Zemiaková polievka je klasika, ktorá zasýti a zahreje, najmä počas chladných jesenných a zimných večerov. Existuje mnoho variantov tejto obľúbenej polievky, no dnes sa zameriame na recept, ktorý je mimoriadne chutný, sýty a plný tradičných slovenských surovín.
Základné informácie o recepte
Tento recept na hustú zemiakovú polievku je inšpirovaný spomienkami na detstvo a dedinské prázdniny. Je to poctivá polievka, ktorá poteší chuťové poháriky a dodá energiu.
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas varenia: 30 minút
- Počet porcií: 4-6
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Pre túto variantu zemiakovej polievky budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- 6 ks väčších zemiakov
- 2 ks cibule
- 4 PL hladkej múky
- 500 ml kuracieho bujónu (vývar)
- 1000 ml plnotučného slovenského mlieka s SK Ovalom
- 200 g oravskej slaniny
- 2 PL kyslej smotany
- 2 ks jarnej cibuľky
- 200 g čedara
- soľ, mleté čierne korenie
- 100 g masla
Podporujte slovenských farmárov a mliekarov, kupujte výrobky s SK oválom.
Postup prípravy
Príprava tejto chutnej polievky je pomerne jednoduchá a zvládne ju každý.
Príprava surovín
- Zemiaky očistíme a pokrájame na menšie kocky.
- Slaninku nakrájame na kocky a pripravíme na restovanie.
- Cibuľu nasekáme nadrobno.
- Jarnú cibuľku tiež nakrájame.
Varenie polievky
- Do veľkého hrnca dáme na miernom ohni restovať nakrájanú slaninku, až kým nie je hotová a chrumkavá. Chrumkavú slaninku odložíme nabok.
- Výpek zo slaniny by mal tvoriť iba tenkú vrstvu na dne hrnca.
- Do hrnca pridáme maslo (celých 100 gramov) a nasekanú cibuľku. Spolu restujeme do sklovita.
- Potom prisypeme múku a vareškou vymiešame zásmažku. Necháme dobre prebublať.
- Zásmažku zalejeme kuracím vývarom a dobre premiešame. Vzápätí pridáme aj mlieko.
- Do mliekového základu prisypeme pripravené zemiaky a polievku privedieme k varu.
- Polievku varíme približne 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
- Polievku podľa chuti osolíme a okoreníme.
- Znížime intenzitu plameňa a do polievky primiešame kyslú smotanu, opečenú slaninku, jarnú cibuľku a čedar.
- Z opečennej slaninky a jarnej cibuľky a čedaru si trochu odložíme na posypanie pri záverečnom servírovaní.
- Všetko spolu zahrievame ešte asi 5 minút.
Servírovanie
Polievku servírujeme horúcu, posypanú odloženou slaninkou a čedarom. K polievke sa skvelo hodí krajec dobrého čerstvého chlebíka.
Praktické tipy
Táto polievka je ešte chutnejšia na druhý deň, keď sa všetky chute dokonale prepoja. Stačí ju pred podávaním znovu zohriať.
Jednoduché variácie
- So smotanou: Na zjemnenie môžete na záver do hotovej polievky vmiešať 100 ml smotany na varenie.
Zemiakové polievky - obľúbená klasika
Zemiakové polievky sú obľúbené nielen na Slovensku, ale aj vo svete. Sú výživné, sýte a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Okrem klasických variantov existujú aj polievky s hubami, mäskom, kyslou kapustou či dokonca vegánske verzie.
Zemiaková krémová polievka - Jednoduchá zemiaková polievka
Výsledkom je hustá, voňavá a poctivá polievka, ktorá vás vráti do detstva a spoľahlivo zasýti.