Tzv. slow cooker hrnce, resp. po slovensky pomalé hrnce sú najnovším trendom v oblasti zdravého varenia. Pozreli sme sa na to, čo tieto hrnce dokážu a pomôžeme vám vybrať si ten správny pre vás. Pomalé varenie má svoje nesporné výhody. Nielen čo sa týka prípravy jedla, ale aj šetrenia vášho času.
Elektrické pomalé hrnce zaisťujú prípravu pokrmov tesne pod bodom varu a dokážu tak v pokrme uchovať nielen dôležité vitamíny a minerálne látky, ale hlavne skvelú chuť. Jedlá sú zdravšie aj vďaka tomu, že do nich nemusíte pridávať žiadny tuk. Pomalé hrnce varia za vás, nie je potrebné ich strážiť, pri varení sa tak môžete venovať ľubovoľným iným činnostiam, čím šetria váš čas. Možno v nich pripraviť širokú paletu jedál od mäsa až po dezerty, zároveň nie je potrebné používať takmer žiadny tuk.
Ďalšou výhodou je, že vďaka nízkym teplotám je varenie bezpečnejšie než na klasickom plynovom či elektrickom sporáku s horúcou platňou, takže jedlo môžete nechať variť bez dozoru. Pomalé hrnce majú dobrú tepelnú izoláciu, vďaka čomu môžu mať nižší elektrický príkon, čím ušetríte nemalé množstvo el. Pre porovnanie, výkon väčšiny slow cooker hrncov zriedka presiahne 1 000 W, bežná dvojplatnička má výkon 2 500 W, varná doska aj niekoľko kW. Slow cooker hrnce sú teda vhodné aj na varenie mimo domova - na internáte, na ubytovni, na chate či na záhrade.
Pripravte si výborné mäso, dusenú zeleninu, omáčky alebo polievky v šikovnom pomalom hrnci, ktorý urobí všetku prácu za vás. Hrniec na pomalé varenie využijete napríklad k príprave diviny, hovädziny, kačice alebo králika. Vďaka funkcii pomalého varenia mäso pomaly prirodzene mäkne a zároveň si zachováva svoju chuť. Pomalý hrniec sa používa veľmi jednoducho, stačí ak do neho vložíte všetky suroviny, zvolíte požadovaný program a necháte pomaly variť, dusiť alebo zapekať. Viaceré pomalé hrnce majú aj funkciu ohrievania a udržiavania teploty, takže môžete priamo z hrnca servírovať hotové teplé jedlo.
Pomalý hrniec v kombinácii s multifunkčným hrncom má rozdielny počet programov, ktoré umožňujú viaceré spôsoby prípravy jedál. Pred kúpou si preto premyslite, na čo všetko chcete pomalý hrniec využívať.
Ako si vybrať správny pomalý hrniec?
Výber pomalého hrnca je často náročný, pretože ponuka hrncov na pomalé varenie je veľká a nie každý sa v nej vie dobre orientovať. Pred výberom pomalého hrnca si premyslite, aký veľký hrniec vo vašej domácnosti využijete. Na výber sú menšie pomalé hrnce s objemom do 3 litrov, ktoré sú odporúčané pre 1 - 2 členné domácnosti. Štandardom sú hrnce na pomalé varenie s objemom od 4 do 6 litrov, ktoré zvládnu pripraviť 4 až 5 porcií jedla naraz.
Okrem objemu zvážte pri výbere aj tvar vášho hrnca na pomalé varenie. Oválny pomalý hrniec využijete najmä v prípade, ak plánujete piecť veľké kusy mäsa, ako je krkovička či rebierka. Vhodný je však aj na prípravu klasických pokrmov alebo rýb. Podlhovastý hrniec na pomalé varenie má zvyčajne vyššie okraje, vďaka ktorým taktiež umožňuje prípravu väčších kusov mäsa, avšak vhodným je aj na prípravu polievok, zapekanie alebo dusenie. Okrúhly pomalý hrniec sa najviac hodí na prípravu duseného mäsa, polievok, omáčok, príloh, ale aj zapekaných jedál.
Konštrukcia a ovládanie
Pomalý hrniec je zložený z viacerých častí, ktoré sú z rôzneho materiálu. Zaujímať by ste sa mali najmä o varnú nádobu, ktorá býva zvyčajne vyrobená z keramiky, kovu a v niektorých prípadoch aj z kameniny. Keramické varné nádoby majú výbornú odolnosť a ľahšiu údržbu, v porovnaní s kovovými sú však ťažšie. Pri výbere by ste sa mali zamerať aj na veko pomalého hrnca, ktoré býva väčšinou vyrobené z priehľadného skla, aby ste mohli jednoducho sledovať obsah v hrnci. Aj napriek tomu, že by ste sa pri výbere mali zamerať najmä na varnú nádobu a veko, telo hrnca je najčastejšie tým, ktoré zaujme ako prvé.
