Perníkový koláč je stálicou v našich kuchyniach. Jeho jednoduchá príprava a variabilita ho robia obľúbeným dezertom pre každú príležitosť. Či už hľadáte rýchly koláč pre nečakanú návštevu alebo si chcete spríjemniť víkendové popoludnie, perníkový koláč je vždy dobrou voľbou. A čo takto vyskúšať ho s jahodami? Táto kombinácia prináša do tradičného receptu sviežosť a ovocnú arómu, ktorá poteší každého.
Osviežujúci perníkový koláč s jahodami. Tento recept na hrnčekový perníkový koláč s jahodami je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a nenáročný dezert, ktorý si môžu vychutnať s rodinou a priateľmi. Vďaka hrnčekovému meraniu je príprava veľmi jednoduchá a výsledok vždy uspokojivý.
Ingrediencie
Na cesto:
- 2 hrnčeky hladkej múky (objem hrnčeka 250 ml)
- 1 hrnček mlieka
- 2 vajíčka
- 1 kypriaci prášok do perníka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
- 2 PL jahodového džemu
- 1/2 PL škorice
- 1/2 ČL perníkového korenia
- 60 g čokolády (nasekaná na malé kúsky)
Na polevu:
- 3 PL jahodového džemu
- 60 g čokolády
- 2 PL mlieka
Postup prípravy
Príprava cesta:
Celé vajcia vymiešame s práškovým a škoricovým cukrom. Pridáme olej a vymiešame nahladko. Vajíčka vyšľaháme s kryštálovým cukrom do penista. Pridáme olej a spolu prešľaháme. Následne primiešame mlieko a jahodový džem.
Suché ingrediencie:
Múku rozmiešame s práškom do pečiva, kakaom a kypriacim práškom do perníka. V druhej miske zmiešame múku, kypriaci prášok do perníka, škoricu a perníkové korenie.
Spojenie ingrediencií:
Dáme do cesta, zamiešame a ešte pridáme džem a nakoniec mlieko. Následne primiešame mlieko, marmeládu, kakao, korenie, kypriaci prášok ako aj múku a vypracovať hladké cesto. Suché ingrediencie nasypeme do mokrých a poriadne zamiešame. Na záver pridáme na malé kúsky nakrájanú čokoládu. Vznikne nám perníkové cesto.
Pečenie:
Formu o priemere 22 cm vymastíme tukom a vysypeme múkou. Dáme do nej cesto. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov 35 minút. Cesto vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie (rozmer cca 20x30 cm) a pečieme v predhriatej rúre pri teplote 175°C približne 35 minút. Rúru rozohrejeme na 180 ºC a hlbší plech (25x35 cm) vystelieme papierom na pečenie. Cesto naliať na formu vystlatú pergamenovým papierom (ja som použila formu s rozmerom 22*32cm). Cesto nechať piecť v predhriatej rúre pri 160C ca. 35min. Perník: Vo veľkej miske vyšľaháme vajcia s cukrom do bledej peny a v inej miske spolu premiešame múku, kypriaci prášok do perníka, škoricu a kakao. Do bledej peny potom po troškách striedavo zapracúvame mlieko a olej a sypkú zmes. Vymiešame hladké cesto, do ktorého nakoniec primiešame jahodový džem. Cesto uhladíme do formy a perník pečieme zhruba 25 minút (180 ºC) a necháme ho vychladnúť v plechu.
Poleva:
Ešte na horúci koláčik nanesieme jahodový džem. Nahladko ho rozotrieme po celom obvode koláčika. Necháme vychládnuť. Povrch polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme cukrárenskými cukríkami. Hotový, ešte teplý koláč natrieme jahodovým džemom. Čokoládu nakrájanú na malé kocky zalejeme horúcim mliekom, necháme chvíľu postáť a vymiešame na hladkú polevu, ktorú následne vylejeme na koláč. Medzitým si pripraviť polevu. Na to dať do hrnca vodu, nad hrniec umiestniť nerezovú misku a nechať zohrievať. Do misky dať polámanú čokoládu spolu s marmeládou a za miešania nechať nad parou pomaly roztopiť. Poleva: Jahody popučíme alebo rozmixujeme spolu s cukrom na pyré. Pyré prepasírujeme cez sitko a omáčku zahrejeme, kým sa nezačne variť. Nasekanú tmavú čokoládu prelejeme horúcou jahodovou omáčkou, necháme 2 minútky postáť a vymiešame polevu, ktorú rozotrieme na perník a necháme ju stuhnúť.
Dokončenie:
Keď je čokoláda už stuhnutá, tak koláč pokrájame na rezy. Na tácke. Vychladnutý perník, nakrájame na štvorce, ktoré ozdobíme prepolenými jahodami.
Perník s čokoládovou polevou / Recept
Variácie a tipy
- Ovocie: Do cesta môžeme pridať aj čerstvé alebo mrazené jahody nakrájané na menšie kúsky.
- Orechy: Pre extra chuť a textúru môžeme do cesta pridať nasekané orechy (napríklad vlašské alebo lieskové).
- Poleva: Namiesto čokoládovej polevy môžeme použiť aj citrónovú polevu alebo len posypať koláč práškovým cukrom.
- Džem: Ak nemáme jahodový džem, môžeme použiť aj iný druh džemu, napríklad malinový alebo černicový.
- Bezlepková verzia: Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu, môžeme použiť ovsenú múku namiesto hladkej múky.
- Forma: Ak nemáte formu s rozmermi 20x30 cm, môžete použiť aj menší plech alebo okrúhlu tortovú formu.
- Korenie: Pre intenzívnejšiu chuť perníka môžeme pridať aj trochu mletého zázvoru alebo klinčekov.
- Čokoláda: Namiesto klasickej čokolády môžeme použiť aj horkú čokoládu pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť.
Ďalšie inšpirácie
- Jogurtový koláč s jahodami: Ak máte radi jogurtové koláče, môžete vyskúšať aj hrnčekový koláč s jogurtom a jahodami.
- Želé rezy s jahodami: Rezy sú osviežujúce, vhodné na pohostenie i na nedeľu.
