Strukoviny, ako šošovica, hrach, fazuľa či cícer, sú výživné a mali by sme ich častejšie zaradiť do jedálnička. Obsahujú veľa rastlinných bielkovín, ktoré dokážu nahradiť príjem bielkovín z mäsa. V tejto zbierke nájdete chutné jedlá nielen pre mäsožravcov, ale aj pre vegetariánov.
Šošovicová polievka
Dávno sme nemali na stole túto šošovicovú polievku. Je veľmi sýta, hustá a hlavne chutná. Môže sa pripraviť aj vo verzii s párkom.
Recept na hustú šošovicovú polievku so zemiakmi a párkom:
- Do hrnca s vodou si dáme hrach a dáme variť. Keď je hrach už skoro uvarený, pridáme zemiaky.
- V 1 litri vody varíme šošovicu a bobkový list do polomäkka asi 15 minút, pridáme zemiaky.
- Do hrnca dáme 1 hrnček vody a 1/2 hrnčeka šošovice, ktorú sme prepláchli. Varíme ju do polomäkka.
Strukoviny sú dôležitou súčasťou jedálnička a často zanedbávané. Pritom sú z nich jedlá také chutné a výživné. Táto polievka je len jedným z mnohých príkladov.
Fazuľový guláš
Tento fazuľový guláš sa zvyčajne varí s údeným kolienkom, ale chutná je aj verzia s čerstvými údenými klobáskami.
Fazuľový guláš s domácou klobásou:
Zvyčajne ho varievam s údeným kolienkom, ale keď mám čerstvé údené klobásky tak navarím túto verziu.
Fazuľu vopred na noc namočíme do vody. Odstavíme.
Táto fazuľová polievka od mojej starej mamy je skutočnou klasikou. Je sýta a chutná, ideálna k slaným posúchom a oškvarkovým pagáčikom.
Fazuľová ako od babičky:
Varil som ju včera a zjedla sa podozrivo rýchlo. Bravčové mäso alebo fazuľová ako od babičky :-)
Zeleninovú polievku s tmavou fazuľou môžeme pripraviť s čili z konzervy, ale môžeme použiť aj bielu v paradajkovej omáčke.
Hrachová kaša
Hrachová kaša, ktorú na vojne volali betón, môže byť aj iná - nelepivá, nie prehustená a navyše veľmi chutná. Podávať sa môže s čímkoľvek, najlepšia je však s údeným mäsom a kyslou uhorkou.
Hrachová kaša s údeným mäsom:
Na vojne sme túto kašu volali betón. Táto je však iná, nelepí, nie je prehustená, a navyše je veľmi chutná. Podávať sa môže s čímkoľvek, najlepšia je však s údeným a kyslou uhorkou.
Hrach nasypeme večer do hrnca, zalejeme vodou a necháme cez noc napučať. Môže sa...
Ja hrach nenechávam odmočiť. Aspoň ten, čo kupujeme, stačí uvariť. Do hrnca si dám trošku olivového...
Cícerové placky
Pre tých, ktorí majú radi placky v akejkoľvek podobe, sú tu cícerové placky. Sú skvelou alternatívou k tradičným zemiakovým plackám.
Cícerové placky:
Pre tých, ktorí majú radi placky v akejkoľvek podobe.
Cícer namočím do osolenej vody na aspoň 4 hodiny. Môže byť aj dlhšie, na jeho...
Hummus nie je žiadny humus! Je to skvelá a výživná nátierka, ktorá sa hodí na raňajky, desiatu alebo ako predjedlo.
Šošovicové jedlá
Existuje mnoho receptov na šošovicový prívarok. Jedným z nich je aj tento:
Šošovicový prívarok
Je veľa receptov na šošovicový prívarok, možno sa Vám bude pozdávať aj ten môj :-).
Tento recept na thajské žlté karí je voňavý a mierne pikantný, inšpirovaný tradičnou thajskou kuchyňou. Obsahuje šošovicu, kokosové mlieko, zázvor, cesnak a rôzne koreniny.
