Jedálniček pre vnúčatá počas prázdnin: Tipy a recepty pre nezabudnuteľné leto

Prázdniny s vnúčatami môžu byť plné radosti a zážitkov, no zároveň predstavujú výzvu pre starých rodičov, najmä pokiaľ ide o stravovanie. S príchodom leta a zmenou denného režimu detí je dôležité zabezpečiť im chutné, výživné a zároveň ľahko stráviteľné jedlá. Tento článok ponúka komplexný prehľad o tom, ako zostaviť ideálny jedálniček pre vnúčatá počas prázdnin, s množstvom osvedčených receptov a praktických tipov, ktoré vám uľahčia varenie a zabezpečia, že si všetci užijete nezabudnuteľné leto.

Letné prázdniny sú obdobím radosti a oddychu, ale aj výzvou pre rodičov, ktorí chcú svojim deťom zabezpečiť chutné a zdravé jedlo. S príchodom prázdnin sa mení režim stravovania detí, a preto je dôležité mať pripravený jedálniček plný inšpirácie a osvedčených receptov. Ako im spestriť jedálniček a zároveň zabezpečiť, aby jedli zdravo a výživne? Prinášame vám niekoľko overených tipov a receptov, ako spoločnými silami pripraviť chutný obed alebo večeru. Nájdete tu klasické jedlá, ale aj zaujímavé a zdravšie nápady, od sýtych polievok, cez hlavné jedlá, až po sladké dobroty, ktoré poslúžia ako obed či dezert.

Aj vy milujete makový úsmev vašich malých šidielok? :) Makové rezance sú pre ne tou pravou voľbou. Jednoducho uvarte slíže z obchodu, pridajte mletý mak s cukrom, prelejte jemne opraženým maslom a premiešajte.

Starí rodičia by nemali silou-mocou presadzovať svoje názory. Ak sa vám niečo nepáči, neriešte to s rodičmi pred vnúčatami. Rozoberte to v súkromí medzi štyrmi očami, predídete zbytočným sporom.

Prázdniny s vnúčatami: Urobte si ukážkové leto. Prischli vám vnúčatá na celé leto? Alebo vám ich zverili len na niekoľko dní? V oboch prípadoch by ste mali vedieť, ako si ich užiť a nezblázniť sa.

S dedkom na ryby. Rybačka môže byť pre každého chlapca jeden z najsilnejších letných zážitkov. Pobyt pri vode je nielen upokojujúci, ale môže aj všeličo naučiť. Pre staršie vnúčatá bude vzrušujúca nočná rybačka spojená s opekačkou a so stavaním stanu. Takýto zážitok určite ocenia aj pubertiaci.

V záhradke. Čo pre vás znamená lopotu, pre dieťa môže byť zábava. Stačí, ak mu dovolíte okopať vlastnú hriadku zeleniny či podvečer popolievať kvietky a poriadne sa pri tom zamokriť a zašpiniť. Nechcite ich mať ako zo škatuľky. K pobytu v záhrade patrí aj trocha blata.

Výlet do lesa. Je jedno, či bývate v meste alebo máte chalúpku na kopaniciach. Deti určite ocenia, keď sa s nimi vyberiete do lesa. Vezmite so sebou dostatok vody a nejaké maškrty. Výlet do lesa je zárukou, že sa vnúčatá ani chvíľku nebudú nudiť. Výlet do lesa môžete spestriť hľadaním lesných plodov, stopovaním zvierat a krátkym piknikom.

Útek od babky. To, čo deti zbožňujú a budú na vás milovať, sú dobrodružstvá spojené s tajnou výpravou. Ak si urobíte deň bez babky a vyberiete sa niekam na výlet, nič tým nepokazíte, skôr naopak. Deti totiž láka nepoznané a vzrušuje dobrodružstvo. Keď ich dedko vezme na zmrzlinu do susedného mesta spojený s návštevou parku s preliezačkami, budú z toho nadšené.

Tajomné zákutia. Dajte deťom šancu preskúmať zákutia svojho pôjdu alebo pivnice, kam chodíte len zriedkavo. Naplní ich to vzrušením, budú sa snažiť objavovať nepoznané. Nič to, že sa na povale zašpinia a v pivnici ich vystrašia pavúky či myši. Zažijú dobrodružstvo, za ktoré vám budú vďačné.

