Vyskúšajte tento recept na vynikajúci tvarohovo-cviklový šalát, ktorý je nielen chutný, ale aj plný zdraviu prospešných látok.
Tento šalát je vďaka vysokému obsahu chrenu silne pikantný a predstavuje skvelý doplnok k jedlám, najmä v období chrípky. Cvikla je bohatá na železo, čo ocenia najmä ľudia trpiaci anémiou, zatiaľ čo chren je výborným zdrojom vitamínu C, ktorý je dôležitý pre posilnenie imunity.
Recept na tvarohovo-cviklový šalát
Tu je podrobný návod, ako si pripraviť tento chutný a zdravý šalát:
Ingrediencie:
- Cvikla (červená repa)
- Chren
- Jablká
- Med
- Voda
- Citrónová šťava
- Bobkový list (voliteľné)
- Nové korenie (voliteľné)
- Rasca
- Soľ
- Cukor
- Ocot
- Tvaroh (pre jemnejšiu chuť)
- Olivový olej
- Čierne mleté korenie
Postup:
- Cviklu umyjeme a uvaríme v tlakovom hrnci do mäkka. Pre vylepšenie chuti môžeme pridať 1 bobkový list a 1 guľôčku nového korenia.
- Po uvarení a miernom vychladení cviklu ošúpeme a necháme dôkladne vychladnúť.
- Cviklu postrúhame na strúhadle s veľkými slzičkami, alebo nakrájame na kolieska či kocky, podľa vlastnej preferencie.
- Chren očistíme a nastrúhame najemno. Môžeme ho tiež pokrájať na malé kúsky a pomixovať v mixéri. Pri otváraní mixéra buďte opatrní, pretože štipľavá aróma chrenu môže byť intenzívna.
- Polovicu jabĺk postrúhame na kašu a pridáme ku chrenu, premiešame. Druhú polovicu jabĺk postrúhame na hrubšie slížiky a pridáme do misy s cviklou.
- V miske s vodou rozpustíme med a prilejeme čerstvú citrónovú šťavu.
- Pridáme cviklu a prilejeme medovo-citrónový nálev, dobre premiešame.
- Šalát môžeme ozdobiť sladkým lístkom stévie.
Príprava nálevu (alternatívny postup):
- Uvaríme nálev vo vyššom hrnci. Do vody pridáme rascu, soľ, cukor a asi 5 minút povaríme, kým rasca zmäkne. Kto nemá rád celú rascu, môže pridať mletú.
- Počas varu okyslíme octom. Treba počítať s tým, že nálev vzkypí.
- Ešte vriaci nálev nalejeme na postrúhanú cviklu s chrenom a dôkladne zamiešame.
- Po vychladnutí šalát naplníme do pohárov so šraubovacím viečkom a uložíme do chladničky. Netreba sterilizovať, chren to istí, až sa obsah neminie.
Ďalšie tipy a obmeny
- Namiesto strúhaného chrenu môžeme do pohára ponoriť prekrojený koreň chrenu. Strúhaný chren sa ale lepšie vyluhuje a skonzumujeme ho spolu s cviklou.
- Pre tých, ktorí preferujú jemnejšiu chuť, je tu možnosť pridať tvaroh, čím sa šalát zjemní a obohatí o bielkoviny.
- Tento cviklovo-chrenový šalát je vynikajúci spôsob, ako si spríjemniť jesenné a zimné dni a zároveň posilniť svoje zdravie.
Variant šalátu s mrkvou a uhorkou
V minulosti sa cvikla a cviklový šalát často konzumovali pre rýchlejšie čistenie organizmu. Pre tento variant je dôležité mať uvarenú cviklu stále v chladničke (nie zaváranú).
Päť cvikiel, veľkosti grepu, varte asi dve hodiny, kým nezmäknú. Dve si odložte do chladničky a tri ošúpte. Môžete ich nakrájať na drobné kocky, alebo nastrúhať na hrubom strúhadle.
Potom k nej pridajte 3 dcl scedenej mrkvy/hrášku, na kocky nakrájané uhorky, polejte olivovým olejom - ja ho dávam dosť, olivový olej obsahuje priaznivé kyseliny, ktoré pomáhajú pri likvidácii podkožného tuku - osoľte, okoreňte čiernym mletým korením a premiešajte. Nechajte chvíľku postáť v chlade, chute sa nádherne prepoja a môžete ho jesť do úplného prasknutia.