Ako zavariť červenú repu: Kompletný sprievodca

Fialové ruky, fialové dosky na krájanie, no snáď tento rok žiadne fialové stopy na stene… Kto má rád zaváranú cviklu, ten vie, že síce je jej príprava farebnejšia, výsledok však stojí za to! Zaváraná červená repa (cvikla) je výborné a chutné spracovanie cvikly na zimu. Cvikla je mimoriadne zdravá a všestranná zelenina, ktorá sa dá spracovať na mnoho spôsobov. Jedným z najobľúbenejších je zaváranie, ktoré umožňuje uchovať jej chuť a nutričné hodnoty na dlhšie obdobie. Zaváraná červená repa sa potom môže použiť ako príloha k jedlám, prísada do šalátov alebo dokonca ako základ pre chutný kompót. Tento článok sa zameriava na komplexný návod na zaváranie červenej repy, s dôrazom na dosiahnutie chutného a zdravého výsledku.

Zaváranie červenej repy má niekoľko výhod. Okrem predĺženia jej trvanlivosti, čo umožňuje konzumovať ju aj mimo sezóny, zaváranie tiež zjemňuje jej chuť a štruktúru. Navyše, správne zaváraná repa si zachováva väčšinu vitamínov a minerálov, čím prispieva k zdraviu. V porovnaní s inými spôsobmi konzervácie, ako je mrazenie alebo sušenie, zaváranie lepšie zachováva prirodzenú chuť a textúru repy.

Cvikla alebo červená repa je koreňová zelenina, ktorá je špecifická svojou sýtou červenou farbou a výraznou chuťou. Je obľúbená nielen v Európe, ale aj v Severnej Amerike a mnohých ázijských krajinách. V starom Ríme ju dokonca bohato využívali, jednak ako jedlo, ale najmä ako liek. U nás sa cvikla zvykne v surovom stave používať napríklad v šalátoch. Veľmi dobre chuťovo sedí s cesnakom, chrenom, kapustou, jablkami, pomarančmi a orechmi. Varená cvikla zas chutí vynikajúco v šalátoch so smotanou, majonézou, marinádou atď. Či jeden alebo druhý šalát, obidva druhy sú dobrým doplnkom k pečenému mäsu a iným chutným minútkam. Najviac sa však cvikla preslávila ako hlavná prísada veľmi vychýreného a obľúbeného jedla - boršč. Z tejto zeleniny sa konzumuje prevažne jej podzemná koreňová časť, ktorá sa buď uvarí alebo sa podáva za studena v šaláte. Dajú sa však konzumovať aj jej zelené listy, ktoré sa najčastejšie podávajú dusené alebo varené.

Cvikla sa už od pradávna používala ako liek, preto niet pochýb, že má na ľudské zdravie pozitívne účinky. Preto si o nich niečo povieme. Cvikla obsahuje v hojnom množstve betaín, ktorý bráni rozvoju kôrnatenia tepien a podporuje činnosť pečene. Farbivo cvikly rozširuje koronárne tepny a spevňuje stenu vlásočníc. Medzi priame liečivé účinky patria tiež močopudné účinky, vylučuje soľ z tela, povzbudzuje činnosť žalúdka a tvorbu žlče. Červená repa aktivuje tvorbu červených krviniek, a tým zásobovanie buniek kyslíkom. Vyvoláva optimistickejšiu náladu, zbavuje črevá jedovatých látok a odstraňuje zápchu. Dodáva pružnosť a lesk pleti, vlasom a nechtom. Okrem toho tiež neutralizuje a zároveň odstraňuje jedovaté látky, najmä v mozgu.