Stroj času. Nemusíte ho zostrojiť, stačí, ak vnúčatá zavediete do sveta fantázie. Zájdite s nimi do opustenej sýpky za mestom alebo im ukážte miesto, kde ste sa učili plávať ako dieťa. Je jedno, či s vnúčatami znovu objavíte zabudnuté lesné jazierko alebo im porozprávate strašidelnú historku o príšere z pôjda. Toto všetko deti láka, ale príliš ich nevystrašte.

Záhada vyriešená. Stratené sa opäť nájde. Aj tak môže vyzerať hra, ktorá zabaví deti aj vás. Môžete spolu hľadať stratený poklad zahrabaný niekde v záhrade alebo sa vydať na dobrodružnú výpravu v lese. Dôležité je, aby ste sa na to dokonale pripravili. V záhrade alebo v lese poschovávajte rôzne indície. Nakreslite mapu, podľa ktorej budú postupovať, a vymyslite aj lákavú odmenu, ktorú získajú na konci dobrodružstva. Nemusia to byť sladkosti, ale aj stará bábika či autíčko zo zbierky ich rodičov. Prekvapenie ich zaručene poteší.

TIP: Ak máte staršie vnúčatá, úlohy im skomplikujte a z hľadania pokladu môžete vziať poriadne dobrodružstvo. Iste ocenia takzvaný „geocaching“, teda hru na lov pokladov pomocou GPS súradníc. O čo ide, sa dozviete na internete.

Základy stravy dieťaťa po prvom roku života

Po 12. mesiaci života sa jedálniček dieťaťa rozširuje a je dôležité zabezpečiť, aby obsahoval všetky potrebné živiny pre zdravý rast a vývoj. Telo potrebuje väčšie spektrum živín, čo je spôsobené vyspelosťou tráviaceho systému a posilnenou imunitou. Dôležité je pokračovať v pomalom zoznamovaní s novými potravinami, hlavne alergénmi, pričom zelenina by mala tvoriť gro stravy dieťaťa.

Dôležité zložky stravy

• Zelenina: Deti by mali mať veľa zeleniny, ktorú je vhodné ponúkať vo všetkých formách. Nezabúdajte ani na zeleninu v surovej forme do ruky alebo ako šalátik. Nech je vždy súčasťou taniera, aj keď nebude hneď úspešná.
• Lepok, ryby, orechy: Viac ako 12-mesačnému dieťatku už môžete bez obáv ponúkať aj kvalitný lepok, a to vo forme špaldy, jačmeňa, neskôr raže a na rad príde i bezlepková pohánka. S konzumáciou orechov môžete takisto začať po roku života bábätka. Ak začínate s orechmi, skúste napríklad formu mandlí. Oriešky je vždy dobré na noc namočiť a ráno prepláchnuť a podrviť.
• Mlieko a mliečne výrobky: Pokiaľ dojčíte, určite drobčekovi ponechajte tento poklad v strave, kým to bude možné. Po prvom roku života dieťatka zavádzame kvalitné mliečne potraviny. Za zbytočné sa považuje pitie mlieka ako takého alebo umelého mlieka. Jediné mlieko, ktoré po 12-tich mesiacoch sa odporúča nechať vo výžive je materské mlieko. Z mliečnych potravín sú na úvod vhodné kvalitné jogurty so živou kultúrou a netreba sa báť kozích, či ovčích, samozrejme bez príchutí.
• Pitný režim: Dôležitú úlohu v stravovaní u dieťaťa či dospelého má pitný režim, najmä v lete by sa nemal vôbec podceňovať. Ak máte obavy, že vaše dieťa pije málo, kontrolujte obsah nočníka. Čistú vodu (prevarenú z kohútika) doplňte o bylinky zo záhrady, či pár jahôd, malín, to ‘pre nepijákov’ urobí každý nápoj atraktívnym.

