Jablká v župane s orechami: Jednoduchý a chutný dezert

Jablká v župane sú rýchly a jednoduchý dezert, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Tento tradičný pokrm je ideálny na raňajky, olovrant alebo ako rýchla večera. Pripravte si ho podľa nášho receptu a vychutnajte si kombináciu šťavnatých jabĺk a chrumkavého cesta!

Jablká v župane sú jedným z najjednoduchších a najefektnejších dezertov, aký si viete doma pripraviť. Máte plnú kontrolu nad sladkosťou aj korením a nepotrebujete žiadne cesto miesiť - lístkové cesto urobí celú robotu za vás. Šťavnaté jablko sa pri pečení zmení na jemnú, prirodzene sladkú náplň a spojenie so škoricou vytvorí dokonalú vôňu.

Tento recept si viete podľa svojich chutí prispôsobiť ako chcete. Do vnútra môžete pridať aj orechy, hrozienka, maslo alebo domáci med podľa chuti.

Recept č. 1: Jablká v župane z lístkového cesta

Tento recept je rýchly a jednoduchý, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na prípravu dezertu.

Ingrediencie:

• 6 stredne veľkých jabĺk
• 2 lyžice slivkového lekváru
• 2 lyžice nasekaných mandlí
• 2 lyžice nahrubo nasekaných brusníc
• pol lyžičky mletej škorice
• 2 lyžice trstinového cukru
• 400 g lístkového cesta
• 1 vajce na potretie

Postup:

1. Jablká ošúpte a vyrežte jadrovník tak, aby vznikla priehlbina, do ktorej potom budete môcť dať náplň.
2. Lekvár zmiešajte s mandľami, brusnicami a so škoricou.
3. Jablká obaľte v trstinovom cukre a naplňte lekvárovou zmesou.
4. Lístkové cesto vyvaľkajte približne na hrúbku 2 mm a nakrájajte ho na 1,5 cm pásiky.
5. Každý pásik potrite rozšľahaným vajíčkom, aby sa mohol prilepiť.
6. Na koniec pásika posaďte jabĺčko a postupne ho obtočte až po vrch.
7. Keď budete mať pásiky kratšie, jednoducho ich nadpojte a pokračujte v obtáčaní jabĺčka.
8. Nakoniec celé jablko potrite vajíčkom, položte do pekáča s tým, že každé jablko bude mať okolo seba miesto, keďže cesto trochu narastie.
9. Pekáč s jablkami prikryte alobalom a dajte piecť pri 180 °C na 25 minút.

Recept č. 2: Jablká v župane s domácim cestom

Tento recept je náročnejší, ale výsledok stojí za to. Domáce cesto dodá jablkám v župane jedinečnú chuť a textúru.

Ingrediencie:

Na tukové cesto:

• 75 g hladkej múky
• 250 g masla zmäknutého alebo margarínu

Na vodové cesto:

• 200 g hladkej múky
• 50 g hrubej múky
• štipka soli
• 1 ks žĺtok
• 125 ml voda
• 1 PL octu

Na náplň a potretie:

• 50 g masla
• 50 g orechov vlašských
• 100 g hrozienok
• 1 balíček Škoricový cukor Dr. Oetker
• 1 balíček Trstinový cukor s rumovou arómou Dr. Oetker
• 4 ks jablká stredne veľké
• 1 ks vajce

Na krém (voliteľné):

• 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
• 2 PL cukru
• 600 ml mlieka
• 1 PL rumu
• 1 KL Vanilková pasta s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker

Postup:

1. Príprava tukového cesta: Na pomúčenej pracovnej ploche zmiešame múku s nakrájaným maslom alebo margarínom. Ručne vypracujeme dohladka a z cesta vytvarujeme tehličku. Cesto necháme stuhnúť v chlade.
2. Príprava vodového cesta: Na pomúčenej pracovnej ploche zmiešame obe múky so soľou. Pridáme žĺtok, vodu, ocot a ručne vypracujeme dohladka. (Ak je cesto riedke, prisypeme múku.) Cesto necháme asi 1 hodinu odpočívať.
3. Spojenie cesta: Vodové cesto pomocou váľka vyvaľkáme na štvorec hrubý asi 1 cm. Do stredu štvorca položíme tehličku z tukového cesta a cez ňu preložíme konce vyvaľkaného vodového cesta. Je dôležité cesto vyvaľkať všetkými smermi. Keby sme cesto vyvaľkali len v jednom smere, pri pečení by sa zmršťovalo. Cesto vyvaľkáme na obdĺžnik s rozmermi asi 40 × 60 cm, následne ho opäť zložíme 3× cez seba, trochu váľkom stlačíme a necháme asi 15 minút odpočívať. Postup 3× až 4× zopakujeme, aby cesto pekne „listovalo“.
4. Príprava náplne: Na panvici rozpustíme maslo. Pridáme orechy, hrozienka, škoricový a trstinový cukor a orestujeme do zlatista. Odstavíme a necháme vychladnúť.
5. Jablká olúpeme a opatrne zbavíme jadrovníkov, aby nám jablká zostali vcelku.
6. Pečenie: Cesto na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme na plát s rozmermi 40 × 40 cm a rozdelíme na 4 štvorce (20 × 20 cm). Do stredu každého štvorca vložíme jablko a otvor po jadrovníkoch naplníme vychladnutou zmesou. Okraje štvorcov zdvihneme a hore stlačíme k sebe. Jablká v ceste prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie a pomocou štetca alebo pierka potrieme rozšľahaným vajcom. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
7. Doba pečenia: asi 25 minút.
8. Elektrická rúra: 220 °C, Teplovzdušná rúra: 200 °C.
9. Príprava krému (voliteľné): Na prípravu krému uvaríme pudingový prášok s cukrom a mliekom. Redí puding odstavíme a dochutíme rumom a pastou.

