Kukuričná kaša, známa aj ako polenta, zameška, kukuričiaka alebo kukuričná kuľaša, je tradičné jedlo, ktoré si obľúbili mnohé generácie. Kedysi sa polenta považovala za jedlo chudobných, dnes prežíva svoj boom i v lepších reštauráciách a domácnostiach. Vďaka svojej jednoduchej príprave, neutrálnej chuti a výživovým hodnotám je ideálna na slano i na sladko. A práve instantná verzia polenty prináša ešte väčšiu rýchlosť a pohodlie do vašej kuchyne.
Instantná kukuričná kaša Ravita je vyrobená výhradne z kvalitnej kukuričnej krupice, bez akýchkoľvek prídavných látok, cukru či konzervantov. Je ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá ľahko stráviteľné, prirodzené a rýchlo pripravené jedlo.
Prečo si vybrať instantnú kukuričnú kašu?
- 100 % kukurica - bez zbytočných prísad
- Bez pridaného cukru a konzervantov
- Rýchla a jednoduchá príprava
- Vhodná na sladké aj slané recepty
- Možnosť využitia aj na zahustenie jedál
Kukuričná kaša patrí medzi tradičné jedlá starých materí. Pochutiť si na nej môžeš zaiste aj dnes. Príprava kaše je veľmi jednoduchá a chuť je úplne neutrálna. To z nej robí celkom univerzálne jedlo, ktoré stačí dochutiť buď na slano, alebo na sladko.
V minulosti sa kukuričná kaša považovala skôr za jedlo chudobných. Na prípravu stačila kukuričná krupica, voda a soľ. Dnes je tomu inak. Taliani ju dokonca považujú za svoju špecialitu. Udomácnila sa tiež v rôznych ďalších krajinách a teší sa obľube dodnes.
Ja si túto kašu pamätám ešte z detstva, keď ju starká robievala do veľkého hrnca do zásoby a podľa potreby nám ju ohrievala. Volali sme ju „zameška“. Kašu sme na tanieri dochutili roztopeným maslom a cukrom. Nechýbal pohár domáceho mlieka a dobrota bola na svete.
Kukuričná kaša je známa aj ako polenta. Vyrába sa mletím celých zŕn kukurice, pričom konzistencia je jemná, alebo o čosi hrubšia. Môže mať podobu kukuričnej múky, krupice, alebo dokonca ju možno zohnať v podobe instantnej kukuričnej kaše. Má charakteristickú kukuricovo žltú farbu a jemnú kukuričnú chuť.
Kukuričná polenta, známa aj ako kukuričná kaša, zameška, kukuričiaka alebo kukuričná kuľaša, je tradičné jedlo, ktoré si obľúbili mnohé generácie. Kedysi sa polenta považovala za jedlo chudobných, dnes prežíva svoj boom i v lepších reštauráciách a domácnostiach. Kedysi bola považovaná za jedlo chudobných, no dnes zažíva renesanciu a stáva sa súčasťou modernej gastronómie. Vďaka svojej jednoduchej príprave, neutrálnej chuti a výživovým hodnotám je ideálna na slano i na sladko. A práve instantná verzia polenty prináša ešte väčšiu rýchlosť a pohodlie do vašej kuchyne.
Čo je kukuričná polenta?
Polenta je vlastne kukuričná krupica, ktorá sa vyrába mletím celých zŕn kukurice. Môže mať rôznu konzistenciu - jemnú ako múka, hrubšiu ako krupica alebo dokonca formu instantnej kaše. Instantná polenta je predvarená kukuričná krupica, ktorá sa pripravuje pomocou pary. Na rozdiel od polenty vyrábanej extrúziou, instantná polenta ponúka autentickejší zážitok. Tento šetrný spôsob prípravy zabezpečuje, že si polenta zachováva svoju prirodzenú kukuričnú chuť a vôňu.
Polenta, kukuričná kaša, či po našom zameška. Dá sa použiť rôzne. Poteší a zasýti vás varená, smažená, pečená, ako samostatné jedlo, či príloha, na slano aj na sladko. Polentu môžete podávať aj ako prílohu k mäsovým pokrmom, nechať vychladnúť a potom vysmažiť alebo podľa výberu zapiecť s rôznymi ingredienciami. A verte alebo nie, polentu môžete využiť aj pri príprave sladkých raňajkových kaší či koláčov.
Prečo si vybrať instantnú polentu?
Hlavnou výhodou instantnej polenty je jej rýchla a jednoduchá príprava. Ak sa ponáhľate, instantná kaša je ideálnou voľbou, pretože je hotová už za pár minút. Vďaka tomu si môžete dopriať sýte a výživné raňajky, obed alebo večeru bez zbytočného čakania. Navyše, jej príprava nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti, takže ju zvládne naozaj každý.
Najjednoduchšou voľbou je instantná kaša, nakoľko je hotová len za pár minút. Takže ak chceš sýte a zároveň rýchle a výživné raňajky, siahni po instantnej kukuričnej kaši. Využitím pary je zaistený ten najšetrnejší spôsob prípravy instantnej polenty. Na rozdiel od polenty vyrábanej pomocou extrúzie si zachováva kukuričnú chuť a vôňu. Veľkou výhodou instantnej polenty je rýchla príprava - len 3 minúty.