Jedálniček ročného dieťaťa by sa už vo veľkej miere mal podobať tomu nášmu dospelému. Dôležitosť pestrej stravy s obsahom zeleniny, ovocia, obilnín, mäsa, rýb a mliečnych výrobkov je základom zdravia a správneho rastu v útlom veku, ale aj zdravia v dospelosti. Obdobie do 3 rokov je obdobím takzvaného metabolického programovania, kedy má výživa vplyv na vývoj imunity, mozgu aj metabolizmu. Dieťatko sa zároveň učí správnym alebo nesprávnym stravovacím návykom.

V tomto veku je dieťa často krát aj kojené, treba však vedieť, že kojenie pre batoľa už nie je plnohodnotnou a dostatočnou potravou pre rast a vývoj. Energiu a živiny potrebuje prijímať aj zo stravy. Dobrým zdrojom bielkovín sú práve potraviny živočíšneho pôvodu.

• Sacharidy: Asi 50% všetkých kalórií by mali tvoriť práve kalórie zo sacharidov, je to denne cca 60 g sacharidov.
• Tuky: Tuky by mali dodávať asi 30-40% dennej energie, to je asi 30 - 40 g.

Čo v jedálničku vynechať a obmedziť?

Vhodné je limitovať jednoduché cukry, ktoré sa nachádzajú v sladkostiach, cukre, ale aj v ovocí a džúsoch. Majú súvis s detskou obezitou a kazivosťou zubov. Dieťa má prirodzenú tendenciu preferovať sladkú chuť, a preto je jednoduchšie dávať mu sladkú stravu. Na to je však potrebné dať pozor a sladkou chuťou šetriť. Dostatok cukru dieťa získa z kaší, ovocia a obilnín.

Z mliečnych výrobkov nie sú pre batoľatá vhodné plesňové, slané a tavené syry. Z tavených syrov je kvôli taviacim soliam zle využiteľný vápnik. Z mäsa nie sú vhodné údeniny, konzervy a mäso pripravované na ohni. Z obilovín a ryže sú menej vhodné celozrnné výrobky, pre batoľatá sú ťažšie stráviteľné. Strukoviny je vhodné zaradiť od cca 2 rokov. Najlepšie stráviteľná je červená šošovica, ktorá je výborná do polievok alebo v kombinácii s ryžou či inými prílohami.

Limitovať je potrebné soľ, ktorá zaťažuje detské obličky. Často je prítomná v slanom pečive, tyčinkách či varených jedlách. Pre deti nie je vhodné dráždivé korenie a glutamán sodný, ani iné dráždivé chute. Samozrejme nie sú vhodné konzervačné látky, stabilizátory a farbivá.

Pozor treba dať na bobule, orechy či rybacie kosti, tvrdé kúsky jedla, ovocia či zeleniny, ktoré môžu dieťaťu zabehnúť.

Ako by mal vyzerať správny vyvážený jedálniček ročného dieťatka?

Deti vo veku 1 - 4 roky by mali denne prijať okolo 4400 - 4700 kJ (1000 - 1100 kcal).

• Pitný režim: Dôležitý je aj pitný režim, ročné dieťa by denne malo vypiť asi 120 - 135 ml/kg hmotnosti, čo je asi 1200 - 1500 ml.
• Pravidelnosť: Deti by mali jesť pravidelne, 3 hlavné jedlá, desiatu a olovrant.