Recept č. 3: Jablká v župane v palacinkovom ceste

Táto verzia je veľmi jednoduchá a rýchla. Jablká obalené v palacinkovom ceste sú skvelou pochúťkou pre deti aj dospelých.

Ingrediencie:

• 2 jablká
• 1 banán
• Na cesto: Múka, Vajíčko, Mlieko, Soľ, Cukor

Postup:

1. Najprv si pripravíme cesto. Je to úplne jednoduché. Do misky dáme múku, vajíčko, mlieko, soľ, cukor a všetko pekne rozmiešame, najlepšie s ručnou metličkou.
2. Dôležitá je konzistencia tohto cesta. Na toto množstvo cesta si môžete pripraviť napríklad 2 jablká a 1 banán.
3. Do rozohriatej panvice ukladáme nakrájané ovocie, ktoré najprv namočíme do cesta.
4. Jabĺčka odporúčam vyprážať pomalšie, aby zmäkli. Nakoľko sa Vám môže stať, že cestíčko už bude pekne vypražené, ale jabĺčko vo vnútri bude ešte tvrdé.
5. Banán či jablko opražíme z každej strany do zlato-hneda a potom odkladáme na tanier.
6. Jablká či banány v župane sú už výborné takto, ale na zlepšenie chuti ich môžeme posypať práškovým cukrom alebo poliať javorovým sirupom.

Z tohto cesta si môžeme urobiť aj palacinkové cesto, len pridáme o pár lyžíc mlieka naviac a hotovo. Naberačkou vylejeme cesto do panvice. Pohybmi panvicou cesto rozlejeme po obvode celej panvice a vyprážame z každej strany do zlato-hneda.

Tipy a triky

• Pre intenzívnejšiu chuť môžete do náplne pridať aj trochu rumu alebo brandy.
• Ak chcete, aby boli jablká v župane ešte chrumkavejšie, posypte ich pred pečením nasekanými orechmi.

Jablká v župane sú rýchly dezert, ktorý zvládneš bez prípravy cesta a bez náročných postupov. Stačí obyčajné jablko, trochu škorice, masla a lístkové cesto. Po upečení vznikne teplý, voňavý dezert s karamelizovaným vnútrom a chrumkavým povrchom, ideálny ku káve alebo ako jednoduchá sladká bodka po obede.

Jablká v župane sú jeden z najjednoduchších a najefektnejších dezertov, aký si vieš doma pripraviť. Máš plnú kontrolu nad sladkosťou aj korením a nepotrebuješ žiadne cesto miesiť - lístkové cesto urobí celú robotu za teba. Šťavnaté jablko sa pri pečení zmení na jemnú, prirodzene sladkú náplň a spojenie so škoricou vytvorí dokonalú vôňu.

Tento recept si vieš podľa svojich chutí prispôsobiť ako chceš. Do vnútra môžeš pridať aj orechy, hrozienka, maslo alebo domáci med podľa chuti.

Kto by nepoznal tento ľahký recept? Pripravte svojim blízkym zdravú dobrotu s jablkami a s nátierkou z vlašských orechov s čokoládou. Je ideálne počasie na takúto víkendovú maškrtu.

Jabĺčka už v mnohých záhradách pomaličky dozrievajú. Dochutiť ich môžete napríklad s nátierkou z vlašských orechov.

Jablká škrabkou očistíme. Krájame maximálne na 1cm hrubé plátky aby pri pečení zmäkli. Pomôžeme si formičkou na vykrajovanie a nakrájané kolieska tak zbavíme stredov.

V miske zmiešame cukor so škoricou. Jabĺčka v nich pootáčame aby sme mali cukor a škoricu rovnomerne na oboch stranách.

V druhej miske zmiešame vajíčka, múku a mlieko. Podľa potreby pridáme múku, prípadne mlieko. Konzistencia cesta by mala byť hustejšia ako poznáme cesto na palacinky.

Jablká ponárame do pripraveného cesta a následne prekladáme na rozpálený olej na panvici. Pečieme do zlatista a to z oboch strán.

Po upečení pokladáme na papierový obrúsok. Pretože ten vypije prebytočný olej.

Odporúčame podávať s nátierkou z vlašských orechov. V našom prípade to bola nátierka s belgickou čokoládou.

Jablká ošúpeme a zbavíme jadrincov tak, aby sme jablko nerozrezali. Na pomúčenú pracovnú dosku rozložíme lístkové cesto a rozdelíme ho na polovicu. Postupne na vrch jablka prikladáme rohy lístkového cesta, ktoré vždy pomažeme žĺtkom, ktoré bude fungovať ako lepidlo. Nakoniec by mal vzniknúť balíček z lístkového cesta, v ktorom bude jablko akoby zabalené.

Orechy najemno nasekáme, vymiešame s maslom, vanilkovým cukrom a dochutíme škoricou a rumom. Jablká umyjeme, jadrovníky dôkladne vykrojíme. Pripravené jablká naplníme orechovou hmotou a poukladáme ich do zapekacej misy s pokrievkou alebo vložíme do menších misiek na samostatné porcie. Pečieme päť minút na vysokej teplote (180 °C), potom teplotu znížime (160 stupňov). Vanilkový krém: V troche mlieka rozmiešame pudingový prášok, vlejeme do vriaceho osladeného mlieka a miešame do zhustnutia. Krém podávame horúci k jabĺčkam.

tags: #jablka #v #zupane #s #orechami