Snívate o lahodných domácich nápojoch, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé? Domáce jahodové jogurtové mlieko je ideálnou voľbou, ktorá spája sviežosť ovocia s benefitmi probiotík. Vyrobiť si kvalitný jogurt doma nie je zložité a za zlomok ceny, čo stojí v obchode. A čo takto si z neho pripraviť lahodné jahodové jogurtové mlieko?
Základný recept na domáci jogurt
Vyrobiť si kvalitný jogurt doma bez použitia zvláštnych zariadení - jogurtovačov a živých kultúr či baktérií nie je vôbec tak zložité, akoby sa na prvý pohľad zdalo. Vyrobíte si ho pritom za zlomok ceny, čo stojí v obchode. Čerstvé mlieko a jogurt v bio kvalite - to sú dve ingrediencie, ktoré budete potrebovať na prípravu domáceho jogurtu. Je tu však ešte jedna dôležitá ľudská vlastnosť nevyhnutná na vytvorenie dobrého jogurtu - trpezlivosť. Proces fermentovania mlieka si totiž vyžaduje správnu teplotu a dostatok času. Nie sú to však týždne - v podstate ide o cca 10 hodín zahrievania, chladenia a vychladenia jogurtu.
Ingrediencie na domáci jogurt:
- Čerstvé mlieko (nie trvanlivé, najlepšie plnotučné)
- Biely jogurt so živou kultúrou
Postup výroby domáceho jogurtu:
- Najdôležitejšou zásadou pri výrobe domáceho jogurtu je dodržanie maximálnej hygieny. Používame kvalitné nerezové materiály, ktoré dôkladne umyjeme. Nádoby, v ktorých bude jogurt uskladnený môžu byť hoci aj poháre od zaváranín, no tiež ich pred použitím vyvaríme v horúcej vode.
- Mlieko vylejeme do nerezového hrnca a zohrievame až dovtedy, kým nemá teplotu 80°C (mlieko začne peniť, ale ešte nevrie).
- Keď prekročí túto teplotu, odstavíme ho a necháme chladnúť, až do 40°C.
- Potom doň vmiešame jogurt z obchodu (pozor - nikdy nepoužívame drevenú varešku plnú baktérií). Na liter mlieka postačí bohato 80g jogurtu.
- Ideálne je nechať hrniec položený v blízkosti radiátora, alebo dať na teplé miesto (do rúry) tak, aby teplota neklesla pod 30°C.
- Ak udržíme teplotu mlieka s jogurtovou kultúrou na 45°C, asi po troch hodinách máme náš domáci jogurt hotový.
- Môžeme ho jesť hneď, alebo ho môžeme rozdeliť do sterilizovaných pohárov a uskladniť v chladničke, kde ešte viac zhustne.
Príprava jahodového jogurtového nápoja
Jahodové pyré dodá vášmu domácemu jogurtu sladkosť a urobí ho zaujímavým aj pre deti. Máš chuť na niečo sladké a osviežujúce?
Ingrediencie na jahodový jogurtový nápoj:
- Domáci biely jogurt
- Čerstvé jahody
- Čakankový sirup (alebo iné sladidlo podľa chuti)
- Mlieko (na požadovanú hustotu)
Postup prípravy jahodového jogurtového nápoja:
- Do nádoby na mixovanie vložíme mäkké ovocie (jahody), rozmixujeme.
- Pridáme jeden hotový hustý domáci jogurt a mlieko do požadovanej hustoty.
- Premixujeme a podľa chuti osladíme.
Ďalšie variácie a tipy
Pri príprave sladkého jogurtu vmiešame do teplého mlieka cukor a iné prísady (vanilka, kakao) ešte predtým, ako pridáme jogurt. Domáci biely jogurt môžeme využiť aj, ako pleťovú masku. Stačí, ak primerané množstvo nanesieme na tvár. Mliečne osvieženie: Jemný tvaroh môže byť ešte jemnejší, keď k nemu primiešate hustý jogurt gréckeho typu.
Lahodný hustý domáci jogurt bude ideálnou voľbou na raňajky. Delikátna kombinácia sladkých čučoriedok, bielej čokolády a domáceho jogurtu zachutí každému. Domáci jogurt vymiešame s čokoládou roztopenou v šľahačkovej smotane a vrch jogurtového dezertu ozdobíme banánom, orieškami a medom. Ovocná pochúťka s ovsenými vločkami a domácim jogurtom.
