Konopné semienka sú malé, ale výživné poklady, ktoré ponúkajú nielen vynikajúcu nutričnú hodnotu, ale aj široké spektrum využitia v kuchyni. Mnohí ľudia považujú konopné semienka za superpotravinu. Konopné semienka sú semená rastliny Cannabis sativa. Pochádzajú z rovnakého druhu ako konope (marihuana), ale z inej odrody. Konopné semienka sú výnimočne výživné a bohaté na zdravé tuky, bielkoviny a rôzne minerálne látky.
Konope (latinsky Cannabis sativa) patrí do rodu morušovitých. Tento rod je známy svojou genetickou komplexnosťou, ktorá mu pomáha prežiť takmer vo všetkých klimatických podmienkach na Zemi. Konope je húževnatá rastlina pôvodom zo strednej Ázie, dorastá priemerne od 90 cm do 180 cm, výnimočne až 4,5 metra. Konope k tomu aby prospievalo, nepotrebuje žiadne pesticídy a insekticídy, ako niektoré iné slabé rastliny.
To, že konope možno použiť ako superpotravinu pravdepodobne prekvapuje veľa ľudí. Vďaka vládnej a mediálnej propagande je konope zamieňané s jeho jedinečnou odrodou marihuanou. Je nutné si uvedomiť, že zatiaľ čo priemyselná odroda konope je pestovaná za účelom maximalizácie vlákniny, semien alebo konopného oleja, pestovatelia marihuany (inej odrody konope) naproti tomu maximalizujú obsah THC (9-tetrahydrokanabinol). Pre predstavu obsah THC v priemyselnom konope sa pohybuje medzi 0,05 - 0.3%, marihuana obsahuje od 3 do 20% tejto látky, niekedy to môže byť až 25-30%. Aby ste dosiahli požadovaný efekt, museli by ste vyfajčiť desiatky cigariet priemyselného konope v niekoľkých málo minútach. Konopný priemysel je pravdepodobne jeden z najstarších na svete a siaha desiatky tisíc rokov do minulosti. Konope sa používalo na výrobu ľanu, papiera, odevov, kozmetických prípravkov a stavali sa z neho obydlia.
Nutričné hodnoty konopných semienok
Konopné semienka vynikajú radom látok prospešných pre ľudský organizmus, ktoré sú v nich zastúpené. Zdravú potravinu z nich robia aminokyseliny, vitamíny skupiny B, vitamíny A, C, E, K, ako aj vláknina. Konopné semienka sú bohaté na horčík, draslík, jód či železo.
Lúpané konopné semienka sú lahodnou a veľmi výživnou pochúťkou. Predstavujú najlepšie vyvážený prírodný zdroj Omega-6 a Omega-3 esenciálnych mastných kyselín (EFA) v pomere 3:1, čo podnecuje záujem odborníkov na výživu, spotrebiteľov, obchodníkov a výrobcov potravín. Okrem vysokej koncentrácie esenciálnych mastných kyselín, semienka obsahujú ľahko stráviteľné bielkoviny s kompletným spektrom aminokyselín, vlákninu a veľké množstvo minerálov. Celkový obsah bielkovín v konopnom semienku je porovnateľný so sójovým bôbom. Obsahujú viac bielkovín ako orechy, ostatné semená, mäso, mliečne výrobky, ryby a hydina.
Konopné semienka bez vláknitej šupky obsahujú vo svojom jadre 33% bielkovín a predstavujú kompletný zdroj proteínov. Podľa kanadského výskumu obsahujú najvyššie percento bielkoviny edestínu zo všetkých rastlinných zdrojov. Sú ľahko stráviteľné a obsahujú 45% nenasýtených mastných kyselín.
Konopné semienka sú veľmi kvalitným zdrojom esenciálnych mastných kyselín pre ľudský organizmus a obsahujú cez 20 stopových prvkov. Olej z týchto semien obsahuje najväčšie množstvo esenciálnych mastných kyselín v porovnaní s ostatnými semenami. Týmito kyselinami sú omega-3 alfa-linolénová a omega-6 linolénová, ktoré sú v konopnom semienku zastúpené v ideálnom pomere 1:3. Tieto dve esenciálne mastné kyseliny si telo nie je schopné samo vyrobiť, a preto je nutné ich získavať z potravín. Bio konopné semienka spolu so semienkami chia a ľanovými semienkami sú považované za najlepší zdroj týchto mastných kyselín. Konopné semienka ďalej obsahujú omega-3 kyselinu stearidinovú a omega-6 kyselinu gama-linolénovú a zároveň sú tiež bohaté na vitamín E a železo.
