Hovädzie mäso, paradajky a fazuľa sú tri hlavné ingrediencie tohto fit receptu. Úžasne sa dopĺňajú a hotové jedlo je skutočne jedna mäsová pochúťka. Tento recept na hovädzie karé na paradajkách s fazuľou sa skvelo hodí k sladkým zemiakom, no prílohu si môžete zvoliť podľa vlastných chutí a preferencií. Príprava vám nezaberie ani hodinku a navarené máte pre celý dom. Tak potešte svoju rodinku fit hovädzím karé - to, že je fit ani nemusíte spomínať, pochutia si na ňom tak či tak.
Príprava duseného hovädzieho s fazuľou
Hovädzie mäso pokrájané na menšie kúsky posypeme mletou údenou paprikou, mletým čiernym korením a gulášovým korením. V širšom hrnci orestujeme na rozohriatom oleji nakrájanú cibuľu. Pridáme ochutené kúsky mäsa, premiešame a pár minút opekáme. Čili papričku pokrájame nadrobno a spolu s tymianom pridáme k mäsu. Konzervu lúpaných paradajok rozmixujeme a s hovädzím vývarom dáme do hrnca. Uvedieme do varu, prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov Celzia.
Asi po 45 minútach mäso odokryjeme, vsypeme scedenú fazuľu, dolejeme vývar a vrátime do rúry asi na 10 minút.
Vopred namočíme a uvaríme fazuľu s bobkovým listom (v rámci úspory času môžeme použiť konzervovanú, asi 2 dávky). Na masti rozpražíme slaninu, cibuľu a zatiahneme hovädzie mäso nakrájané na kocky. Poprášime údenou paprikou, pridáme bobkové listy, kožu zo slaniny, jemne osolíme, okoreníme ČMK a drvenou rascou, podlejeme a dusíme do zmäknutia. Hovädzie mäso naozaj chce svoj čas, tak buďte trpezliví. Priebežne miešame a podlievame podľa potreby, len tak, aby bolo ponorené do 2/3.
Cibuľu nadrobno nakrájame. Hovadzie mäsko nakrájame na maličké kocky. Podusíme cibuľu na oleji. Pridáme pretlačený cesnak a mäso. Posolíme. V polovici varenia dáme nakrájanú papriku, ml. červ. papriku, rascu a korenie. Opäť dusíme. Ak treba podlievame vodou. Pridáme nakrájané paradajky z konzervy alebo pretlak, hovädzí bujón, chilli, soľ, čierne korenie. Dusíme domäkka. Na záver dáme fazuľu a kukuricu z konzervy. Prehrejeme tak 5 min.
Pridáme mäsko a dusíme. V priebehu dusenia pridáme nakrájanú papriku. Prilejeme hovädzí bujón, chilli, soľ, čierne korenie a dusíme, zas asi 40 min. A nakoniec dáme fazuľu a kukuricu. Varíme asi ešte 5 min.
Kým sa mäso dusí, pripravíme prílohu. Na masti/oleji speníme cibuľu, cesnak a opražíme koreňovú zeleninu (mrkva, zeler). Pridáme scedenú fazuľu, zalejeme pretlakom, mierne podlejeme (môžeme aj vodou z fazule), osolíme, ochutíme korením, oreganom, chilli a dusíme do zmäknutia tak, aby sa nám vytvorila krémová omáčka. Na záver trošku osladíme, kto má rád, môže pridať štipku škorice a petržlenovú vňať.
Ingrediencie
- 600 g hovädzieho mäsa
- 1 ks väčšia cibuľa
- 1 ks olej
- 1 ks hovädzí vývar
- 1 ks konzerva lúpaných paradajok
- 1 ks soľ
- 1 ks mleté čierne korenie
- 1 ks mletá sladká údená paprika
- 1 ks gulášové korenie
- 1 ks tymian
- pol ks čili papričky
- 1 ks konzerva uvarenej fazule
- 150 ml kuskusu
Odporúčaná príloha
Odporúčam ho podávať so sladkými zemiakmi (alebo hranolkami z nich), s ryžou, šalátom alebo kuskusom. Je to ozaj veľká dobrota! Tento recept na hovädzie karé na paradajkách s fazuľou sa skvelo hodí k sladkým zemiakom, no prílohu si môžete zvoliť podľa vlastných chutí a preferencií.
Mäkké šťavnaté hovädzie podávame s teplou pikantnou fazuľou. Stačia k nemu hrianky alebo čerstvý chlebík.