Hrachová polievka je vynikajúca voľba pre chladné dni, obzvlášť na jeseň a v zime. Nielenže vás zahreje a zasýti, ale je aj plná energie a prospešná pre zdravie. Hrach je univerzálna a cenovo dostupná potravina, ktorá môže plnohodnotne nahradiť mäso. Existuje mnoho spôsobov, ako si túto polievku pripraviť, a to aj pre deti a dojčiace matky.
Pre deti sú vhodné polievky prakticky z akejkoľvek zeleniny, pričom najlepšie je používať čerstvú, sezónnu zeleninu. Ak dieťa má problém s konzumáciou kúskov zeleniny, polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom do krémovej konzistencie. Dôležité je venovať pozornosť použitému koreniu. Pre malé deti nie je vhodné pridávať pikantné koreniny, ako napríklad čierne mleté korenie alebo čili.
Vo veku do jedného roka je hlavným zdrojom výživy bábätka materské mlieko, prípadne umelá náhrada materského mlieka, ak matka z rôznych dôvodov nedojčí. Prvé príkrmy sa odporúčajú zavádzať od ukončeného šiesteho mesiaca veku dieťaťa. Zelenina tvorí základ príkrmov, ovocie sa pridáva neskôr.
Základný recept na hrachovú polievku
Tento recept je základom pre prípravu chutnej a sýtej hrachovej polievky. Hrachová polievka je ideálna polievka na chladné dni. Úžasne vás zahreje, zasýti a lahodne chutí. Pripravte si sýtu polievku - najjednoduchší spôsob, ako si hrach vychutnáte a pomôžete svojmu zdraviu.
Určite viete, akú dôležitú úlohu má hrach v našej potrave. Ide o univerzálny produkt, ktorý nielen poteší naše chuťové bunky, ale aj peňaženku, keďže sa jedná o cenovo-dostupnú potravinu. Hrach je plnohodnotnou náhradou mäsa.
Ingrediencie:
- 300 g hrášku (suchý, lúpaný)
- 2,5 l mäsového alebo zeleninového vývaru (pre vegetariánsku verziu)
- 200 g klobásy alebo údeného mäsa (voliteľné)
- 500 g zemiakov
- Maslo alebo rastlinný olej
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy
- Petržlen (koreň a vňať)
- Pór (malý kúsok)
- Kúsok zeleru
- Hladká múka (na zahustenie, voliteľné)
- 5 zrniek nového korenia
- 3 bobkové listy
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Sladká paprika
- Tymián
- Majoránka
- Cesnak (podľa chuti)
Postup:
- Príprava hrášku: Hrach nasypeme večer do hrnca, zalejeme vodou a necháme cez noc napučať. Ak použijete lúpaný hrach, stačí ho prepláchnuť pod tečúcou vodou.
- Varenie hrášku: Na druhý deň vodu zlejeme, hrach premyjeme a zalejeme čerstvou vodou. Pridáme bobkový list, nové korenie a varíme, kým hrach nezmäkne (cca 1 hodinu, pri lúpanom hrášku kratšie). Pre urýchlenie varenia môžeme pridať do vody štipku sódy bikarbóny.
- Príprava zeleniny: Očistené zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do polievky. Očistenú cibuľu nakrájame najemno, mrkvu nastrúhame na strúhadle.
- Orestovanie zeleniny: Na masle alebo oleji orestujeme cibuľu a mrkvu. Pridáme pretlačený cesnak (voliteľné).
- Dokončenie polievky: Orestovanú zeleninu pridáme do hrnca s hrachom a zemiakmi. Pridáme na kocky nakrájanú klobásu alebo údené mäso (voliteľné). Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
- Dochutenie: Polievku dochutíme soľou, mletým čiernym korením, sladkou paprikou, tymiánom a majoránkou.
- Zahustenie (voliteľné): Ak chceme polievku zahustiť, môžeme rozmiešať lyžicu hladkej múky v troche studenej vody a pridať do polievky. Povaríme ešte niekoľko minút.
- Servírovanie: Pred podávaním odstránime bobkové listy a nové korenie. Polievku môžeme ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.
Hrachová polievka pre dojčiace matky
Určite vám môžem pomôcť s receptom na polievku z hrachu určenú pre dojčiace matky. Táto polievka z hrachu je bohatá na živiny a vlákninu, čo je pre dojčiace matky mimoriadne dôležité.
Ingrediencie:
- Hrach
- Cibuľa
- Rasca
- Mletá paprika
- Zeleninový vývar (alebo voda)
- Repkový olej
Postup:
- Hrach namočte na 4 hodiny alebo cez noc.
- Na strednom ohni rozohrejte olej v hrnci a pridajte cibuľu.
- Opláchnutý hrach, rascu a mletú papriku vložte do hrnca.
- Do hrnca pridajte zeleninový vývar (alebo vodu).