Účinky červenej repy na zdravie

• Zlepšuje celkovú imunitu - ako možno viete, vitamín C je antioxidant, ktorý posilňuje imunitný systém a chráni bunky pred poškodením voľných radikálov. Okrem toho tiež podporuje produkciu kolagénu, hojenie rán a absorpciu železa. Práve vitamín C je bohato obsiahnutý v červenej repe, preto táto zelenina pomáha posilňovať váš imunitný systém.
• Znižuje vysoký krvný tlak - po pravidelnejšom pití cviklovej šťavy sa krvný tlak výrazne znižuje. Stáva sa tak zrejme kvôli vysokým obsahom dusičnanov obsiahnutým v repe a preto, že dusičnanová zelenina sa môže ukázať ako lacný a účinný spôsob liečby kardiovaskulárnych stavov a krvného tlaku.
• Pomáha pečeni - cvikla obsahuje látku zvanú betaín, ktorá pomáha predchádzať alebo znižovať tukové usadeniny v pečeni. Betaín môže tiež pomôcť chrániť pečeň pred toxínmi.
• Ľahké trávenie - vysoký obsah draslíka v cvikle zabezpečuje odvodňovanie a odkysličovanie organizmu. Pomôže vám aj bohaté množstvo vlákniny, ktorá upravuje trávenie, odstraňuje zápchu, detoxikuje a odvádza z organizmu tuky.
• Dobrá pre pokožku aj vlasy - okrem už spomínaných látok obsahuje cvikla aj metionín, ktorý transportuje síru do pokožky a dodáva jej vláčnosť, pružnosť a hebkosť. Vašim vlasom zas dodáva lesk a nechtom pevnosť.
• Podporuje rast buniek - železo, ktoré taktiež obsahuje cvikla, je nevyhnutnou súčasťou hemoglobínu prenášajúceho kyslík z pľúc do tkanív organizmu. Je potrebné pre rast, vývoj a funkciu buniek a zároveň regeneruje jadrá buniek. Nedostatok železa môže byť príčinou vzniku anémie.
• Okysličuje svaly - šťava z cvikly zlepšuje okysličovanie svalov počas cvičenia, čo má za následok zvýšený príjem dusičnanov. Počas dlhšieho vytrvalostného tréningu sa tak budete cítiť lepšie.

Cvikla je skutočne výživná zelenina. V jej 100 gramoch nájdete napríklad 380 mg draslíka a 20 mg vápnika, 70 mg sodíka atď. Z vitamínov obsahuje okrem iných aj vitamín C, vitamíny skupiny B a ďalšie. Mimo prvkov a vitamínov v nej však nájdete napríklad aj 87,1 g vody, 1,7 gramu bielkovín, 7 gramov cukru či 1,9 g vlákniny.

Zaváranie cvikly

Cviklu si môžete upravovať ako na sladko, tak aj na slano, presne tak, ako ju máte najradšej. Preto si povieme, ako jednotlivé nálevy pripraviť a následne aj to, ako zaliatu cviklu zavariť.

Sladkokyslý nálev na zaváranie

Prísady:

• 1 liter vody
• 0,3 l octu
• 100 g cukru
• 1 ČL soli

Postup: Do hrnca nalejte vodu spolu s octom a prisypte cukor a soľ. Celú zmes miešajte a priveďte do varu. Dbajte na to, aby sa cukor úplne rozpustil. Následne nálev nechajte vychladnúť.

Sladký nálev na zaváranie

Prísady:

• 2 litre vody
• 500 ml jablčného octu
• 40 g soli
• 200 g cukru

Postup: Postup je identický, ako v prvom prípade. Takže, vodu nalejte do hrnca, pridajte ocot, soľ a cukor. Vznikne vám zmes, ktorú nechajte prejsť varom a potom ju nechajte vychladnúť.

Spôsoby zavárania cvikly

➡️ Klasické zaváranie cvikly v hrnci

Pripravte si: červenú repu, nálev, zaváracie poháre a viečka

Postup: Repu vložte do hrnca s vodou a uvarte ju domäkka. Medzitým si pripravte nálev (sladký alebo sladkokyslý), sterilizujte zaváracie poháre. Uvarenú repu ošúpte a nakrájajte na kocky 1 x 1 centimeter. Vložte do pripravených pohárov, zalejte nálevom a zaviečkujte. Poháre naukladajte do zaváracieho hrnca asi jeden centimeter od seba, aby nepopraskali. Varte po dobu 15 minút na 80 stupňov. Neskôr poháre vytiahnite a pretočte hore dnom. Nechajte vychladnúť a uskladnite.

