Jablkový koláč je klasika, ktorá nikdy nesklame. Ak hľadáte ten pravý recept, ktorý by bol nielen chutný, ale aj neuveriteľne šťavnatý a vláčny, tento článok je pre vás. Predstavíme si rôzne varianty jablkového koláča z polohrubej múky, ktoré potešia chuťové poháriky celej rodiny.
Tajomstvo šťavnatého jablkového koláča
Ak chcete túto jeseň piecť ten najlepší jablčník v okolí, vyskúšajte tento jednoduchý trik. Tajomstvo jeho šťavnatosti spočíva v čarovnom triku, vďaka ktorému koláč nasiakne sladkú vlhkosť, a stane sa tak dokonalou pochúťkou. Svedkami jeho vláčnosti budete už pri prvom súste. Príprava pritom ostáva veľmi jednoduchá a výsledok vás opäť presvedčí o tom, že aj z obyčajných surovín sa dá vyčarovať skutočné majstrovské dielo.
Vyskúšajte aj: Tento recept na jablkový koláč si určite odložte, budete ho chcieť robiť pravidelne...
Jablkový koláč, ktorý prekoná všetky očakávania. Ak ste doteraz hľadali dokonalý jablkový koláč, ktorý by bol nielen chutný, ale aj neuveriteľne šťavnatý a vláčny, vaša misia sa práve skončila! Tento recept na prvý pohľad vyzerá jednoducho, no skrýva v sebe jedno malé tajomstvo, vďaka ktorému je tento koláč skutočne jedinečný. Všetky ostatné recepty blednú závisťou pri jeho jemnej textúre a bohatosti.
Recept na extra šťavnatý jablkový koláč
Tento recept na prvý pohľad vyzerá jednoducho, no skrýva v sebe jedno malé tajomstvo, vďaka ktorému je tento koláč skutočne jedinečný.
Ingrediencie:
- 3 vajcia (L)
- 100 g hnedého cukru
- 100 ml oleja
- 200 g polohrubej múky
- lyžička kypriaceho prášku
- 3 stredne veľkých jabĺk
Na zaliatie:
- 100 ml mlieka
- 50 g masla
- 2 lyžice hnedého cukru
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 180ºC, jablká ošúpeme a nakrájame na menšie kocky.
- V miske vymiešame vajcia, cukor, olej a primiešame múku s kypriacim práškom.
- Primiešame jablká.
- Cesto uhladíme do papierom na pečenie vystlanej formy (22x22 cm) a pečieme zhruba 35 minút, alebo kým špajdľu zapichnutú do stredu nevytiahneme čistú.
- Pred koncom pečenia zohrejeme v rajnici mlieko, maslo a cukor, kým sa cukor nerozpustí.
- Koláč vytiahneme z rúry a ešte horúci ho polejeme sladkým mliekom.
- Necháme postáť a vychladnúť a následne krájame.
Ďalšie varianty jablkového koláča z polohrubej múky
Vo svete jablkových koláčov existuje množstvo variácií. Okrem klasického jablkového koláča si môžete pripraviť aj:
1. Babičkin jablkový koláč
- Cesto: 500 g polohrubej múky, 100 g práškového cukru, 1 balíček kypriaceho prášku, ½ KL soli, 250 g masla, 2 ks vajec, 3 PL plnotučného mlieka
- Jablková plnka: 1 kg jabĺk, 1 balíček Zlatého klasu, 100 g kryštálového cukru, 1 KL mletej škorice, 1 PL citrónovej kôry
Premiešajte múku, cukor, kypriaci prášok a soľ. Pridajte zmäknuté maslo, vajíčka, mlieko a vypracujte tuhšie cesto, ktoré zabaľte do potravinárskej fólie a uložte na 30 minút do chladničky. Jablká postrúhajte aj so šupkou, premiešajte so zlatým klasom, cukrom, škoricou a kôrou. Cesto rozdeľte na dve polovice, z prvej vyvaľkajte tenký plát, presuňte na plech, navrstvite jablkovú plnku a zakryte druhým plátom cesta. Pečieme na 180°C cca 30 min.
2. Jablkový hnietený koláč
- Cesto: 500 g polohrubej múky, 2 ks vajec, 1 ks palmarínu alebo masla, 200 g práškového cukru, 1 ks vanilkového cukru, 2 PL kyslej smotany, 1 ks prášku do pečiva, štipka soli
- Plnka: 12 ks jabĺk, 3 PL cukru, 1 ks Zlatého klasu, 1 PL masla, 2 dl vody, 3 PL mletých orechov na posypanie a práškový cukor na posypanie
Suroviny na cesto hnetieme dohladka a necháme 2 hodiny odstáť v chladničke. Jablká ošúpeme, nastrúhame, rozpustíme v hrnci maslo a pridáme jablká, podusíme, pridáme cukor aj škoricový, keď jablká zmäknú - pridáme zlatý klas. Cesto rozdelte na 2 polovice a rozvaľkajte - na dno vymastenej formy dajte jednu polovicu, posypte mletými orechmi, pridajte vychladnutú plnku a prikryte druhou časťou cesta. Vrch potrite mliekom a popichajte vidličkou, pečte 20 min. na 180°C.