Ovocné jogurtové kúsky
Chceš vyskúšať nový letný snack z minima surovín? Tak vyskúšaj tieto ovocné jogurtové kúsky, za polhodinu hotové a ešte k tomu neuveriteľne variabilné! Tieto jogurtové frozen bites totiž môžeš pripraviť s akýmkoľvek ovocím chceš, my sme si zvolili sezónne marhule a jahody.
Jahodová verzia (9 kusov):
- Jahody nakrájaj na kocky.
- Zmiešaj s jogurtom, šťavou z citróna a javorovým sirupom.
- Keď budú kolieska stvrdnuté, obaľ ich vo vopred rozpustenej čokoláde a ozdob lyofilizovanými jahodami.
- Znovu vlož do mrazničky.
Domáce nanuky s jahodovou príchuťou
Snívate o lahodných domácich nanukoch, ktoré chutia ako tie najlepšie jogurtové a jahodové? Tento TOP RECEPT je presne to, čo hľadáte! Pripravíte ich len z pár bežne dostupných surovín a celý postup je taký jednoduchý, že ho hravo zvládne aj úplný začiatočník. Zabudnite na zložité zmrzlinové stroje, tieto domáce jogurtové nanuky s kúskami jahodového sirupu sú hotové raz-dva a zaručene si ich zamilujú deti aj dospelí. Dokonalé osvieženie na horúce letné dni!
Kúzlo týchto nanukov spočíva v kombinácii krémovej mliečnej zmesi, ktorá svojou chuťou pripomína jemný jogurt, a sladkokyslého jahodového sirupu s kúskami ovocia. Vďaka plneniu do špeciálnych vreciek (alebo aj obyčajných) si ľahko vytvoríte viacero porcií naraz. Sú ideálne ako zdravšia alternatíva kupovaných nanukov, plné ovocia a bez zbytočných prísad.
Základné informácie o nanukoch:
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas mrazenia: minimálne 4-6 hodín (ideálne cez noc)
- Počet kusov: približne 15-20 nanukov
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Ingrediencie na jahodový sirup:
- 300 g čerstvých zrelých jahôd
- 80 g kryštálového cukru
- 50 ml vody
- šťava z ½ limetky
Ingrediencie na mliečnu zmes:
- 1000 ml plnotučného mlieka
- 395 g sladeného kondenzovaného mlieka
- 200 g kyslej smotany (min. 16% tuku)
- 3 polievkové lyžice sušeného plnotučného mlieka
Postup prípravy nanukov:
- Príprava jahodového sirupu: Čerstvé jahody umyte, očistite a nakrájajte. V hrnci zmiešajte jahody, vodu, cukor a limetkovú šťavu. Na miernom ohni varte cca 5 minút, kým jahody nezmäknú a cukor sa nerozpustí. Vznikne hustejší sirup s kúskami ovocia. Nechajte vychladnúť.
- Príprava mliečnej zmesi: V mise zmiešajte mlieko, kondenzované mlieko, kyslú smotanu a sušené mlieko. Dôkladne rozmixujte dohladka.
- Plnenie a mrazenie nanukov: Do vreciek alebo formičiek nalejte najprv jahodový sirup (do polovice objemu). Potom opatrne dolejte mliečnu zmes, nechajte trochu miesta na vrchu. Vrecká pevne uzavrite.
- Nanuky vložte do mrazničky na minimálne 4-6 hodín, ideálne cez noc.
Ďalšie jahodové inšpirácie
Sezóna jahôd je ideálna na experimentovanie v kuchyni. Okrem jogurtového mlieka si môžete pripraviť:
- Citrónový cheesecake s jahodovým želé
- Mini cheesecakes s jahodovou polevou
- Jogurtovo-tvarohovú nepečenú tortu s jahodami
- Lahodné jahodové tiramisu v pohári
- Božský bezlepkový jahodový koláč s mandľami
- Fantastický jogurtový koláč s jahodami a posýpkou
- Rýchly jogurtovo-jahodový dezert
- Neodolateľný domáci jahodový puding
- Domáce čerešňové a jahodové nanuky
- Jahodovo-mangovú zmrzlinu z kokosového mlieka
- Nepečený avokádový cheesecake s jahodovou polevou
- Tvarohový cheesecake s jahodami s nízkym obsahom kalórií
- Banánovo-jahodové muffiny so škoricou
- Fit tvarohový koláč s jahodami