➡️ Zaváranie červenej repy v rúre

Čo budete potrebovať:

• červenú repu
• nálev
• zaváracie poháre a viečka
• hlboký plech na pečenie
• utierku

Ako na to: Repu vložte do hrnca s vodou a uvarte ju domäkka. Medzitým si pripravte nálev a sterilizujte zaváracie poháre (môžete aj viečka). Uvarenú repu ošúpte a nakrájajte na kocky 1 x 1 centimeter. Vložte do pripravených pohárov, zalejte nálevom a zaviečkujte. Poháre naukladajte na hlboký plech, ktorý je vyložený utierkou. Poháre podlejte vodou a pečte 20 minút na 90 stupňov. Neskôr poháre vytiahnite a pretočte hore dnom. Nechajte vychladnúť a uskladnite v tmavej a chladnej miestnosti.

➡️ Zaváranie červenej repy v mikrovlnnej rúre

Potrebujete:

• červenú repu
• nálev
• zaváracie poháre a viečka
• plastovú misku vhodnú do mikrovlnky

Postup: Repu vložte do hrnca s vodou a uvarte ju domäkka. Medzitým si pripravte nálev a dôkladne sterilizujte zaváracie poháre s viečkami. Uvarenú repu ošúpte a nakrájajte na kocky 1 x 1 centimeter, na plátky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Vložte do pripravených pohárov, zalejte nálevom a zaviečkujte. Poháre naukladajte do plastovej misky, zachytí sa tak šťava, ktorá by mohla vytiecť. Mikrovlnku nastavte na najvyšší výkon - 700 Wattov a zapnite na 6 minút. 1 pohár sa varí 6 minút, s každým ďalším sa čas zdvojnásobí. Po vytiahnutí poháre pretočte hore dnom. Nechajte vychladnúť a uskladnite v pivnici.

➡️ Zaváranie cvikly s dekom

Čo budete potrebovať:

• 5 kg cvikle
• 0,5 l octu
• 1 ks deko

Postup: Neošúpanú cviklu dajte do hrnca a varte približne 40 minút, resp. dovtedy, kým nie je mäkká. Kontrolujte priebežne vidličkou. Keď je cvikla uvarená, vodu zlejte a nechajte ju vychladnúť. Cviklu ošúpte a následne si pripravte zálievku s dekom podľa návodu na obale, bez cukru. Do pripravených sterilizovaných pohárov si nalejte precedený nálev, asi do jednej tretiny pohára. Cviklu nastrúhajte na strúhadle a doplňte do pohárov. Vrchy pohárov poutierajte, poriadne zaviečkujte a dajte sterilizovať do hrnca asi na 5 minút. Potom poháre vyberte na utierku hore dnom, nechajte vychladnúť a uskladnite.

Tipy na recepty

➡️ Cvikla s chrenom

Ingrediencie:

• 1 kg červenej repy
• 200 g chrenu
• sladkokyslý nálev
• zaváracie poháre a viečka

Postup: Vložte repu do hrnca s vodou a uvarte domäkka - približne hodinu. Medzitým si pripravte zaváracie poháre, ktoré poriadne sterilizujte a sladkokyslý nálev. Vychladnutú uvarenú repu ošúpte a nastrúhajte na hrubšom strúhadle. Potom na tom istom strúhadle nastrúhajte chren. Repu zmiešajte dohromady s chrenom a naplňte poháre. Zalejte pripraveným nálevom a poriadne zaviečkujte. Doba sterilizovanie nie je dlhá, stačí 15 minút pri teplote 85 stupňov. Akonáhle je repa hotová, poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Hotové poháre skladujte v tmavom a chladnom mieste.

