Jahodová štrúdľa s tvarohom je obľúbený dezert, ktorý kombinuje krehkosť lístkového cesta s osviežujúcou chuťou jahôd a jemnosťou tvarohovej plnky. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý, ale zároveň chutný spôsob, ako si spríjemniť deň. Jahody sú snáď najobľúbenejším ovocím jari. Či už ich dáme do koláča, alebo ich zjeme len tak, vždy nás vedia potešiť svojou vôňou a chuťou. Kombináciou tvarohu a jahôd nikdy nič nepokazíme. Táto rýchla štrúdľa určite očarí nielen teba, ale aj všetky návštevy. A aby si neprišla o chuť čerstvých jahôd, odporúčam pri servírovaní štrúdľu nimi ozdobiť. Ich vôňa ešte znásobí pôžitok z maškrtenia. :-) On je naozaj rychly, pretoze ho robime z listkoveho polotovaru. Rozvalkane listkove cesto nemoze u mna chybat ani v mnichovskej, ani v bystrickej chladnicke.
Ingrediencie
Na prípravu jahodovej štrúdle s tvarohom budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- 400 g lístkového cesta
- 250 g čerstvých alebo kompótových jahôd
- 1 kg zelených alebo kyslejších jabĺk
- 250 g tvarohu
- 3 lyžice práškového cukru
- 2 balíčky vanilínového cukru
- 1 lyžica škrobovej múčky
- Kôra z 1 citróna
- 1 vajce
- Práškový cukor na posypanie
Príprava plnky a cesta
Prvým krokom je príprava plnky. Očistite jablká a nakrájajte ich na hrubšie kocky. Dôkladne umyte jahody a nechajte ich odkvapkať. V miske zmiešajte nakrájané jablká s jahodami, tvarohom, práškovým a vanilínovým cukrom, škrobovou múčkou a nastrúhanou citrónovou kôrou. Všetky ingrediencie dobre premiešajte, aby sa chute spojili.
Lístkové cesto rozvaľkajte na väčší obdĺžnik. Na rozvaľkané cesto rovnomerne rozložte pripravenú plnku.
Zrolovanie a pečenie štrúdle
Keď je plnka rovnomerne rozložená na ceste, opatrne ju zrolujte. Hotovú štrúdľu preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. V miske rozšľahajte vajce a potrite ním povrch štrúdle.
Štrúdľu pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 až 25 minút, alebo kým nie je povrch zlatohnedý a cesto prepečené.
Servírovanie
Po upečení nechajte štrúdľu mierne vychladnúť. Pred podávaním ju posypte práškovým cukrom. Štrúdľu môžete podávať teplú alebo studenú, samotnú alebo s kopčekom šľahačky či vanilkovej zmrzliny.
Babkino NAJLEPŠIE! | Jahodovo-tvarohový želatínový šalát
Tipy a obmeny
Ovocie: Okrem jahôd a jabĺk môžete použiť aj iné ovocie, ako napríklad maliny, čučoriedky, marhule alebo rebarboru.
Cesto: Ak chcete experimentovať, môžete si namiesto kupovaného lístkového cesta pripraviť vlastné. Napríklad z múky, masla, jogurtu, žĺtku, soli a octu si vypracujte hladké cesto, ktoré dáte na 30 minút vychladiť do chladničky. Rozvaľkané cesto opatrne preložte na tri časti a v mieste zhybu jemne zatlačte. Bude to pre vás značka, pokiaľ budete cesto krájať na pásiky. Cesto opäť rozložte a ostrým nožom nakrájajte kraje cesta na cca 2 centimetrové pásiky presne po značku z oboch strán. Do stredu cesta navrstvite tvaroh, na ktorý poukladajte na plátky nakrájané jahody. Jahody posypte lyžicou trstinového cukru. Konce cesta zahnite tak ako na bežnej štrúdli smerom k plnke. Potom začnite plnku prekladať pásikmi z bočných strán raz z jednej a raz z druhej strany až do konca. Štrúdľu preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite rozšľahaným vajíčkom a vložte piecť do vyhriatej rúry na 200°C. Pečte cca 30-35 minút. Upečenú štrúdľu nechajte vychladnúť, nakrájajte a podávajte s jahodovým dipom, ktorý urobíte z roztlačených jahôd a trstinového cukru.
Tip: Ak pri pečení trošku plnky vytečie, vôbec to nevadí. Jednoducho ju naservírujte spolu so štrúdľou na tanier.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Lístkové cesto | 400 g |
| Jahody | 250 g |
| Jablká | 1 kg |
| Tvaroh | 250 g |
| Práškový cukor | 3 lyžice |
| Vanilínový cukor | 2 balíčky |
| Škrobová múčka | 1 lyžica |
| Citrónová kôra | z 1 citróna |
| Vajce | 1 ks |
