Vianoce sa blížia a s nimi prichádza aj neodmysliteľná vôňa a chuť vianočného pečiva. Každoročne hľadáte na internete, v časopisoch a kuchárskych knihách tipy na nové a nevšedné vianočné pečivo? Nudí vás každý rok piecť rovnaké druhy? Alebo ste sa naopak niekoľkokrát spálili pri skúšaní nových receptov? Čo tak ponechať klasický a rokmi i rodinou overený recept a zmeniť len vzhľad? Originálne vianočné pečivo hravo vytvorí embosovaný valček na cesto.
Vianočné cukrovinky neodmysliteľne patria k najkrajšiemu obdobiu roka. Premýšľate, aké cukrovinky tento rok upečiete? Potom ste na správnom mieste. Odporúčame vám vyskúšať dnešný recept. V tomto príspevku sme pre vás pripravili chutný recept zo skupiny Prima Kuchařka, v ktorej nájdete mnoho ďalších a skvelých inšpirácií na varenie alebo pečenie.
Tradičné Recepty a Nové Inšpirácie
Väčšina Sloveniek zostáva pri pečení vianočného pečiva verná osvedčeným rodinným receptom a ako ukazujú výsledky tohtoročného prieskumu, mnohé z nich začínajú piecť v dostatočnom predstihu. Klasikou slovenských Vianoc je jednoznačne vôňa vanilky, ktorá by rozhodne nemala chýbať v žiadnej kuchyni. Recepty na vianočné medovníky nepochybne patria k tým, ktoré sa v rodinách často odovzdávajú z generácie na generáciu.
Perníčky k Vianociam neodmysliteľne patria, ale ich zdobenie je neúnosné zdĺhavé a časovo náročné. Perníčky ale nemusíte zdobiť iba bielkovou polevou, spomeňme si napríklad na hit minulého roka: perníčky s dreveným dekorom. Inšpirujete sa tradíciou našich prababičiek a využite zaujímavý spôsob vytlačovaných perníkov na drevenú formu. Tento spôsob je možno ešte jednoduchší ako použitie dreveného valčeka a následné vykrajovanie. Perníkové cesto má samo o sebe tendenciu k vyššej lámavosti, takže je s ním obecne viac práce. Tiež milujete omamnú arómu vanilky a sviežu chuť citrónu?
Okrem toho, že tieto sušienky sú jednoduchým receptom na prípravu s deťmi, budú sa skvele vynímať aj na vašich sviatočných stoloch na konci roka ako príloha k šálke čaju alebo kávy! Sušienky so sobím pečivom (bezlepkové a vegánske): Čo môže byť lepšie ako malý chlebík ku káve alebo čaju? A v tomto sviatočnom období sú prezlečené za Santove soby! To len dokazuje, že jednoduché malé sušienky sa v kombinácii s čokoládou a brusnicami môžu rýchlo zmeniť ;-)
Tento vynikajúci domček bude na vašom stole vyzerať tak dobre, že sa ho vaši hostia ani neodvážia rozbiť, aby ho zjedli! Čo môže byť na záver slávnostného jedla k čaju alebo káve roztomilejšie a chutnejšie ako tieto krásne pusinky v tvare vianočného stromčeka?
Domáce sušienky pripravené na pečenie - aké je to praktické? Pre všetkých, ktorí snívajú o vôni pečúcich sa sušienok v rúre, ale sú buď leniví ich pripraviť (napriek jednoduchosti receptu), alebo im chýba hlavná ingrediencia, máme riešenie → Cookie...
Máte chuť na čokoládové dobroty plnené orechmi a sušeným ovocím? Vyberte si naše mendianty! Tieto ľahko pripraviteľné čokoládové bonbóny sú súčasťou tradície 13 provensálskych dezertov, ktoré sa jedia počas sviatočného obdobia. Dajte ich do malých...
S blížiacim sa sviatočným obdobím sa bavíme tým, že do našich receptov začleňujeme čaro Vianoc. Dôkazom sú tieto malé pusinky v tvare Santovej čiapky. Jednoduchý recept proti plytvaniu, ktorý vám umožní využiť zvyšky vaječných bielkov. Vychutnajte si...
Na Vianoce, Silvestra alebo kedykoľvek počas dňa sa vždy nájde miesto pre gurmánsku čokoládu ;-) Dnes vám ponúkame možnosť pripraviť si domáci karamel so slaným maslom a mandľami. Jednoduchý recept, ktorý otestoval a schválil (a dokonca zhltol!) celý...