➡️ Cvikla s kapustou

Prísady:

• 1 kg červenej repy
• 1 kg bielej hlávkovej kapusty
• 200 g cibule
• nálev
• zaváracie poháre a viečka

Ako na to: Červenú repu vložte do hrnca, zalejte vodou a uvarte domäkka. Potom ju ošúpte a nastrúhajte na hrubej strane strúhadla. Pripravte si kapustu a cibuľu - kapustu nastrúhajte a cibuľu nakrájajte na jemno. Repu, kapustu a cibuľu zmiešajte dohromady a poriadne premiešajte. Pripravte si nálev, akonáhle začne vrieť, vložte do neho pripravenú zeleninu. Zmes povarte a následne ňou naplňte poháre. Dôkladne zaviečkujte a vložte do zaváracieho hrnca - poháre ukladajte 1 centimeter od seba, aby nepopraskali. Sterilizujte 20 minút na 80 stupňov. Akonáhle je hotovo, poháre vytiahnite a otočte ich viečkom nadol. Nechajte vychladnúť a potom uskladnite.

Ďalšie metódy zavárania a uchovania červenej repy

➡️ Sladký kompót z červenej repy

Prísady:

• 2,5 kg červenej repy
• 4,5 šálky jablčného octu
• 1,5 lyžičky soli
• 2 šálky hnedého cukru
• 2,5 šálky šťavy z cvikle
• 2 tyčinky škorice
• 6 celých klinčekov

Postup: Červenú repu vložte do hrnca s vodou a uvarte. Potom ju olúpte a nakrájajte na požadované kúsky. Zmiešajte ocot, soľ, šťavu z repy, cukor a škoricu. Povarte 5 minút. Pripravte si poháre na zaváranie a sterilizujte ich v rúre 15 minút pri 100 °C. Viečka sterilizujte 10 minút varením vo vode. Poháre naplňte cviklou a zalejte nálevom. Starostlivo uzatvorte a vložte do hlbokého plechu do rúry. Pečte v rúre pri 100 stupňoch po dobu 30 - 40 minút. Po vytiahnutí z rúry poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Uskladnite ich na chladné a tmavé miesto.

➡️ Marmeláda z červenej repy

Prísady:

• 1 veľkú červenú repu
• ¼ hrnčeka trstinového cukru
• 1 lyžicu citrónovej šťavy

Postup: Repu dôkladne umyte, olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Pripravte si cukor a citrónovú šťavu. Nakrájané kúsky červenej repy preneste do tlakového hrnca. Pridajte trochu vody, podľa potreby pre tlakové varenie. Keď je červená repa uvarená, kúsky vložte do mixéra spolu s citrónovou šťavou. Rozmixujte všetko do hladka. V prípade potreby pridajte vodu z repného vývaru. Vzniknuté pyré z červenej repy dajte na panvicu a pridajte cukor. Miešajte do doby, než vznikne konzistencia podobá džemu. Po celú dobu varte na miernom až strednom ohni. Zmes nalejte do zaváracích pohárov a poriadne zaviečkujte. Zavárajte pri teplote 85 stupňov 15 minút. Poháre vytiahnite z hrnca a položte ich hore dnom. Nechajte vychladnúť a uskladnite.

➡️ Dehydratácia červenej repy

Dehydratácia alebo sušenie cvikly je taktiež praktický spôsob, ako si túto zdravú zeleninu uchovať na neskôr. Repu varte, kým nie je mäkká vo vriacej vode, 30 - 45 minút v závislosti od jej veľkosti. Olúpte ju a nakrájajte na tenké plátky. Sušte v sušičke potravín, až kým nie je dostatočne krehká. Uchovávajte vo vzduchotesných nádobách.

Nezabudnite na zeleň repy - dehydratujte ju tiež. Potom môžete pridať dehydratovanú zeleninu ako prášok do smoothies alebo polievok a máte skvelú vitamínovú bombu.

➡️ Zmrazenie červenej repy

Celú repu varte vo vriacej vode, kým nie je úplne uvarená. Olúpte ju a dajte zamraziť buď celú alebo nakrájanú podľa potreby. Opäť nezabudnite na zeleň. Nasekajte ju a potom tiež zmrazte, neskôr pridajte do polievok, smoothies a atď.

