Halušky z múky z cíceru predstavujú skvostnú alternatívu ku tradičným haluškám. Tieto halušky sú nabité bielkovinami a vyznačujú sa výraznou chuťou. V tomto návode vám demonštrujeme, ako si ich môžete rýchlo a jednoducho pripraviť doma. Podarí sa vám dosiahnuť dokonale uvarené a jemné halušky z cícerovej múky.
Cícer je skutočná bielkovinová bomba a určite ste už jeho čaro spoznali v ďalších rôznych prevedeniach od nátierok až po šaláty, ktoré vás zasýtia, a ukrývajú v sebe mnoho vlákniny pre lepšie trávenie. Tieto bezlepkové cícerové halušky majú mierne orieškovú chuť a v porovnaní s bežnými haluškami oveľa viac bielkovín, vlákniny, vitamínov, minerálov a menej sacharidov. Navyše, je to predsa len pomletý cícer, čiže zdravá strukovina.
Ingrediencie
- Cícerová múka
- Celé vajcia
- Voda
- Soľ
- Voliteľné: korenie, tymián, petržlenová vňať
Postup prípravy
- V miske si zmiešame všetky suroviny. Vznikne nám trocha redšie cesto než na aké sme pri haluškách zvyknutí, no je to v poriadku.
- Necháme cesto odpočívať.
- Dáme zovrieť osolenú vodu a cez haluškár nahádžeme halušky.
- Cesto nahádžeme cez haluškovač do vriacej osolenej vody a varíme, kým halušky nevyplávajú na povrch.
- Krátko povaríme, scedíme a omastíme ich lyžicou masti alebo olejom.
- Halušky precedíme a podávame s obľúbenou oblohou.
Tým, čo nepotrebujú, alebo nechcú experimentovať s alternatívnymi múkami, by určite chutilo toto jedlo aj s klasickými haluškami. Tieto halušky z múky z cíceru sú nielen chutné, ale aj výživné a zdravé. Dúfam, že vám budú chutiť omnoho viac ako bežné halušky!
Tip: Halušky si môžete pripraviť aj s hríbami
Na kopcovitej lyžici masti, masla, alebo ghee, krátko popražíme nakrájanú cibuľu. Pridáme očistené a nakrájané hríby. Za stáleho miešania ich na silnejšom plameni poriadne opražíme bez pridania vody, cca 4 min. Pridáme korenie, soľ a tymián a na záver riadnu hrsť posekanej petržlenovej vnate. Halušky zmiešame s podusenými hríbami a vsypeme ich do malého pekáčika (u mňa rozmer cca 30x20cm). Kedže ma lákalo vyskúšať verziu so šťavnatými paradajkami, na polovicu som rozložila na hrubé kolieska pokrájané. Zasypeme nahrubo postrúhaným tvrdým syrom, ideálne čedarom alebou goudou, ale Kolumbus z Lidla je tiež výborný. Dáme zapiecť do vopred vyhriatej rúry na 200 stupňov na cca 15 min, potom necháme asi 10 min odstáť a môžeme servírovať. Výborné sú, naozaj. A s tými paradajkami nemajú chybu.
Dúfam, že pôjdu urobiť aj z inej náhradnej múky, niekedy možno vyskúšam napr. pšenovú, tekvicovú alebo pohánkovú.
Cícerové placky
Ak ste ešte cícerovú múku v jedlách neskúšali, určite by som začala týmito plackami. Tieto zdravé cícerové placky bez múky a vajec sú neuveriteľne chutné a jednoduché na prípravu. Majú jemne orieškovú chuť, ktorá je v spojení s roztopeným syrom priam delikátna. Placky majú práve vďaka múke z cíceru vysoký podiel bielkovín aj vlákniny.
Cícerovú múku si môžete pripraviť doma, kúpiť cez internet alebo vo veľkých supermarketoch. Na svojej stránke ponúkam viac chutných receptov s cícerovou múkou (cestoviny, cookies, soccu, halušky, muffiny) a vrelo ju odporúčam - pracuje sa s ňou veľmi jednoducho a má perfektné výživové hodnoty.
Tieto cícerové placky si môžete pripraviť ako sendvič, plnenú placku, naplniť ich mäsom alebo ich zjesť samostatne ako slané palacinky - sú naozaj výborné v akomkoľvek prevedení.
Na každého to raz príde. Chuť na pravé slovenské jedlo. Halušky. V predstavách si už pražíte slaninku na panvici a máte jemnú bryndzovú chuť na jazyku. A potom si poviete. Tentoraz by to mohlo ísť aj zdravšie. Pripravila som si pre vás recept na zdravé cícerové halušky bez múky, pretože vás mám rada a chcem aj vášmu telu dopriať pôžitok z novej alternatívy chutného, zdravého a jednoduchého jedla.