Hovädzia pečeň na paradajkách: Chutný a jednoduchý recept

Hovädzia pečeň je nutrične hodnotná potravina, bohatá na železo, vitamín B12 a kyselinu listovú. Pripraviť ju chutne a zaujímavo nemusí byť vôbec zložité. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na hovädziu pečeň na paradajkách, ktoré obohatia váš jedálniček.

Pečeň je bohatá na množstvo minerálnych látok, obzvlášť na cenné železo, ktorého obsahuje spomedzi všetkých surovín najviac práve pečeň. Okrem toho je skvelým zdrojom kyseliny listovej a vitamínu B12, ktoré majú množstvo pozitívnych účinkov na zdravie.

Dusená hovädzia pečeň: Klasika s paradajkovým nádychom

Dusená hovädzia pečeň je tradičný recept, ktorý sa dá jednoducho obmeniť pridaním paradajkového pretlaku alebo čerstvých paradajok.

Ingrediencie:

• 1 kg hovädzej pečene
• 2-3 ks cibule
• Horčica (podľa chuti)
• Soľ, čierne korenie, majoránka (podľa chuti)
• Gustin (škrobový prášok) na zahustenie (voliteľné)
• 2 PL oleja
• Mletá paprika
• Paradajkový pretlak (podľa chuti)
• 1 dcl vody (voliteľné)

Postup:

1. Pečeň očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky alebo kocky.
2. Cibuľu nakrájame na drobno a orestujeme na oleji do sklovita.
3. Pridáme pečeň a krátko orestujeme zo všetkých strán.
4. Ochutíme horčicou, soľou, korením a majoránkou.
5. Pridáme mletú papriku a paradajkový pretlak.
6. Dobre premiešame.
7. Podlejeme malým množstvom vody (ak je potrebné) a dusíme pod pokrievkou do mäkka.
8. Ak je omáčka príliš riedka, zahustíme ju gustinom rozmiešaným v troche studenej vody.
9. Podávame s dusenou ryžou, zemiakmi alebo chlebom.

Hovädzia pečeň na cibuli s paradajkovým pretlakom

Tento recept kombinuje sladkastú chuť cibule s kyselkavou chuťou paradajkového pretlaku.

Ingrediencie:

• Hovädzia pečeň
• Cibuľa
• Hladká múka
• Olej
• Mleté korenie
• Mletá paprika
• Paradajkový pretlak
• Soľ
• 1 dcl vody (voliteľné)

Postup:

1. Cibuľu nakrájame na mesiačiky a osmažíme na oleji.
2. Vyberieme ju z panvice a odložíme bokom.
3. Pečeň nakrájame na plátky, obalíme v hladkej múke a opečieme z oboch strán.
4. Všetky kúsky pečene vložíme naspäť do panvice, pridáme opečenú cibuľu, mleté korenie, mletú papriku a paradajkový pretlak.
5. Premiešame a necháme 15 minút prikryté dusiť.
6. Na koniec pridáme soľ, premiešame, ak je potrebné podlejeme 1 dcl vody a necháme 5 minút ešte dusiť.
7. Podávame s ryžou alebo zemiakmi.

Hovädzia pečeň s konzervovanými paradajkami

Použitie konzervovaných paradajok dodá omáčke bohatú chuť a hustotu.

Ingrediencie:

• Hovädzia pečeň
• Cibuľa
• Cesnak
• Slanina (plátky)
• Paradajkový pretlak
• Paradajky z konzervy (kúsky)
• Víno (červené alebo biele)
• Soľ, korenie
• Olej

Postup:

1. Do očisteného mäsa urobíme tenkým nožom otvory, do ktorých vložíme slaninu nakrájanú na menšie kúsky.
2. Osolíme, okoreníme a opekáme na rozohriatej panvici s olejom zo všetkých strán.
3. Po chvíli pridáme cibuľu a strúčiky cesnaku nasekané na drobno.
4. Orestované mäso preložíme do zapekacej misy a k cibuľovému základu na panvicu pridáme paradajkový pretlak, mletú papriku, premiešame a minútu orestujeme.
5. Základ osolíme, okoreníme, podlejeme vínom a povaríme, kým sa z neho odparí alkohol.
6. Pridáme paradajky z konzervy a vodu.
7. Omáčku necháme prevrieť, stiahneme z ohňa a zalejeme ňou mäso v zapekacej mise.
8. Pečieme v rúre do mäkka.

Hovädzia pečeň so sušenými paradajkami a olivami

Jednoduchá pečeň so sušenými paradajkami, olivami a pórom je rýchly a nutrične hodnotný recept, ktorý budete mať hotový za 20 minút. To spojenie chutí je geniálne a rýchlosť prípravy ocení každý, kto nerád trávi veľa času v kuchyni a chce mať navarené chutne, zdravo a hlavne rýchlo.

Ingrediencie:

• Hovädzia alebo kuracia pečeň
• Sušené paradajky
• Olivy
• Pór
• Soľ, korenie
• Olej

Postup:

1. Pečeň nakrájame na menšie kúsky.
2. Pór nakrájame na kolieska.
3. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme pór.
4. Pridáme pečeň a orestujeme ju zo všetkých strán.
5. Pridáme sušené paradajky a olivy.
6. Ochutíme soľou a korením.
7. Krátko podusíme a podávame s ryžou.

Tipy a triky pre prípravu hovädzej pečene

Pred prípravou namočte pečeň do mlieka na 30 minút. Mlieko pomôže odstrániť prípadnú horkosť.

Ako pripraviť pečeň

1. Najprv opláchnite hovädziu pečeň pod studenou vodou a osušte ju.
2. Potom ju nakrájajte na 1 cm hrubé plátky. Podľa mojich skúseností správna hrúbka plátkov poskytuje ideálny šťavnatý konečný výsledok.
3. Teraz plátky pečene obaľte v múke a prebytočnú múku z nich striasnite. Zistil som, že tento krok dodá pečeni úžasnú kôrku.
4. Na panvici rozohrejte maslo a trochu repkového oleja.
5. Do panvice opatrne vložte plátky pečene a opečte ich z oboch strán na miernom ohni. Ja mám pečeň rád skôr stredne opečenú, takže ju smažím asi 2 minúty z každej strany.
6. Pečeň vyberte z panvice a odložte bokom.
7. Teraz na tej istej panvici opečte nakrájanú cibuľu a cesnak dozlatista.
8. Do panvice vráťte opečenú hovädziu pečeň, pridajte vývar a všetko varte na miernom ohni 10 minút.
9. Nakoniec ju ochuťte soľou a korením.
10. Ako prílohu odporúčam podávať pečenú hovädziu pečeň so zemiakovou kašou a zelenou zeleninou.

Táto omáčka z hovädzej pečene je veľmi jednoduchá na prípravu a pritom je tak plná chuti! Podávajte ju s ryžou alebo zemiakovou kašou a vychutnajte si toto zdravé jedlo kedykoľvek počas dňa.

Určite tento recept na pečienku odporúčam uložiť a vyskúšať, je výborný!

tags: #hovadzia #pecienka #na #paradajkach