- Zvyšujte teplotu a čakajte, kým polievka zovrie.
Hrachová polievka pre najmenších (od 6 mesiacov)
Pre najmenšie deti je dôležité pripraviť polievku bez soli, korenia a údenín. Chystáte sa pripraviť zdravú a chutnú polievku z hrášku pre vaše dojča? Polievka z hrášku je výnimočne chutná, ale aj výživná, plná dôležitých živín pre rast a vývoj vášho malého zázraku.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Zemiak
- Hrášok (čerstvý alebo mrazený)
- Zeleninový vývar (alebo voda)
- Olivový olej
Postup:
- Umytú a očistenú mrkvu a zemiak nakrájame na malé kúsky.
- Na panvici s olivovým olejom orestujeme zeleninu, kým nezíska zlatistú farbu.
- Pridáme hrášok a zeleninový vývar.
- Varíme, kým zelenina nezmäkne.
- Rozmixujeme do hladka pomocou ponorného mixéra. Ak je polievka príliš hustá, pridáme trošku vody alebo vývaru na úpravu konzistencie.
Túto polievku z hrášku môžete podávať teplú a užiť si prípravu špeciálneho jedla pre vaše dojča.
Ďalšie varianty hrachovej polievky
Hrachová polievka je univerzálne jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných chutí a potrieb. Je to výživné, sýte a chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov.
- Polievka s dvoma druhmi hrachu: Okrem suchého nakrájaného hrachu môžete pred koncom varenia pridať do polievky pohár čerstvého alebo mrazeného hrášku.
- Hrachová polievka s kuracím mäsom: Diétny variant pre tých, ktorí majú radšej niečo ľahšie.
- Hrachová polievka so šampiňónmi: Vegetariánska voľba, ktorá je vhodná aj počas dní pôstu. Postupujte podľa predchádzajúceho návodu a pri fáze pridávania mäsa nezabudnite na nakrájané šampiňóny.
- Hrachová polievka s olivami a paradajkami: Ďalší recept so zaujímavou chuťou, ktorý môžete pripravovať aj v čase diéty. Budete k tomu potrebovať plechovku olív bez kôstok a 2 paradajky. Olivy nakrájajte na polovicu, paradajky nechajte zapariť a následne ich narežte na kocky. Pridajte ich na úplnom konci varenia, približne 5 minút pred koncom.
- Hrachová polievka so slepačím vývarom a kari: Z názvu vyplýva, že hrášok sa bude variť vo vývare. Pripravujete ho podľa predchádzajúceho návodu, no použitie klobások nechávame na vás. Namiesto nich môžete pridať 0,5 pl kari korenia, štipku papriky a zázvoru.
Tipy a triky pre dokonalú hrachovú polievku
- Namočenie hrachu: Hrach na noc namočíme, aby sa skrátil čas varenia a zlepšila stráviteľnosť.
- Použitie lúpaného hrachu: Ak nemáte čas na namáčanie, použite lúpaný hrach, ktorý sa varí kratšie.
- Zahustenie polievky: Na zahustenie polievky môžete použiť rozmixovaný uvarený hrach, zemiaky alebo pridať zápražku z múky a masla.
- Dochutenie polievky: Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami, ako je majoránka, tymián, rasca, cesnak alebo ligurček.
- Pridanie zeleniny: Okrem mrkvy a zemiakov môžete do polievky pridať aj inú zeleninu, ako je petržlen, zeler, pór alebo kaleráb.
- Použitie vývaru: Pre bohatšiu chuť použite namiesto vody mäsový alebo zeleninový vývar.
- Rýchla príprava: Pre urýchlenie prípravy môžete použiť instantnú hrachovú polievku, ktorá má rovnako intenzívnu chuť a cenné výživové hodnoty.
Hrach obsahuje jedinečnú kombináciu horčíka a zinku, ktorá je výnimočne dôležitá pre nastávajúce mamičky. Hrachová polievka z 28čky je skutočne veľmi chutná. Je osviežujúca a majú ju rady aj malé deti. Hrášok vďaka mimoriadne vysokému obsahu bielkovín posilňuje vitalitu a stimuluje činnosť vyššej nervovej sústavy. Podporuje obnovovanie buniek a zvyšuje pružnosť pokožky a vlasov, znižuje hladinu cholesterolu, posilňuje srdce a cievy. Hrášok obsahuje vysoké množstvo vlákniny, ktorá má silu efektívne podporovať trávenie a zbavovať telo jedovatých látok.
Ďalšie recepty na polievky pre deti
Polievky sú skvelým spôsobom, ako začať pridávať rôznorodé chute a živiny do jedálnička detí už od 1 roka. Pre mamičky je iste dôležité mať po ruke jednoduché a chutné recepty, ktoré deťom nielen chutia, ale aj podporujú ich zdravý vývoj. V tejto kolekcii ti predstavím niekoľko našich obľúbených receptov na polievky pre deti od jedného roka, vrátane paradajkovej, cuketovej či batátovej.