Všetci sme už počuli o sladkostiach Bounty! Dokonalá kombinácia čokolády a kokosu. Prečo si teda nevyrobiť domáce čokoládové bonbóny, ktoré budú pripomínať tieto chute? Pripravte si formičky, máme pre vás jednoduchý recept krok za krokom na čokoládové...
Pravdepodobne všetci poznáte čokoládové bonbóny Kinder Schoko-Bons, najmä tí najmenší ;-) Ale ako dospelí musíme priznať, že z času na čas si z nich nejakú ukradneme...! Prečo si ich dnes nevyrobiť sami? Je to jednoduchý recept na chutnú prestávku na...
Ako lepšie ukončiť vianočné jedlo ako čokoládovými pralinkami? Ich vynikajúca chuť, ktorá sa rozplýva v ústach, poteší chuťové poháriky celej rodiny! Je to ten najjednoduchší recept na svete! A neváhajte požiadať aj tých najmenších, aby vám pomohli...
Stačia vám len 2 ingrediencie a môžete si pripraviť naše sušienkové pralinky Oréo! Jednoduché, rozplývajúce sa v ústach a lahodné, sú ideálne k prestávke na kávu/čaj alebo ako súčasť gurmánskeho dezertného taniera :-) Ako vidíte, všetko, čo...
Čokoládové sladkosti sú dobré, ale keď sú domáce, sú ešte lepšie! Z nášho receptu na čokoládové bonbóny plnené marschmallows a lieskovými orieškami sa vám budú zbiehať slinky! Super jednoduchá príprava, ktorú môžete pripraviť s deťmi napríklad na...
Vydajte sa na Vianoce do Španielska s týmito Mantecados! Tieto malé sušienky so škoricovou príchuťou sú husté a chutné :-) Jednoduchý recept, ktorý si môžete doma s deťmi zopakovať. Perfektné na záver vianočného jedla so šálkou čaju s príjemnou parou....
Hľadáte slnečné, sladké občerstvenie? Vydajte sa do Brazílie s týmto receptom na kokosové brigadeiros! Na prípravu týchto gurmánskych guľôčok budete potrebovať len 3 ingrediencie, ktoré sú prirodzene bezlepkové. Perfektný nápad na gurmánsku kávu ;-)
Čo by to bolo za sviatočné obdobie bez malých chrumkavých sušienok na zahryznutie? Dnes vám prinášame okrúhle sušienky zdobené cukrovinkami v tvare vianočného stromčeka :-) Tento recept veľmi ľahko zopakujete so svojimi deťmi a zažijete pri ňom veľa...
Pieskové ruže pravdepodobne poznáte. Tie malé chrumkavé kúsky z obilnín a čokolády. Dnes budeme vychádzať z tohto základu a zakončíme ho úplne inou prezentáciou s vianočnou tematikou! Po ich príprave sa vaše pieskové ruže premenia na placky a ozdobia...
Ak si chcete dopriať extra čokoládové občerstvenie, ktoré sa rozplýva v ústach, doprajte si naše lízanky z horkej čokolády a marshmallow. Stačí ich ponoriť do šálky s pariacim sa mliekom, zamiešať ako lyžičku a postupne uvoľnia všetku svoju chuť :-)...
To sa vám nezdá: toto je recept na čokoládu Raffaello , veľmi podobnú nášmu beijinho, ale v ešte gurmánskejšej verzii: žiadne kondenzované mlieko, len biela čokoláda. Táto talianska sladkosť obsahuje len málo ingrediencií a je veľmi jednoduchá na...
Vianočné Pečenie S Embosovaným Valčekom
Nikdy ste o ňom nepočuli? Jedná sa o valček s reliéfom, ktorý má rôzne vzory - od srdiečok, cez mačky, až po klasické vianočné a veľkonočné motívy. Stačí s ním jednoducho prejsť po už vyváľanom ceste a umelecké dielo je na svete. Mnohé vianočné pečivo sa pod nánosom jedlých dekorácií a množstvom farebného zdobenia ztráca. To sa vášmu dielu v žiadnom prípade stať nemôže. Vaše sušienky budú dokonale krehké, plné chuti a najmä dizajnovo jednoduché.
