Jeseň je obdobím teplých svetrov, padajúceho lístia a útulných večerov strávených s miskou horúcej polievky. Tekvica hokkaido, so svojou sladkastou chuťou a jemnou konzistenciou, je dokonalou surovinou pre prípravu rozmanitých a lahodných polievok. Navyše, hokkaido tekvica je nabitá výživnými látkami a vitamínmi, ktoré nám v chladnejších mesiacoch dodajú potrebnú energiu a podporia imunitný systém. Tekvica hokkaido sa stala jednou z najobľúbenejších ingrediencií v mnohých kuchyniach po celom svete. Jej sladká, jemná chuť a krémová textúra ju robia ideálnou základňou pre výborné polievky.
Preto vám dnes prinášame recept na lahodnú polievku z tekvice hokkaido, ktorá určite poteší vaše chuťové poháriky počas studených jesenných a zimných dní.
Príprava polievky
Hokkaido tekvicu očistíme, rozrežeme, vydlabeme semienka a nakrájame ju na mesiačiky (aj so šupkou). Čím viac hokkaido dáme, tým budeme mať polievku hustejšiu. Ja som dala polovicu tekvice ako na obrázku.
Dve tekvice rozrežeme na polovice, vydlabeme, potrieme ich zvnútra cibuľovou nátierkou a dáme krátko zapiecť do rúry. Tretiu tekvicu nakrájame aj so šupkou na kocky, mrkvu očistíme, nakrájame a všetko spolu dáme podusiť s rascou na slnečnicový olej.
Vnútro z vydlabaných tekvíc dáme variť do hrnca s vodou, pridáme cesnak a ďumbier podľa chuti. Uvareným vývarom potom zalejeme tekvicu s mrkvou.
Keď je zelenina upečená, necháme ju trošku vychladnúť, dno MioMatu (alebo hrnca, v ktorom chceme polievku pripravovať) potrieme olivovým olejom a nakrájanú zeleninu doň vložíme. Pridáme curry korenie, štipku muškátového orieška, vetvičku rozmarínu, šťavu z pomaranča a soľ, prilejeme vodu a mlieko (pomer je na nás) po rysky Min/Max a zapneme program Mash/Soup. Ak Miomat nemáme, polievku uvaríme klasicky a na záver ju rozmixujeme ponorným mixérom.
Dochutenie a servírovanie
Hotovú polievku dochutíme ryžovým mliekom so soľou a rozmixujeme ponorným mixérom.
Kým sa polievka varí, na suchej panvici si opečieme schwarzwaldskú šunku a semienka tekvice. Údený tempeh orestujeme na oleji s tekvicovými a slnečnicovými semienkami a ochutíme kari korením. V inej panvici nasucho opražíme sezamové semienka a potom ich spolu so soľou rozdrvíme v mažiari - tak si vytvoríme vlastné gomasio.
Rozmixovanú polievku nalejeme do pripravených polovíc tekvice, pridáme orestovaný tempeh, dozdobíme petržlenovou vňaťou, gomasiom a tekvicovým olejom. Ako prílohu podávame celozrnný chlieb s cibuľovou nátierkou.
Výborná kombinácia, ktorá si vás získa na prvé ochutnanie. Sladké jablká... Táto polievočka patrí medzi našu jesennú obľúbenú klasiku :) vždy si na nej pochutia ako... Pikantné mám rada. Nie štipľavé, ale mierne pikantné. Také, čo sa jemne...
Variácie receptu
Okrem základného receptu existuje mnoho ďalších variantov, ako si pripraviť lahodnú hokkaido polievku:
- Polievka z tekvice hokkaido s čili papričkou - výborná na zahriatie.
- Sýty krém z pečenej tekvice hokkaido - výborný je, ak tekvicu najprv upečieme.
Hokkaido polievka, sezóne jesenné jedlo | Viktor Nagy | recepty
Ako sa vám tento recept páči? Veríme, že si túto jesennú klasiku obľúbite aj vy!