Zloženie jedálnička

• Zelenina: Všetky druhy zeleniny sú vhodné, avšak treba byť obozretný pri alergizujúcich druhoch zeleniny, napríklad zeler, paradajky. Treba skúšať a sledovať reakcie detí po konzumácií daného druhu zeleniny. Ideálne sú lokálne dopestované, sezónne druhy, ktoré obsahujú minimum či žiadne chemické látky zabezpečujúce čerstvosť. Množstvo: 100 - 150 g
• Ovocie: Povolené sú všetky druhy ovocia, odsledovať reakciu je potrebné pri citrusových plodoch môžu byť tiež alergizujúce. Opäť ideálne sú lokálne dopestované, sezónne druhy ovocia, ideálne je ovocie čerstvé, nie sušené či inak konzervované. Množstvo: 100 g denne
• Obilniny a zemiaky: Všetky druhy obilnín (pokiaľ dieťa netrpí alergiou na lepok), kvalitné pekárske výrobky, u detí nie je potrebné dbať na to, aby boli pekárske výrobky celozrnné. Tie z bielej múky deti trávia jednoduchšie, sú preto pre deti vhodné. Ako prílohy možno podávať ryžu v tomto období ideálne bielu, pšeno, pohánku, kuskus, bulgur, quinoa, klasické zemiaky, topinambury, batáty. Množstvo: Chlieb či vločku: 80 - 100 g, prílohy: 80 - 100 g
• Mäso a mäsové výrobky: Mäso je výborný zdroj komplexných bielkovín a teda aj esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nedokáže samo vytvoriť. Jesť mäso je pre deti z tohto dôvodu odporúčané pre správny vývin dieťaťa. Ideálne sú chudé druhy mäsa, napríklad kuracie, morčacie, králičie, teľacie. Mastnejšie druhy ako kačacie, husacie, bravčové a hovädzie treba podávať s mierou. Množstvo: 20 - 40 g
• Mlieko a mliečne výrobky: Treba sa zamerať na kvalitné mliečne výrobky plnotučné, polotučné. Tavené syry, syry s plesňou sa do prvého roku života neodporúčajú. Množstvo: 300 - 500 g
• Vajcia: Vajcia sú zdrojom plnohodnotných bielkovín, je možné podávať ich napríklad v deň kedy nie je v jedálničku mäso. Množstvo: 2 x týždenne
• Ryby: Aj ryby patria do detského jedálnička pre obsah omega 3 mastných kyselín či vitamínu D. V jedálničku by mali byť aspoň raz týždenne napríklad vo forme polievky či nátierky. Množstvo: 1 x týždenne

Spracované potraviny by mali byť súčasťou detského jedálnička len výnimočne pre vyšší obsah soli, jednoduchých cukrov, či aditív.

Používanie oleja v strave

V jedálničku dieťaťa je olej v množstve 1 až 2 lyžice denne v poriadku. Do jedál môžete pridať kvalitný olivový či iný olej. Variť je vhodné tiež na kvalitnom olivovom, avokádovom či slnečnicovom oleji. Výborným zdrojom omega 3 mastných kyselín je ľanový olej, ktorý je však potrebné držať v chladničke a používať len na studenú kuchyňu, pretože je veľmi náchylný na oxidáciu. Tuk sa prirodzene nachádza ale aj inde, a to v mliečnych výrobkoch, mäse, rybách, orechoch, avokáde, vajciach…

Ako by mali vyzerať raňajky/obed/večera pre ročné dieťa?

• Raňajky: Pečivo so zeleninovou nátierkou alebo krupicová či ovsená kaša s ovocným pyré a maslom
• Desiata: Ovocné pyré s jogurtom
• Obed:
  • Polievka: Zeleninová alebo zeleninovo-mäsová polievka s cestovinou
  • Hlavné jedlo: Hydinové mäso s ryžou alebo zemiakmi/ alebo cestoviny so syrom a domácou paradajkovou omáčkou/ alebo rizoto
• Olovrant: Pečivo s maslom či nátierkou (rybacia, vajíčková) a zeleninou/ alebo domáci koláč s ovocím
• Večera: Ryžová, krupicová, obilninová kaša s ovocím alebo slaná zeleninovo-zemiaková kaša, mlieko

Polievky v jedálničku detí

Polievky sú skvelou formou pokrmu pre dieťatko. Vhodné sú vývary, rôzne zeleninové polievočky z jedného alebo viacerých druhov zeleniny, rozmixované či s malými kúskami zeleniny. Polievky je potrebné soliť len s mierou a dochucovať bylinkami, zahusťovať skôr zemiakom, uvarenou zeleninou, či ovsenými vločkami.