Ako pripraviť instantnú kukuričnú polentu?
Príprava instantnej kukuričnej polenty je veľmi jednoduchá a existuje niekoľko spôsobov, ako ju pripraviť:
Základný spôsob prípravy
Na 1 diel polenty použite 5 dielov vody. Priveďte k varu potrebné množstvo vody, jemne osoľte. Pomalu pridajte polentu za stáleho miešania, aby nevznikli hrudky. Varte cca 3 minúty.
Príprava s vodou alebo mliekom
Do horúcej vody alebo mlieka primiešavajte instantnú kašu, kým nedosiahnete požadovanú hustotu.
Príprava z kukuričnej krupice (ak nemáte instantnú)
Na 1 diel kukuričnej krupice použite 4 diely vody alebo mlieka. Do horúceho mlieka alebo vody pridajte štipku soli a kukuričnú krupicu. Za stáleho miešania povarte asi 20 minút.
Dochutenie a servírovanie
Hotovú kukuričnú kašu dochuťte podľa vlastnej chuti:
- Na slano: Polejte roztopeným maslom, nastrúhajte syr (napríklad parmezán) a posypte čerstvými bylinkami.
- Na sladko: Polejte maslom, pridajte ovocie, med, orechy alebo nastrúhanú čokoládu.
Odporúčame podávať naslano, napr. s parmezánom a olivovým olejom alebo nasladko, napr. s medom, maslom, škoricou a orieškami.
Kašu podávajte teplú. Výborne sa hodí aj na zahusťovanie polievok a omáčok.
Kukuričnú kašu primiešavajte do horúcej vody alebo mlieka, kým nedosiahnete požadovanú hustotu.
Na dochutenie môžete použiť:
- lyžicu medu, javorového sirupu alebo melasy
- orechy, sušené či čerstvé ovocie
- škoricu alebo iné koreniny
Recepty s instantnou kukuričnou polentou
Okrem základnej prípravy existuje množstvo receptov, kde môžete instantnú polentu využiť:
Gnocchi z kukuričnej polenty
150 g kukuričnej polenty pomaly vsypte do 600 ml vriacej osolenej vody a stále miešajte 3 minúty. Uvarenú polentu vyklopte na papier na pečenie a nechajte vychladnúť. Vykrojte z nej malé placky a poukladajte ich do zapekacej misky vymastenej maslom. Posypte parmezánom, polejte bylinkovým maslom (maslo, cesnak a čerstvé bylinky) a zapečte.
Grilovaná polenta s rozmarínom
Pripravte si polentu podľa základného receptu. Nechajte ju vychladnúť a stuhnúť. Nakrájajte na plátky. Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte vetvičky rozmarínu a plátky polenty opečte z oboch strán do zlatista.
Polenta so sviečkovou omáčkou a tempehom
Pripravte si polentu podľa základného receptu. Na panvici speníte cibuľu, pridajte koreňovú zeleninu a krátko duste. Zalejte zeleninovým vývarom a varte do zmäknutia zeleniny. Zeleninu rozmixujte na hladkú omáčku (môžete pridať rastlinnú smotanu). Tempeh opečte na panvici. Podávajte polentu s omáčkou a tempehom.
Kukuričná kaša s mangom
Polentu môžete podávať aj ako prílohu k mäsovým pokrmom, nechať vychladnúť a potom vysmažiť alebo podľa výberu zapiecť s rôznymi ingredienciami.
Nutričné hodnoty a zloženie
Kukuričná kaša je zdrojom vitamínov B, D aj A. Tiež železa, zinku, fosforu, selénu, draslíka aj horčíka.
Kukuričná polenta ťa zasýti na dlhšiu dobu, pričom jej nezješ vôbec veľa. To z nej robí vcelku lacné jedlo. Kukurica je bohatá na vitamíny, minerály, bielkoviny aj vlákninu. Jedná sa teda o zdraviu prospešnú surovinu, ktorá prispieva k podpore trávenia a pravidelnému vylučovaniu.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 1494 kJ (352 kcal) |
| Tuky | 1,5 g |
| z toho nasýtené | 0,32 g |
| Sacharidy | 77,4 g |
| z toho cukry | 0,82 g |
| Vláknina | 1,9 g |
| Bielkoviny | 6,3 g |
| Soľ | 0,195 g |
Zloženie: kukuričná polenta instantná* (*=BIO)
Kvalita a bezlepkovosť
Kukuričná polenta je prirodzene bezlepková, čo ju robí vhodnou pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok. Dbajte na to, aby ste si vybrali polentu od overeného výrobcu, ktorý garantuje bezlepkový proces výroby.
Celý proces výroby múky je špeciálne vyvinutý pre celiatikov. Aby sa zabezpečila maximálna kvalita, tak každá fáza výberu a čistenia suroviny podlieha prísnej kontrole. Navyše každá šarža múky sa testuje z pohľadu chemických a makrobiologických ukazovateľov.
Vedeli ste, že všetky produkty SpigaBuona® sa vyrábajú v závode s názvom Casa Dedicata al Senza Glutine Bio patriaci pod Antico Molino Rosso? Je to 100% bezlepkový závod, kde prichádzajú len bezlepkové suroviny. Tieto suroviny tu spracovávajú a balia pracovníci špecializovaní na manipuláciu s týmito výrobkami.