Recept s červenou repou

Brownies z červenej repy

Čo budete potrebovať:

• 500 g celej surovej repy
• 250 g práškového cukru
• 100 g masla
• 200 g čokolády (minimálne 70 %)
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 3 vajíčka
• 100 g hladkej múky
• 25 g kakaa

Postup: Červenú repu ošúpte a nakrájajte na kúsky - najlepšie je nastrúhať ju na hrubšom strúhadle. Vložte repu do hrnca, zalejte vodou a nechajte ju 15 minút variť. Predhrejte si rúru na 180 stupňov. Nakrájajte si na kúsky čokoládu aj maslo. Uvarenú repu preceďte, vložte do mixéra spolu s čokoládou, maslom a vanilkovým extraktom. Rozmixujte dohladka. Cukor s vajíčkami vyšľahajte a do vyšľahanej zmesi pomaly a opatrne po lyžičkách dávajte vzniknutú zmes repy, čokolády a masla. Nakoniec pridajte preosiatu múku s kakaovým práškom. Cesto vylejte na plech a pečte asi 25 minút. Dobrú chuť!

Zaváranie verzus nakladanie cvikly

Určite je každému jasné, že akúkoľvek zeleninu je z hľadiska výživových hodnôt najlepšie konzumovať v surovom stave. Napriek tomu je úplne v poriadku tepelnú úpravu používať, pretože má celý rad iných prínosov. Jednými z veľmi obľúbených tepelných úprav červenej repy sú jej zaváranie, resp. sterilizácia a nakladanie.

Rozdiel medzi zaváraním a nakladaním červenej repy

Základným a viac menej jediným zásadným procedurálnym rozdielom medzi zaváraním a nakladaním je ten, že v prípade nakladania nedôjde po vložení ingrediencií do pohárov (nádob na uchovanie) a ich uzavretia k ďalšiemu zahrievaniu týchto pohárov a ich obsahu, zatiaľ čo pri zaváraní áno. Inými slovami, keď zavárate, tak potom, čo všetko dáte do pohárov, alebo iných nádob a zavriete ich, tak tieto už naplnené poháre ešte musíte nejaký čas zahrievať v horúcej vode, na pare či v rúre.

Všetko o zaváraní cvikle vrátane receptov sme si už spomenuli, preto prejdeme na nakladanie.

Cvikla je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov, predovšetkým vitamínov C a E, draslíka, horčíka a mangánu. Zvyšuje obranyschopnosť organizmu a má výrazné detoxikačné účinky. Pravidelná konzumácia cvikly pomáha správnej činnosti pečene, pôsobí priaznivo na obehový systém, pomáha znižovať krvný tlak a cholesterol. Nevýhodou čerstvej cvikly je jej chuť - je výrazne zemitá až horká. Zaváraná cvikla je ideálnym riešením, ako z cvikly získať všetky jej benefity v podobe vitamínov a minerálov a zároveň pri tom vylepšiť jej chuť tak, aby ju bez problémov skonzumovali napríklad aj deti.

Sladkokyslý nálev na cviklu - ingrediencie

• 2 l vody
• 500 ml octu
• 500 g kryštálového cukru
• 100 g Zeko (alebo iná zeleninová zmes na dochutenie)

Postup prípravy:

1. Vodu v hrnci priveďte k varu.
2. Pridajte ocot, cukor a Zeko.
3. Opätovne priveďte k varu, povarte 5 minút a odstavte z ohňa.
4. Po miernom ochladnutí zalejte pripravenú cviklu, poháre zakryte viečkom, viečko dobre pritlačte a sterilizujte asi 15 minút pri teplote 85°C.
5. Ak nechcete zaváranú cviklu sterilizovať, použite Zelko, ktoré obsahuje konzervačnú látku. Nálev pripravte rovnakým spôsobom - priveďte vodu k varu, pridajte ocot, soľ, primiešajte všetky koreniny a spolu povarte 5 minút.

