Čo by mala obsahovať moderná elektrická rúra

Kuchyňa je často označovaná za srdce domova, a rúra je srdcom kuchyne. Kedysi tradičnú úlohu v dome plnila pec, v ktorej sa pripravoval chlieb. Dnes v kuchyni nesmie chýbať rúra a pripravuje sa v nej nielen chlieb, ale i mäso, či koláče. Bez kvalitnej rúry to dnes skrátka nejde. Súčasný trh je plný rúr, ktoré sa líšia nielen svojim dizajnom, ale hlavne vlastnosťami a funkciami. Ak práve stojíte pred kúpou nového spotrebiča do kuchyne, nechajte sa inšpirovať našimi tipmi. Pred objednaním teda zvážte, aký druh rúry chcete, aké programy na pečenie budete chcieť využívať, aký systém čistenia vám bude najviac vyhovovať a aké doplnkové funkcie by rúra ešte mala mať. Je jedno, či budete rúru využívať denne alebo len príležitostne, na dobre upečenom jedle si budete chcieť pochutiť vždy.

Voľne stojaca alebo vstavaná rúra?

Základnou otázkou pred samotným výberom je, či chcete rúru do novej kuchynskej linky alebo do už hotovej kuchyne, v ktorej sa so vstavanou rúrou nepočítalo. Vstavaná, resp. zabudovaná rúra tvorí s celou kuchyňou kompaktný dizajnový celok, môžete si vybrať, či ju umiestnite pod pracovnú dosku alebo prakticky vo výške očí. Tým, že medzi rúrou a kuchynskou linkou nie sú medzery, uľahčí vám i upratovanie. Navyše dizajnovou rúrou môžete podčiarknuť celkový dojem z kuchyne. Ak sa rozhodnete pre výmenu vstavanej rúry, musíte rátať s tým, že ste obmedzovaní presným rozmerom otvoru v linke. Preto si dajte záležať na naštudovaní presného technického nákresu rúry. Ak sa rozhodnete pre voľne stojacu rúru, môžete ju kombinovať s rôznym typom varnej dosky, či už s plynovou alebo s elektrickou indukciou, či sklokeramickou doskou. Výhodou je jednoduchá a rýchla inštalácia a tiež fakt, že tento typ rúry môžete premiestňovať podľa potreby.

Na veľkosti záleží

Pri kúpe rúry dbajte na to, aby mala dostatočný objem pre vás i pre členov vašej rodiny. Klasická elektrická rúra má tradične rozmery približne o veľkosti 60 x 60 centimetrov, ale vyrábajú sa aj menšie alebo väčšie vstavané rúry. Pred kúpou si okrem vonkajších rozmerov zmerajte aj tie vnútorné, aby nedošlo náhodou k tomu, že sa váš obľúbený plech nezmestí do rúry. Vnútorná veľkosť vstavanej rúry je taktiež veľmi dôležitá. Kompaktná vstavaná rúra na pečenie je menšia a je vhodná pre jednočlenné alebo malé domácnosti. Rozmery sú tradične 45 centimetrov a menší je aj jej objem. Napriek menším rozmerom dokáže jedlo pripraviť rovnako dobre ako klasické vstavané rúry. Vďaka jej menším rozmerom navyše patrí aj medzi energeticky efektívne zariadenia.

