Granátové jablko, patriace do čeľade kyprejovitých rastlín, je známe aj pod názvom grenadína. Jeho preklad z latinčiny znamená „zrnité“ alebo „jadrovité“. Tento plod rastie na stromoch vysokých až päť metrov, ktoré môžu dosahovať šírku približne tri metre a dožiť sa až 100 rokov. Granátovník kvitne od jari do leta, pričom v tomto období žiari v mnohých odtieňoch oranžovej a žltej farby. Granátové jablko má, ako to naznačuje už jeho názov, tvar jablka. V počiatočnom štádiu je zelené, neskôr získa svoju charakteristickú červenú farbu a dorastá do približne 10 centimetrov.
Granátové jablko sa už tisícročia pestuje v celom Stredomorí a na Blízkom východe, pričom jeho rozšírenie siaha až do strednej Ázie.
Nutričné bohatstvo a zdravotné prínosy
Granátové jablko je energeticky bohaté ovocie, ktoré obsahuje mnoho dôležitých vitamínov a minerálnych látok. Je doslova nabité množstvom rôznych vitamínov, minerálov a antioxidantov. Obsahuje 77 % vody, vápnik, fosfor, železo, horčík, veľké množstvo sodíka a draslíka. Ďalej meď, mangán, cukor a organické kyseliny, najmä kyselinu citrónovú. Z vitamínov je potrebné spomenúť vitamín A, B (B1, B2, B3, B5) a vitamín C. Obsahuje aj aminokyseliny a dôležitú vlákninu. Kombinácia týchto zložiek poskytuje neskutočné množstvo zdravotných výhod.
Kvôli vysokému podielu polyfenolov sa granátovému jablku pripisujú silné antioxidačné účinky, ktoré pomáhajú odstraňovať voľné radikály a chránia bunky pred poškodením. Podľa štúdií by mala pravidelná konzumácia šťavy z granátového jablka znižovať krvný tlak a pomáhať liečiť kardiovaskulárne ochorenia tým, že redukuje ukladanie tuku v tepnách. Vláknina v granátovom jablku naštartuje trávenie, zlepší krvný obeh v tele a zníži riziko ukladania tuku. Prijatým vitamínom C posilníme vnútorný imunitný systém, čím zvýšime odolnosť proti vonkajším infekciám spôsobeným vírusmi.
Medzi ďalšie pozitíva patrí:
- Prevencia pred rakovinou
- Silná detoxikácia organizmu - prečisťuje pečeň a obličky
- Úprava trávenia
- Podpora regenerácie pokožky a obnovy buniek
- Udržiavanie mladistvého vzhľadu kože
Granátové jablko úžasným spôsobom prečistí celé tvoje telo, regeneruje krv, upravuje trávenie a bojuje proti starnutiu. Tento fakt zistili už aj kozmetické firmy, ktoré naň nedajú dopustiť. Naordinuj si aj ty tento elixír krásy.
Využitie v kuchyni a kozmetike
Pre zdravú kuchyňu je granátové jablko mnohostranným obohatením. Jadierka možno konzumovať samotné, pridať ich do ovocného šalátu, müsli, na dochutenie jogurtu či tvarohu. Sú skvelou prísadou do rôznych ovocných a zeleninových šalátov, koláčov, ovocnej drene, alebo môžu tvoriť prílohu k dezertom ako sú palacinky, bábovky, muffiny či zmrzlina. Šťava chutí veľmi osviežujúco a je predovšetkým veľmi zdravá. Z nej sa vyrába aj grenadína, sirup z granátového jablka, ktorý sa používa pri príprave rôznych kokteilov. Šťavu v podobe sirupu viete využiť aj v teplej kuchyni. Jadierka sa tiež dajú použiť na prípravu džúsov, kokteilov a smoothies.
Výťažky z granátového jablka našli pestré využitie aj v kozmetickom priemysle. Môžeme ich nájsť v hydratačných telových mliekach, krémoch, vlasových prípravkoch (masky na vlasy, šampóny), sprchových géloch, mydlách, pleťových maskách a rôznych iných produktoch starostlivosti o krásu.
Ako správne čistiť a konzumovať granátové jablko
Pri granátovom jablku sú požívateľné predovšetkým jadierka. Biela dužina a pevná šupka je veľmi horká a nemala by sa jesť.
Existuje viacero spôsobov, ako môžete toto ovocie konzumovať:
- Metóda s vodou: Ovocie rozpolíte, veľkú misu naplníte do dvoch tretín vodou a polovice pod vodou rozlámete na malé časti. Teraz je možné jadierka celkom jednoducho uvoľniť. Alternatívne môžete jablko rozrezať na štvrtiny alebo mesiačiky, ponoriť ich do misy s vodou a prstami oddeliť jednotlivé semienka od šupky. Po 30 minútach namáčania môžete jadierka jednoducho oddeliť. Na záver vodu vylejte cez sitko a jadierka sú pripravené na ďalšie použitie. Tento spôsob je veľmi praktický a minimalizuje neporiadok v kuchyni.
- Metóda s lyžičkou: Prekrojte granátové jablko na dve polovice a lyžičkou alebo prstami očistite obe polovice, oddeľte semená od šupy. Táto metóda môže pri nešikovnosti spôsobiť viac neporiadku.
Jak oloupat granátové jablko - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Naučiť sa vydolovať šťavnaté jadierka chce síce trocha cviku, ale oplatí sa to.
Zaujímavosti o granátovom jablku
- Šťava z granátového jablka má výrazné farbiace účinky, preto si dávajte pozor hlavne na oblečenie. V prípade zašpinenia pomôže citrónová šťava.
- Kalifornia je jedným z najväčších dodávateľov tohto ovocia.
- Granátové jablko obsahuje viac antioxidantov ako zelený čaj.
- V židovskej tradícii sa hovorí, že každé jabĺčko má 613 šťavnatých semienok, čo predstavuje 613 prikázaní Tóry.
- Egypťania boli pochovávaní s granátovými jablkami, ktoré im dávali nádej na znovuzrodenie.
- V chlade a tme vydržia plody aj pár mesiacov.
- Šupka z granátových jabĺk našla využitie aj pri farbení kože a kobercov.
- Po odtrhnutí jablka končí proces jeho dozrievania.
Granátové jablko možno skladovať pri izbovej teplote až tri týždne. Chlad môže túto dobu ešte predĺžiť. Mimochodom, granátové jablko po odtrhnutí nedozrieva.
tags: #jadra #korenov #granatoveho #jablka