Konopné semienka sú zaradené medzi superpotraviny, keďže obsahujú všetko, čo si od semienok môžete priať. Pozostávajú z bielkovín, dvadsiatich aminokyselín (z ktorých deväť si ľudské telo nevytvorí samo, ale dokážeme ich do tela dostať potravou) a vitamínu E. Výhodou konopných semienok je, že pravdepodobnosť alergie na ne je extrémne nízka.
Konopné semienka sú skvelým zdrojom bielkovín, pretože viac ako 25 % ich celkových kalórií pochádza z vysokokvalitných bielkovín. V prepočte na hmotnosť totiž konopné semienka poskytujú podobné množstvo bielkovín ako hovädzie a jahňacie mäso - 30 gramov konopných semienok alebo 2 - 3 polievkové lyžice poskytujú približne 11 gramov bielkovín.
Konopné semienka obsahujú viac ako 30 % tuku. Sú mimoriadne bohaté na dve esenciálne mastné kyseliny, a to kyselinu linolovú (omega-6) a kyselinu alfa-linolovú (omega-3). Konopné semienka sú v ideálnom pomere zastúpené omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami. Tieto dve esenciálne mastné kyseliny si telo nie je schopné samo vyrobiť, a preto je nutné ich získavať z potravín.
Konopné semienka sú tiež bohaté na vitamín E a železo.
Konopné semienka obsahujú aj dôležité vitamíny a minerály ako zinok, železo, draslík, mangán, horčík, vitamín E, fosfor. Navyše obsahujú vysoké množstvo vlákniny, ktorá pomáha znižovať chuť do jedla, pomáha pri regulácii hmotnosti, stabilizuje hladinu cukru v krvi a podporuje dobré zdravie čriev.
Konopné semienka sú malé poklady, ktoré ponúkajú nielen vynikajúcu výživovú hodnotu prírody, ale aj mnoho spôsobov využitia. Konopné semienka sú semená rastliny konope, ktorá je botanicky známa ako cannabis sativa L. Konopnú rastlinu si mnohí občas mýlia s marihuanou. Konope však obsahuje žiadne resp. iba stopové množstvá THC. Je úplne legálna a pestuje sa napríklad na potravinárske, stavebnícke, kozmetické a iné účely. Konopné semienka sú bohaté na zdravé tuky, bielkoviny a rôzne minerály. Oriešková chuť konopných semienok pripomína slnečnicové semienka a píniové oriešky, hoci konopné semienka majú jemnejšiu chuť. Ich oriešková príchuť a nutričný obsah z nich robí skvelú náhradu mäsa a mliečnych výrobkov.
Konopné semienka možno považovať za superpotravinu pre ich mimoriadne bohaté nutričné hodnoty. Okrem spomínaného obsahu všetkých esenciálnych aminokyselín (takýto zdroj je veľmi vzácny) majú tiež vysoké množstvo nenasýtených tukov a omega-3 kyselín, ako je kyselina alfa-linolénová, ktoré sú mimoriadne dôležité pre zdravie srdca a mozgu.
Nelúpané konopné semienko obsahuje svoju prirodzenú tmavozelenú šupku. Vďaka tomu sú tieto semienka pekné a chrumkavé, ale trochu ťažšie sa žujú. A nebojte sa! Naše certifikované semená zaručene neobsahujú žiadne návykové látky.
Lúpané konopné semienka sú lúpanou verziou konopných semienok. Vďaka šetrnému lúpaniu si zachovávajú všetky výživné látky. Má jemnú orieškovú chuť, podobnú napríklad slnečnicovým semienkam alebo sezamu. Je lepšie stráviteľné ako celé konopné semienko, lebo neobsahuje tvrdšiu konopnú škrupinu. Na lúpaných konopných semienkach je krásne to, že sa dajú jednoducho začleniť do vašej stravy a sú skutočne prispôsobivé. Takmer každý recept môže mať úžitok z pridania srdiečok.
Celé konopné semienko ale obsahuje väčšie množstvo vlákniny a tým prispieva k čisteniu čriev a podporuje tráviaci systém. Lúpané semienko je mäkšie a ľahko ho rozhrýzete.