Hneď na začiatku dôkladne zamiešame do múky, cukor, soľ aj kávu. Posekáme maslo vidličkou (alebo končekmi prstov) a spracujeme spoločne so zmesou múky a cukru do jemnej mrveničky. Vzhľadom na to, že sa jedná o krehké maslové cesto, tak sa maslo nikdy nesmie zohriať! Teraz k zmesi pridáme žĺtok a vytvoríme z hmoty celistvé a hladké cesto. Po vytiahnutí cesta z chladničky pracujeme rýchlo. Najprv na pomúčenej doske cesto klasickým dreveným valčekom vyvaľkáme do hladka. V tejto fáze už prichádza na rad embosovaný valček na cesto alebo pečiatky, ktorými vytlačíme požadovaný vzor na už rozvaľkané cesto. Úplne zásadné je v tejto fáze použitie dobre pomúčenej kuchynskej dosky. Z takto pripravenej hmoty vykrajujeme požadované tvary. Možností máme nepreberne veľa. Plech odložíme na pol hodiny do chladničky, aby sa vzor dostatočne zvýraznil. Až do dobre rozpálenej rúry vkladáme plech so sušienkami. Pečieme cca 6 minút. Takéto vianočné pečivo môžete kľudne upiecť aj niekoľko týždňov dopredu alebo ho nechať na poslednú chvíľu.
V tejto fáze použijeme pečiatky alebo valček na cesto so vzorom. Každému vyhovuje niečo iné. Pečiatky rovnou do cesta vykrajujú. Embosovaný valček iba vyrazí vzor, vykrajovať už musíte zvlášť. Možno vám naše triky na (ne)zdobenie vianočného pečiva ušetria trochu času a vy si tak užijete magickú atmosféru prichádzajúcich Vianoc.
Zmäknuté maslo si nakrájame na kúsky a spolu s ostatnými ingredienciami si vypracujeme cesto. Potom ho vyvaľkáme a vykrajujeme z neho tvary , ktoré vložíme na papier na pečenie do Remosky. Po vychladnutí zlepujem napríklad lineckou marmeládou.
Do mísy dejte spolu s cukrem změklé máslo a utřete hladký nadýchaný krém. Pusťte se do přípravy sušenek. Těsto je velmi měkké a lepivé, proto je fajn pracovat ve vinylových rukavicích. Uždíbněte kousek těsta o velikosti vlašského ořechu a udělejte z něj tlustou placičku. Každý plech se sušenkami pečte maximálně 15 minut, ne déle. Po vyndání z trouby během chladnutí dojdou, spálené by nebyly dobré. Povrch sušenek během pečení popraská, ale to není na škodu. Pusťte se do přípravy polevy. V kastrůlku smíchejte kakao, cukr, vodu a vanilkový extrakt. Zahřívejte na mírném ohni a metlou šlehejte směs do hladkého propojení. Připravte si barevné kuličky na zdobení sušenek a začněte s poléváním polevy. Lžíci pokapejte vždy 5 sušenek a ihned je posypte kuličkami.
Zdravé Alternatívy pre Vianočné Pečivo
Tradičné sladké dobroty, ktoré nás sprevádzajú v týchto sviatočných dňoch, môžu byť nielen chutné, ale aj zdravé. Mnohí z nás sa totiž snažia nájsť rovnováhu medzi pôžitkami a zdravým životným štýlom. Preto je ideálne prispôsobiť recepty tak, aby boli nielen lahodné, ale aj prospešné pre naše telo. Ako na to? Zdravé pečenie začína správnym výberom ingrediencií. Namiesto tradičných bielych múk, rafinovaného cukru alebo masla sa zamerajte na prírodné, výživné suroviny, ktoré dodajú pečivu nielen skvelú chuť, ale aj prospešné živiny. Základným pravidlom je vyhnúť sa pridaným cukrom a ťažkým tukom, ktoré majú vysokú energetickú hodnotu, ale chýbajú im akékoľvek nutričné výhody.
Alternatívne múky
Napríklad špaldová, ovsená alebo mandľová múka sú bohaté na vlákninu, ktorá podporuje trávenie a zabezpečuje dlhší pocit sýtosti. Mandľová múka navyše obsahuje zdravé tuky a vitamíny skupiny B, ktoré prispievajú k celkovému zdraviu, vrátane podpory kardiovaskulárneho zdravia.
Sladidlá a tuky
Kokosový cukor má nižší glykemický index než bežný biely cukor, čo znamená, že nevyvoláva tak rýchly nárast hladiny cukru v krvi. Je bohatý na minerály, vrátane železa, zinku a horčíka. Namiesto masla či iných nasýtených tukov použite zdravé rastlinné oleje alebo kokosový olej, ktorý je bohatý na fenolické zlúčeniny a vitamíny, ktoré vykazujú silné antioxidačné účinky a pomáhajú chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Tieto zlúčeniny môžu prispieť k prevencii chronických ochorení, vrátane kardiovaskulárnych chorôb.
