Jesenné obdobie prináša nielen pestrofarebné lístie, ale aj bohatú úrodu jabĺk, ktoré sa skvelo hodia na prípravu domáceho pečeného čaju. Tento teplý nápoj s prídavkom škorice a vanilky nie je len chutný, ale aj plný prírodných antioxidantov a vône, ktorá zahreje každú domácnosť. Na rozdiel od klasického čaju z čajových lístkov ponúka pečený čaj jedinečnú chuť, ktorá vychádza z pomaly pečeného ovocia. Jablká pri pečení uvoľňujú prirodzenú sladkosť, zatiaľ čo škorica a vanilka dodávajú hrejivú arómu a podporujú trávenie.
Ak hľadáš rýchly, hrejivý a voňavý nápoj na chladné dni, pečený jablkový čaj je presne to, čo potrebuješ. Je pripravený zo základných surovín, ktoré máš väčšinou doma, no výsledok chutí ako niečo, čo by si dostala v útulnej kaviarni. Tento nápoj nielenže zahreje, ale aj prevonia celú domácnosť. A ak máte navyše prebytok ovocia, je to ideálny spôsob, ako ho zužitkovať.
Čo robí pečený jablkový čaj tak výnimočným?
Pečený čaj je skutočná lahôdka, ktorú si môžete jednoducho pripraviť doma. Celý proces spočíva v pečení ovocia so sladidlom a koreninami, čím vznikne zmes, ktorú možno uchovávať v zaváraninových pohároch. Finálna príprava čaju je potom už len otázkou zaliatia zmesi horúcou vodou. Pečený čaj sa dá pripraviť prakticky z akéhokoľvek ovocia. K jeseni a zime sa však najviac hodia jablká, citrusy a zázvor, doplnené o hrejivé koreniny ako škorica.
Jablkový pečený čaj so škoricou a muškátovým orieškom vás zahreje zvnútra a osvieži ovocnou chuťou. Je to jednoduchý, no pritom výnimočný nápoj, ktorý si vychutnáte v každom chladnom dni. Je to nápoj, ktorý chutí ako jesenná prechádzka jablkovým sadom.
Zdravotné benefity jablkového čaju
Čo dokáže jablkový čaj? Jablkový čaj podporuje látkovú premenu, odvodňuje a detoxikuje. Pre budúce matky je vhodnou náhradou za čaj a kávu, lebo neobsahuje kofeín ani teín. Odstraňuje únavu, podporuje chuť do jedla, jeho vôňa zlepšuje náladu. Zlepšuje stav pokožky. Je vhodný pri bolestiach kostí a svalov. Pomáha pri anémii, zápche aj pri zachrípnutí.
Štúdie ukázali, že škorica pomáha ženám, ktoré trpia hormonálnou nerovnováhou pri syndróme polycystických vaječníkov. Okrem toho škorica podporuje krvný obeh do pohlavných orgánov, reguluje krvný cukor a pomáha znižovať hladinu cholesterolu. Vitamín B6 v jablkách zvyšuje množstvo kyslíka v krvi a pomáha s podporou imunitného systému v tvorbe bielych krviniek. Preto je jablkový čaj so škoricou takou skvelou kombináciou.
Prečo sú šupky z jabĺk malý zázrak? Možno vás to prekvapí, ale vyhodením šupky sa zbavujete tej najcennejšej časti jablka. Práve v nej a tesne pod ňou sa nachádza najvyššia koncentrácia prospešných látok. Vláknina: Jablková šupka je bohatá na pektín, druh rozpustnej vlákniny, ktorá má priaznivý vplyv na trávenie a tradične sa používa na upokojenie slizníc. Vitamíny: Obsahuje značné množstvo vitamínu C a A, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu imunitného systému. Antioxidanty: Je plná polyfenolov, ako je napríklad kvercetín, ktoré chránia telo pred oxidačným stresom. Výskumy potvrdzujú, že koncentrácia týchto látok je v šupke niekoľkonásobne vyššia ako v samotnej dužine.
