Chrumkavé pečené kuracie kúsky: Zdravšia alternatíva k vyprážanému kurčaťu

Hľadáte recept na chutné a zdravšie „falošné“ vyprážané kura? Tento recept na chrumkavé pečené kuracie kúsky je stokrát lepší (a jednoduchší) ako vyprážanie vo fritéze. Zabudnite na litre oleja a neporiadok! Cornflakesy vytvoria neuveriteľne chrumkavú kôrku, zatiaľ čo mäso vnútri zostane dokonale šťavnaté. Deti ich milujú viac ako klasické nugetky.

Každý má slabosť pre tie chrumkavé kúsky zlatistého kuracieho mäsa, ktoré praskajú pri každom zahryznutí. Ale tajomstvo skvelých nugetiek nie je v rýchlom občerstvení - je v kuchyni, kde máš pod kontrolou všetko od marinády po poslednú omrvinku.

Kúzlo chrumkavosti spočíva v jemnom cestíčku a poliatí maslom tesne pred pečením. Maslo sa v horúcej rúre vpije do cornflakesov a doslova ich "vysmaží" do zlatista.

Základné informácie:

• Čas prípravy: 15 min
• Čas varenia/pečenia: 18 min
• Počet porcií: 1 dávka (cca 4 porcie)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 450 kcal/porcia
• Trend: Rýchla večera / Pečené (nie vyprážané)

Príprava je jednoduchá a rýchla. Kuracie prsia nakrájajte na kúsky a ochuťte ich. Pripravte si misku s cestíčkom (vajcia, mlieko, múka) a misku s rozdrvenými cornflakesami. Kúsky mäsa namáčajte najprv v cestíčku, potom v cornflakesoch. Uložte na plech, polejte maslom a pečte pri 220 °C.

Ak by ste však radi vyskúšali niečo ľahšie, avšak rovnako vynikajúce, máme pre vás skvelý tip - chrumkavé kuracie kúsky bez vyprážania, pripravené v rúre.

Potrebujeme:

Základ:

• 600 g kuracích pŕs
• soľ (podľa chuti)
• mleté čierne korenie (podľa chuti)
• sušený cesnak (podľa chuti)
• mletá sladká paprika (podľa chuti)

Cestíčko:

• 2 ks vajec
• 4 PL mlieka
• 4-5 PL polohrubej múky
• 1 ČL cukru
• 1 štipka soli

Na obalenie:

• 150 g kukuričných lupienkov (cornflakes)

Na potretie:

• 50-70 g masla (rozpusteného)

Postup prípravy:

1. Rúru predhrejte na 220 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
2. Kuracie mäso nakrájajte na väčšie kúsky (nugetky).
3. V miske ich poriadne ochuťte soľou, čiernym korením, sušeným cesnakom a paprikou.
4. Pripravte si dve misky. V prvej vyšľahajte vajcia s mliekom, múkou, cukrom a štipkou soli na hladké, polohusté cestíčko (asi ako na palacinky).
5. V druhej miske rukami alebo valčekom nahrubo rozdrvte cornflakesy.
6. Najrýchlejší spôsob je nasypať ich do uzatvárateľného vrecka a párkrát po nich prejsť valčekom na cesto.
7. Ochutené kuracie kúsky obaľujte najprv v cestíčku, nechajte prebytočné odkvapkať.
8. Potom kúsky presuňte do misky s cornflakesami a poriadne ich oboma rukami pritlačte, aby sa lupienky nalepili z každej strany.
9. Obaľované kúsky ukladajte na pripravený plech s malými rozostupmi.
10. Keď máte všetky kúsky na plechu, rovnomerne ich polejte rozpusteným maslom.
11. Vložte do rúry vyhriatej na 220 °C a pečte 15-18 minút dozlatista.

Tipy a triky pre dokonalé kuracie kúsky:

• Ako rozdrviť cornflakesy: Najrýchlejší spôsob je nasypať ich do uzatvárateľného vrecka a párkrát po nich prejsť valčekom na cesto.
• Experimentujte s korením: Nebojte sa pridať do zmesi korenia aj iné obľúbené koreniny, napríklad oregano, bazalku alebo čili.
• Príprava vopred: Kuracie kúsky si môžete pripraviť vopred a uložiť ich do chladničky. Pred pečením ich len polejte maslom.