Plynová vs. Elektrická rúra

Vstavané rúry rozdeľujeme aj podľa spôsobu fungovania. Kým elektrické vstavané rúry potrebujú k svojej prevádzke elektrickú energiu, plynové vyžadujú plynovú prípojku. Plynové rúry sú volia ľudia zvyknutí na pečenie na plyne. Aj tento typ rúry prešiel mnohými vylepšeniami, súčasťou je napríklad vstavané zapaľovanie horákov stlačením tlačidla. Ohrev pri plynových rúrach je zvyčajne spodný a ich teplota sa ťažšie reguluje. Ak ste predsalen viac naklonení plynu a trápi vás otázka bezpečnosti, nemusíte mať obavy. Vyberte si takú plynovú rúru, ktorá má automatické vypnutie prívodu plynu po zhasnutí horáka. Takto vám žiadny výbuch plynu nehrozí. Elektrické rúry sú oproti svojej plynovej konkurentke pre svoje výborné vlastnosti vyhľadávanejšie. Majú množstvo praktických funkcií, jednoduché a presné ovládanie teploty a účelné vnútorné osvetlenie. Pri elektrickej rúre máme na výber z väčšieho množstva možností, môžete siahnuť po teplovzdušnej, multifunkčnej, či parnej rúre. Vstavané elektrické rúry používajú na zohrievanie teplotný alebo tzv. heating element, čo je vlastne rezistor, ktorý v rúre vytvára teplo. V dnešnej dobe je tento variant už viac uprednostňovaný, keďže vstavaná elektrická rúra potrebuje na svoj chod iba pripojenie k elektrickej sieti. Výhodou je aj to, že moderné vstavané elektrické rúry sa zohrievajú veľmi rýchlo, vďaka čomu sa eliminuje potreba predhrievania. Navyše elektrické rúry sú cenovo dostupnejšie. Hoci cena plynovej rúry je nižšia ako cena elektrickej rúry, komfort pri elektrine je k nezaplateniu. K svojmu fungovaniu využíva plyn, ktorý svojim spaľovaním produkuje teplo. Výhodou je, že počas pečenia plyn uvoľňuje zo seba určitú vlhkosť, ktorá tým pádom robí jedlá šťavnatejšími. Ak používate plynové vstavané rúry, tak určite oceníte aj to, že pečenie v nich má tendenciu byť rýchlejšie. Plyn a aj údržba takýchto rúr je navyše lacnejšia, aj keď ich cena môže byť pri kúpe vyššia.

Teplovzdušná vs. multifunkčná rúra

Tajomstvo teplovzdušnej rúry spočíva v tom, že okrem vrchného a spodného ohrevu v sebe skrýva i ventilátor, ktorý zabezpečuje rovnomernú cirkuláciu horúceho vzduchu a tým sa pokrm lepšie a rýchlejšie prepečie. Väčšina teplovzdušných rúr disponuje kruhovým výhrevným telesom, ktoré rozháňa teplo do celého priestoru rúry a udržuje v nej rovnakú teplotu. Vďaka tejto funkcii sa vaše jedlo pečie efektívnejšie a je možné piecť aj viac jedál naraz. Rúry vstavané, ktoré disponujú kruhovým výhrevným telesom navyše dokážu jedlo pripraviť až o 25 % rýchlejšie. Vďaka tomu šetrí teplovzdušná vstavaná rúra nielen čas, ale aj peniaze, keďže bude potrebné menšie množstvo energie na prípravu rovnakého jedla. Teplovzdušné pečenie umožňuje piecť pri nižšej teplote (o 10-20 °C), pripraviť jedlo rýchlejšie a piecť na viacerých úrovniach naraz. Teplovzdušný režim patrí medzi energeticky najúspornejšie funkcie rúry. Ak chcete piecť viac pokrmov naraz, voľte radšej multifunkčnú rúru. Na rozdiel od teplovzdušnej rúry má naviac kruhové vyhrievacie teleso okolo ventilátora. To v praxi znamená, že kým v teplovzdušnej rúre pečiete 2 plechy pri zapnutom spodnom a hornom ohreve zároveň, jedlo na spodnom plechu je prepečené viac zo spodu a na vrchnom zase zhora. Pri multifunkčnej rúre vám toto nehrozí, jedlá na oboch plechoch budú prepečené rovnomerne.

