Pri nedávnej návšteve Rimavskej Soboty sme sa chceli navečerať. Čo spraviť v neznámom meste? Prešpacírovať sa po pešej zóne a opýtať sa ľudí. Tí nás nasmerovali do Meštianskeho domu na Tomašíkovej ulici.
Bol štvrtok večer a podnik bol o ôsmej prázdny. Z kuchyne išla nevábna vôňa. Zablúdili sme hlbšie do jeho útrob a na konci našli schodisko k vonkajšiemu dvoru a terase. Boli sme veľká partia, tak sme si stoly vytiahli spod striešky von, pod holé nebo. Personál nesmelo vykukol, čo sa to deje, ale prešiel to len strohým komentárom: „Jáj, presunuli ste si stoly?!“
Čašník nám doniesol jedálne lístky. V nich slovenský štandard, ale bolo tu zopár vecí, ktoré som doteraz nevidel. Napríklad rubrika Polomäsité jedlá. Poviete si, aké jedlo je polomäsité. Podľa Meštianskeho domu napríklad bolonské špagety a kuracie rizoto. Listujeme ďalej a nové prekvapenie: Jedlá pripravované bez tuku. Opäť pátrame po konkrétnych jedlách a dozvedáme sa, že sú pripravované v hrncoch od Zeptera a teda bez tuku.
Mimo týchto netradičných položiek sme si všimli, že podnik má na dennom menu jahňací guláš a ďalšie jedlá z baraniny. To znelo sľubne.
Ako prvé si niektorí z nás objednali nápoje. Pani, ktorá bola s nami, dostala naštiepený pohár. Keď na to upozornila čašníka, ten ledabolo vzal pohár, vylial jeho obsah do neďalekého kvetináča a pobral sa priniesť druhý. Efektné.
Po bližšom preskúmaní jedálneho lístka sme si objednali všehochuť. Jahňací guláš, cesnačku, bryndzové halušky, baraní šašlik, kuracie na bazalke aj jedno beztukové jedlo - morčacie prsia so šunkou, syrom a ananásom.
Hodnotenie jedál
- Jahňací guláš: Chuťovo veľmi dobrý, podľa mňa to najlepšie, čo sa v podniku dalo dostať. Mäso v ňom bolo ale trochu tvrdé. Ku gulášu bol chlieb, rovnako v poriadku a čerstvý.
- Šašlik: Kúsky obhoretého a žuvačkového mäsa. Nezachránila ich ani šťavnatá slanina s cibuľou.
- Bryndzové halušky: Veľmi dobré, ale porcia bola malá, takže traja chlapi si ich objednali ešte aj druhý krát.
- Ostatné jedlá: Nikto z prítomných nejasal od nadšenia. Jedlo bolo priemerné a v poriadku.
Podľa webstránky podniku (čo sme zistili po návšteve), má firma vlastné hospodárstvo a zrejme kvalitný zdroj jahňacieho a baranieho mäsa. Aj to jej umožňuje ponúkať jedlá z neho celoročne a na dennej báze. Je trochu škoda, že túto kvalitu nevedeli celkom preniesť do niektorých jedál. Možno by stálo zato porozmýšľať nad iným spôsobom prípravy tohoto typu mäsa. Viem si predstaviť rozmarín, pečené v rúre alebo iný spôsob.
Trochu komická situácia nastala, keď sme si s Dušanom chceli dať palacinky. Vraj nemajú zarobené cesto. Ja reku výborne, to je unikátna šanca pre kuchára zarobiť nové a pripraviť ich čerstvé, nie poslať na rajón mikrovlnkový ohrev. Čašník mi ale zakontroval, že to by dlho trvalo. Priemerne zdatný kuchár upečie palacinky behom pätnástich minút. Šikovnejší aj s efektným vyhadzovaním. Viem, hovorí sa, že cesto by malo odstáť, ale keby som ich pár týždňov neurobil večer narýchlo pre svoju milovanú za spomínaný čas aj s tým vyhadzovaním, tak nemachrujem. Na reakciu, že by to trvalo dlho, som odvetil, že nevadí, radi si na to počkáme. V podniku sme sedeli už dve hodiny, bolo nás sedem a nechystali sme sa odísť. Nato už čašník argument nemal, len zahundral, že sa to skrátka nedá. Fajn. Tretí krát ho presviedčať nebudem, že mu chcem dať zarobiť.
Palacinky, najlepší recept | Viktor Nagy | recepty
Pred jedenástou nás upozornil, že je záverečná. Keď sme chceli zaplatiť, zistili sme, že to za nás urobil kolega, ktorý sa k nám pridal neskôr a urobil to bez nášho vedomia. Aj preto neuvádzam ceny pri jedlách, ako to inak pri recenziách robíme.
Celkové hodnotenie
Priemerná reštaurácia, nie celkom ochotný čašník a aj keď priaznivé ceny, ale úmerne tomu zodpovedajúce porcie. Vďaka vlastnému hospodárstvu, kvalitnej surovine aj vcelku konštruktívnej reakcii majiteľov na kritiku tu vidím priestor na zlepšenie.
Doplnenie: Kontaktovali nás majitelia podniku a upozornili na niekoľko faktických nepresností v texte, napríklad pri názvoch jedál a rubrík. Za tieto chyby sa ospravedlňujeme a v texte sme ich opravili. Prirodzene sa im kritika nepáčila, ale prejavili snahu a ochotu situáciu riešiť. Bolo cítiť, že im na podniku záleží a to oceňujeme.
