Jablkovo-hruskova str.

Vonku je zo dňa na deň chladnejšie a takéto počasie si priam pýta niečo teplé a domáce.

Jablkovo-hrusková presnidávka - ideálna pochúťka na zimu

Jablkovo-hrusková presnidávka je ideálny spôsob, ako spracovať úrodu jabĺk a hrušiek a zároveň si pripraviť chutnú a zdravú pochúťku na zimu. Bola som požiadaná o recept na jablkovo-hruskovú presnidávku, ktorý je jednoduchý a chutný. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú spracovať svoju úrodu jabĺk a hrušiek a zároveň si pripraviť zdravú pochúťku na zimu.

Keďže naša jabloň mala tento rok „úrodu“ t. j. dva košíky 😂 a dostali sme dva typy hrušiek od rodiny, nedalo sa inak - pustila som sa do výživy. Martuške dávam ovocie každý deň a keď sme mimo domu väčšinou je to banán alebo kupovaná kapsička. Táto domáca jablkovo-hrusková výživa je prirodzene sladká a ideálna ako každodenná detská výživa - či už ste doma alebo na cesty. Množstvá si môžete prispôsobiť podľa toho, koľko ovocia práce máte - čím viac, tým lepšie.

Ingrediencie na jablkovo-hruskovú presnidávku:

• Jablká (ošúpané, bez jadrovníka)
• Hrušky (ošúpané, bez jadrovníka)
• Voda (asi 5 cm na dno hrnca)
• Cukor (množstvo závisí od kyslosti ovocia, približne 0,5 - 1 kg na väčšie množstvo ovocia)
• Škorica (voliteľné)
• Kyselina citrónová (štipka na konzervovanie)

Postup prípravy presnidávky:

1. Jablká a hrušky umyjeme, očistíme od šupky a zbavíme jadrovníkov.
2. Nakrájame na drobno a dáme variť.
3. Nepridala som tentokrát nič, ale môžete pridať celú škoricu, badyán alebo vanilkový lusk.
4. Na malom plameni varíme, až kým sa jablká a hrušky nerozpadnú.
5. Často miešame, a ku koncu stále, aby sa presnidávka nepripálila.
6. Pridáme cukor. Množstvo závisí od kyslosti ovocia - ak sú jablká a hrušky kyslé, pridáme viac cukru (asi 1 kg), ak sú sladké, pridáme menej (asi 0,5 kg).
7. Voliteľne môžeme pridať aj škoricu pre lepšiu chuť.

Ak chcete, aby bola presnidávka hladšia, môžete ju po uvarení rozmixovať ponorným mixérom.

Konzervovanie presnidávky:

1. Pripravíme si poháre - musia byt umyté a suché a najlepšie nie nové, aby sme boli ekologickí.
2. Ja som si vybrala malé jednorázovky ale aj väčšie na doma, z ktorých budem odoberať.
3. Keď je presnidávka hotová, plníme ňou čisté poháre.
4. Na vrch každého pohára pridáme štipku kyseliny citrónovej - dobre zakonzervuje.
5. Naplníme poháre a uzavrieme viečka - odporúčam manželov na túto činnosť 😂 a dáme sterilizovať.
6. Ak máte zavárací hrniec máte to super, ja zaváram v rúre.
7. Do vysokého plechu poukladám poháre, nesmú sa dotýkať ani krajov plechu ani iného pohára.
8. Nalejeme teplú vodu na dno plechu aby pokryla cca 2 cm pohárov.
9. Plech vložíme do rúry a rúru nastavíme na 150 stupňov a necháme cca 35 minút sterilizovať.
10. Po uplynutí 35 minút necháme ďalšiu polhodinu odpočívať v rúre.
11. Následne poháre hore dnom uložíme do lavóra alebo inej nádoby a prikryjeme dekou na 24 hodín.
12. Sterilizujeme zhruba 10 minút tak, aby pohár nebol viečkom vo vode.

Pri sterilizácii dbajte na to, aby boli poháre dôkladne uzavreté, aby sa presnidávka nepokazila.

Táto presnidávka je najlepšia, keď sa podáva vychladená. Môžete ju použiť ako náplň do koláčov, palaciniek alebo ju jednoducho jesť samotnú.

Ďalšie tipy na presnidávku:

• Pre ešte lepšiu chuť môžete pridať aj iné koreniny, ako napríklad klinčeky alebo badián.

Verím, že vám tento recept bude chutiť a že si ho obľúbite rovnako ako ja.

Jablkovo-hruskový závin z lístkového cesta

Používate zastaralý prehliadač, stránka sa nemusí zobraziť správne, môže sa zobrazovať pomaly, alebo môžu nastať iné problémy pri prehliadaní stránky. Odporúčame Vám stiahnuť si nový prehliadač tu.

Cesto na závin:

• Do misky dáme múku, soľ a na kocky nakrájané maslo.
• Vytvoríme drobenku.
• Do drobenky prilievame vodu podľa potreby a vypracujeme cesto.
• Cesto bude lepkavejšie, ale nie príliš.
• V takom prípade ešte pridáme múku.
• Cesto zabalíme do fólie a vložíme aspoň na 30 minút do chladničky.

Maslový plát:

• Zmäknuté maslo zmiešame s múkou a vytvoríme hladkú pastu.
• Túto pastu dáme medzi dva kusy fólie a zľahka vyvaľkáme na obdĺžnik.
• Vložíme do chladničky na 15-20 minút.

Príprava cesta s maslovým plátom:

1. Vychladené cesto a maslový plát vyberieme z chladničky a ostránime z nich fóliu.
2. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik a položíme naň maslový plát.
3. Obdĺžnik preložíme na tretiny, otočíme, opäť rozvaľkáme na obdĺžnik, preložíme na tretiny a vložíme do chladničky na 15 minút.
4. Tento postup opakujeme ešte 2x a cesto vždy necháme zachladiť.

Plnka do závinu:

• Jablká a hrušky ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame nahrubo.
• Z nastrúhaných jabĺk a hrušiek vyžmýkame prebytočnú šťavu a ovocie ochutíme škoricou, medom a hrozienkami, ktoré môžeme namočiť do rumu.

Zostavenie a pečenie závinu:

1. Lístkové cesto rozvaľkajte čo najtenšie a snažte sa zachovať jeho celistvosť.
2. Vyvaľkáme cesto na obdĺžnik, ktorý rozdelíme na tretiny.
3. Do strednej navrstvíme plnku asi 3 cm od okrajov.
4. Kraja cesta zahneme, aby plnka nevytekala.
5. Bočné tretiny cesta narežeme na pásiky a striedavo prekladáme na plnku.
6. Raz z ľavej, potom z pravej strany.
7. Jablkový a hruškový závin dáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
8. Pečieme na 180°C do zlatista, asi 30-40 minút.

UŽITOČNÁ RADA

Hotový závin s jablkami a hruškami nechajte 10-15 minút vychladnúť a až potom ho preneste na servírovací tanier a nakrájajte na plátky, inak sa štrúdľa rozpadne.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g) presnidávky:

Všetky práva vyhradené.

tags: #jablkovo #hruskova #str