Parná rúra

Momentálne je pečenie v parnej rúre považované za jeden z najzdravších spôsobov prípravy jedla. Potraviny sa pečú v horúcej vodnej pare, vďaka čomu si zachovajú viac vitamínov a živín ako v klasickej elektrickej rúre. Zachovajú si tiež svoju prirodzenú farbu a chuť. Keďže sa v tomto type rúry dá pripravovať viac jedál naraz, tiež šetrí elektrickú energiu. Parná rúra funguje tak, že do zásobníka nalejete potrebné množstvo vody (na hodinové pečenie potrebujete asi 1 liter vody) a vďaka špeciálnemu generátoru vyrobí rúra z vody vodnú paru, ktorá rovnomerne zaplní vnútro rúry. Spotreba parnej rúry je dokonca o niečo nižšia ako pri klasických elektrických rúrach, pripravte sa však na vyššiu obstarávaciu cenu. Od klasickej vstavanej rúry sa odlišuje nádržkou na vodu, ktorá môže byť rovno napojená na prívod vody. Vďaka tomu môžete v rúre piecť, variť alebo grilovať. Parná vstavaná rúra nahrádza parný hrniec, mikrovlnku alebo klasickú rúru. Jedlá, ktoré vám pripraví, sú hotové nielen rýchlejšie, ale sú aj zdravšie, chutnejšie a šťavnatejšie. Parné vstavané rúry sú skvelým pomocníkom v prípade, že sa chcete začať zdravšie stravovať. Nevýhodou takýchto spotrebičov je však ich vyššia cena a náročnejšia údržba. Samotná rúra nebude až tak špinavá, ale kvôli používaniu vody budete musieť rátať s vodným kameňom. Navyše tento typ rúry nenahrádza klasickú rúru, nepripravíte v nej grilované špeciality, ani koláč. Používať ju však môžete na zdravú prípravu zeleniny, rozmrazovanie, zaváranie, či sterilizovanie. Jej čistenie je veľmi jednoduché - keďže pri príprave jedla sa nepoužíva žiadny tuk, len čistá voda. Ak sa rozhodnete pre kúpu parnej rúry, zistite si, aké ďalšie funkcie obsahuje. Určite by mala obsahovať funkciu odvápňovania od vodného kameňa, nádržka na vodu by mala byť dostatočne veľká a manipulácia s ňou jednoduchá. Parná rúra prináša zdravý a rýchly spôsob prípravy pokrmov. Jedlo pripravené v pare si uchováva vitamíny, minerály a ďalšie dôležité živiny. Pokrmy sú diétne, pretože počas ich prípravy v pare nepotrebujete žiadne tuky. Jedlo je teda ľahšie, zdravšie, a hlavne chutnejšie ako pri bežnej tepelnej príprave. Súčasne nestráca na objeme, zachová si svoju prirodzenú farbu, mäso je lepšie prepečené, šťavnaté a vytvorí krásne chrumkavú kôrku.

Spotreba je dôležitá

Ak máte v pláne každodenné používanie rúry, určite je dobré pozrieť sa aj na energetický štítok. Niekedy je rúra v prevádzke i niekoľko hodín, preto energeticky úsporná rúra poteší aj vašu peňaženku. Samozrejme platí, že čím je vyššia energetická trieda, tým nižšia je spotreba. Ak chcete pri pečení čo najviac ušetriť energiu, vyberajte rúru s označením A++ a viac. Tiež platí, že čím väčší je objem rúry, tým je náročnejšia na rozohriatie. Ušetriť však môžete aj pri samotnom pečení - neotvárate zbytočne dvierka rúry, stratiť tak môžete až 20% tepla. Elektrická rúra má výkon 2 000 až 5 000 wattov (2-5 kW). To znamená, že v čase, keď pečie, odoberá z elektrickej siete niekoľkonásobne viac energie ako chladnička. Reálna spotreba jedného pečenia závisí od teploty a dĺžky - môže ísť približne o 1-2 kWh. Priemerná domácnosť, ktorá rúru používa pravidelne, minie za rok približne 150-250 kWh len týmto spotrebičom. To je porovnateľné s chladničkou, ktorá beží celý rok, no rozdiel je v tom, že rúra čerpá energiu intenzívne počas krátkeho času. Pri mäse, zapekaných jedlách či zelenine nie je presné predhrievanie nevyhnutné - vložením pokrmu do mierne zahriatej rúry sa kvalita jedla nezhorší, no zníži sa spotreba. Využívajte teplovzdušný režim, ktorý patrí medzi energeticky najúspornejšie funkcie rúry. Neotvárajte dvierka počas pečenia, jedno otvorenie môže spôsobiť pokles teploty až o 20-30 °C. Zvoľte správne nádoby, materiály s dobrou tepelnou vodivosťou (napríklad kov alebo sklo) skracujú čas pečenia. Príliš veľké nádoby spôsobujú, že rúra ohrieva aj veľkú plochu bez jedla - a to je zbytočná strata energie. Ak pripravujete jedlo pre jednu či dve osoby, veľká rúra môže byť zbytočne energeticky náročná. V takých prípadoch dáva zmysel použiť teplovzdušnú fritézu, malú teplovzdušnú rúru alebo mikrovlnnú rúru s Crisp/Grill funkciou.

Funkcie, ktoré sa zídu

Štandardom mnohých rúr, najmä tých elektrických, je osvetlenie. Základnou funkciou všetkých rúr je program na klasické pečenie - môžete si vybrať, akým ohrevom chcete piecť. Ohrev z hora, z dola alebo z oboch strán využijete na bežné pečenie jedla na jednej úrovni, teda napríklad pri pečení koláčov, či mäsa. Ostatné funkcie bývajú často kombináciou typu ohrevu a ventilátora.