Konopné semienka sú malé, ale sú plné kritických minerálov a živín, ktoré všetci potrebujeme v každodennej strave, živín, ktorých mnohí z nás majú nedostatok. Keď potravina obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť, nazývajú sa to kompletným zdrojom proteínu. Väčšina potravín rastlinného pôvodu ako semená, strukoviny, orechy, celozrnné výrobky a zelenina majú tendenciu byť neúplnými zdrojmi bielkovín, čo znamená, že obsahujú niektoré, ale nie všetky esenciálne aminokyseliny. Avšak niekoľko rastlinných potravín, medzi ktoré patria aj konopné semienka, sú kompletnými zdrojmi bielkovín. Konopné semienka sa odlišujú od väčšiny semien kvôli ich vyššiemu obsahu bielkovín a skutočnosti, že sú považované za kompletný zdroj bielkovín. V porovnaní s chia a ľanovými semienkami obsahujú konopné semienka dvojnásobné množstvo bielkovín a majú nižší obsah sacharidov!
Konopné semienka sú bohaté na bielkoviny a to potvrdzuje štúdia z roku 2010, kde je naviac uvedené, že obsahujú obzvlášť vysoký obsah aminokyseliny argininu. Na rozdiel od mnoho iných rastlinných potravín, poskytujú bielkoviny v konopnom semienku deväť esenciálnych aminokyselín, takže sú považované za nutrične kompletný zdroj bielkovín. Mimo vysokého obsahu aminokyselín je ďalšou výhodou tiež aj to, že bielkoviny sú pre väčšinu osôb ľahko stráviteľné.
Konopné semienka obsahujú v 3 lyžiciach asi 10 g bielkovín, 15g tukov bohatých na omega mastné kyseliny a 3g sacharidov. Okrem týchto makroživín nájdeme v semienkach horčík, železo, zinok, fosfor, vápnik a vlákninu.
Ďalšou makroživinou, ktorá je široko zastúpená v semienku je tuk. Jedná sa o nenasýtené mastné kyseliny, ktoré telo potrebuje, pretože si ich nevie vyrobiť. Patrí medzi ne kyselina linolová, čo je omega-6 a kyselina alfa-linolénová (omega 3 mastná kyselina). Konopné semienka majú vyvážený pomer omega-3 a omega-6 mastných kyselín a tie sú prínosom pre celý náš kardiovaskulárny systém.
Jedným z najdôležitejších aspektov konopného semienka je obsah minerálov, vrátane horčíka, ktorý v celom tele pôsobí ukľudňujúcim pocitom. Horčík má rôzne stimulačné vlastnosti na enzýmy a hormóny, ktoré vyvolávajú spánok. Ďalší minerál, ktorý je v semienku široko zastúpený je železo, čo je neoddeliteľná súčasť červených krviniek v ľudskom tele. Jeho nedostatok spôsobuje anémiu v nadväznosti na to ospalosť, bolesti hlavy a nedostatok energie. Určite by sme nemali zabudnúť na širokú škálu vitamínu B, ktoré semienko obsahuje a množstvo vlákniny.
Konopné semienka obsahujú aj sodík, draslík, vápnik, bór, zinok, meď, magnézium, mangán, fosfor, železo a vápnik.
Využitie konopných semienok
Konopné semienka sú všestranné, takže sa dajú použiť v rade jedál, od sladkých až po slané. Pomáhajú poskytnúť textúru, trochu chrumkavosť a jemnú orieškovú chuť. Sú skvelým doplnkom plným bielkovín, ktorý možno posypať na vrch mnohých jedál alebo zahrnúť do receptu ako prísadu.
Konopné semienka sa hodia do nátierok, kaší, cereálnych zmesí. Pridajte ich do polievok alebo rozmixované do omáčky. Nelúpané perfektne poslúžia pri pečení domáceho chleba, naklíčené pridajte do ľubovoľného zeleninového šalátu. Dajte si pražené, solené alebo inak ochutené konopné semienka.
Konopné semienka sú vynikajúcou prísadou do rôznych jedál a dezertov. Môžete ich pridať do smoothies, jogurtov, cereálií, pečiva alebo ich použiť ako posýpku na šaláty.
Vyskúšali ste už pridať konopné semienka do zeleninových šalátov alebo si pripraviť zdravé konopné mlieko?
Konopné semienka môžete kúpiť najmä v obchodoch so zdravou výživou, ale aj v niektorých supermarketoch.
Ak radi pečiete, konopné semienka môžete použiť pri príprave domáceho pečiva. Pridajte ich do chleba, sušienok, muffinov alebo iných pečených dobrôt.
