Máte chuť na niečo sladké a zároveň hľadáte inšpiráciu na výnimočnú tortu? Čokoládová torta Jang Ciang je skvelou voľbou pre každú príležitosť. Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledok je ohromujúci - torta je lahodná, vláčna a plná čokoládovej chuti. Či už ju pripravíte na narodeniny, oslavu alebo len tak pre radosť, určite ňou potešíte všetkých milovníkov sladkého.
Príprava na sladké potešenie
Ešte pred samotným pečením je dôležité sa správne pripraviť. Rovnako ako pri jednodňových výletoch, aj pri pečení torty je dôležité mať všetko potrebné po ruke. Uistite sa, že máte všetky ingrediencie v správnom množstve a pripravené pomôcky na pečenie.
Recept na Čokoládovú tortu Jang Ciang
Predstavujem vám recept na túto čokoládovú tortu, ktorá má čestné prvé miesto v mojom receptáriku, ktorý si vediem už skoro dvadsať rokov. Pani, ktorá mi ho dala - "tetuša", už nie je medzi nami, ale robievala ju hádam ešte vo svojich 80-tich rokov veku, vždy na Vianoce, aj na Veľkú noc, vo forme rezov. Vravievala mi, že obsahuje len samé pôvodné suroviny, žiadne prídavné látky ako prášok do pečiva a podobne.
Korpus
Postup na korpus je nasledovný:
- Bielky s cukrom vyšľaháme mixérom na maximum, a to tak dlho, kým je naozaj veľmi pevný. Zistíte to skúškou, že do snehu namočíte špičku prsta a sneh vám pri otočení prsta stojí hore a nepohne sa.
- Potom pridáte olej, žĺtok po žĺtku, stále pri tom mixujete - ale už nie na maximum, a nakoniec už len metličkou ručne primiešate múku.
- Pokiaľ chcete korpus orechový, dajte 180 g hladkej múky a 60 g mletých orechov.
- Ak chcete mať korpus taký dokonalý, musíte dodržať postup do bodky, aby sa podaril.
- Pečte na 180 st. približne 45 minút v okrúhlej forme s priemerom 24 cm. Po upečení ho nechajte 10 minút stáť v pokoji a potom vyklopte. Formu som poutierala olejom a vysypala polohrubou múkou.
Alternatívny postup na korpus:
- Žĺtka vymiešam s cukrom do peny, pridáte vodu, zľahka múku, a na záver orechy a tuhý sneh z bielkov.
- Pečiem v rúre vyhriatej na 180°C cca 1 hodinu.
Ďalší postup na korpus:
- Oddelíme žĺtky od bielkov. Čokoládu na varenie rozpustíme vo vodnom kúpeli a udržujeme tekutú. Maslo s práškovým cukrom a soľou utrieme do peny. Pozvoľna primiešame všetky žĺtky a rozpustenú čokoládu.
- Vyšľaháme sneh z bielkov. Postupne zašľahávame všetok kryštálový cukor.
- Tretinu snehu vmiešame do žĺtkovej hmoty. Zbytok premiešame s preosiatou múkou a potom obe hmoty zľahka spojíme.
- Naplníme tortovú formu s priemerom 26cm a pečieme na 180stC 45-60minút. Upečený korpus necháme dobre vychladnúť.
- Povrch upečeného cesta sa nafúkne a potom popraská, čo u tohto typu cesta je bežné a nie je na závadu.
Ešte jeden postup na korpus:
- Na prípravu cesta v mise zalejeme kávu vriacou vodou.
- Pridáme vajíčka, a tiež vanilkovú pastu. Múku zmiešanú s droždím kakaom a soľou a dôkladne zamiešame.
- Cesto nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
A ešte jeden recept na korpus:
- Vyšľahajte žĺtky s cukrom do nadýchanej peny. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Suché suroviny preosejte.
- Do žĺtkovej zmesi postupne prilievajte olej a vodu, potom opatrne vmiešajte preosiatu múku, kakao a prášok do pečiva. Nakoniec jemne zapracujte vyšľahaný sneh.
- Cesto rozdeľte do dvoch foriem (18 cm forma a 18 cm kovová miska).
Krém
Postup na krém:
- Rozsekať čokoládu na malé kúsky. Dáme variť 200ml mlieka s vanilkovým cukrom.
- V zbytku mlieka rozmiešame puding a 2 žĺtky, vlejeme do horúceho mlieka a miešame až vznikne hustý krém.