• Gril - množstvo rúr má dnes v základnej ponuke programov i program na grilovanie. Rúra na to využíva jedno alebo dve výhrevné telesá vo vnútri a tak na vašom mäsku môžete docieliť chrumkavú kôrku. Funkcia grilu je vhodná aj pre zapekanie sendvičov, či na prípravu grilovanej zeleniny.
• Rozmrazovanie - vďaka tejto funkcii môžete rúru využívať aj na rýchle rozmrazovanie potravín. Proces rozmrazovania je maximálne šetrný, aby si jedlo zachovalo svoju chuť, i prirodzenú vôňu.
• Rýchly predohrev - je funkcia, ktorá sa zíde pri receptoch, v ktorých treba jedlo vkladať do predhriatej rúry. Nemusíte dlho čakať na zohriatie rúry, vďaka tlačidlu sa rúra zohreje o 30% rýchlejšie.
• Ohrev tanierov - ak chcete svojim stravníkom servírovať jedlo ako v drahej reštaurácii, využijete funkciu ohrev tanierov. Vďaka nej bude podávané jedlo vždy teplé.
• Termosonda - je praktický pomocník hlavne pri pečení mäsa. Stačí ju doň pichnúť a nastaviť požadovanú teplotu pečenia, na displeji potom sledujete v akom stave sa váš pokrm nachádza. Ak mäso dosiahne požadovanú teplotu, zvuková signalizácia vás na to upozorní.
• Jogurtovač - niektoré rúry umožňujú pripraviť si zdravý domáci jogurt doma bez nutnosti kúpy ďalšieho spotrebiča. Jednoducho si priamo v rúre nastavíte program, teplotu a čas a približne za 3 hodiny máte domáci jogurt hotový.
• Studené dvierka - túto funkciu využijete najmä ak máte deti, či domácich miláčikov a rúru v ich dosahu. Niektoré rúry majú trojité alebo až štvorité zasklenie a tak chránia pred nepríjemným popálením. Teplo sa navyše udržuje vo vnútri a to navyše prispieva i k nízkej energetickej spotrebe.
• Detská poistka - ak máte alebo plánujete domácnosť s deťmi, nezabudnite sa ubezpečiť, či rúra obsahuje detskú poistku.
• Časovač - praktickým pomocníkom je časovač, na ktorom si zvolíte požadovaný začiatok, či koniec tepelnej prípravy. Tak predídete nielen znehodnoteniu jedla dlhým pečením, ale sporíte tak i elektrickú energiu. Po uplynutí času vás zvukový signál upozorní.
• Teleskopické rošty - vďaka špeciálnym drážkam sa vysunie celý plech bez toho, aby ho bolo potrebné držať, manipulácia s horúcim plechom je tak jednoduchšia.
• Push (zatláčacie) gombíky - plnia nielen dizajnovú, ale i praktickú funkciu. Keďže sa dajú zatlačiť do roviny so zvyškom rúry, čistenie je jednoduchšie. Navyše ich ovládanie je pohodlné a presné.
• Hlučnosť - vo všeobecnosti platí, že rúry s ventilátorom sú hlučnejšie.

Samočistenie rúry

Skvelou a praktickou pomocou je určite funkcia samočistenia. Čistenie mastných a pripálených škvŕn je dnes minulosťou, ak si vyberiete rúru so samočistením. Môžete si vybrať medzi vodnou parou, katalýzou a pyrolýzou.

• Čistenie vodnou parou - pri čistení vodnou parou nalejete do pekáča vodu, zapnete špeciálny program, pri ktorom vodná para zmäkčí nečistoty. Tie potom už ľahko zotriete handrou. Čistenie rúry vodou je možné využiť u všetkých modelov vstavaných rúr. Stačí naliať na plech na pečenie 400 ml vody, zvoliť "Spodný a horný ohrev" s teplotou 90 °C a nechať bežať pol hodiny. Horúca para uvoľní mastnotu a iné nečistoty, takže ich ľahko zotriete pomocou hubky alebo utierky.
• Katalýza - katalýza je spôsob samočistenia, ktorý sa vždy spustí, keď sa rúra zohreje nad 85 stupňov. Rúra s katalýzou obsahuje na svojich stenách katalytické dosky s pórovitým povrchom, ktorý pohlcuje mastnotu. Pri tomto type samočistenia nie je potrebné rúru vyhrievať na vysokú teplotu, automaticky sa čistí počas pečenia pokrmu. Nevýhodou je, že po čase tento spôsob čistenia prestane fungovať a je treba katalytické dosky vymeniť.
• Pyrolýza - pri pyrolýze to funguje trošku inak - je potrebné rúru vyhriať na 500 stupňov, pri ktorej sa mastnota a nečistoty spália na prášok. Ten potom stačí jednoducho zotrieť a nemusíte používať žiadne prípravky na čistenie. Keďže je samotná rúra veľmi horúca, systém uzatvorí dvierka, aby sa nedali otvoriť a nedošlo k úrazu. Tento spôsob čistenia je oproti katalýze trošku drahší, keďže vyhriať rúru na tak vysokú teplotu je energeticky náročnejšie.

