Pizzové slimáky sú skvelou voľbou pre rýchlu a chutnú desiatu, predjedlo alebo dokonca hlavné jedlo. Tento recept vám ukáže, ako si ich jednoducho pripraviť doma s minimom námahy.
Príprava cesta
Základom každého dobrého pečiva je kvalitné cesto. Na prípravu cesta na pizzové slimáky budeme potrebovať mlieko, cukor a droždie, z ktorých si najskôr pripravíme kvások. Keď kvások vyjde, pridáme olej, jedno vajce, soľ a provensálske korenie. Z uvedených surovín vymiesime cesto. Ak máte domáci pekárň, môžete využiť jej program na miesenie cesta. Nechajte cesto kysnúť približne 75 minút. Ak miesite cesto ručne, tiež je potrebné nechať ho kysnúť na teplom mieste 60 až 75 minút.
Existuje aj alternatívny postup prípravy cesta: do múky pridajte soľ, cukor, rozdrvené droždie, vajce, olej a mlieko. V tomto prípade cesto nenechávame kysnúť, ale hneď s ním pracujeme.
Príprava náplne
Počas kysnutia cesta si môžeme pripraviť chutnú zmes na potretie. Táto zmes sa skladá z cesnaku, kečupu, sušených paradajok a olív. Všetky tieto ingrediencie rozmixujeme s trochou oleja zo sušených paradajok.
Keď je cesto hotové, rozdelíme ho na tri kusy. Každý kus cesta postupne rozvaľkáme. Na rozvaľkané cesto nastrúhame jeden varený zemiak, posolíme a potom cesto poskladáme ako obálku, podobne ako pri lístkovom ceste.
Ďalší variant náplne zahŕňa:
- Potretie cesta kečupom zmiešaným s cesnakom.
- Posypanie korením.
- Poukladanie šunky, salámy, kukurice.
- Nakoniec posypanie strúhaným syrom.
Tvarovanie a pečenie slimákov
Keď takto spracujeme všetky tri kusy cesta, vezmeme si prvý kus a rozvaľkáme ho na hrúbku približne 5 mm. Cesto potrieme taveným syrom z dvoch črievok. Na túto vrstvu natrieme pripravenú zmes z cesnaku, kečupu, sušených paradajok a olív. Pred kladením šunky cesto posypeme korením na pizzu. Poukladáme šunku tak, aby bola pokrytá celá plocha cesta a na koniec posypeme strúhaným syrom. Cesto potom zatočíme do valca.
Tento valec krájame na kolieska hrubé približne 15 mm a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Na koniec ich potrieme vyšľahaným vajcom a posypeme sezamom a rascou.
Alternatívne, z pripraveného valca sa môžu krájať aj trojuholníky, ale podľa ich veľkosti sa musia piecť o 5 minút dlhšie.
Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia. Dĺžka pečenia je približne 20 minút, v závislosti od vašej rúry. Kým sa pečie prvá dávka, ostatné kúsky cesta môžu ešte podkysnúť pod utierkou.
Ak ste použili druhý spôsob prípravy cesta, po zrolovaní do rolády, narezaní a poukladaní na plech, nechajte slimáky podkysnúť ešte 10 minút, kým sa rúra vyhrieva na 175 stupňov Celzia. Z rúry by mali byť vybraté po približne 20-30 minútach, keď sú pekne do zlatista.
PIZZA SLIMÁKY # 90 / Pizza Snails Cakes 🍕🐌 / Pizzové Slimáky so Smotanou 💯
Tipy a variácie
Niektorí odborníci na pizzu tvrdia, že na pravú pizzu sa nepatrí kečup, obyčajný olej, paprika a bazalka. Odporúčajú použiť drvené paradajky, olivový olej a oregano. Avšak, ako sa hovorí, chuť je individuálna a ak vám chutí verzia s kečupom a inými prísadami, pokojne si ju pripravte podľa svojich preferencií. Môžete skúsiť aj verziu len s dobrým syrom a bez šunky.
Prvá dávka pizzových slimákov sa často rozchytá ešte horúca, čo svedčí o ich obľúbenosti. Dobrú chuť!
| Ingrediencia | Množstvo (orientačné) |
|---|---|
| Mlieko | 250 ml |
| Cukor | 1 lyžička |
| Droždie | 1/2 kocky (alebo 1 lyžička sušeného) |
| Olej | 50 ml |
| Vajce | 1 ks |
| Soľ | 1/2 lyžičky |
| Provensálske korenie | 1 lyžička |
| Múka | cca 500 g |
| Varené zemiaky | 1-2 ks (na strúhanie do cesta) |
| Cesnak | 2-3 strúčiky |
| Kečup | Podľa chuti |
| Sušené paradajky | Pár kusov |
| Olivy | Pár kusov |
| Tavený syr | 2 črievka |
| Šunka | Podľa chuti |
| Korenie na pizzu | Podľa chuti |
| Strúhaný syr | Podľa chuti |
| Vajce na potretie | 1 ks |
| Sezam | Na posypanie |
| Rasca | Na posypanie |