Súhlasím s vami! Semienka sú skutočne výnimočný zdroj výživy. Malá hrsť semienok denne dokáže výrazne obohatiť stravu o základné živiny.
Konopné semienka môžete jesť surové, varené alebo pražené. Bežne si môžete kúpiť lúpané, mleté alebo nelúpané semienka. Na odstránenie tvrdých škrupín semien môžete doma použiť mažiar a tĺčik alebo kuchynský robot.
Semienka môžete jesť celé aj so šupkou, ktorá krásne chrumká. Niektorí ľudia semienka oddeľujú od šupky a šupku potom melú na prášok bohatý na vlákninu, ktorý sa potom dá použiť v rôznych receptoch.
V niektorých častiach sveta sa celé konopné semienka pražia a jedia ako obľúbený snack, ktorý sa často predáva v pouličných stánkoch vo vreckách alebo šiškách. Mnohí ľudia si však pre väčšie pohodlie vyberajú konopné semienka bez šupky, nazývané aj konopné srdiečka, z ktorých už bola šupka odstránená.
Nelúpané konopné semienka sú chrumkavejšie a majú tvrdú šupku, ktorá obsahuje veľa vlákniny, a tak pomáha čistiť črevá a podporuje tráviaci systém.
Výroba konopného mlieka
Pripravte si chutné konopné mlieko, nie je to ťažké. Keď si ho pripravíte viac, dajte ho na dva až tri dni do chladničky.
Do mixéra pridajte konopné semienka, vodu, soľ a ďalšie prísady (nepovinné). Prikryjte vekom a prikryte utierkou, aby sa nerozstrekovalo. Pomocou lyžičky odoberte malú vzorku na otestovanie chuti/sladkosti. Zmes nalejte priamo do nádoby na servírovanie. Môžete ju precediť, ale podľa mojich skúseností to nie je potrebné. Preneste do uzavretej nádoby a nechajte vychladnúť. V chladničke vydrží až 5 dní (niekedy aj viac). Je vynikajúci priamo z nádoby, do smoothies, s granolou alebo do pečiva.
Konopné mlieko je skvelou alternatívou pre tých, ktorí uprednostňujú rastlinné mlieko. Je bohaté na bielkoviny, zdravé tuky a obsahuje dôležité minerály. Môžete ho pridať do smoothies, cereálií, kávy alebo ho použiť v rôznych receptoch. Vychutnajte si zdravé konopné mlieko!
Približne 50 g nelúpaných konopných semienok rozmixujte s 1 ďatlou, vanilkovým extraktom a 350 ml vody. Po dôkladnom rozmixovaní aspoň dvakrát preceďte cez sitko.
Nelúpané semienka je potrebné nechať namočené vo vode aspoň 8 až 12 hodín. Ak použijete lúpané semienko stačí máčať len zopár hodín, prípadne vôbec. Následne vodu zlejte, semená dajte do mixéra, zalejte ich čistou vodou a poriadne rozmixujte. Na jeden diel semienok požite 2 až 3 diely vody. Hotovú zmes preceďte cez malé sitko či gázu.
Konopné smoothie a iné recepty
Konopné smoothie je výborný spôsob, ako spojiť zdravú výživu s lahodnou chuťou. Vychutnajte si osviežujúce konopné smoothie a dodajte svojmu telu potrebné živiny s úsmevom na tvári!
Sladová tyčinka s lúpanými konopnými semienkami a nesýtenými marhuľami tvoria úžasnú kombináciu! Tyčinka konope a marhule chutné rýchle občerstvenie, ktoré vás zasýti. Naviac ju môžete chrumkať úplne bez výčitiek! Neobsahuje žiadne konzervanty a škodlivé látky. Musíte ochutnať!
Milujete sladké raňajky alebo si na desiatu radi doprajete jogurt s domácou granolou? Máme pre vás recept na domácu low carb granolu. Keď raz vyskúšate prípravu granoly doma, pravdepodobne si ju už nikdy nekúpite hotovú v obchode. Domáca granola je chutnejšia ako kupovaná v obchode.
Možno si myslíte, že burger bez mäsa nemôže byť dobrý. Vegánsky burger s tofu a konopnými semienkami je skvelou alternatívou hamburgeru.
Letná polievka inšpirovaná talianskou minestrone. Varíme do primeraného zmäknutia zeleniny - ideálne al dente - a dochutíme. Bežnou súčasťou minestrone sú cestoviny. Bývajú to napr. polámané špagety. Kým v jedle založenom na cestovinách je pre Talianov tento krok neprijateľný a barbarský, u minestrone sú k podobnému kroku zhovievavejší. Keď už chceme nakopnúť organizmus viaczložkovým zeleninovým jedlom a konopnými semienkami, je vhodné podporiť ho aj vložkou z cestovín, ktoré sú celozrnné.
