Veľkonočné medovníky sú neoddeliteľnou súčasťou jarných sviatkov. Ich príprava a zdobenie môže byť zábavnou aktivitou pre celú rodinu. V tomto článku vám prinášame niekoľko overených receptov a praktických tipov, ako dosiahnuť dokonalé a chutné medovníčky.
Základný Recept na Mäkké Medovníky
Tieto medovníčky milujem, sú hneď mäkké a ostanú mäkké celý čas. Príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší.
Postup prípravy cesta:
- Med, cukor a heru necháme na panvici zovrieť.
- Múku zmiešame so sódou bicarbonou a škoricou.
- Pridáme trošku vychladnutú medovú zmes a zamiešame.
- Do nie úplne vychladnutej masy pridáme vajíčka.
- Spracujeme cesto, ktoré zabalíme a necháme ho odpočívať aspoň 2 hodiny.
- Potom ho vyvaľkáme na 5 mm a vykrajujeme rôzne tvary.
- Pred pečením ich potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme asi 10 minút pri teplote 175 °C.
Alternatívny Recept s Dlhším Odpočívaním Cesta
Tento recept vyžaduje dlhšie odležanie cesta, čo zaručuje výbornú chuť a konzistenciu medovníkov.
Postup prípravy cesta:
- V hrnci zmiešame med, kryštálový a vanilkový cukor, maslo a vodu.
- Za stáleho miešania privedieme k varu a necháme povariť približne 2 minúty.
- Medovú zmes odstavíme a necháme úplne vychladnúť.
- Hladkú múku spolu s kypriacim práškom preosejeme do misy.
- Pridáme aj jedlú sódu a perníkové korenie. Všetko spolu dobre premiešame.
- Do vychladnutej medovej zmesi zašľaháme celé vajíčko a postupne primiešavame múku.
- Rukami vymiesime tuhé cesto.
- Pripravené cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme odležať do chladničky aspoň na 12 hodín.
- Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
- Odležané cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm a vykrajujeme medovníčky - vajíčka alebo iný veľkonočný vzor.
- Medovníčky ukladáme na pripravený plech a pečieme vo vyhriatej rúre, až kým nám krásne nezhnednú.
- Po upečení necháme vychladnúť.
Ďalší Recept s Kakaom a Maslom
Tento recept prináša medovníky s jemne čokoládovým nádychom.
Postup prípravy cesta:
- Múku preosejeme spolu s cukrom a kakaom do misy.
- Pridáme korenie, sódu bikarbónu a dobre premiešame.
- Mlieko zmiešame s medom a vajcami.
- Vlejeme do múčnej zmesi a pridáme zmäknuté maslo.
- Vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do fólie a necháme do druhého dňa oddychovať.
- Medovníčky rozložíme na plechy vystlané papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút.
- Po upečení zložíme z plechu a necháme vychladnúť.
Tajomstvo Dokonalých Polev
Táto poleva je odskúšaná doslova na stovkách medovníkov a nikdy nesklamala. Trik spočíva v tom, že v skutočnosti nejde len o jednu polevu, ale o polevy dve.
Príprava dvoch druhov polevy:
- Jednu - hustejšiu, použijeme na vytvorenie ornamentov, bodiek, čiarok a vzorov.
- Druhú - redšiu, na vyplnenie plôch.
Pri príprave polevy je veľmi dôležité, aby sme všetky suroviny použili v správnom stave.
Dôležité kroky pri príprave polevy:
- Pri oddeľovaní bielku od žĺtka je nielen dôležité, aby sa do bielku nedostalo žĺtko, ale musíme odstrániť aj konček bielku. Čisté bielko bez končeka je dôležité, aby sa nám v poleve nevytvorili hrudky.
- Rovnako, je potrebné pripraviť si cukor. 2-3x ho preosejeme cez husté sito.
- Ingrediencie na obe polevy spojíme v samostatných miskách.
- Miešame metličkou maximálne 1-2 minúty. Môžeme použiť aj šľahač na najnižších otáčkach, ale lepšie je miešať ručne.
- Pozor, aby ste z polevy neušľahali sneh.
- Správnu konzistenciu spoznáte podľa toho, že riedka poleva sa leje a hustá skôr trhá.
- Každý bielok môže mať inú veľkosť.
- Oba druhy polevy je dobré plniť do menších cukrárenských vreciek.
Zdobenie Medovníkov Krok za Krokom
Po upečení a vychladnutí medovníkov prichádza na rad kreatívna časť - zdobenie.
Postup zdobenia:
- Z bielka vymiešame za postupného pridávania práškového cukru a citrónovej šťavy hladkú, lesklú polevu. Pre hustejšiu konzistenciu pridáme Solamyl.
- Medovníčky potom zložíme z papiera na pečenie a zdobíme pripravenou polevou.
- Polevu môžeme podľa fantázie zafarbiť potravinárskou farbou.
- Ak sa chystáme zdobiť farebnou polevou, bielu polevu rozdelíme do toľkých misiek, koľko farieb si prajeme. Potom pridáme gélovú farbu a dôkladne miešame dovtedy, kým nevznikne odtieň, ktorý sa nám páči.
- Najprv si na medovníček nakreslíme tenkou bielou polevou obrysy plôch, ktoré budeme vyfarbovať. Necháme zaschnúť.
- Po zaschnutí vyplníme plochu medovníčka farebnou plošnou polevou, ideálne pomocou štetca.
- Opäť necháme zaschnúť.
- Nakoniec môžeme pridať jemné detaily, ako sú bodky, čiarky a rôzne ozdôbky.
Ingrediencie na Polevu
- Vaječné bielky
- Práškový cukor
- Citrónová šťava
- Solamyl (na hustejšiu polevu)
- Potravinárske farbivo (žlté, zelené, oranžové, modré...)
Adina medovníky - ako ozdobiť veľkonočné medovníky
Pri pečení a zdobení medovníkov je dôležité dbať na detaily a trpezlivosť. Výsledkom budú nielen krásne, ale aj lahodné medovníčky, ktoré potešia vašich blízkych.
tags: #velkonocne #medovniky #pinterest