Základný recept na pečený jablkový čaj
Celá príprava spočíva len v pečení ovocia so sladidlom a koreninami. Vzniknutú zmes možno uchovávať v klasických zaváraninových pohároch. Finálna príprava čaju je už následne úplne jednoduchá.
Ingrediencie:
- 1 kg ovocia (sezónne alebo mix rôznych druhov, ideálne jablká)
- 500 g cukru (môžete použiť trstinový, med alebo javorový sirup)
- 1-2 ks celej škoricovej tyčinky
- 2-3 ks celého klinčeka
- 1 vanilkový lusk alebo 1 balíček vanilkového cukru
- citrónová alebo pomarančová šťava podľa chuti (z jedného citróna alebo pomaranča)
Postup:
- Ovocie očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kúsky (nemusí byť dokonale pravidelné, záleží na druhu ovocia). Jablká a hrušky nemusíte šúpať - šupka dodá čaju extra farbu a chuť.
- V mise zmiešame nakrájané ovocie s cukrom, korením (škorica, klinčeky, vanilka) a pridáme citrónovú alebo pomarančovú šťavu.
- Zmes rovnomerne rozprestrieme na plech a vložíme do rúry predhriatej na 180 °C.
- Pečieme približne 25-35 minút, kým ovocie nezmäkne a nezačne jemne karamelizovať. Ovocie je potrebné počas pečenia minimálne dvakrát premiešať, aby neprihorelo.
- Po upečení zmes premiešame a ešte horúci pečený čaj prelejeme do sterilizovaných pohárov.
- Poháre dobre uzatvoríme a otočíme hore dnom, aby sa vytvorilo vákuum. Skladujeme na chladnom a tmavom mieste.
Ako podávať pečený jablkový čaj
Zalejte 2-3 lyžice pečeného čaju horúcou vodou a dochuťte podľa potreby. Nezabúdajte, že ovocie, ktoré si zalejete horúcou vodou, môžete počas popíjania čaju aj zjesť. Pečený čaj je skutočná lahôdka, ktorú ak ste nevyskúšali, je čas to napraviť.
Na to, aby boli hrejivé účinky čaju ešte výraznejšie, použite pri príprave v kombinácii s ovocím predovšetkým hrejivé koreniny - zázvor (môžete použiť sušený, alebo na jemno nastrúhaný čerstvý zázvor), škoricu, klinčeky a badian. Pokojne ich môžete použiť aj všetky spolu, krásne spolu chuťovo ladia. Ak použijete čerstvý zázvor, dajte pozor na jeho množstvo. Je výrazne korenistý a má tendenciu prebiť všetky chute.
Obľúbeným doplnkom k tomuto čaju je citrón a med. Citrón v bio kvalite môžete použiť aj pri príprave zmesi, pridávajte ho ale tiež len menšie množstvo. Ideálne je med a citrón pridať do už hotového, mierne prechladnutého čaju tesne pred konzumáciou.
Pečený ovocný čaj | Baked fruit tea
Ďalšie tipy a variácie
Používajte BIO alebo domáce jablká
Keďže spracúvate šupku, je absolútne kľúčové, aby nebola chemicky ošetrená. Ak máte len jablká z obchodu, pred ošúpaním ich dôkladne umyte v teplej vode s trochou octu alebo sódy bikarbóny.
Sušte do zásoby
Ak máte naraz veľa jabĺk, šupky nevyhadzujte. Rozložte ich na plech a usušte v rúre pri nízkej teplote (cca 50-60 °C) alebo v sušičke na ovocie. Usušené šupky skladujte v uzavretom pohári a budete mať základ na čaj po celú zimu.
Kombinujte bylinky a ovocie
Na pečený čaj môžete použiť v podstate akékoľvek ovocie s výnimkou banánu, ktorý pri pečení zhnedne a v pečenom čaji nie je dobrý. Jednotlivé druhy ovocia môžete podľa vlastnej vôle kombinovať, pre vyváženú chuť ale odporúčame vždy použiť aj kyslé ovocie. Výsledná chuť pečeného čaju je potom krásne vyrovnaná.
