Krémová hráškovo-mätová polievka: Svieži recept na letné dni

Zelený hrášok je jednou z obľúbených zelenín, ktorú majú radi aj tí naši najmenší :-).

Ideálna práve v letnom počasí a jednoduchá na prípravu :-). Hrášok sa uvarí bleskovo, ak ste siahli po čerstvom na trhu alebo ho máte dosť v mrazničke, môžete rodine raz-dva podávať chutnú polievku.

Krémová hrášková polievka S opraženou slaninkou a krutónmi, bude chutiť fantasticky. Hrášková polievka so syrom v slaninke Vďaka slanému syru v slaninke príjemne pošteklí jazýčky. Hrášková polievka zo Stredozemia S klobáskou a strateným vajíčkom, jednoducho fajnotka. Hráškový krém a domácí pikantní pečivo Krémovú polievku skvelo doplnia lístkové tyčinky s gorgonzolou a schwarzwaldskou šunkou. Hrášková polievka s krupicovými haluškami Krupicové halušky sú skvelou vložkou do zeleninových polievok. Rýchla hrášková polievka so zelerom Zaujímavé spojenie hrášku a zeleru. Hráškovo-mrkvová polievka s mrveničkou Jednoduchá a chutná jarná polievočka. Hráškovo-mätová polievka Ak máte radi špecifickú chuť mäty, neváhajte vyskúšať.

Zelený hrášok je obľúbená zelenina, ktorú s radosťou konzumujú aj tí najmenší. Vďaka jeho dostupnosti, či už z vlastnej záhrady alebo mrazničky, si môžeme pripraviť chutnú a osviežujúcu krémovú polievku. Pridaním čerstvej mäty získame nezameniteľnú chuť, ktorá je ideálna pre letné dni. Tento recept je jednoduchý na prípravu a hotový do 15 minút.

Ide o vynikajúcu krémovú polievku bez zahusťovania, ktorú si pripravíte veľmi rýchlo. Táto zdravá polievka dodá telu poriadnu dávku bielkovín a vlákniny, nakoľko je hrášok strukovina s významným obsahom bielkovín. Krátka doba varenia zabezpečí zachovanie stopových prvkov. Hrášková polievka má nízky obsah tuku a kalórií. Najlepšie chutí pripravená z mrazéného alebo čerstvého hrášku, konzervovaný hrášok sa neodporúča. Lístky čerstvej mäty dodávajú polievke výnimočnú chuť.

Hrášková polievka s mätou je jednou z najobľúbenejších polievok, preto neváhajte a vyskúšajte ju tiež!

Ingrediencie

Čas prípravy: 15 minút

Čo budeme potrebovať na 4 porcie?

Základný recept:

• 1 lyžicu kvalitného olivového oleja
• 1 menšiu cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 stredne veľké zemiaky
• Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
• Morskú/himalájsku soľ
• 500 ml vody (príp. zeleninového vývaru)
• 300 g čerstvého zeleného hrášku (príp. mrazeného)
• 10 lístkov čerstvej mäty
• 1 dl kokosového mlieka (ja som použila to z plechovky)

Alternatívne ingrediencie:

• 400 g čerstvého/mrazeného hrášku
• 1 kocka zeleninového bujónu
• 50 g slovenského masla
• 1/2 ČL soli
• 1 bielu cibuľu
• 2 jarné cibuľky

Ďalšia možnosť:

• 400 g mrazeného hrášku
• 2 lyžice masla
• 150 g póru
• 1 ks šalotku
• 900 ml zeleninového vývaru
• 3 ks vetvičky čerstvej mäty
• 200 ml smotany na šľahanie
• Soľ, mleté čierne korenie
• Chlebové krutóny

Postup prípravy

1. Na olivovom oleji (alebo masle) opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
2. Pridáme pretlačený cesnak a na drobno nakrájané zemiaky.
3. Osolíme, okoreníme (čierne korenie podľa chuti) a premiešame.
4. Zalejeme vodou (alebo zeleninovým vývarom), pridáme hrášok a lístky mäty.
5. Varíme približne 7-10 minút, kým zemiaky nezmäknú. Hrášok je uvarený rýchlo.
6. Podľa potreby dolejeme vodu, dochutíme soľou a korením.
7. Polievku odstavíme z tepla a rozmixujeme tyčovým mixérom na hladký krém.
8. Na záver vmiešame kokosové mlieko. Ešte 1 minútu necháme prevrieť.

Alternatívny postup:

1. Na masle opečte na kolieska nakrájaný pór a nadrobno nakrájanú šalotku.
2. Pridajte mrazený hrášok, zalejte zeleninovým vývarom, osoľte, okoreňte a uveďte do varu.
3. Pridajte mätu a pod pokrievkou pri miernej teplote varte 15 minút.
4. Mätu vyberte a polievku rozmixujte v mixéri do hladka.
5. Pridajte smotanu na šľahanie a zamiešajte.

Servírovanie

Polievku podávame teplú, ozdobenú hráškom, lístkami mäty, prípadne semienkami. Môžeme ju tiež ozdobiť čerstvou jarnou cibuľkou pokrájanou na tenké pásiky. Na tanieri dozdobte chlebovými krutónmi.

Výživové hodnoty a benefity

Hrášok je bohatý na bielkoviny a vlákninu, čo z neho robí ideálnu potravinu pre zdravý životný štýl. Polievka z neho pripravená je ľahká, s nízkym obsahom tuku a kalórií. Mäta dodáva nielen osviežujúcu chuť, ale aj antioxidanty.

Tipy a triky

• Pre intenzívnejšiu chuť môžeme použiť zeleninový vývar namiesto vody.
• Kokosové mlieko dodá polievke krémovosť a jemnú sladkosť. Môžeme ho nahradiť smotanou na varenie, ak preferujeme tradičnejšiu chuť.
• Ak nemáme čerstvú mätu, môžeme použiť sušenú, ale čerstvá mäta má výraznejšiu arómu.
• Pre deti vynecháme čierne korenie a pridáme štipku muškátového orieška pre jemnejšiu chuť.

Hrášok v kuchyni

Hrášok je univerzálna zelenina, ktorú môžeme použiť v rôznych jedlách.

tags: #hraskovo #matova #polievka #s #krutonmi