Namiesto toastu sa dá pokojne použiť burgerová žemľa, v takom prípade by však bolo treba pridať ďalšiu zložku, napr. grilovaný syr alebo portobello šampiňón. Opäť nám ide hlavne o to, aby sme do jedla „prepašovali“ konopné semienka, takže ich vložíme do majonézy. Oveľa sofistikovanejším modelom je majonéza z konopného oleja a žĺtkov, ktorej príprava je prakticky totožná s výrobou štandardnej majonézy z neutrálneho rastlinného oleja. Opäť však treba upozorniť na výraznú chuť konopného oleja, ktorý by niekoho mohol rušiť podobne ako majonéza z extra panenského olivového oleja. Na začiatok teda primiešajme rozdrvené alebo decentne rozmixované semienka do kúpenej majonézy. Toast na fotografii dokonca ani neprešiel grilom, obsahuje len majonézu s cibuľou a čerstvou rajčinou - je to tá najjednoduchšia príprava, ktorú môžete využiť, keď ste v časovom prese. Sladkastá cibuľa s jemne pikantnou majonézou a šťavnatou rajčinou vykompenzujú vynechaný krok s grilovaním, ale aj pridaním hutnejšej zložky.
Konopné semienka môžeme podobným spôsobom presunúť takmer do každého pokrmu, robíme to však s mierou. Sebezdravší potravinový komponent totiž nefunguje, ak to preženieme s množstvom a jedlo nám vo výsledku nechutí.
Konopné semienka pridávame do jedla najmä kvôli ich nutričnej hodnote, zaujímavá je však aj ich jemná oriešková dochuť. Celý pokrm by sme na nich postaviť nemohli, to už by sme varili povestnú „sekerovú“ polievku, ale môžeme ho nimi príjemne ozvláštniť. Primiešať ich do pomazánok, ovsenej kaše, posypať nimi raňajkovú misu s ovocím, polievku, omáčku. Keď pečieme chlieb či pečivo, môžeme ich zakomponovať do cesta, prípadne nahradiť časť použitej múky priamo konopnou múkou, ktorá vzniká práve rozomletím konopných semien.
Konopné semienka vložte do malej panvice na stredný oheň. Ľahko ich opekajte za častého miešania, aby sa nepripálili.
Zo zmesi vytvarujte placky.
Na panvici rozohrejte olej na stredne silnom ohni.
Recepty s konopnými semienkami:
Puding z ľanových semienok
Postup: Ľanové semienka zmiešajte v miske s mandľovým mliekom. Hmotu prikryte a nechajte cez noc odstáť v chladničke. Nasledujúci deň ošúpte banán a pokrájajte ho na kolieska. Jablko umyte, odstráňte z neho jadrovník a nakrájajte na malé časti. Puding z ľanových semiačok vyberte z chladničky, premiešajte a rozdeľte do menších misiek.
Chia nápoj
Postup: Zmiešajte mandľové mlieko s chia semienkami, za občasného premiešania ich nechajte napučať 15 - 30 minút. Z ďatlí odstráňte kôstku a spolu s lieskovými orieškami ich vymiešajte mixérom do maslovej hmoty. Do mixéra pridajte chia zmes, na kolieska pokrájané banány, kakao a vanilku. Všetko spojte do nie príliš hustého krému. Ak je nápoj stále hutný, rozrieďte ho mandľovým mliekom. Nápoj rozdeľte do pohárov.
Pesto z tekvicových semienok
Pomeľte 100 g tekvicových semienok, prilejte k nim 100 ml tekvicového oleja, trošku nastrúhaného parmezánu, bylinky podľa vášho výberu a nezabudnite osoliť a okoreniť.
Minestrone s konopnými semienkami
Varíme do primeraného zmäknutia zeleniny - ideálne al dente - a dochutíme. Bežnou súčasťou minestrone sú cestoviny. Bývajú to napr. polámané špagety. Kým v jedle založenom na cestovinách je pre Talianov tento krok neprijateľný a barbarský, u minestrone sú k podobnému kroku zhovievavejší. Keď už chceme nakopnúť organizmus viaczložkovým zeleninovým jedlom a konopnými semienkami, je vhodné podporiť ho aj vložkou z cestovín, ktoré sú celozrnné.