Pri príprave pečeného čaju sa fantázii naozaj medze nekladú a obmedzovať vás nemusí ani rôzna sezónnosť ovocia. Na pečený čaj pokojne použite aj ovocie, ktoré ste si počas hlavnej sezóny uložili do mrazničky.
Do sirupu proti kašľu môžete pridať aj ďalšie bylinky, ktoré upokojujú hrdlo, napríklad tymian alebo skorocel. Vždy ich však pridávajte až po scedení jablkového vývaru a nechajte len lúhovať, aby ste sa vyhli prílišnej horkosti.
Pečený čaj ako darček
Doma pripravený pečený čaj v peknej ozdobenej sklenej nádobke, pokojne aj s venovaním, môže byť milou drobnosťou aj pod vianočný stromček, napríklad pre kamarátku, kolegyňu alebo aj každého milovníka čajov.
Recepty na rôzne druhy jablkového čaju
Recept č. 1: Voňavý čaj z jablkových šupiek
Tento jednoduchý a hrejivý nápoj je ideálny na sychravé jesenné večery. Krásne vonia a príjemne zahreje.
Budete potrebovať:
- Šupky z 2-3 jabĺk (ideálne chemicky neošetrených)
- 500 ml vody
- Voliteľné: kúsok celej škorice, pár klinčekov, hviezdička badiánu
- Na dochutenie: lyžička medu, plátok citróna
Postup:
- Jablkové šupky vložte do malého hrnca spolu s koreninami.
- Zalejte vodou a priveďte do varu.
- Na miernom ohni nechajte pomaly vrieť (prebublávať) 10 až 15 minút, aby sa uvoľnila všetka chuť a aróma.
- Čaj sceďte cez sitko priamo do šálky.
- Podľa chuti oslaďte medom a pridajte plátok citróna.
Recept č. 2: Domáci sirup proti kašľu a na imunitu
Tento sirup je tradičným receptom našich babičiek. Používa sa na upokojenie podráždeného hrdla a ako podpora imunity v chrípkovom období.
Budete potrebovať:
- Šupky z 1 kg jabĺk
- 1 liter vody
- 500 g kryštálového cukru (alebo kvalitného medu)
- Šťava z 1 veľkého citróna
- Voliteľné: kúsok čerstvého zázvoru, pár lístkov šalvie
Postup:
- Šupky (prípadne aj jadrovníky bez jadierok) a voliteľné prísady vložte do hrnca, zalejte vodou a varte na miernom ohni približne 30 minút, kým nevznikne silný, voňavý vývar.
- Vývar sceďte cez husté sito alebo gázu. Šupky poriadne vyžmýkajte, aby ste z nich dostali všetku tekutinu.
- Čistú šťavu vráťte do hrnca, pridajte cukor a citrónovú šťavu.
- Na miernom ohni zahrievajte a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Následne varte ďalších 10-15 minút, kým sirup mierne nezhustne.
- Ak používate med, pridajte ho až do mierne vychladnutej šťavy (pod 50 °C), aby si zachoval svoje cenné látky.
- Horúci sirup nalejte do čistých, vysterilizovaných fliaš a dobre uzavrite. Skladujte v chladničke.
Ako využiť pečený čaj
Pečený čaj sa dá však použiť aj mnohými inými spôsobmi. Spomenieme niekoľko príkladov pre inšpiráciu:
- Do nepečených ale i pečených koláčov a tort.
- Do zmrzlinových pohárov.
- Vykúzlite s pečeným čajom vynikajúci ovocný jogurt, jednoducho tak, že ho pridáte do bieleho jogurtu a premiešate.
- Pripravujeme s ním aj punč.
- Zmrazené kocky pečeného čaju sú ako nanuk.
