Príprava výživného a vynikajúceho jedla nemusí byť náročná. Toto jedlo je skvelým príkladom, že aj rýchle a jednoduché recepty môžu byť plné chutí a zdraviu prospešných látok. Tofu a hliva ustricová sú kombinácia, ktorá funguje - chuťovo aj pocitovo. Jedlo vás nezaťaží, ale ani nenechá hladného o hodinu neskôr.
Príprava tofu a marinády
Najprv si pripravíme tofu a marinádu. Tofu položíme medzi 2 utierky a zaťažíme na cca 30 minút. Takto pripravené tofu nakrájame na malé kocky. Marinádu pripravíme zmiešaním uvedených surovín. Tofu, marinádu a tymianové lístky premiešame a odložíme do chladničky aspoň na hodinu.
Príprava zeleniny
Medzitým si pripravíme fazuľku, hrášok a brokolicu. Brokolicu rozoberieme na malé ružičky, fazuľku umyjeme a nakrájame, hrášok olúpeme a v jemne osolenej vode ho krátko povaríme (podľa potreby).
Grilovanie tofu a zeleniny
V panvici rozohrejeme malé množstvo oleja, pridáme tofu a opražíme do zlatohneda. Potom pridáme fazuľku a brokolicu. Krátko spolu opekáme, tak aby fazuľka a brokolica ostali chrumkavé. Odstavíme.
Príprava cesnakovej omáčky so zemiakmi
Omáčka: Sladké zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a uvaríme. Pripravíme si mixér a ostatné suroviny. Uvarené zemiaky, cibuľu, cesnak, lahôdkové droždie, olej, soľ a čierne korenie rozmixujeme. Postupne prilievame "mlieko". Omáčku prelejeme do hrnca, pridáme tymián, krátko spolu prehrejeme a dochutíme citrónovou šťavou.
Servírovanie
Na tanier naservírujeme varené zemiaky, ktoré doplníme grilovaným tofu a chrumkavou zeleninou. Všetko prelejeme pripravenou cesnakovou omáčkou a na záver ozdobíme čerstvou rukolou pre sviežu chuť.
TOFU NA GRIL ŽIVÁNSKA s pečenými bylinkovými zemiakmi a cibuľkou
Prečo zaradiť hlivu ustricovú do jedálnička?
Hliva ustricová je huba s charakteristickým mušľovitým tvarom, ktorá rastie na dreve. Je bohatá na vlákninu, látky znižujúce tvorbu cholesterolu, vitamíny (C, D, K a vitamíny skupiny B), minerály (fosfor, draslík, meď, železo, mangán, horčík, selén, zinok) a stopové prvky. Najlepšie je konzumovať ju čerstvú, pretože takto získate najviac výživných látok. Pravidelná konzumácia hlivy posilňuje imunitný systém, udržuje zdravé srdce a mozog a pôsobí antibakteriálne. Hliva ustricová nie je superpotravina z reklamy, ale poctivá huba, ktorú telo vie čítať správne. Dlhodobo sa používa najmä preto, že:
- podporuje imunitný systém
- pomáha telu lepšie zvládať zápaly a oxidačný stres
- priaznivo pôsobí na srdce a cievy
- môže pomôcť pri cholesterole a krvnom tlaku
- nezaťažuje trávenie a je vhodná pri chudnutí
- podporuje metabolizmus tukov a celkovú vitalitu
Mnoho ľudí si všimne aj lepšiu náladu a menej únavy - nie ako zázrak, ale ako dôsledok toho, že telo dostane to, čo potrebuje.
Hliva na cesnaku: Všestranná ingrediencia
Hliva ustricová je v slovenskej kuchyni mimoriadne obľúbená. Táto huba si už dávno našla svoje miesto v našich kuchyniach vďaka svojej jemnej chuti a príjemnej textúre, ktorá z nej robí skvelú surovinu do mnohých jedál. Dokáže ľahko prebrať chute korenín a omáčok, čo ju robí veľmi všestrannou. Je skvelá svojou celoročnou dostupnosťou a aj pomerne jednoduchým pestovaním. Vyskúšajte z nej pripraviť tradičné jedlá ako je guláš či paprikáš, kde jej mäsitá štruktúra nahrádza mäso a dodáva jedlu bohatú chuť. Ak preferujete niečo jednoduchšie, môžete hlivu vyprážať alebo restovať so zeleninou. Výborne chutí aj dusená, napríklad v kombinácii s rôznymi druhmi zeleniny.
Ako základ jedla používame zemiaky v šupke, ktoré sú po upečení jemné a aromatické. Sú doplnené zeleninou; presnejšie ružičkovým kelom, mrkvou a karfiolom, ktoré v rúre zmäknú a sú chrumkavé. Všetku zeleninu dôkladne umyjeme a očistíme. Tento recept má dve veľké výhody. Hneď prvou je časová nenáročnosť. Príprava je veľmi krátka a v praxi znamená len očistenie zeleniny a nakrájanie všetkého na kúsky. Všetku prácu už spraví rúra. Na rozdiel od cestovín alebo rôznych omáčok nemusíte nič miešať, otáčať alebo dozerať, aby sa vám niečo nespálilo. Druhou výhodou je, že si jedlo môžete prispôsobiť tomu, čo máte práve v chladničke. Bez obáv môžete pridať brokolicu, papriku, cibuľu či dokonca huby. Všetky chute sa pri pečení pekne prepoja a bylinky jedlo krásne prevoňajú.
Tipy na obmenu
Ak nie ste veľkými milovníkmi tofu, aby ste do jedla obsiahli aspoň nejaké bielkoviny, skúste použiť strukoviny. Cícer upečený v rúre je vynikajúci - chrumkavý a zlatistý. Skvelá je aj veľká červená fazuľa.