Toast s majonézou a konopnými semienkami
Namiesto toastu sa dá pokojne použiť burgerová žemľa, v takom prípade by však bolo treba pridať ďalšiu zložku, napr. grilovaný syr alebo portobello šampiňón. Opäť nám ide hlavne o to, aby sme do jedla „prepašovali“ konopné semienka, takže ich vložíme do majonézy. Oveľa sofistikovanejším modelom je majonéza z konopného oleja a žĺtkov, ktorej príprava je prakticky totožná s výrobou štandardnej majonézy z neutrálneho rastlinného oleja. Opäť však treba upozorniť na výraznú chuť konopného oleja, ktorý by niekoho mohol rušiť podobne ako majonéza z extra panenského olivového oleja. Na začiatok teda primiešajme rozdrvené alebo decentne rozmixované semienka do kúpenej majonézy. Toast na fotografii dokonca ani neprešiel grilom, obsahuje len majonézu s cibuľou a čerstvou rajčinou - je to tá najjednoduchšia príprava, ktorú môžete využiť, keď ste v časovom prese. Sladkastá cibuľa s jemne pikantnou majonézou a šťavnatou rajčinou vykompenzujú vynechaný krok s grilovaním, ale aj pridaním hutnejšej zložky.
Konopný proteín
Z konopného semienka sa na našom trhu objavuje množstvo potravín. Okrem známeho konopného oleja, ktorý je úžasným zdrojom omega-3 a omega-6 mastných kyselín, si ľudia kupujú aj samotné semienka len tak na "zobkanie" alebo do raňajkových kaší. Revolučnou novinkou je Konopný proteín, ktorý môže byť pre športovcov želanou náhradou živočíšnych proteínov.
Čistý konopný proteín obsahuje iba konopný proteín, čiže iba konopné semienko (po vylisovaní konopného oleja), špeciálne pomleté a preosiate, aby sa odstránila časť vlákniny a zvýšil sa podiel bielkovín v prášku.
Výhody konopného proteínu
- Obsahuje komplexné plnohodnotné bielkoviny.
- Nie je živočíšny, teda je vhodný pre vegánov a vegetariánov.
- Obsahuje minimum sacharidov (karbohydrátov) a menej ako 10% tukov (a z toho hlavne polynenasýtené mastné kyseliny).
- Nie je spracovávaný z GMO.
- Nie je tepelne znehodnotený.
- Nie je získavaný chemickou extrakciou.
- Nezaťažuje trávenie.
- Prirodzene obsahuje omega-3 mastné kyseliny a taktiež vysoké hladiny minerálov (železo, magnézium, zinok, fosfor, draslík, mangán a meď) a vitamínov skupiny B (vitamín B1 - thiamín, vitamín B6 a kyselina listová B9), takže nemusia byť umelo doplnené.
Konopný proteín nie je nič iné ako vysoko nutrične hodnotná potravina, ktorá sa v mnohých ohľadoch vyrovná špeciálnym prípravkom, ale aj bežným hodnotným potravinám. Akurát je telu prospešnejší ako klasické „namiešané“ a priemyselne spracované preparáty. Samozrejme športovci a fyzicky aktívni ľudia potrebujú vyšší príjem bielkovín a ostatných nutrientov, preto im niekedy bežná strava (myslím tým napr. obed v jedálni alebo fast-foode) nestačí. Takže, samozrejme, je super aj ako zdravá desiata alebo doplnenie akéhokoľvek málo výživného jedla, a to nielen pre športovcov. Netreba ho však vnímať ako výživový doplnok, ale ako potravinu, a to ako jednu z plnohodnotných zložiek akéhokoľvek jedálnička.
Konopný proteín a trávenie: Jedna z pozitívnych skúseností mnohých ľudí je, že je fakt ľahko a rýchlo stráviteľný. „Neodvalí“ vás z neho, ani nepociťujete typickú únavu ako po ťažkom jedle. Prosto môžete hneď makať ďalej alebo aj nič nerobiť ďalej.
Vedľajšie účinky konopného proteínu: Konopný proteín je vyrábaný zo semienok vybraných odrôd konopy siatej schválených na potravinárske účely v EÚ, ktoré v podstate neobsahujú psychoaktívne látky. Jedná sa o iný druh (resp. poddruh) konope. Ľudia vyhľadávajúci „duševný únik“ siahnu po konope indickej, ale tá nie je na Slovensku legálna.