Odšťavené šťavy pre ročné dieťa

Áno môže. V rámci pitného režimu by ročné dieťa malo denne vypiť asi 120 - 135 ml tekutín nakg hmotnosti, čo je asi 1200 - 1500 ml. Ideálna je vždy pitná voda, nesladené dojčenské minerálne vody, čajíky určené pre dojčatá (neprisládzané), zeleninové a ovocné šťavy. Obsah celkových sacharidov v jednotlivých pokrmoch by nemal presiahnuť 20 gramov na 100 gramov pokrmu. Až do veku 3 rokov by malo byť neoddeliteľnou súčasťou zdrojov tekutín dieťaťa mlieko, aj keď bežne považujeme mlieko za potravinu. Ideálne množstvo je asi 500 ml mlieka denne, teda 2 hrnčeky.

Recepty pre najmenších

Polievky

• Zeleninová polievka: Cibuľku speňte na oleji a pridajte na drobno nakrájanú zeleninku (mrkva, kaleráb, karfiol, zemiak). Varte, kým je zelenina dobre uvarená no nie rozvarená. Ochuťte jemne soľou a podávajte s mrveničkou. Ak zatiaľ podávate len mixované polievky, zlejte vývar a polievku rozmixujte. Vývar doplňte do požadovanej konzistencie. Ak vám ostane, použite ho samostatne.
• Krémová cviklová polievka s jablkami a so sladkými zemiakmi: Zdravá výživná krémová cviklová polievka s jablkami a batatmi. Ak ju jedia vegáni, netreba dochucovať jogurtom či smotanou, inakšie ale môžeme.

Hlavné jedlá

• Mäsko s ryžou: Kuracie mäso nakrájame na drobné kúsky, speníme cibuľku a mäsko zatiahneme. Pridáme zeleninku (mrkva, brokolica). Varíme celkom do mäkka. Podávame rozmixované alebo nakrájané na drobné kúsky.
• Šošovicové rizotko: Červenú šošovicu namočíme a prepláchneme vopred, ako aj bielu ryžu basmati. Šošovicu dáme variť, po 7-10 minútach pridáme ryžu, ak je treba podlejeme ešte vodou alebo vývarom, varíme domäkka, alebo al dente. Do uvarenej ryže so šošovicou nastrúhame na poslednú minútku varenia vopred uvarenú cviklu. Do hotového jedla nastriháme bylinky alebo pažítku. Na vrch pokvapkáme olivovým, či tekvicovým olejom. Je to dobrý obed pre deti 1+ alebo hutnejšia večera po 3 roku.
• Pomarančové kura: Pomarančové kura je jedným z tých jedál, ktoré si zamilujú nielen dospelí, ale aj deti. Jeho sladko-kyslá chuť v kombinácii s jemným kuracím mäsom je neodolateľná. Tradičná verzia tohto jedla sa však často pripravuje s veľkým množstvom oleja, čo nie je ideálne pre zdravie a výživu najmenších.
• Špagety s mäsovými guľkami: Špagety s mäsovými guľkami sú obľúbeným jedlom, ktoré kombinuje šťavnaté mäsové guľky s jemnými špagetami a sladkastou paradajkovou omáčkou. Mäsové guľky môžete pripraviť z hovädzieho alebo mletého morčacieho mäsa, ktoré zmiešate s bylinkami, strúhankou a vajíčkom. Omáčku pripravíte jednoducho: na oleji orestujte cibuľu a cesnak, pridajte paradajkový pretlak, bazalku a oregano. Vložte mäsové guľky do omáčky a nechajte ich nasiaknuť všetky chute. Podávajte so špagetami a posypte strúhaným parmezánom či eidamom. Toto jedlo je výdatné a dodá deťom energiu na celý deň.
• Kuracie nugetky: Kuracie nugetky sú jedným z najobľúbenejších detských jedál, no tradične sa pripravujú smažením, čo nie je veľmi zdravé. Naša verzia je však pečená, čo ich robí oveľa zdravšími. Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky, obaľte ich v zmesi strúhanky a parmezánu a pečte v rúre do zlatista. Pečením sa zachová šťavnatosť kuracieho mäsa a zníži sa množstvo tuku. Nugetky môžete podávať s domácou paradajkovou omáčkou alebo jogurtovým dipom. Pre ešte zdravší obed pridajte na tanier dávku čerstvého šalátu. Deti si tak pochutnajú na niečom chutnom a vy budete spokojní, že ste im pripravili zdravé jedlo.
• Mac and Cheese: Mac and Cheese je obľúbené jedlo, ktoré deti jednoducho milujú. Kombinácia cestovín a krémovej syrovej omáčky je zaručený hit. Cestoviny uvarte do mäkka a zmiešajte ich so syrovou omáčkou pripravenou z masla, múky, mlieka a veľkej dávky strúhaného syra. Pre zdravšiu verziu môžete použiť celozrnné cestoviny a do omáčky pridať ešte za hrsť nastrúhanej mrkvy alebo čerstvého špenátu. Deti si pochutnajú na syrovej klasike a vy im nenápadne naservírujete aj porciu zeleniny.

