Losos je nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá ryba. Obsahuje vysoký podiel cenných nenasýtených omega-3 mastných kyselín, ktoré pomáhajú udržiavať hladinu tukov a cholesterolu v krvi v rovnováhe, čím predchádzajú kôrnateniu ciev. Vďaka hĺbkovému mrazeniu krátko po výlove si losos zachováva svoje nutričné hodnoty, farbu, arómu aj chuť.
Príprava marinády a surovín
Na prípravu grilovaného lososa s bylinkami si najprv nachystáme všetky potrebné suroviny. Filety z lososa umyjeme, osušíme kuchynskou papierovou utierkou a nakrájame na porcie. Lososa osolíme a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením.
Cesnak si nakrájame nadrobno a krátko ho opečieme na troche oleja. Čerstvé bylinky, ako petržlenová vňať, libeček či pažitka, tiež nadrobno nasekáme. V miske zmiešame opečený cesnak s nakrájanými bylinkami a šťavou z citróna. Do tejto aromatickej marinády filety lososa obalíme a necháme ich v nej chvíľu postáť, ideálne aspoň hodinu v chladničke, tesne pred grilovaním ich vyberieme.
Príprava prílohy
Medzitým si môžeme pripraviť prílohu. Zemiaky, uvarené v šupke, ošúpeme a nakrájame na kolieska. Na troške oleja ich opečieme dozlatista. Na záver k nim pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
Alternatívnou prílohou môžu byť pečené zemiaky. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na mesiačiky, okoreníme, osolíme a dáme na plech potretý olivovým olejom. Pečieme v rúre.
Grilovanie lososa
Lososa položíme na rozohriatu panvicu alebo gril kožou dole. Kožu lososa môžeme pred grilovaním jemne utrieť servítkou, aby sa menej pripekala. Opekáme z každej strany približne 2 minútky, celkový čas grilovania by mal byť okolo 8 minút, v závislosti od hrúbky filiet.
Po upečení lososa vylejeme do výpeku zvyšnú marinádu (ak je jej príliš veľa oleja, prebytočný olej môžeme zliať) a necháme ju krátko prehrejte. Marináda dodá rybe extra chuť a šťavnatosť.
Ďalšie tipy na prípravu lososa
Existuje viacero spôsobov, ako si lososa s bylinkami vychutnať:
- Pečený losos s bylinkovým maslom: Zmäknuté maslo vymiešame s nasekanými bylinkami, cesnakovou pastou, citrónovou šťavou, soľou a korením. Môžeme ho zabaliť do rolky a dať stuhnúť do chladničky. Pred podávaním položíme na ugrilovaného lososa plátok bylinkového masla.
- Pečený losos s bylinkami v rúre: Lososa nakrájame na plátky, do ktorých urobíme zárezy. Zmäknuté maslo vymiešame s cesnakovou pastou a citrónovou šťavou, vtrieme do zárezov aj na povrch ryby. Posypeme rascou a pečieme v rúre pri 180 °C.
- Losos pečený so zeleninou: Lososový filet položíme na papier na pečenie spolu s nakrájanou zeleninou. Osolíme a pečieme v rozohriatej rúre na 180 °C približne 20 minút.
Tento recept je skvelým spôsobom, ako si dopriať zdravé a chutné jedlo, ktoré posilní vašu imunitu. Losos sa odporúča konzumovať dvakrát týždenne, nakoľko obsahuje nielen omega-3 mastné kyseliny, ale aj vitamíny (A, B, D) a stopové prvky ako selén, zinok, vápnik, železo či jód.
How To Barbecue A Piece Of Salmon
Na šalát si nakrájame čerstvú zeleninu, ako cherry paradajky, šalátovú uhorku, ľadový šalát a rôznofarebné papriky. Zeleninu dáme do misy a ochutíme olivovým olejom a balzamico octom.
Grilovaný losos s bylinkami je stredne náročný pokrm, ktorého príprava zaberie približne 10 minút aktívneho času. Vďaka kombinácii čerstvých byliniek, citróna a kvalitného lososa si vychutnáte lahodný pokrm plný vitamínov a prospešných látok.