Pripravte sa na hit letnej sezóny s týmito lahodnými cuketovými fašírkami! Tento recept vás očarí svojou jednoduchosťou a chuťou. So sprievodom vynikajúcej domácej omáčky sa tieto fašírky stanú obľúbeným jedlom vašej rodiny a priateľov. Sú perfektné pre ľahké obedy alebo večere počas teplých letných dní.
Pokiaľ preferujete fitness a zdravšiu verziu, omáčku môžete pokojne vynechať. Fašírky pripravené s cuketou sú výbornou možnosťou, keď máte chuť na niečo bez mäsa. Sú zdravé, chrumkavé, naozaj chutné a na druhý deň sú ešte lepšie.
Cuketové fašírky po gréckom štýle
Šťavnaté cukety, slaná feta a bylinky vytvoria cesto, z ktorého spravíš malé placky. Môžeš ich rýchlo vypražať do chrumkava alebo upiecť ľahšou verziou v rúre. Podávaj s tzatziki a chrumkavým chlebom.
Suroviny (cca 24 kúskov, 4-6 porcií)
- 1 kg cukiet
- 2 vajcia, ľahko rozšľahané
- 250 g mäkkej fety, rozdrobená
- lístky z 1/2 zväzku kôpru, najemno
- lístky zo 1/4 zväzku petržlenu, najemno
- soľ, čerstvo mleté čierne korenie
- 100 g hladkej múky + extra na obaľovanie
- 50 g samokypriacej múky (ak nemáš samokypriacu: nahraď 50 g hladkej múky + 1/2 ČL prášku do pečiva)
- olivový olej na vyprážanie
Postup
Cukety
Nahrubo nastrúhaj cukety, rukami dôkladne vyžmýkaj šťavu. Ľahko osol, daj do sitka a nechaj 10 min odkvapkať. Potom znova poriadne vyžmýkaj, aby boli čo najsuchšie.
Cesto
Do misy vlož nastrúhané cukety, vajcia, rozdrobenú fetu, 100 g hladkej múky, 50 g samokypriacej múky, kôpor, petržlen, korenie a štipku soli. Jemne premiešaj lyžicou, aby cuketa nepúšťala ďalšie tekutiny. Zmes má držať tvar. Ak je riedka, prisyp trochu múky.
Tvarovanie
Vytvaruj guľôčky veľkosti menšieho orecha, ľahko sploš a obaľ v hladkej múke. Prebytočnú múku jemne oklep.
Vyprážanie
Do veľkej panvice nalej asi 2 prsty oleja (cca 3 cm) a zahrej na stredne silný oheň. Vkladuj fašírky a smaž do zlato-hneda 2-3 min z každej strany. Vyber dierovanou lyžicou na papier, nech odkvapkajú.
Pečená verzia
Namiesto múky na obaľovanie použi strúhanku. Ulož na plech s papierom na pečenie, povrch jemne potri olejom. Peč pri 180 °C 18-22 min do zlatista, v polovici otoč.
Tipy od šéfkuchára
- Voda je nepriateľ chrumkavosti: cuketu naozaj poriadne vyžmýkaj.
- Test hustoty: sprav skúšobnú fašírku. Ak sa rozpadá, primiešaj 1-2 PL múky.
- Bezlepkovo: použi bezlepkovú múku a bezlepkovú strúhanku.
- Bylinky nešetri, ale soľ dávkuj opatrne. Feta je slaná sama o sebe.
Podávanie
Podávaj horúce s tzatziki, citrónovými mesiačikmi a opečeným chlebom alebo pitou. Skvelé aj ako meze k suvlaki či grilovanej zelenine.
🥒🧄 tzatziki recept | tzatziki recept originál | tzatziki omáčka recept | uhorkový šalát recept
Alternatívny recept: Zdravé fašírky s ovsenými vločkami
Máme pre vás aj overený recept na najlepšie cuketové fašírky so syrom pečené v rúre. Zdravé cuketové fašírky s ovsenými vločkami a syrom, ktorých chuť je lepšia ako tých mäsových. V nastrúhanej zmesi si pridáme 3 PL ovsených vločiek a necháme postáť. V nastrúhanej zelenine sa vločky rozmočia. Pridáme soľ, korenie, cesnak, majorán, nastrúhaný syr a vajíčko. Cesto má stále redšiu konzistenciu, aj keď pridáte veľké množstvo múky. Fašírky tvarujeme pomocou lyžice a obalíme v strúhanke. Dáme piecť do rúry na pečiaci papier, 200 ° C na 30 minút.
Často kladené otázky (FAQ)
Nemám samokypriacu múku. Čo s tým?
Použi 50 g hladkej múky + 1/2 ČL prášku do pečiva.
Rozpadajú sa mi pri smažení. Prečo?
Zmes je príliš mokrá.