Recepty na polievky pre deti od 6 mesiacov
- Zemiaková polievka: Táto polievka je sýta a vďaka svojej krémovej konzistencii aj veľmi chutná.
- Karfiolová polievka s ovsenými vločkami: Karfiol a zemiak očistíme, nakrájame na malé kusy a vo vode uvaríme domäkka. Scedíme, pridáme trošku oleja a ovsené vločky, ktoré necháme napučať.
- Pórová polievka so zemiakmi a žĺtkom: Zemiaky a pór nakrájame na malé kúsky. Kolieska póru vložíme do hrnca, podlejeme troškou dojčenskej vody a dusíme asi 5 - 7 minút. Pridáme pokrájaný zemiak, zvyšok dojčenskej vody a varíme. Hotovú polievočku rozmixujeme, pokvapkáme cca 3 kvapkami olivového oleja a pridáme vidličkou roztlačený vaječný žĺtok.
Recepty na polievky pre deti od 8 mesiacov
- Mrkvová polievka s ryžou: Táto polievka je vhodná pre deti od 8 mesiacov. Očistíme a umyjeme mrkvu a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo. Ryžu umyjeme. V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu. Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou. Mierne osolíme a varíme do zmäknutia. Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme.
- Mrkvová polievka s krupicou: Zdravá polievka pre deti od 8 mesiacov. Mrkvu nastrúhame. Postrúhanú mrkvu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme po dobu asi tridsať minút. Pridáme krupicu, varíme ďalších pätnásť minút.
Recepty na polievky pre deti od 1 roka
- Cuketová polievka: Cuketa je obľúbená zelenina, ktorá sa výborne hodí na prípravu chutných polievok, ale aj hlavných jedál. Krémová cuketová polievka je skvelým zdrojom vitamínov A a C, ktoré podporujú imunitu dieťaťa. Cuketa je ľahko stráviteľná a vytvára bohatú a hladkú textúru, ktorú deti milujú.
- Hrášková polievka: Zelený hrášok je jednou z obľúbených zelenín, ktorú majú radi aj tí najmenší. Táto krémová polievka má vďaka lístkom z čerstvej mäty nezameniteľnú chuť. Polievka je nielen krásne zelená, ale aj osviežujúca vďaka pridaným lístkom mäty.
- Šošovicová polievka: Strukoviny by nemali v detskom jedálničku chýbať, pretože obsahujú veľké množstvo dôležitých bielkovín, ako aj ďalších cenných látok. Jednou z najpoužívanejších strukovín je šošovica. Pripraviť z nej môžete veľmi chutnú a výživnú šošovicovú polievku.
- Zeleninová polievka s haluškami: Táto polievka je obľúbená u detí a obsahuje dôležité živiny.
- Kalerábová polievka s haluškami: Zeleninu očistíme. Kaleráb nastrúhame, polovicu mrkvy nakrájame na kolieska, druhú polovicu nastrúhame. V hrnci roztopíme maslo a krátko na ňom orestujeme nakrájanú a nastrúhanú zeleninu. K mrkve a kalerábu pridáme hrášok a premiešame. Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky. Zemiaky pridáme k ostatnej zelenine v hrnci, okoreníme a zalejeme horúcou vodou. Ak polievku varíme pre staršie deti a dospelých, pridáme aj soľ. Vajcia zmiešame s detskou krupicou. Cesto cez haluškár pretrieme do polievky. Túto polievku obľubujú všetky deti. Obsahuje dôležité živiny a má skvelú chuť.
- Zapražená vajíčková polievka: Táto polievka je obľúbená a obsahuje dôležité živiny.
- Paradajková polievka s rezancami: Lahodná a zdravá paradajková polievka pre deti zahustená rezancami.
- Zeleninová polievka s hráškom a cestovinami: Zeleninové polievky sú súčasťou každej rodinnej kuchárskej knihy.
Ďalšie inšpirácie
Polievky sú výbornou súčasťou jedálnička detí od 1 roka. Tento článok ponúka rôznorodé a výživné recepty, ktoré sú nielen chutné, ale aj ľahko stráviteľné.
- Tradičná bulharská polievka: Plná sezónnej zeleniny, ako je paprika, mrkva a zemiaky. Pečené rajčiny dodávajú tejto polievke jedinečnú sladkú a jemne kyslú chuť.
- Hokkaido polievka: Jednoduchá na prípravu a výživná. Hokkaido polievka je jedným z tých receptov, ktoré sa vďaka svojej jednoduchej príprave a výživovým hodnotám stane stálicou tvojho rodinného menu.
- Vichyssoise polievka: Klasická francúzska pochúťka, ktorá sa tradične podáva studená, ale v tejto variácii je ideálna aj ako teplá jesenná polievka. Jej krémová textúra a jemná chuť sú prispôsobené malým deťom.