Lieskové oriešky a čokoláda sú nesmrteľnou kombináciou, ktorá poteší každého milovníka sladkostí. Tieto cookies spájajú bohatú, orechovú chuť lieskových orieškov s jemnou sladkosťou čokolády.
Ak hľadáte nový obľúbený recept na rýchle a jednoduché sušienky, ktoré si môžete uložiť do dózy, ste na správnom mieste. Tieto čokoládovo-lieskové cookies sú chutné, jemné a vláčne - jednoducho dokonalé.
Prečo si zamilujete tieto čokoládovo-lieskové cookies
Pokiaľ ide o pečenie, len máločo je jednoduchšie ako príprava cookies. Naše čokoládovo-lieskové cookies sa miešajú, chladia, tvarujú a pečú. Nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie, žiadne vaľkanie ani vykrajovanie a pečú sa len za 10-15 minút. Tajomstvo dobre upečených drop cookies spočíva v tom, že ich vyberiete, keď sú okraje pevné a mierne zlatisté, zatiaľ čo stredy sú stále mäkké. Týmto spôsobom získate najlepšiu kombináciu chrumkavosti a vláčnosti.
Tipy na skladovanie a servírovanie
Tieto hrubšie cookies sú najlepšie skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až päť dní. Môžete ich tiež zmraziť v nádobe až na tri mesiace. Na rozmrazenie ich jednoducho nechajte cez noc v chladničke. Pre pocit čerstvo upečeného potešenia si môžete cookie ohriať v mikrovlnnej rúre 15-20 sekúnd pred podávaním.
Pre dokonalé spojenie s kávou si k sušienkam doprajte kávu s lieskovo-orieškovou príchuťou. Ako britskú klasiku zvoľte šálku raňajšej čajovej zmesi. Pre prvotriedny zážitok z namáčania neurobíte chybu, ak si k teplému čokoládovo-lieskovému cookie doprajete pohár vychladeného mlieka.
Variácie a náhrady
Už sme vyjadrili našu lásku k čokoláde a lieskovým orieškom, ale s jednoduchou výmenou môžete dosiahnuť úplne nový chuťový profil sušienok. Pre svieži nádych s jemnou, orechovou sladkosťou použite citrónovú kôru z jedného citróna. Pre sviežu explóziu s chrumkavou lieskovo-orieškovou povrchovou úpravou použite mätu. Pre orechovú zmenu nahraďte lieskové orechy vašimi obľúbenými orechmi alebo vyskúšajte zmes rôznych orechov. My milujeme kešu a pekanové orechy.
Talianske lieskovcové cookies
Tieto talianske lieskovcové cookies sú ľahko vyrobiteľné a chutia úžasne. Príprava je skvelá najmä počas sviatočného obdobia, keď potrebujete rýchle a jednoduché recepty. Lieskové orechy spolu so mandľami sú pravdepodobne najpopulárnejšie orechy v Taliansku. A tieto chutné maslové cookies to dokazujú!
Pečenie s lieskovými orieškami ešte nikdy nebolo také lahodné. Ak nemáte chuť na cvičenie celých paží pri práci s cestom, tieto cookies sa dajú pripraviť aj ako "drop cookies" - stačí použiť plnú lyžičku cesta. Pridajte múku, mleté orechy, žĺtok, mlieko a vanilku. V tomto bode môžete buď vložiť cesto do cukrárskeho vrecka, alebo tvoriť lyžičkou kopčeky na plech vyložený papierom na pečenie. Pečte, kým okraje nebudú zlatisté.
Predhrejte rúru na 180 °C. Celé lúpané lieskové orechy rozložte na plech a pečte asi 6-7 minút. Pražené orechy okamžite preložte do čistej misky. Lieskové orechy môžete kúpiť vo veľkom a skladovať v mrazničke vo vzduchotesnom sáčku alebo nádobe, kde vydržia šesť až osem mesiacov. Potom pražené orechy vložte do kuchynského robota a niekoľkokrát ich rozsekajte na jemno. Mohli by ste ich nahradiť mletými mandľami, vlašskými orechmi alebo dokonca pekanovými orechmi. Ak hľadáte poslednú chvíľu recept na vianočné cookies, ktorý je orechový a jednoduchý, vyskúšajte tieto talianske lieskovcové cookies.
Ingrediencie pre talianske lieskovcové cookies:
- ½ šálky + 1 polievková lyžica zmäknutého masla (celkom 125 gramov)
- ¼ šálky kryštálového cukru (50 gramov)
- 1 šálka hladkej múky (125 gramov)
- ⅓ šálky + 1 polievková lyžica lieskových orechov (65 gramov)
- 3 polievkové lyžice mlieka (použité plnotučné mlieko)
- 1 veľký vaječný žĺtok
- 1 čajová lyžička vanilky
- Štipka soli (ak používate nesolené maslo, pridajte ¼ čajovej lyžičky soli)
Extra:
- 20 celých lieskových orechov
Postup prípravy talianskych lieskovcových cookies:
- Predhrejte rúru na 180 °C. Dva plechy vyložte papierom na pečenie.