Prílohy a doplnky

• Hranolky z koreňovej zeleniny: Na hranolky použijeme koreňovú zeleninu ako zeler, mrkvu, petržlen a batát (cvikla, kaleráb). Nakrájame na hranolky, polejeme v miske kvalitným olivovým olejom, pridáme rascu, kurkumu a rukou premiešame. Vysypeme na plech. Pečieme, kým zelenina nezmäkne, ale nesmie hnednúť, či černieť.
• Dip k hranolkám: Oparený špenát zmixujte s lyžičkou ovčieho alebo iného jogurtu. Môžete pridať rastlinnú smotanu a štipku soli.

Kaše a dezerty

• Krupicová kaša: Mlieko zohrejte, pridajte za stáleho miešania krupicu a štipku soli. Varte kým je konzistencia polotekutá. Ochuťte maslom a ovocným pyré.
• Banánovo-jablkové fit lievance: Tieto fit lievance si doma zamilujete. Sú bez cukru, vhodné aj pre deti od 1 roka, plné vlákniny. Tvoj deň s takýmito raňajkami začne výborne.
• Slivkové gule zo zemiakového cesta: Slivkové gule zo zemiakového cesta sú tradičným sladkým jedlom, ktoré poteší nielen deti, ale aj dospelých. Ich príprava je síce trochu náročnejšia, ale výsledok stojí za to. Zemiakové cesto pripravíte zo zemiakov, ktoré uvaríte a roztlačíte. Potom ich zmiešate s múkou, vajíčkom a soľou, kým nevytvoríte jemné cesto. Zo zemiakového cesta vytvarujte malé gule, do ktorých vložíte čerstvé slivky alebo iné sezónne ovocie (napr. marhule). Gule varte vo vriacej jemne osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch. Nakoniec ich obaľte v strúhanke osmaženej na masle a posypte práškovým cukrom. Tento sladký obed deti nie len zasýti, ale im aj spríjemní letné dni.
• Batatové placky: Batatové placky sú vynikajúcou alternatívou k tradičným zemiakovým plackám. Bataty sú bohaté na vitamíny A a C. Navyše majú prirodzene sladkú chuť, ktorá detským jazýčkom veľmi chutí. Na prípravu batatových placiek nastrúhajte bataty a zmiešajte ich s trochou múky, vajíčkom a koreninami. Pre extra chuť môžete pridať aj nastrúhanú mrkvu alebo cuketu. Placky pečte na panvici alebo v rúre, kým nebudú krásne zlatisté. Podávajte ich s jogurtovým domácim dresingom alebo bylinkovým tvarohom. Toto jedlo je nie len výživné, ale aj rýchle a jednoduché na prípravu.

Ďalšie tipy a triky

• Pestrosť je kľúčová: Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť. Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).
• Jemné koreniny: Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
• Dostatočná tepelná úprava: Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.
• Trpezlivosť: Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová.
• Skladovanie a mrazenie: Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.