Pomalý hrniec pripravuje jedlo 3 až 10 hodín, kvôli čomu nepotrebuje vysoký výkon. Jednotliví výrobcovia odlišujú svoje hrnce na pomalé varenie aj ovládaním. Najlacnejšie modely majú manuálne ovládanie, ktoré sa jednoducho používa, avšak zvyčajne má aj menej funkcií. Lepšie modely slow cooker hrncov disponujú i časovačom, takže varenie je plne automatické.
Typy ovládania:
- Manuálne ovládanie: Najjednoduchšie, s vypínačom alebo reguláciou výkonu v 2-3 stupňoch.
- Termostat: Udržiava nastavenú teplotu.
- Automatické programy: Nastavenie teploty, času alebo výber programu podľa druhu a množstva jedla.
Pomalé hrnce nájdete v rôznych tvaroch - Niektoré sú hranaté s tvarom kocky či obdĺžnika, iné majú oválny či okrúhly tvar. Výhodou hranatých je, že pri skladovaní zaberú menej miesta pri vyššom objeme. Oválne sa hodia napr. na pečenie veľkých kusov mäsa.
Parametre a funkcie
- Objem: Od 2 do 7 litrov, vyberajte podľa počtu osôb v domácnosti.
- Príkon: Zvyčajne v stovkách Wattov (pod 200 W pre menšie hrnce, nad 600 W pre objemnejšie). Vyšší príkon je potrebný napr. na prípravu polievok.
- Typ ohrevu: Spodný ohrev (náchylnejší na pripálenie) alebo nepriamy ohrev (rovnomernejšia distribúcia tepla).
- Dĺžka prívodného kábla: Čím dlhší, tým väčšia flexibilita umiestnenia.
- Pokrievka: Odnímateľná alebo vyklápacia na pántoch. Sklenená pokrievka umožňuje sledovanie pokrmu.
- Bezpečnostné prvky: Detský zámok, ochrana proti prehriatiu, bezpečnostné poistky na pokrievke.
- Ďalšie funkcie: Odložený štart, funkcia udržiavania teploty, možnosť zapekania v rúre (pri vyberateľných nádobách).
Niektoré modely, ako napríklad Russell Hobbs 24180-56, majú popisovateľný povrch, čo dodáva kuchyni šmrnc a zároveň slúži ako praktická pomôcka.
Príklady modelov a ich využitie
Pomalý hrniec Crockpot CSC 111X s objemom 3,5 litra patrí do série nenahraditeľných pomocníkov do kuchyne. Pomalý hrniec Crockpot CSC 112X s objemom 6,5 litra je tiež skvelou voľbou. Pomalý hrniec Crockpot CSC063X s keramickou nádobou disponuje objemom 7,5 litra, vďaka čomu jednoducho pripravíte skvelé jedlo až pre desať stravníkov naraz. Pomalý hrniec Crockpot CSC052X s objemom 4,7 litra s funkciou časovača vám uľahčí prácu. Pomalý hrniec Crockpot CSC060X disponuje objemom 3,5 litra a jeho atraktívnu smotanovú farbu podčiarkujú prvky v chrómovej farbe.
Russell Hobbs 22740-56B je ďalším obľúbeným modelom. Drahšie modely tzv. Russell Hobbs 24180-56 s objemom 3,6 litra je skvelý pre 4 porcie a má popisovateľný povrch. Sencor SPR 7200SS s objemom 6 litrov ponúka multifunkčné využitie. Lauben Slow Cooker 3500SB s objemom 3,5 litra je ďalšou praktickou voľbou.
Pomalý hrniec sa hodí na varenie omáčok, vývarov, prípravu rôznych druhov mäsa. Pripraviť si v ňom môžete aj polievky, lekvár či koláče. Pri pomalej príprave si jedlo zachováva oveľa viac chuti, príprava je jednoduchá (zvyčajne dáte do hrnca všetky ingrediencie naraz), jedlo v hrnci sa nepripáli a pri príprave jedla nedochádza k prehrievaniu kuchyne.
Často kladené otázky (FAQ)
Sú pomalé hrnce naozaj úsporné?
Áno, vďaka dobrému tepelnému izolácii a nižšiemu elektrickému príkonu v porovnaní s klasickými sporákmi môžu pomalé hrnce ušetriť elektrickú energiu.
Môžem v pomalom hrnci pripraviť úplne všetky druhy jedál?
Nie, pomalé hrnce sú najvhodnejšie na prípravu polievok, vývarov, duseného mäsa, omáčok, ale aj dezertov. Nie sú vhodné na rýchle vyprážanie alebo pečenie chleba.
Je varenie v pomalom hrnci bezpečné?
Áno, varenie pri nízkych teplotách je bezpečnejšie ako na klasickom sporáku a jedlo je možné nechať variť bez dozoru.
Ako používať pomalý hrniec: Naše najlepšie triky a tipy pre pomalý hrniec
Viac ako 34 ponúk z kategórie Pomalé hrnce nájdete na porovnávacích portáloch, kde môžete nakúpiť výhodne už v cenovej hladine menej ako 100 €.