- Pražte celé lieskové orechy (⅓ šálky + 1 polievková lyžica a 20 celých lieskových orechov) asi 5-6 minút. Preložte ich do čistej misky, vyberte 20 orechov a odložte bokom. Zvyšné lieskové orechy vložte do kuchynského robota a rozsekajte na jemno (pozri obrázok). Odložte bokom.
- V miske šľahacieho mixéra vyšľahajte maslo s cukrom do peny, asi 2-3 minúty.
- Pridajte múku, mleté orechy, žĺtok, mlieko a vanilku. Miešajte, kým sa nespojí do cesta.
- Cesto môžete vložiť do cukrárskeho vrecka s veľkou hviezdicovou špičkou alebo tvoriť kopčeky pomocou lyžice na pripravené plechy. Na každý okrúhly kúsok cesta položte pražený celý lieskový orech a pečte približne 15-20 minút alebo kým nie sú zlatisté.
- Nechajte vychladnúť 10-15 minút na plechu, potom preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
- Cookies by sa mali skladovať vo vzduchotesnej nádobe a pri izbovej teplote vydržia tri až štyri dni. Môžu sa tiež zmraziť vo vzduchotesnom sáčku alebo nádobe.
Švajčiarske Nussstängeli
Tieto typické švajčiarske sušienky, nazývané "Nussstängeli", sú ďalšou lahodnou variantou lieskovcových cookies. Pôvodné sušienky z obchodov bývajú tvrdšie a drobivejšie, ale aj táto mäkšia verzia chutí vynikajúco.
Ingrediencie pre švajčiarske Nussstängeli (cca 90 kusov):
- 120g zmäknutého masla
- 150g cukru
- Štipka soli
- 2 stredné vajcia
- 170g hladkej múky (Typ 550)
- 125g mletých lieskových orechov
Postup prípravy švajčiarskych Nussstängeli:
- Maslo, cukor a soľ vložte do veľkej misy a šľahajte na vysokej rýchlosti, kým nebudú svetlé a nadýchané. Vajcia pridávajte po jednom a po každom dobre premiešajte. Múku zmiešajte s orechmi a krátko premiešajte. Cesto zabaľte do potravinovej fólie (bude veľmi lepkavé) a dajte do chladničky aspoň na 8 hodín alebo cez noc.
- Cesto rozvaľkajte na dobre pomúčenej ploche na hrúbku asi 8 mm a nakrájajte na prúžky s rozmermi 6x1 cm. Najlepšie to ide s mierne navlhčeným krájačom na pizzu. Plech vyložte papierom na pečenie a na plech poukladajte prúžky cesta s malým rozostupom. Opäť dajte do chladničky na hodinu.
- Predhrejte rúru na 200 °C. Plech s prúžkami cesta vložte do stredu rúry a pečte 8-10 minút. Vyberte z rúry a nechajte cookies úplne vychladnúť na mriežke.
Rýchle a jednoduché lieskovcové cookies
Tieto cookies sú skvelou voľbou, keď potrebujete rýchlo pripraviť niečo sladké na pohostenie. Cesto sa dobre mrazí, takže si môžete recept ľahko zdvojnásobiť a mať ho po ruke pre prípad nečakaných hostí.
Cookies vydržia vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 2 týždne.
Ingrediencie pre rýchle lieskovcové cookies:
- ½ šálky lieskových orechov (56 g)
- ¼ šálky plus 3 polievkové lyžice cukru
- ¾ šálky plus 2 polievkové lyžice hladkej múky
- 1 tyčinka (½ šálky) studeného nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky
Postup prípravy rýchlych lieskovcových cookies:
- Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte rúru na 175 °C.
- Lieskové orechy opečte na plytkom plechu, kým nebudú voňavé a šupky sa nezačnú odlupovať, asi 6 minút. Orechy potrite v kuchynskej utierke, aby ste odstránili voľné šupky (niektoré šupky sa nemusia odstrániť) a nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu.
- V kuchynskom robote spracujte orechy a ¼ šálky cukru, kým nie sú orechy jemne zomleté. Potom pridajte múku a štipku soli, spracujte, kým sa nespojí. Pridajte maslo a spracujte, kým sa cesto len nezačne spájať do gule. Cesto rozdeľte na polovicu a na ľahko pomúčenej ploche rozvaľkajte do 2 (28 cm dlhých) roliek (každá asi 2,5 cm široká). Zabaľte do fólie a chlaďte 1 hodinu.
- Rolky nakrájajte priečne na 1,2 cm hrubé plátky a rozložte kolieska vo vzdialenosti 5 cm od seba na 2 plechy.
- Pečte, po jednom plechu, kým okraje na spodnej strane nezačnú jemne chytať svetlo zlatistú farbu, 12 až 15 minút. Nechajte cookies na plechu vychladnúť 2 minúty. Zvyšné 3 polievkové lyžice cukru dajte do malej misky a namočte do nich vrchnú stranu cookies, potom vychladené cookies posypané cukrom nechajte vychladnúť na mriežke.
Ako pripraviť DOKONALÉ sušienky z tmavej čokolády a lieskových orieškov!
Tieto recepty vám umožnia vychutnať si lahodné lieskovcové cookies rôznymi spôsobmi. Či už preferujete tradičné talianske chute, jemné švajčiarske pečivo alebo rýchle a jednoduché varianty, tieto recepty vás určite nesklamú.