Ak nechcete rúru ručne drhnúť, tak vám odporúčame poobzerať po samočistiacich rúrach. Takéto vstavané rúry využívajú na svoje čistenie buď katalýzu, pyrolýzu alebo čistenie pomocou pary. Treba však mať na pamäti, že samočistiace vstavané rúry nie sú úplne samostatné, a vždy sa od vás bude vyžadovať nejaká práca.

Dizajn a ovládanie

Pri výbere zohráva veľkú úlohu aj dizajn. Vstavaná rúra je predsa spotrebič, ktorý bude v kuchyni všetkým na očiach, a preto je pochopiteľné, že dobrý dizajn je tiež rovnako dôležitý. Vstavané rúry sa vyrábajú najčastejšie z plechu a ocele v kombinácii so sklom. Výrobcovia ponúkajú vstavané rúry v rôznych farbách alebo s retro dizajnom. Pre optimálny dizajn odporúčame vyberať vstavané rúry v rovnakej farbe ako sú ostatné kuchynské spotrebiče. Je žiaduce, aby rúra nebola príliš lesklá, inak budete musieť odtlačiť odtlačky prstov každú chvíľu. Tiež zariadenia tmavých farieb nie sú veľmi praktické - sú to najmä viditeľný prach, mastnota, akékoľvek nečistoty. Návrhy prístrojov možno rozdeliť do dvoch kategórií - retro a moderný štýl. Ak je interiér vašej kuchyne tradične vyzdobený, tak by sa do neho tento model dokonale hodil. Moderné pece sú najčastejšie strieborné, biele alebo čierne. Dvere rúry by mali byť ľahko otvorené a bezpečne upevnené v akejkoľvek polohe (bez úplného otvorenia alebo zatvorenia). Počet pohárov v okne dvierok sa pohybuje od 1 do 4. Pre vstavanú elektrickú rúru vyfukujúcu studený vzduch do stien je rozhodujúca voľba.

Elektrické rúry sa často používajú v materských a školských zariadeniach, kde vo veľkých množstvách potrebujete variť pokrmy, ako sú kastroly a miešané vajcia. Bez použitia tohto elektrického zariadenia je to jednoducho nemožné efektívne bez vynaloženia veľkého času a úsilia. Elektrické skrinky poskytujú rovnomerné pečenie výrobkov. Navonok rúry vyzerajú ako kovová skrinka, ktorá má dvojité steny, ako aj tepelná izolácia medzi nimi. Táto konštrukcia umožňuje vonkajším stenám, aby sa nezohrievali na vysoké teploty, a robí skrinku bezpečnou pre ľudské zdravie. Horné a spodné skrinky sú vybavené elektrickými vyhrievacími prvkami. V prvom prípade nie sú ničím chránené a sú neustále otvorené a v druhom sú izolované špeciálnym kovovým plechom. Tena umožňuje súčasne ohrievanie vzduchu zhora aj zdola, aj keď nie je zapnutá konvekcia. Niektoré elektrické skrine, najmä tie, ktoré sú potrebné na pečenie, sú vybavené parným generátorom, ktorý z času na čas dodáva pary do rúry. Udržuje jedlo suché. Pri pečení je to veľmi dôležité. Dodávané teplotné senzory regulujú nastavenú teplotu vo vnútri komory. Hneď ako sa vzduch zahreje na požadovanú teplotu, ohrievače sa vypnú a prístroj upozorní, že teplota bola dosiahnutá zvukovým signálom. Moderné skrinky môžu mať priehľadné dvere vyrobené z dvojitého tvrdeného skla. Vďaka tomu môžete monitorovať vzhľad pripraveného jedla bez otvorenia dvierok, čo môže nepriaznivo ovplyvniť jedlo. Všetky skrine majú časovač a termostat na nastavovanie programov a teplotu vo vnútri. V moderných spotrebičoch sú naprogramované najobľúbenejšie a potrebné režimy prípravy štandardných jedál. Pre každé zariadenie je uvedený podrobný popis, v ktorom nájdete návod na použitie s podrobnými fotografiami.

tags: #co #ma #obsahovat #elektricka #rura