Pestovanie konopných semienok: Konope na potravinárske účely sa pestuje najmä v Kanade, Číne a čoraz viac aj v Európe. Tiež je tradícia aj v krajinách bývalého Sovietskeho zväzu, tam to bola odjakživa potrava chudobných. A určite aj hocikde inde vo svete. Je to nenáročná rastlina. Obvykle sa využíva aj na iné účely - vlákno, stavebný materiál a pod.
Konopný proteín pre športovcov: Vyvážená strava by mala vždy obsahovať viac zdrojov živín, aby bola fakt vyvážená. Ale je množstvo športovcov aj na vrcholovej úrovni, ktorí vo svojom jedálničku majú aj konopný proteín, a sú to najmä vegáni. Spomeniem, napr. vegetariánku, kulturistku šesťnásobnú Ms. Olympia Cory Everson, legendárneho vegána - ironmana Brendana Braziera... A v dnešnej dobe je ich čoraz viac. Ľudia však nešportujú len preto, aby dobre vyzerali alebo dosiahli úspech či víťazstvo, ale hlavne chcú byť zdraví a chcú sa dobre cítiť. Preto je absurdné, aby toto robili a pritom sa „napchávali“ rôznymi chemickými či vysoko priemyselne spracovanými prípravkami.
Konopný proteín a celiakia: Iste, je to RAW strava, a ako som spomínal, je to jeho veľká výhoda, že je vynikajúco stráviteľný a využiteľný za surova, čo sa o väčšine významných rastlinných zdrojov bielkovín povedať nedá. Neobsahuje inhibítory (látky blokujúce trávenie bielkovín a iných živín ako napr. surová sója) a konopné semienko nevyvoláva žiadne alergie, takže je vhodný naozaj aj pre skupiny ľudí s rôznymi alergiami či potravinovými intoleranciami.
Výhody konzumácie konopných semienok
Konopné semienka sú zaradené medzi superpotraviny, keďže obsahujú všetko, čo si od semienok môžete priať. Pozostávajú z bielkovín, dvadsiatich aminokyselín (z ktorých deväť si ľudské telo nevytvorí samo, ale dokážeme ich do tela dostať potravou) a vitamínu E. Výhodou konopných semienok je, že pravdepodobnosť alergie na ne je extrémne nízka.
Regulácia a redukcia telesnej hmotnosti: vďaka pocitu sýtosti necítime potrebu jesť.
Zvýšenie energetickej hladiny: vďaka veľkému množstvu zdraviu prospešných živín, bielkovín, aminokyselín a vitamínov, ktoré do tela vpravíte konzumáciou konopných semienok, sa budete cítiť plní energie.
Regulujú hladinu cholesterolu v krvi: schudnúť pár kilogramov a mať viac energie a k tomu všetkému byť zdravý?
Regulujú hladinu cukru v krvi: vďaka príjmu kvalitných bielkovín v strave znižujete hladinu cukru v krvi.
Konopné semienka sú vhodné na konzumáciu pre ženy, ktoré trápia nepríjemné príznaky predmenštruačného syndrómu (PMS). Tieto príznaky sú pravdepodobne spôsobené nerovnováhou medzi hormónmi prolaktínom a prostaglandínom. Prítomnosť kyseliny gama-linolénovej (GLA) v konopných semenách produkuje hormón prostaglandín, ktorý môže znížiť účinky emocionálnych a fyzických účinkov prolaktínu.
Z konopných semienok sa listuje tiež konopný olej, ktorý v poslednej dobe získal na popularite. Konopný olej môže byť schopný pomôcť pri zdravotných ťažkostiach ako sú zápaly a kožné ochorenia. Je to predovšetkým (podobne ako u semienok) dané skvelým pomerom omega-3 a omega-6 mastných kyselín.
Konopný olej sa ako iné rastlinné oleje získava studeným lisom, (teplota do 40 °) tzn. že sa olej získava len mechanickými postupmi. Len tak je možné zaručiť zachovanie jeho zdraviu prospešných vlastností.
Konopné semienka sú tiež známe svojimi protizápalovými vlastnosťami. Protizápalové zlúčeniny v konopných semienkach môžu pomôcť pri chronických zápalových ochoreniach, ako je atopická dermatitída (AD) a akné.
Vysoký obsah omega-3 v konopných semienkach môže pomôcť zvládnuť a znížiť príznaky akné. Prehľad z roku 2018 skúmal účinky zmien v stravovaní na kožné ochorenia. Zatiaľ čo autori našli dôkazy, že konzumácia väčšieho množstva omega-3 môže zlepšiť príznaky akné, určenie rozsahu účinkov si bude vyžadovať ďalší výskum.