Variácia: Medovo-horčicové kuracie kúsky s ružičkovým kelom

Tento jednoduchý recept na medovo-horčicové mäsko predstavuje dokonalý chutný obed alebo večeru. Odporúčam podávať napríklad s pečeným ružičkovým kelom, ktorý pripravíš spolu s mäsom na ušetrenie času. Potom pridaj chutnú zemiakovú alebo inú zeleninovú kašu a môžeš podávať. Toto jedlo si určite zamilujú všetci.

Potrebujeme:

• Kuracie kúsky pripravené podľa základného receptu (bez masla)
• Ružičkový kel
• Olivový olej
• Soľ
• Korenie

Omáčka:

• Med
• Horčica (Dijonská alebo iná obľúbená)

Postup:

1. Predhrejeme si rúru na 220 ˚C. Plech vyložíme papierom na pečenie.
2. Do malej misky si dáme vyšľahané vajíčko, do druhej misky kukuričné lupienky a múku.
3. Kuracie mäso jemne osolíme a obalíme najprv vo vajíčku a potom v kukuričnej zmesi, položíme na plech a pokvapkáme olivovým olejom.
4. K mäsu pridáme ružičkový kel, ktorý premiešame s 2 lyžicami oleja, so soľou a s korením. Pečieme 20 minút, kým nie je kuracie mäso urobené.
5. Znížime teplotu na 200 ˚C.
6. Medzitým si pripravíme omáčku. Zmiešame všetky ingrediencie v miske, až kým nebudú hladké a krémové.
7. Omáčkou zalejeme kuracie mäso aj ružičkový kel. Pečieme ešte 3 - 5 minút.
8. Podávame s kašou a čerstvým tymianom.

Ďalší recept: Chrumkavé pečené kuracie kúsky s batatovými hranolkami

Chrumkavé pečené kuracie kúsky s batatovými hranolkami majú neprehliadnuteľnú zlatistú farbu, ale nie sú pripravené vysmážaním. Tajomstvo ich zdravšej prípravy je ukryté v pečení v rúre a chuťovo sú zvýraznené zmesou rôznych korenín. Keď si k nim naservírujete domáce batatové hranolky, získate výnimočne chutné a poctivé, domáce jedlo.

Ingrediencie

• 2 ks kuracie prsia
• 2 ks kuracie stehná bez kože
• 3 ČL údená mletá paprika
• 1/2 ČL pálivá mletá paprika
• 1 ČL mletá červená sladká paprika
• 1 ČL sušená cibuľa
• 1 ČL cesnakový prášok
• 1/2 ČL sušený tymián
• 1/2 ČL sušené oregano
• 1 ČL soľ
• 2 PL strúhanka
• 1 ks vajce
• 1 PL mlieko
• repkový olej na potretie

Na batatové hranolky

• 700 g bataty nakrájané na hranolky
• 2 PL rastlinný olej
• soľ
• mleté čierne korenie
• 2 PL kukuričná múka

Postup

1. Mäsá nakrájame na plátky, korenie, soľ a strúhanku premiešame v miske.
2. Vajcia vyšľaháme s mliekom a ponoríme do nich kuracie kúsky, aby sa obalili.
3. Potom obalíme mäso v koreniacej zmesi zo všetkých strán.
4. Plech potrieme repkovým olejom a rozložíme naň obalené kuracie kúsky.
5. Mäso pečieme vo vyhriatej rúre pri 210 °C asi 20 minút do chrumkava.
6. Medzitým zmiešame batatové hranolky s olejom, soľou a korením.
7. Nakoniec ich posypeme kukuričnou múkou, rozprestrieme na plech a pečieme pri 210 °C asi 20 minút.
8. Hotové mäso podávame s hranolkami a napríklad kyslou smotanou s bylinkami.

tags: #chrumkave #pecene #kuracie #kusky