- Potom hneď pridáme posekanú čokoládu a znovu miešame, kým sa čokoláda nerozpustí.
- Necháme vychladnúť.
- Vyšľaháme šľahačku a zľahka primiešame do úplne vychladnutého čokoládového krému.
- Ochutíme likérom a približne na 2 hodiny dáme do chladničky.
Alternatívny postup na krém:
- Zmäknuté maslo vymiešam do peny s kvalitným kakaom.
- Čokoládu polámanú na menšie kocky zalejem horúcou kávou a za miešania rozpustím do kašovitej hmoty.
- Túto hmotu po vychladnutí spojíte s kakaovým maslom a krém je hotový.
Ďalší postup na krém:
- Na prípravu polevy rozpustíme čokoládu v kastróliku vo vodnom kúpeli. Pridáme smotanu a maslo a vymiešame dohladka.
Ešte jeden postup na krém:
- Zohrejte smotanu s kávou tesne pod bod varu. Nalejte ju na čokoládu, nechajte chvíľu postáť a premiešajte ponorným mixérom. Zakryte fóliou a nechajte vychladiť.
A ešte jeden postup na krém:
- Rozpustite čokoládu s kakaovým maslom. Maslo vyšľahajte do peny a postupne doň zašľahávajte roztopenú čokoládu.
Dohotovenie
Postup dohotovenia:
- Korpus rozdelíme na tri pláty, pokropíme likérom, potrieme krémom a zložíme.
- Korpus uložíme na hárky papiera/viď. foto/, ktoré po ozdobení ľahko vyberieme a podklad zostane čistý.
- Celý povrch potrieme krémom, na povrchu utvoríme vĺnky a posypeme vrstvou čokoládových ozdôb z bielej i tmavej čokolády.
- Prajem DOBRÚ CHUŤ!
Ďalší postup dohotovenia:
- Naplním jednotlivé poschodia, potriete tortu dokola a ozdobíte podľa fantázie.
- Torta potrebuje nejaký čas, aspoň cez noc, pokojne aj dlhšie odležať.
- Podáva sa a najlepšie chutí s nesladenou šľahačkou.
Ešte jeden postup dohotovenia:
- Korpus potriete sirupom, natrite čokoládovou ganache, navrstvíte mangové compotée a opäť pridajte vrstvu ganache. Prikryte ďalším plátom a postup zopakujte.
Zaujímavosti a inšpirácie
Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie sladké dobroty, Ružová cukráreň ponúka široký sortiment vždy čerstvých koláčov, zákuskov a tort od výmyslu sveta. Pre vaše potešenie ponúkame tradičné zákusky povýšené o moderné receptúry, francúzske zákusky a šľahačkové zákusky. Ako rodinná cukráreň dbáme na to, aby aj dodávatelia ctili hodnoty rodiny a najvyššiu kvalitu, a preto spolupracujeme len s overenými a rovnako zmýšľajúcimi cukrárenskými firmami z okolia Nitry.
Naša sladká ponuka
- Francúzske zákusky - makarónky, francúzske zákusky Caraque, Caramelia, Nociolla, Baunty
- Klasické zákusky - veterník, maďarský krémeš, punčový rez, rigo janči a iné
- Cheesecaky ozdobené čerstvým ovocím
- Banketky
- Raw dezerty, zákusky
- Svadobné torty
Záleží nám na spokojnosti všetkých zákazníkov cukrárne a preto v ponuke nájdete aj bezlepkové zákusky, bezlaktózové zákusky a zákusky bez múky.
Sladký catering na svadby a oslavy
Pri vašej oslave a svadbe, či inej pre vás významnej príležitosti, sa na nás môžete spoľahnúť. Pomôžeme vám so zabezpečením kompletného sladkého cateringu. Svadba je veľká udalosť, pri ktorej nikto nechce nechať nič len tak na náhodu, preto budúcim manželom ponúkame možnosť ochutnávky svadobných zákuskov a výslužiek. Na svadby zabezpečujeme aj kompletný servis - dovoz vlastným chladiarenským autom, dekoráciu Sweet baru zákuskami a balenie výslužiek.