Veľmi obľúbenou variáciou je zaváraná cvikla s chrenom. Gurmáni by nám dali za pravdu, že je to pre mnohých tá najlepšia zaváraná cvikla. Zemitá chuť cvikly sa totiž nesmierne hodí k ostrej chuti a vôni chrenu. Ak chcete pripraviť zaváranú cviklu s chrenom, odporúčame vám cviklu nastrúhať a na rovnakom strúhadle nastrúhať aj čerstvý chren. Množstvo chrenu závisí od toho, nakoľko ostrú chuť chcete dosiahnuť. Nepridávajte ho ale príliš veľa, aby ste úplne nepotlačili chuť cvikli. Dve polievkové lyžice strúhaného čerstvého chrenu budú bohate stačiť na 1 l nastrúhanej cvikli. Postup prípravy je rovnaký ako pri strúhanej cvikle, rozdielny je len jej tvar.

Pri krájaní oceníte pomocníkov vo forme kuchynského krájača, vďaka ktorému cviklu nakrájate na rovnomerné kocky. Pri zaváraní cvikly sa nemusíte obmedziť len na štandardne používané koreniny. Vyskúšajte pridať do nálevu drvený koriander, alebo už hotovú zaváranú cviklu posypte nasekanou čerstvou koriandrovou vňaťou.

Chcete aby si cviklu obľúbili aj deti? Kocky nemusia byť jediný tvar 😊. Je to väčšia prplačka…..ale vieme, že to či dieťa zje zeleninu vieme ovplyvniť tým ako im ju podáme. Nakrájajte cviklu na plátky. Z plátkov vyrežte rôzne tvary pomocou vykrajovátok na perníčky (napr. rybku, srdiečko….) a zavarte podľa postupu. Zvyšky viete pokrájať na kocky a tiež zavariť. Tento tip je odskúšaný na menších deťoch……..

Cviklu nemusíte len zavárať, môžete ju naložiť do pohárov bez toho, aby ste ju následne sterilizovali. Použite rovnaký uvarený nálev ako pri zaváraní, po uzavretí otočte poháre hore dnom, zakryte ich hrubou dekou a nechajte ich pod ňou až do úplného vychladnutia. Počítajte ale s tým, že takto pripravenú a nesterilizovanú nakladanú cviklu je potrebné skonzumovať oveľa rýchlejšie, pretože má kratšiu dobu skladovania.

Zaváraná cvikla je dokonalým zdrojom vitamínov a živín, po ktorom môžete siahnuť počas celého roka. Jej pozitívne účinky na naše zdravie sú neodškriepiteľné a požitie veľmi široké. Ako jedna z mála zaváraných a sterilizovaných potravín nestráca ani pri tepelnej úprave svoju farbu. Zaváraná cvikla sa výborne hodí napr. k mäsu, zemiakom či do šalátov.

Sladkokyslý nálev na cviklu: Overený recept, ktorý sa vždy podarí!

Tajomstvo výnimočnej chuti zaváranej cvikly spočíva v kvalitnom sladkokyslom náleve. Práve ten rozhoduje, aký bude výsledok. Urobte si nálev na cviklu, ktorý sa vždy podarí! Domáca zaváraná cvikla je jednou z najobľúbenejších príloh v našich kuchyniach - je zdravá, svieža a výborne sa hodí k mäsu, zemiakom či do šalátov. Ak si ju pripravíte doma, získate nielen chutný pokrm, ale aj istotu, že presne viete, čo obsahuje.

Cvikla je bohatá na železo a kyselinu listovú, ktoré sú dôležité pre tvorbu červených krviniek. Pravidelná konzumácia pomáha predchádzať anémii a únave.

Nálev na cviklu - základ úspešného zavárania

Správny nálev na cviklu je kľúčom k tomu, aby si zelenina zachovala svoju farbu, chrumkavosť a výnimočnú chuť. Zároveň zabezpečí jej trvanlivosť počas celej zimy. Prinášame vám osvedčený recept na sladkokyslý nálev, ktorý je jednoduchý, praktický a vždy sa podarí - či ste skúsený záhradkár alebo úplný začiatočník.

Cvikla, známa aj ako červená repa, patrí medzi najzdravšie plodiny, ktoré u nás rastú. Svojou výraznou farbou a sladkastou chuťou si získala miesto v kuchyniach po celom svete. Okrem toho je považovaná za superpotravinu - obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré prospievajú nášmu zdraviu.