3. Jablkovo-mrkvový koláč so sušenými slivkami
- Ingrediencie: 2 hrnčeky polohrubej múky, ½ hrnčeka krupicového cukru, ½ hrnčeka oleja, 1 hrnček mlieka, 4 ks jabĺk, 2 ks mrkvy, 1 ks vajca, 1 ks vanilkového cukru, 1 ČL škorice, 1 ks citrónovej kôry, ½ ks šťavy z polovice citróna, 1 ks prášku do pečiva, 1 ks horkej čokolády nasekanej na kúsky, sušené slivky, 1 ks polevy tmavej
Sušené slivky namočte do vody, jablká nahrubo nastrúhajte, mrkvu najemno a pridajte ostatné ingrediencie - múku s práškom do pečiva, cukor, mlieko, olej, vajce. Pridajte aj vanilkový cukor, škoricu, šťavu a kôru z citróna a na záver napučané slivky nakrájané na kúsky, plus kúsky čokolády. Premiešajte a vylejte na plech vystlaným papierom. Pečte 35 min. na 170°C.
4. Recept na jablkový koláč s polohrubou múkou
- Cesto: 4 hrnčeky polohrubej múky typu 450-550 (600 g), 200 g studeného masla, 2/3 hrnčeka cukru (150 g), 3 vajcia, 1/2 hrnčeka kefíru (125 ml), 2 plné lyžičky prášku do pečiva (13 g)
- Na náplň: 2 kg jabĺk (odvážené pred ošúpaním), 100 g cukru, 1 lyžička škorice, 2-3 lyžice strúhanky
- Na pečenie: 180 °C (horný a spodný ohrev) po dobu 40-50 minút.
Príprava cesta: Do veľkej misky preosejte 4 hrnčeky polohrubej múky a pridajte 2 plné lyžičky prášku do pečiva. K tomu pridajte 200 g studeného masla nakrájaného na malé kúsky. Všetko zmiešajte mixérom na nízkych otáčkach, kým v múke nebudú kúsky masla. Potom pridajte 2/3 hrnčeka cukru, 3 vajcia a 1/2 hrnčeka kefíru. Rýchlo vymiešajte hladké cesto. Cesto rozdeľte na dve polovice, zabaľte do fólie a nechajte odpočívať v chladničke 20-30 minút.
Príprava jabĺk: Medzitým ošúpte a nastrúhajte 2 kg jabĺk na hrubom strúhadle. Vložte ich do panvice, pridajte 100 g cukru a 1 lyžičku škorice. Dusíme na miernom ohni 5-10 minút, aby sa odparila prebytočná šťava. Potom nechajte jablká vychladnúť.
Skladanie a pečenie koláča: Vyvaľkajte polovicu cesta tak, aby pokrylo dno a boky plechu (20 x 30 cm) vystlaného papierom na pečenie. Cesto posypte 2-3 lyžicami strúhanky a na to rovnomerne rozotrite vychladnuté jablká. Vyvaľkajte druhú polovicu cesta a položte ju na vrch jabĺk. Vrch cesta prepichnite vidličkou alebo špajdľou, aby mohla pri pečení unikať para. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C po dobu 40-50 minút, kým koláč nebude zlatohnedý.
Tipy na pečenie a obmeny receptu
Hrnčekové koláče patria medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty - nepotrebujete váhu, všetko si odmeriate len obyčajným hrnčekom. Ak k nim pridáte šťavnaté jablká, získate vláčne a voňavé koláče, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci. Stačí pár surovín, štipka škorice a za chvíľu máte hotovú sladkú dobrotu ku káve.
Aké jablká použiť?
Najlepšie sú mierne kyslé odrody ako Jonatán, Idared či Boskoop, ktoré dodajú koláču sviežosť. Určite však budú dobré aj popadané jabĺčka z babkinej záhrady.
Aké veľký hrnček použiť?
V hrnčekových receptoch sa štandardne berie hrnček s objemom 200-250 ml. Ak recept neuvádza inak, rátajte s týmto objemom.
Tipy na obmeny receptu
- Orechy a hrozienka: Ak chcete pridať koláča o niečo viac štruktúry a chuti, môžete do cesta pridať vlašské alebo pekanové orechy či hrozienka. Tieto prísady mu dodajú zaujímavý chuťový akcent.
- Koreniny: Okrem škorice môžete do cesta pridať aj vanilku alebo muškátový oriešok, aby ste koláč obohatili o ďalšie vrstvy chutí.
- Servírovanie: Tento koláč je skvelý aj ako dezert s vanilkovou zmrzlinou, šľahačkou alebo pudingom. Kombinácia teplého koláča a studeného krému je jednoducho neodolateľná!
Niet nad svieže jablkové koláče so šťavnatou náplňou zo strúhaných jabĺk. Okrem škorice môžete jablká dochutiť aj vanilkou, citrónovou či pomarančovou kôrou, klinčekmi alebo štipkou muškátového orieška. Pre slávnostnejšie pečenie skúste tradičné jablkové pité - klasiku v hrnčekovej verzii, ktorá nikdy nesklame.
Šťavnatý jablkový koláč: Recept na úžasný dezert za pár minút!
Fantastický, šťavnatý a voňavý koláčik, ako stvorený ku kávičke, či k čaju. Jeho príprava je blesková, pretože stačí len zmiešať, dať piecť a máte hotovo. Určite skúste tento jednoduchý recept, zvládne ho aj začiatočník. Ak ste niekedy túžili po rýchlej, no pritom chutnej maškrte, tento jablkový koláč je presne to, čo potrebujete. Bez zbytočného miesenia a vaľkania cesta, tento recept zvládne aj začiatočník v kuchyni. S minimom ingrediencií a jednoduchým postupom je tento jablkový koláč ideálnym riešením pre zaneprázdnených, ktorí si chcú dopriať sladkú pochúťku bez stresu. NAJ jablkový koláč. Najjednoduchší, najšťavnatejší, najchutnejší.
tags: #jablkovy #kolac #z #polohrubej #muky