Losos je ryba, ktorá si získala obrovskú popularitu vďaka svojej jemnej chuti, všestrannosti v kuchyni a predovšetkým pre svoje pozitívne účinky na zdravie. Nie je to len delikatesa, ale aj výživná potravina, ktorá je bohatá na omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Táto ryba sa stala obľúbenou súčasťou jedálničkov po celom svete, najmä v údených formách, kde dosahuje celosvetové prvenstvo. Ak túžite po lahodnom a zdravom jedle, ktoré vám dodá potrebnú energiu na celý deň, grilovaný losos je skvelou voľbou.
Kvalitný losos je známy svojimi pozitívnymi prínosmi pre naše zdravie. Je doslova nabitý dobrými tukmi, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. Okrem toho obsahuje cenné vitamíny, ako je vitamín D, ktorý napomáha pri raste a obnove kostí. Minerálne látky v lososovi tiež pôsobia pozitívne na zdravie ciev a srdca.
V minulosti bol losos považovaný za delikatesu, no vďaka legendárnemu receptu „Combination à la Troisgros“, ktorý vznikol v roku 1973, sa jeho popularita rapídne zvýšila. Dnes je dostupný v rôznych formách a je ľahko začleniteľný do každodenného jedálnička.
Nutričné hodnoty grilovaného lososa
Grilovaný losos je vynikajúcim zdrojom bielkovín a zdravých tukov. Pozrime sa na podrobnejšie zloženie nutričných hodnôt:
| Nutričná hodnota | Hodnota (na 100g, približne) |
|---|---|
| Energetická hodnota | 234 kcal / 980 kJ |
| Bielkoviny | 24,8 g |
| Sacharidy | 0 g |
| Tuky | 15 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 1,9 g |
| Cholesterol | 70,8 mg |
| Soľ | 1,3 g |
| PHE (Fenylalanín) | 1 240 mg |
Zloženie nutričných hodnôt v percentách nám ukazuje:
- Bielkoviny: {{dataChartPercent[0] | number:0}} %
- Sacharidy: {{dataChartPercent[1] | number:0}} %
- Tuky: {{dataChartPercent[3] | number:0}} %
- Nasýtené mastné kyseliny: {{dataChartPercent[4] | number:0}} %
Je dôležité si uvedomiť, že tieto hodnoty sú približné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétneho druhu lososa a spôsobu prípravy.
Recepty na grilovaného lososa
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť chutného a zdravého grilovaného lososa. Tu sú niektoré obľúbené recepty:
Grilovaný losos na teriyaki štýl
Ak túžite po lahodnom a zdravom jedle, ktorý vám dodá potrebnú energiu na celý deň, vyskúšajte náš recept na grilovaný losos na teriyaki štýl. V miske zmiešajte teriyaki omáčku, sezamový olej a med. Tento sirupom potrite lososové filety z oboch strán a nechajte ich marinovať minimálne 30 minút v chladničke. Predhrejte gril na strednú teplotu. Hotové steaky posypte sezamovými semienkami, ozdobte jarnou cibuľkou a podávajte s citrónovými plátkami.
Grilovaný losos s cesnakom a tymiánom
Filety z lososa umyjeme, osušíme a dáme nahriať rúru na 180 °C. V miske zmiešame horčicu, med, nadrobno nasekaný cesnak a citrónovú kôru podľa chuti. Lososa osolíme, okoreníme a postriekame olejom v spreji. Následne ich dáme do pekáča aj so zvyšnou marinádou a dáme piecť do rúry na 20 minút.
Grilovaný losos s cícerom
Táto večera je mimoriadne obľúbená, keďže je nielen chutná, ale jej príprava zaberie len približne štvrťhodinku. Kombináciu losos + cícer som prvýkrát skúsila u mojej portugalskej svokry. Na grilovacej panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme filety z lososa, ktoré si predtým osolíme. Z každej strany grilujeme cca 5 minút, pokiaľ je losos bez kože. Ak má losos kožu, strana s kožou sa griluje cca 8 min. Počas posledných 3 minút grilovania pridáme lyžicu masla, ktorá zjemní chuť lososa. Hotovú rybku pokvapkáme šťavou z citróna. Podávame s cícerom.
Čas prípravy: 15 minút
Ingrediencie na 4 porcie:
- 1 lyžicu olivového oleja
- 4 filety z lososa (cca 500-600 g)
- Morskú/himalájsku soľ
- 1 lyžicu kvalitného masla
- Šťavu z citróna
- Cícer v skle (500 g)
Výživové hodnoty na 1 porciu:
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 2 221 kJ / 528 kcal |
| Tuky | 24 g |
| Sacharidy | 34 g |
| Bielkoviny | 41 g |
| Vláknina | 9 g |
Výhody konzumácie lososa
Losos si vás získa jemným mäsom, úplne jemnou, ale výraznou chuťou a všestrannými možnosťami prípravy. Kvalitný losos je známy svojimi pozitívnymi prínosmi pre naše zdravie a je doslova nabitý dobrými tukmi (omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami). Okrem chovaných lososov existuje viacero typov divých lososov, napr. losos gorbuša, losos keta, losos nerka a losos kráľovský.
Tieto ryby pozitívne vplývajú na zdravie ciev a srdca. Konzumácia lososa môže byť súčasťou zdravej a vyváženej stravy, ktorá podporuje celkovú pohodu a vitalitu.