Letné prázdniny sprevádzajú aj mnohé výlety s deťmi, ktoré by mali pravidelne jesť. Zabúdať by ste preto nemali ani na zdravé jedlo, ktoré im je potrebné pripraviť. Nič nie je horšie ako to, keď sa vaše deti stravujú počas letných prázdnin nezdravo. Mali by sa totiž veľa hýbať a na to potrebujú aj dostatočné množstvo živín a vitamínov. To im nezabezpečia polotovary ani jedlá z fastfoodov. Aby sme vám to uľahčili, prinášame vám prehľad jedál na letné prázdniny, ktoré sa určite oplatia vyskúšať. Najlepšie je, ak jednotlivé potraviny a jedlá obmieňate. Dajú sa totiž pripravovať na veľa spôsobov. Vaše deti potrebujú neustále iné živiny a vitamíny. Aj z toho dôvodu by ste mali jedlá vždy pripravovať na iný spôsob. Odporúčame vám pripraviť si jedálny lístok na celý týždeň vopred, aby ste vedeli, čo budete variť. Môžete si tak skôr nakúpiť potrebné potraviny a nebudete tak v strese, že neviete, čo pripravíte vašim deťom. Pravdepodobne vám je jasné, že zelenina a ovocie musia byť zakomponované v jedálničku vašich detí. Práve v týchto potravinách sa nachádza veľké množstvo živín, minerálov a vitamínov rôzneho druhu. Zeleninu môžete podávať surovú, poprípade ju tepelne upraviť. Čo sa týka ovocia, môžete ho podávať na raňajky, poprípade na desiatu a olovrant. Pripraviť môžete rôzne ľahké šaláty, z ktorých sa vaše deti nasýtia a zároveň im budú dodané všetky výživné látky. Zeleninu a ovocie by ste tak rozhodne mali zakomponovať do jedálnička. Je dobré, ak deti už odmalička učíte jesť tieto potraviny na rôzne spôsoby.

Veľkým benefitom kuracieho mäsa je, že ho môžete robiť na množstvo spôsobov. V lete sa ho však neodporúča vyprážať. Pre vaše deti by to mohlo byť v teple veľmi ťažké jedlo, z ktorého by im mohlo prísť nevoľno. Preto radšej zvoľte prípravu na prírodný spôsob. Mäso určite nemusíte soliť. Postačí, ak pridáte bylinky. Najlepšie, ak sú čerstvo vypestované. Ide napríklad o bazalku, medvedí cesnak alebo rozmarín. Čo sa týka prílohy k mäsu, zvoliť môžete ryžu, zeleninový šalát alebo zemiakovú kašu. Určite ako prílohu nedávajte vašim ratolestiam hranolky. Tie sú ťažké a obsahujú veľa tukov. Výborným riešením je ak ako dresing použijete olivový olej. Ak chcete vašim deťom pripraviť chutné a zdravé jedlo na leto, skvelým riešením je ryba. Množstvo detí zbožňuje lososa, ktorý sa dá opäť pripraviť na veľa spôsobov. Môžete ho tepelne upraviť na masle a bylinkách. Preto neváhajte a nechajte sa aj vy inšpirovať týmito chutnými jedlami na leto pre vaše ratolesti. Verte či nie, určite si ich zamilujú a vy tak budete mať zo seba ten najlepší pocit.

20 tipov na jedlá, ktoré majú deti radi

• Buchty: Jedlo, ktoré v nás takmer okamžite vyvolá spomienky na detstvo, na letné prázdninové dni, na babičku, ktorá vedela napiecť tie najväčšie a najchutnejšie, voňavé, cukrové… Buchty sú jednoducho nestarnúce. :) Navyše ich môžete pripraviť na mnoho spôsobov - pečené, parené či dukátové, makové, tvarohové, orechové, lekvárové alebo iba jednoducho posypané kakaom.
• Šúľance/rezance s makom: Klasika podobná buchtám, ktorá síce patrí k tým menej zdravým, avšak vždy obľúbeným jedlám nielen pre deti. :) Naservírujte deťom chrumkavú lahôdku s jamôčkou v strede, do ktorej si môžu pridať džemík podľa vlastnej chuti.
• Krupicová kaša: Na raňajky či na večeru, teplá či studená, každý ju má rád inak. Uvarte si klasickú z kravského mliečka alebo vyskúšajte mlieka rastlinné - kokosové či makové - a objavujte tak rozličné príchute. Na záver posypte husto kakaom a pridajte kúsoček masla.
• Žemľovka: Sladká dobrota plná ovocia s bohatou penou na vrchu poteší i zasýti každého malého maškrtníka.
• Ovocné guľky: Ak majú vaše deti rady prekvapenia, pripravte im plnené ovocné knedličky. V každej guličke ich totiž bude jedno malé čakať. :) Aj keď sa to nemusí zdať, príprava je veľmi jednoduchá a tak do varenia môžete smelo zapojiť aj malých pomocníkov. Pripravte si cesto si z múky, mlieka a vajíčka, ušúľajte valček, nakrájajte, do každého kúska zabaľte kúsok ovocia a uvarte. Použite čerstvé alebo mrazené jahody, slivky, čerešne ...
• Parené buchty: Čo by to boli za prázdniny bez fajnových buchiet?
• Domáce dukátové buchtičky: Nadýchané, mäkučké a neodolateľné buchtičky preliate lahodným vanilkovým krémom. Fantastické domáce dukátové buchtičky, ktoré sa vždy podaria. Sú jemné...
• Šišky s džemom: Sú vláčne, nadýchané a mäkké aj na druhý deň. Fantastické, úžasne mäkké šišky,...