Ako správne pripraviť cviklu pred zaváraním

• Vyberajte len zdravé a pevné kusy strednej veľkosti - budú mať najlepšiu chuť.
• Cviklu dôkladne umyte, ale nevarte ju ošúpanú - šupka ochráni jej farbu aj živiny.
• Varte ju v osolenej vode, kým nezmäkne (zvyčajne 40 - 60 minút podľa veľkosti).
• Po uvarení ju nechajte vychladnúť, ošúpte a nakrájajte podľa preferencie - na kocky, plátky či tenké pásiky.

Cvikla je zdrojom vitamínu C, kyseliny listovej a skupiny vitamínov B. Okrem toho obsahuje draslík, horčík, železo a vápnik. Jej typickú bordovo-červenú farbu má na svedomí pigment betanín, ktorý zároveň pôsobí ako silný antioxidant. Pravidelná konzumácia cvikly môže pomôcť znižovať krvný tlak, podporuje činnosť srdca a posilňuje imunitu.

Dobrý TIP

• Ideálny pomer sladkého a kyslého vytvorí harmonickú chuť, ktorú si obľúbi celá rodina. Ak máte radi jemnejšiu chuť, môžete znížiť množstvo octu alebo naopak pridať trochu viac cukru pre sladšiu variantu.
• Ak preferujete výraznejšiu chuť, pridajte do nálevu pár koliesok cibule alebo trochu nastrúhaného chrenu.
• Do nálevu môžete pridať aj horčičné semienka či bobkový list, rozhodne ho chuťovo obohatia!

Cvikla je neuveriteľne všestranná. Dá sa konzumovať varená, pečená, surová i zaváraná. Skvelo chutí v polievkach (napríklad v tradičnom borsči), šalátoch či ako príloha k mäsu.

Zaváranie cvikly: Postup pre začiatočníkov

1. Do čistých a suchých pohárov uložte pripravenú cviklu.
2. Zalejte ju horúcim sladkokyslým nálevom až po okraj.
3. Poháre starostlivo uzavrite viečkom.
4. Sterilizujte v hrnci s horúcou vodou približne 20 - 25 minút pri 85 °C.

Tipy pre výborný nálev na cviklu a dokonalý výsledok

• Použite čerstvé koreniny - bobkový list, celé čierne korenie a nové korenie dodajú cvikle skvelú arómu.
• Experimentujte s obmenami - pridať môžete cibuľu, chren alebo dokonca kúsok škorice pre jemne sladkastý nádych.
• Zaváranú cviklu skladujte na chladnom a tmavom mieste. Po otvorení uchovávajte v chladničke a spotrebujte do niekoľkých dní.

K úspešnému zaváraniu cvikly vedie jednoduchá cesta: vybrať kvalitnú zeleninu, pripraviť overený sladkokyslý nálev na cviklu a dbať na správny postup sterilizácie. Nebojte sa pustiť do domáceho zavárania! Výsledkom bude chutná a zdravá príloha, ktorú ocení celá rodina. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, že domáca cvikla chutí najlepšie!

Červená repa pre športovcov

Šťava z červenej repy je obľúbená medzi športovcami, pretože zvyšuje prísun kyslíka do svalov a zlepšuje vytrvalosť. Obsahuje dusičnany, ktoré sa v tele premieňajú na oxid dusnatý, ktorý rozširuje cievy a zlepšuje prietok krvi. Konzumácia červenej repy pred tréningom alebo súťažou môže zlepšiť výkon a znížiť únavu.

Červená repa pre tehotné ženy

Červená repa je vhodná aj pre tehotné ženy, pretože obsahuje kyselinu listovú, ktorá je dôležitá pre správny vývoj plodu. Kyselina listová pomáha predchádzať vrodeným vadám a podporuje rast a vývoj nervového systému. Červená repa tiež obsahuje železo, ktoré pomáha predchádzať anémii v tehotenstve.

tags: #ako #zavarit #kilo #cervenj #repy