Jednoduché koláče s ricottou: Recepty pre každého

Ricotta je všestranná ingrediencia, ktorá dodá vašim koláčom jemnosť a vláčnosť. V tomto článku vám prinášame niekoľko jednoduchých receptov, ktoré si zamilujete.

Jablkovo-tvarohový koláč s ricottou

Tento recept je skvelým príkladom, ako sa jablká a ricotta skvele chuťovo dopĺňajú. Vďaka pridanému snehu z bielkov je koláč nadýchaný a jemný.

Potrebujeme:

Na cesto:

• 150 g hladkej múky
• 1 žĺtok
• 100 g práškového cukru
• 1 balíček vanilínového cukru
• 100 g masla

Na plnku:

• 500 g jabĺk
• 250 g ricotty
• 50 g práškového cukru
• 1 balíček vanilínového cukru
• 1 žĺtok
• 2 bielky
• 2 lyžice krupicovitého cukru
• 2 lyžice škrobovej múčky
• 100 g bielej čokolády

Postup:

1. Z múky, masla, žĺtka, práškového a vanilínového cukru spracujeme hladké cesto, ktoré rozvaľkáme na pomúčenej doske.
2. Cesto prenesieme do menšieho, vymasteného, múkou vysypaného plechu.
3. Očistené jablká pokrájame na tenké plátky.
4. Ricottu zmiešame so škrobovou múčkou, žĺtkom, práškovým a vanilínovým cukrom.
5. Pridáme tenké plátky pokrájaných jabĺk a zľahka vmiešame vyšľahaný tuhý sneh z bielkov s krupicovitým cukrom.
6. Plnku rovnomerne rozotrieme na cesto, posypeme nahrubo nastrúhanou čokoládou a dáme piecť do vyhriatej rúry.
7. Pečieme pri teplote 180° C 40-45 minút.

Čokoládový koláč plnený ricottou

Tento koláč je skvelou alternatívou pre milovníkov čokolády a zároveň hľadáte niečo vláčne a krémové. Pripomína brownie cheesecake.

Potrebujeme:

• Čokoládové cesto (podobné brownies)
• Ricottová plnka
• Forma - 23 cm

Postup:

1. Čokoládové cesto, ktoré je hutnejšie, sa najlepšie roztiera stierkou namočenou vo vode.
2. Na dno formy roztrieme polovicu cesta.
3. Na prvú polovicu cesta rovnomerne rozotrieme ricottovú plnku.
4. Na plnku vylejeme druhú polovicu cesta a rovnomerne ho rozotrieme.
5. Pečieme v predhriatej rúre.

Mrveničkový koláč s ricottou a jahodovým džemom

Tento koláč je rýchly a jednoduchý, ideálny na poobedňajšiu kávu. Cesto je podobné lineckému a plnku si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti.

Potrebujeme:

• Cesto (podobné lineckému)
• Ricottová plnka
• Jahodový džem
• Koláčová alebo tortová forma (25 cm)

Postup:

1. Na cesto: V miske spolu premiešame múku, cukor a kypriaci prášok. Pridáme maslo, vajcia a končekmi prstov vypracujeme mrveničku s väčšími kúskami cesta.
2. Na plnku: Ricottu premiešame s cukrom a čerstvo nastrúhanou citrónovou kôrou.
3. Väčšiu polovicu cesta nasypeme do koláčovej alebo tortovej formy (25 cm), ktorej dno sme vystali papierom na pečenie a boky vymastili maslom. Mrveničku utlačíme dlaňou na dno i boky formy.
4. Na pripravený korpus rozotrieme ricottovú plnku.
5. Na plnku lyžicou rozložíme jahodový džem a zarovnáme.
6. Potom na vrch rovnomerne rozsypeme zvyšok cesta.
7. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 170°C na 40 minút.

Šťavnatý čučoriedkový koláč s ricottou

Ricotta dodáva tomuto čučoriedkovému koláču extra šťavnatosť a vláčnosť. Ak nemáte radi čučoriedky, môžete ich nahradiť iným ovocím.

Potrebujeme:

• Mäkké maslo
• Cukor
• Vajcia
• Ricotta
• Citrónová kôra
• Čučoriedky (alebo iné ovocie)
• Múka
• Práškový cukor na posypanie

Postup:

1. Mäkké maslo vyšľaháme s cukrom.
2. Po jednom zašľaháme celé vajcia.
3. Pridáme ricottu a citrónovú kôru a všetko spolu dobre premiešame.
4. Primiešame múku a čučoriedky (alebo iné ovocie).
5. Cesto vylejeme do formy a pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 45 minút.
6. Po dopečení necháme koláč vychladnúť a podávame posypaný práškovým cukrom.

tags: #jednoduchy #kolac #s #ricottou