Kaviareň a čajovňa
Okrem ponuky skvelých zákuskov si u nás môžete pochutnať aj na výberovej káve Ebenica, ktorá skvelo doplní a vyzdvihne chuť našich zákuskov. V letných mesiacoch si môžete vychutnať v cukrárni úžasné domáce limonády, ľadový čaj a nielen v zimných mesiacoch skvelé výberové čaje a horúcu čokoládu. Ťažko slovami opísať chuť našich zákuskov a zážitok z nášho servisu. Zastavte sa presvedčte sa sami. Tešíme sa na Vašu návštevu A čo hovoria tí, ktorí nás už ochutnali? Čítajte ...
Tipy na výlety a zážitky
Ak sa chystáte na jednodňový výlet, nezabudnite sa správne pripraviť. Vyberte si funkčné oblečenie, v ktorom vám nebude príliš teplo ani zima. Zvoľte kvalitné topánky a vak či ľadvinku. Vyhnite sa klasickým kabelkám, zavadzali by vám. Ďalej je dôležitá voda a chutné občerstvenie, aby ste mohli spoznávať okolie celý deň. A nezabudnite ani na GPS. Pomocou tej sa dostanete do cieľového miesta bez toho, aby ste zablúdili. V prípade, že GPS nemáte, využite telefón. Nezabudnite však na držiak na mobil do auta, aby ste na mapu dobre videli.
Zaujímavé miesta na výlet
- Hrad Hrušov: Z toho síce zostala len zrúcanina, no je tu stále čo obdivovať. Výstup k hradu nie je náročný. Zvládne to aj človek, ktorý nemá rád zdĺhavé túry. Vybrať sa môžete rovno dvoma trasami. Najjednoduchšou možnosťou je výstup z parkoviska nachádzajúceho sa na ceste medzi Topoľčiankami a Skýcovom. Od parkoviska idete lesom. Začiatok sa môže zdať trochu strmší, no cesta je po chvíľke oveľa pohodlnejšia. Trasa trvá približne 20 - 30 minút. Ak by sa vám zdal výlet krátky, v okolí nájdete aj ďalšie atrakcie, pamiatky a miesta. Napríklad kaštieľ v Skýcove, hrad Gýmeš či Živánsku vežu, zrúcaninu stredovekej strážnej veže.
- Hrad Strečno: V tomto prípade však nejde o zrúcaninu, ale o zachovalý hrad, ktorým vás prevedie sprievodca. Hrad je otvorený od apríla do novembra a za vstup pre dospelých zaplatíte 7 €. Študenti majú lístok zľavnený a stojí 3,50 €. Cesta na hrad je pomerne ľahká. V obci Strečno je parkovisko, odkiaľ prejdete do stredovekej dediny Paseka. V tejto časti nájdete aj bufet. Z dedinky sa následne vydáte na kratšiu a trochu strmšiu cestu na hrad, kde si zakúpite lístky.
- Súľovské skaly: Dlhšia a náročnejšia turistika vás čaká na Súľovských skalách. Výhľady, ktoré však získate, stoja rozhodne za to. Cestu na vrchol uľahčujú informačné tabule. Tie vás oboznámia s miestnou geológiou, faunou a flórou. Ešte pred samotnou návštevou by ste však mali vedieť, že ide o obľúbené miesto. Preto očakávajte, hlavne cez víkendy, viac turistov. Celá trasa trvá približne jednu hodinu. Stačí, aby ste sa držali zelenej značky. Od parkoviska Súľov prejdite ku Gotickej bráne a následne na samotný Súľovský hrad. Pre skúsených turistov je určená červená značka.
- Arborétum Tesárske Mlyňany: Arborétum Tesárske Mlyňany patrí už roky k veľmi obľúbeným miestam. Otvorené je celoročne, no najlepšie spravíte, keď ho navštívite na jar a v lete. Počas týchto ročných období všetko krásne kvitne. Svoje čaro má však rozhodne aj na jeseň, kedy si užijete farby vo všetkých odtieňoch, ako aj v zime pod snehovou pokrývkou. Arborétum je rozdelené na niekoľko plôch. Jeho celková rozloha je 67 hektárov. Najstaršou časťou je Ambrózyho park. Následne môžete obdivovať východoázijskú plochu, severoamerickú plochu, kórejskú plochu, ako aj slovenskú plochu. Každá z nich má svoj náučný chodník alebo prehliadkový okruh. Otváracie hodiny sa menia v závislosti od ročného obdobia. Vstupné je 3,50 € pre dospelého a na 2,50 € pre študentov a dôchodcov.
tags: #jang #ciang #cokoladova #torta