Cuketa nie je len zelenina do polievok či prívarkov, ale výborne sa hodí aj do sladkého pečenia. V ceste koláča pôsobí ako prirodzený zvlhčovač, takže zostáva vláčny a jemný aj na druhý deň. Navyše sa jej chuť takmer úplne stratí, takže ju ocenia aj tí, ktorí zeleninu veľmi nemusia. Koláč s cuketou má menej kalórií a viac vlákniny, preto je zdravšou alternatívou ku klasickým múčnikom. Aj preto sa cuketový koláč stal obľúbenou voľbou nielen v lete, keď je úroda najväčšia.
Leto vie prekvapiť preplnenou záhradou a práve cuketa je plodina, ktorá sa v tomto období často objavuje v hojnom množstve. Ak neviete, čo s ňou, a máte chuť na niečo sladké, tento jednoduchý hrnčekový koláč je odpoveďou. Postačí vám miska, hrnček, strúhadlo, plech a rúra - a o pár desiatok minút bude kuchyňou rozvoniavať vláčny dezert s jemnou chuťou kakaa a škorice.
Možno sa táto situácia u vás doma opakuje každý rok. Pestujete cukety a v istom momente vás tak prekvapí ich bohatá úroda, že už neviete, čo by ste robili s prebytočnými kusmi. Sladký koláč ale poteší vždy. Poďte si s nami upiecť jednoduchý hrnčekový cuketový koláč, ktorý lákavo chutí a vonia škoricou a kokosom. Istotne už viete, že nastrúhaná cuketa sa dá schovať do cesta veľmi jednoducho a že jej prítomnosť si v koláči nevšimne ani najväčší cuketový odporca. Naviac, cuketa cestu pridáva vláčnosť a mäkkosť. Tento hrnčekový koláč je skutočne rýchly a nenáročný.
Prečo dať cuketu do koláča
Cuketa patrí medzi zeleninu s neutrálnou chuťou, ktorá sa vie nenápadne prispôsobiť sladkým aj slaným receptom. V koláčoch nepôsobí rušivo - naopak, dodá cestu vláčnosť, vďaka ktorej ostáva mäkké a čerstvé dlhšie než bežné múčniky. V hotovom dezerte ju prakticky nespoznáte, no bez nej by nemal takú jemnú textúru. Kým v slaných jedlách je jej chuť citeľnejšia, tu hrá rolu tichého pomocníka. Preto sa tento recept hodí aj pre tých, ktorí zeleninu v koláčoch bežne nevyhľadávajú.
Čaro hrnčekového pečenia
Hrnčekové recepty sú obľúbené pre svoju jednoduchosť. Nemusíte sa trápiť vážením - postačí jeden hrnček (asi 250 ml) a pár lyžíc či lyžičiek. Všetko odmeriate rýchlo a presne, bez ďalších pomôcok. Tento spôsob pečenia je ideálny na chalupe, na dovolenke, alebo keď si chcete pečenie uľahčiť. Bonusom je, že do prípravy sa môžu zapojiť aj deti. Hrnček im padne do ruky lepšie než kuchynská váha a celý proces sa premení na malú rodinnú zábavu.
Overený recept
Aj vy ste prvýkrát takýto koláč ochutnali práve u starej mamy? Náš recept pochádza z overenej tradície a pripravuje sa jednoducho - meraním na hrnčeky. Stačí pár základných surovín, nastrúhaná cuketa a výsledok je vždy istý. Takéto pečenie nevyžaduje žiadne váženie, čo šetrí čas aj nervy. Výhodou je, že recept môžete ľahko obmieňať, pridať orechy, hrozienka či kokos podľa chuti.
Dôležité rady, aby sa koláč vydaril
Aby bol cuketový koláč skutočne nadýchaný a jemný, oplatí sa dodržať niekoľko drobných trikov:
- Strúhajte nahrubo - kúsky cukety sa lepšie rozložia v ceste a zachovajú si štruktúru.
- Po nastrúhaní ju nechajte pár minút odstáť, aby pustila prebytočnú šťavu, a jemne ju vyžmýkajte.
- Suché suroviny (múku, kakao, škoricu, prášok do pečiva) zmiešajte vopred, aby sa rovnomerne rozptýlili.
- Bielky vyšľahané do tuhého snehu pridajte až na záver - koláč bude ľahší a vzdušnejší.
- Rúru počas pečenia neotvárajte skôr ako po polhodine, aby koláč nespadol.
Recept na hrnčekový cuketový koláč
Ingrediencie (na hlbší plech cca 45 × 35 cm):
- 2 hrnčeky nastrúhanej cukety (1 stredná)
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček oleja
- 3 vajcia
- 3 hrnčeky polohrubej múky
- 2 lyžice kakaa
- 1 lyžička škorice
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- tuk a hrubá múka na prípravu plechu
Postup:
- Umytú cuketu nahrubo nastrúhame, necháme pár minút odstáť a prebytočnú vodu jemne vytlačíme.
- V miske vyšľaháme cukor s olejom a žĺtkami, kým nevznikne hladká pena.
- V druhej nádobe premiešame múku s kakaom, škoricou, vanilkovým cukrom a práškom do pečiva.
- Plech vymastíme a vysypeme. Rúru rozohrejeme na 175-180 °C.
- Z bielkov pripravíme tuhý sneh.
- Do žĺtkovej zmesi pridáme cuketu, premiešame a postupne vmiešame suchú zmes.
- Na záver po častiach pridáme sneh.
- Cesto rovnomerne rozotrieme na plech a pečieme asi 40 minút.
- Skontrolujeme špajdľou - ak je po vytiahnutí suchá, koláč je hotový.
- Pred podávaním necháme vychladnúť.
Tento koláč môžete podávať len tak, posypaný práškovým cukrom, alebo ho poliať čokoládovou polevou. V oboch prípadoch poteší svojou jemnou chuťou a vláčnosťou, ktorá vydrží aj niekoľko dní.
NAJLEPŠÍ recept na cuketový chlieb
Náročnosť: Začiatočník
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia: 20 min.
Celkový čas: 40 min.