Recept na jednoduché a božsky chutné žĺtkové rezy teší už niekoľko generácií. Predstavujeme vám tradičné žĺtkové rezy, ktoré sme však pre vás trošku osviežili. Vyskúšajte ich s makom namiesto tradičných orechov - nemajú chybu! Aj vy patríte medzi milovníkov Žĺtkových rezov? Určite vyskúšajte aj túto makovú verziu, je naozaj fantastická. Príprava týchto rezov je nenáročná a chuťou vás presvedčia rovnako, ako tie tradičné, orechové. Prečo si zamilujete makové rezy? Príprava makových rezov je nenáročná a ich chuť vás presvedčí rovnako, ako tradičné orechové rezy. Sú ideálne voľbou pre tých, ktorí hľadajú osviežujúci a zároveň sýty dezert.
Spojenie Maku a Jablka pre Dokonalú Chuť
Spojenie maku a jabĺk vytvorí úžasne nadýchané šťavnaté cesto, ktoré jednoducho chcete ochutnať. Pokiaľ vám na prvý pohľad nepadli do oka, pamätajte, že vzhľad nie je všetko. Vedeli ste, že mak je pre vaše zdravie veľmi prospešný? Tak si ho vychutnajte v jedle aj vy! Mak, tradičná ingrediencia v stredoeurópskej kuchyni, je nielen chutný, ale aj mimoriadne prospešný pre zdravie. Obsahuje vysoké množstvo železa, vápnika, horčíka a esenciálnych aminokyselín. Vedeli ste ale aj to, že mak je veľmi zdravý? Má vysoký obsah železa, vápnika, horčíka, a dokonca v ňom nájdete aj veľa aminokyselín.
Príprava Makových Rezov: Jednoduchý Postup
V miske si vareškou rozmiešame zmäknuté maslo so sladidlom. Pridáme mletý mak a prilejeme acidofilné mlieko. Do zmesi ďalej pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Premiešame a nakoniec pridáme ošúpané a nakrájané jablko. Bielky si vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky odložíme bokom. Sneh opatrne po častiach primiešavame do cesta. Hotové cesto vylejeme na plech s veľkosťou cca 20 x 30 cm vyložený papierom na pečenie. Pečieme na 170 °C 20‑25 minút.
Ďalej pridáme vlažné mlieko, mletý mak, polohrubú múku a na záver polovicu balenia kypriaceho prášku. Do cesta už len zľahka vmiešame vyšľahaný sneh. Plech (cca 35x35) vymastíme maslom a vysypeme múkou. Pripravenú penu rozotrieme na upečené, ešte horúce cesto. Uhladíme a necháme uschnúť pri izbovej teplote.
Božská Poleva z Vaječných Žĺtkov
Na polevu vyšľahajte žĺtky s cukrom a následne ju rozotrite na ešte horúci koláč. Medzitým si zo žĺtkov a pomletého trstinového cukru (môžeme nahradiť klasickým práškovým cukrom) vyšľaháme polevu. Tú vylejeme na ešte horúci rez a necháme vychladnúť ideálne cez noc v chladničke. Pred podávaním rezy necháme odstáť pri izbovej teplote.
Na prípravu najkrémovejšieho FRANCÚZSKEHO MASLOVÉHO KRÉMU použite VAJEČNÉ ŽĹTKY
Tipy a Triky pre Dokonalé Makové Rezy
Intenzívnejšia Maková Chuť
Pre intenzívnejšiu makovú chuť môžete mak pred mletím opražiť na suchej panvici.
Úprava Hustoty Cesta
Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka.
Dekorácia
Na ozdobu môžete použiť čerstvé ovocie, čokoládovú polevu alebo posýpku z maku.
Variácie Receptu pre Každú Príležitosť
Plnka s Ovocím
Plnku môžete doplniť malinami a ozdobiť tortovým želé.
Broskyňové Rezy
Pre sviežu chuť pridajte do plnky broskyne alebo použite broskyňový kompót.
Štedrák: Tradičná Kombinácia
Inšpirujte sa tradičným štedrákom a striedajte makovú plnku s orechovou, lekvárovou a tvarohovou.
Medové Pláty s Makovou Náplňou
Maslo, med, mlieko, vajíčko, cukor, sódu bikarbónu šľaháme metličkou nad parou kým sa všetko pekne spojí a vytvorí sa pekná pena. Pozor nevariť, len zapeniť a odstaviť. Do ešte teplej masy vmiešame múku a vypracujeme pekné hladké cesto. Rozdelíme ho na 2 časti a priamo na papieri na pečenie na tenučko vyvaľkáme. Upečieme postupne každý plát zvlášť na opačnej strane plechu. Pečiem 6 minút na 170 °C. Pozor, pečú sa rýchlo.
Makový plát: Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny pridáme olej a vodu. Vareškou jemne vmiešame preosiatu múku, mletý mak a prášok do pečiva. Cesto vylejeme na plech s papierom na pečenie a upečieme. Papier na pečenie zatiaľ neodstránime.
Plnka: Z mlieka, cukru, mletej vanilky a Zlatého klasu uvaríme hustý puding. Za občasného miešania vychladíme. Všľaháme po častiach maslo a rum.
Skladanie: Na prvý medový plát natrieme polovicou krému. Makový plát na papieri potrieme slivkovým lekvárom. Pomocou papiera na pečenie preklopíme makový plát potretý lekvárom na krém, potom papier na pečenie stiahneme. Makový plát potrieme aj z druhej strany slivkovým lekvárom. Na lekvár navrstvíme druhú polovicu krému. Na krém položíme druhý medový plát. Takto poskladaný zákusok zaťažíme a necháme stuhnúť v chladničke. Nakoniec zákusok polejeme čokoládovou polevou.
Poleva: Čokoládu s Cerou roztopíme nad parou. Polejeme vrch zákusku. Keď poleva stuhne, nakrájame na rezy.