Ku každému jedlu nezabudnite ponúknuť aj domáci kompót plný vitamínov - či už osviežujúci jahodový, klasický jablkový, alebo sezónny čerešňový.

Ste starými rodičmi a chystáte sa pozvať svoje vnúčatá na prázdniny? Snažte sa dodržiavať nasledujúce odporúčania a budú to parádne prázdniny nielen pre deti, ale aj pre vás.

Svojim deťom preukážete najväčšiu dôveru, ak sa budete riadiť podľa ich pravidiel. Ak si neželajú, aby ich deti jedli vyprážané jedlo, či dostávali kopec sladkostí, rešpektujte to! Najhoršie je, ak vnúčatám povolíte to, čo im ich rodičia prísne zakázali, alebo naopak. Vaše deti vo vás tak stratia dôveru a vaše vnúča bude dezorientované z výchovných praktík vašich i svojich rodičov.

Prázdniny u starých rodičov majú veľa pozitív. Pomôžu dieťaťu postupne sa osamostatňovať, privyknú ich na nové prostredie, kuchyňu aj posteľ. Je dobré, keď deti spoznajú aj niekoho iného okrem rodičov. A nie je na škodu, keď ich starí rodičia aj trochu rozmaznávajú a doprajú im veci, ktoré im rodičia striktne zakazujú. Vôbec to neznamená, že po návrate z prázdnin u babky budú deti ako odtrhnuté z reťaze. Za krátky prázdninový pobyt totiž starý rodič dieťa neprevychová. Dieťa sa v domácom prostredí rýchlo vráti do zabehaných koľají.

Chce to pravidlá. Prázdniny u starých rodičov budú naozaj fungovať, keď si určíte pravidlá a dodržíte ich. Nežiadajte od starých rodičov, aby boli pri výchove takí prísni ako vy. Na druhej strane by dedko s babkou mali rešpektovať priania rodičov a vnúčatám napríklad neponúkať smažené rezne či príliš veľa sladkostí, keď si to rodičia neželajú. Najhoršie je, keď starí rodičia povolia vnúčatám všetko, čo im ich rodičia prísne zakazujú. Vnúčatá budú dezorientované a nebudú vedieť, podľa ktorých pravidiel sa majú riadiť.

Starí rodičia môžu vnúčatá všeličo naučiť. Upečte s nimi koláč alebo uvarte domáce makové šúľance. Ukážte im, ako sa vyšíva obrus, alebo im zverte starostlivosť o sliepky či králiky.

Rada rodičom: Zvážte, ako dlho sú starí rodičia schopní postarať sa o vnúčatá. Myslite na ich zdravotný stav, ale aj na miesto, kde žijú, a na vek dieťaťa. Každé má totiž iné nároky na starostlivosť a možno nevydrží dlhodobé odlúčenie od rodičov.

Rozmaznávajte, nevychovávajte. Starí rodičia deti nemajú vychovávať, ale rozmaznávať, tvrdia psychológovia. Mali by si totiž uvedomiť, že sú minimálne o dve generácie starší a prešli inou výchovou ako dnešné deti.

tags: #jedalnicek #pre #vnucata #cez #prazdniny