Autori tiež poznamenávajú, že prebiotiká a rastlinná vláknina môžu pomôcť zvládnuť symptómy AD. Konopné semienka sú bohatým zdrojom rastlinnej vlákniny.
Veľké množstvo žien v reprodukčnom veku môže trpieť fyzickými alebo emocionálnymi príznakmi spôsobenými predmenštruačným syndrómom (PMS). Tieto príznaky sú veľmi pravdepodobne spôsobené citlivosťou na hormón prolaktín. Kyselina gama-linolénová (GLA), nachádzajúca sa v konopných semenách, produkuje prostaglandín E1, ktorý znižuje účinky prolaktínu. V štúdii u žien s PMS viedlo užívanie 1 gramu esenciálnych mastných kyselín - vrátane 210 mg GLA - denne k výraznému zníženiu symptómov. Pretože konopné semená majú vysoký obsah GLA, niekoľko štúdií naznačilo, že môžu pomôcť znížiť aj príznaky menopauzy.
Rovnako ako ostatné semená (a orechy), konopné semená sú zdravé pre srdce. Štúdie ukázali, že majú vysoký obsah omega-3 mastných aj omega-6 mastných kyselín. Zdravý príjem omega-3 až omega-6 je rozhodujúci pre prevenciu alebo redukciu mnohých chorôb, vrátane kardiovaskulárnych chorôb. Autori jedného výskumu dospeli k záveru, že existuje dostatok dôkazov na podporu hypotézy, že konopné semená majú potenciál priaznivo ovplyvňovať srdcové choroby. Semienka tiež obsahujú vysoké hladiny arginínu, aminokyseliny, ktorá sa mení na oxid dusnatý.
Pri konzumácii konopných semienok získate zdravú dávku horčíka. Horčík telo potrebuje na udržanie zdravej hladiny cukru v krvi. Horčík tiež pomáha vášmu telu budovať silnejšie kosti. Uvádza sa, že ľudia s vyšším príjmom horčíka majú vyššiu minerálnu hustotu kostí, čo je dôležité pri znižovaní rizika zlomenín kostí a osteoporózy.
Ďalšia nedávna výskumná štúdia na zvieratách skúmala možné výhody konopných semien na pamäť a nervové zápaly.
Vláknina je nevyhnutnou súčasťou vašej stravy a je spojená s lepším trávením. Celé konopné semienka sú dobrým zdrojom rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny. Rozpustná vláknina tvorí vo vašom čreve látku podobnú gélu. Je cenným zdrojom živín pre prospešné tráviace baktérie a môže tiež znížiť skoky v hladine cukru v krvi a regulovať hladinu cholesterolu. Nerozpustná vláknina pridáva objem vašej stolici a môže pomôcť potrave a odpadu prejsť cez vaše črevo. Tiež sa spája so zníženým rizikom cukrovky. Avšak lúpané konopné semienka - tiež známe ako konopné srdiečka - obsahujú veľmi málo vlákniny, pretože škrupina bohatá na vlákninu bola odstránená.
Konopné semienka sú citlivé na teplo a svetlo, preto je najlepšie skladovať ich na chladnom a suchom mieste, prípadne v chladničke.
Odporúčané dávkovanie: 1 až 2 polievkové lyžice (15-30g) denne.
Konope a legislatíva
Podľa platných právnych predpisov v Českej republike je predaj a konzumácia konopných semien povolená, ak obsah psychoaktívneho THC nepresahuje 1 %. Dôležité je tiež kupovať konopné semená od dôveryhodných a licencovaných predajcov, ktorí zabezpečia splnenie všetkých zákonných požiadaviek.
Neexistujú žiadne omamné účinky z konopných semienok. Áno, môžu. Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.
Nezabudnite však, že konopné semená neobsahujú psychoaktívnu látku THC a nemajú žiadne omamné účinky. Ich používanie je preto legálne a bezpečné.
Pri používaní konopných semien v kuchyni je tiež dôležité dodržiavať správnu hygienu a skladovanie. Semená skladujte v chladnom a suchom prostredí, aby ste minimalizovali riziko vzniku plesní a bakteriálnej kontaminácie.
Tento článok má len informatívny charakter. Pred použitím konopných semienok v jedlách alebo iných produktoch by ste sa mali vždy poradiť so svojím lekárom.