Prírodné dochucovadlá a prísady
Vlašské orechy sú vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré podporujú zdravie mozgu a srdca. Pravidelná konzumácia vlašských orechov môže zlepšiť lipidový profil, vrátane zlepšenia pomeru HDL k LDL cholesterolu, čo je považované za prínos pre kardiovaskulárne zdravie. Mandle sú bohaté na vitamín E, ktorý je silným antioxidantom. Škorica nielenže dodá sladkú chuť, ale aj pomáha znižovať hladinu cukru v krvi a podporuje trávenie. Zázvor má silné protizápalové účinky. Kakao je bohaté na flavonoidy, ktoré zlepšujú kardiovaskulárne zdravie a majú antioxidačné účinky, čím pomáhajú chrániť bunky pred poškodením.
Sušienky majú jemnú, karamelovú chuť vďaka kokosovému cukru, kokosový olej do nich vnáša sladkú exotickú vôňu, škorica prináša hrejivý nádych a vlašské orechy pridávajú každému kúsku príjemnú orechovú textúru. Pridajte kokosový olej, med a vanilkový extrakt.
Zdravé pečenie nemusí byť len vianočnou záležitosťou - môže sa stať základom vášho každodenného stravovania. Použitím prírodných a výživných ingrediencií vzniknú pokrmy, ktoré prospejú vášmu telu, zvýšia energiu a podporia zdravý metabolizmus. Tento prístup vám pomôže udržať vyváženú stravu, ktorá nielen posilní váš imunitný systém, ale aj zníži riziko zdravotných problémov spojených s dlhodobým konzumovaním rafinovaných surovín.
Vianoce by mali byť časom radosti a pohody, nie výčitiek. Zdravé pečenie vám dáva možnosť si užiť všetky vianočné lahôdky bez zbytočných kompromisov. Stačí zvoliť výživné ingrediencie, ktoré vás nielen potešia, ale aj podporia vaše zdravie.
Výsledky Prieskumu Vianočného Pečenia
Tohtoročný prieskum spoločnosti Dr. Oetker, realizovaný v spolupráci s agentúrou NielsenIQ, potvrdzuje, že takmer 98 % Sloveniek si na pečenie vianočného pečiva vždy vyhradí čas. Takmer polovica si pečenie necháva na posledný adventný týždeň a 45 % opýtaných pečie dva až tri týždne pred Štedrým dňom. Len 7 % sa do vianočných príprav púšťa už v novembri. Zatiaľ čo až 71 % Češiek začína piecť dva až tri týždne pred Štedrým dňom a 16 % dokonca začína prípravy už v novembri. Slovenky okrem koláčov pripravujú aj medovníky, zákusky a krémové rezy, zatiaľ čo v Česku je obľúbená aj vianočka a osie hniezda.
Až 44 % Sloveniek pečie vianočné pečivo spoločne so svojimi deťmi. Pre mnohé rodiny je to jedna z najkrajších tradícií - kuchyňa plná vône čerstvo upečených medovníkov, smiech detí a ich nadšenie pri zdobení.
Jednoduchý recept na polevu z cukrových sušienok
Recept na Mocca Ovály so Zrnkovou Kávou
Čo budeme potrebovať:
- Na cesto: 210 g hladkej múky, 70 g práškového cukru, 140 g masla, 2 žĺtky
- Na náplň: vajce, 100 g kryštálového cukru, 100 g masla, polievková lyžica silnej čiernej kávy
- Na polevu: 120 g práškového cukru, 2 polievkové lyžice vriacej čiernej kávy
- Na zdobenie: čokoládová poleva, kávové zrnká
Ako budeme postupovať:
- Najprv si pripravte cesto. V miske vyšľaháme cukor so žĺtkami a maslom, pridáme múku a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme v chladničke odpočívať do druhého dňa.
- Na druhý deň zapnite rúru na 180 °C. Pripravte náplň. Vajíčka šľahajte vo vodnom kúpeli, kým nezhustnú. Potom odstráňte z ohňa a šľahajte ešte niekoľko minút, kým nevychladne. V miske vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom, pridáme vychladnutú vaječnú zmes, kávu a vyšľaháme krém. Krémom naplňte vrecúško a spojte ním 2 upečené ovály.
- Nechajte ich stuhnúť v chladničke, kým si pripravíte kávovú polevu. V miske trieme cukor s kávou, kým nevznikne hustá poleva. Polepte ním zlepené ovály a stred vždy ozdobte zrnkom kávy.
- Čokoládovú polevu zohrejeme vo vodnom kúpeli a ozdobíme ňou oba konce oválov.