Thajské žlté karí
Opražím cibuľu, cesnak, zázvor. Pridám korenia (rímsku rascu, koriander, horčičné semienka, kurkuma, garam masala). Zalejem vývarom a kokosovým mliekom, pridám paradajky a šošovicu. Po dovarení pridám citrónovú šťavu a primiešam čerstvý špenát. Najčastejšie to jedávame s ryžou. Ale toto je recept, o ktorom platí, že čo rodina, to iný recept, takže nájdeš recepty, kde nie je kokosové mlieko, ale je zas jogurt, namiesto špenátu je čerstvý koriander, niekto pridáva škoricu...
Tento výživný šalát kombinuje jemne orieškovú chuť zelenej šošovice s pečenou zeleninou a sladkým konfitovaným cesnakom. Je to skvelý príklad toho, ako sa dajú strukoviny použiť v moderných a zdravých jedlách.
Zeleninový šalát so šošovicou
Tento výživný šalát kombinuje jemne orieškovú chuť zelenej šošovice s pečenou zeleninou a so sladkým konfitovaným cesnakom.
Šošovicový prívarok s kuracím mäsom
Šošovica obsahuje veľa bielkovín a preto nahradí aj hlavné jedlo.
Krémová, voňavá a sýta - táto karí ryža je jednopanvicové jedlo, ktoré si zamilujete! Aj keď nie je primárne zo strukovín, často sa kombinuje s cícerom alebo šošovicou pre zvýšenie výživovej hodnoty.
Táto zapekaná ryža naslano sa urobí skoro celkom sama - všetko stačí len navrstviť do pekáča a...
Bôb je veľmi hodnotná strukovina a je škoda, že ho z nášho jedálnička vytlačila fazuľa. Dá sa použiť na prípravu rôznych jedál.
Jedlá z bôbu
Bôb je u nás málo používaná strukovina. Pritom je biologicky hodnotná a dá sa použiť na prípravu rôznych jedál.
Bôb je veľmi hodnotná strukovina a je škoda, že ho z nášho jedálnička vytlačila fazuľa.
Ostatné strukovinové recepty
Okrem polievok a prívarov existuje mnoho ďalších skvelých jedál zo strukovín.
Fazuľová polievka ako od babičky
Túto fazuľovú polievku varievala moja dobrá stará mama k slaným posúchom, oškvarkovým pagáčikom a iným múčnym...
Fazuľová polievka
K tejto skvelej polievke potrebujete už len chlieb a cibuľu. Jeden hrniec tejto jednoduchej polievky zasýti...
Fazuľová omáčka
Manžel má rád omáčky. Dnes som mu uvarila fazuľovú. Toto je mladá fazuľka, ktorú...
Bravčové mäso s fazuľou
Toto jedlo ma vracia do mojich stredoškolských čias. Bol podnik s názvom Malá fajka,...
Zapekaná ryža s fazuľou
Táto zapekaná ryža naslano sa urobí skoro celkom sama, všetko stačí len navrstviť do pekáča a...
Zeleninová polievka s fazuľou
Zeleninová polievka s tmavou fazuľou s čili z konzervy, ale môžeme použiť aj bielu v paradajkovej...
Fazuľová polievka
Takto fazuľovú polievku varila moja stará mama.
Vegetariánsky burger z fazule
Vegetariánsky burger.
Šalát z fazuľových strukov
Zelenú fazuľku, umyjeme a nakrájame nadrobno ( môžeme použiť mrazenú, čerstvú, alebo zaváranú fazuľku...
Šalát zo strukovín
Pre domácich aj pre hostí. Veľmi chutný a jednoduchý strukovinový šalát určite stojí za vyskúšanie...
Nečakala som, že zelený hrášok a brokolica budú také chutné! Jednoduchý a zdravý recept!
Nátierka z čiernej fazule
Zaujímavé spestrenie jedálničku, pomazánka z hlivy, černých fazolí, cesnaku a orechov/mandlí.
Fazuľová polievka
Veľmi sýta, hustá a hlavne chutná polievka!
Fazuľová polievka
Veľmi sýta, hustá šošovičková polievka. Veľmi jednoduchá na prípravu.
Fazuľový guláš
Tento recept mám od mojej babky, ktorá pochádzala zo Záhoria a takúto mňamku nám varievala.
