Jednoduché koláče z manga: Osviežujúce recepty pre každú príležitosť

Mango, s jeho tropickou kvetinovou chuťou a výraznou sladkosťou, je obľúbenou ingredienciou v dezertoch po celom svete. Hoci sa často považuje za sezónne ovocie, mango je dostupné po celý rok, čo umožňuje vytvárať lahodné mangové dezerty kedykoľvek. Či už hľadáte osviežujúcu bodku za obedom alebo večerou, alebo chcete ohromiť hostí originálnym dezertom, mango je tou správnou voľbou.

Mangovo-citrónový koláč: Osviežujúca kombinácia chutí

Len pri pomyslení naň sa mi okamžite zbiehajú slinky. Mango, citróny a kokos majú v sebe to pravé množstvo kyslosti a sladkosti, aby boli chute vyvážené. Som typ človeka, ktorý za sladkou dobrotou veľmi neprahne. Ale na tomto koláčiku som si pochutnala a tešila sa naň každý deň, kým sme ho nezjedli. Je to ozaj osviežujúca mňamka hlavne pre tých, ktorí milujú kokos ako ja.

Mangovo-citrónový koláč je osviežujúca pochúťka, ktorá kombinuje kyslosť citróna a sladkosť manga s kokosom. Tento koláč je ideálny pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké dezerty.

Ingrediencie:

• 1 šálka kokosu
• 6 lyžíc masla
• Štipka soli
• Mango nakrájané na kocky
• 2 vajíčka
• 1/4 šálky medu
• Šťava z 1 citróna
• Citrónová kôra

Postup:

1. Rúru si predhrejeme na 150 ˚C.
2. Formu s rozmermi 25 x 25 cm si vystelieme papierom na pečenie.
3. Zmiešame kokos, maslo a soľ. Môžeme miešať ručne alebo v mixéri.
4. Zmes rovnomerne a pevne roztlačíme na dno nádoby. Najlepšie rukami.
5. Pečieme 25 minút dozlatista.
6. Potom zvýšime teplotu na 175 ˚C.
7. Na kocky pokrájané mango, vajíčka, med, šťavu z citróna, citrónovú kôru a maslo rozmixujeme dohladka.
8. Plnku nalejeme na kokosový korpus a pečieme ďalších 20 minút alebo až kým stred nie je úplne tuhý. Koláč je po upečení tenší, pretože cesto nie je kysnuté.
9. Pred krájaním necháme koláč vychladnúť.
10. Podávame s ľubovoľnou posýpkou, napr. kokosovými lupienkami, horkou čokoládou, orechmi, alebo len tak čisté.

*Použili sme klasickú 250 ml šálku.

Tipy pre mangovo-citrónový koláč:

• Kokos v korpuse môžeš nahradiť orechmi, napríklad vlašskými alebo mandľami. Namiesto kokosu teda vmiešate do mixéra šálku orechov. Po rozdrvení ich pridajte do zmesi na korpus.
• Ďalšia dobrá vec, ktorú môžete pridať do korpusu, je vanilkový lusk. Jemne ho pozdĺžne otvorte nožom. Vyškrabte z neho semienka. Pridajte do zmesi na korpus počas miešania. Koláčiku dodajú lahodnú chuť.
• Na ďalšiu variáciu náplne pridajte trochu ananásovej šťavy namiesto alebo spolu s citrónovou šťavou. Bude to sladšia verzia koláča, ale rovnako chutná. Alebo namiesto citróna použite pomaranče. K mangu sa totiž veľmi dobre hodí aj pomaranč.

Ďalšie mangové inšpirácie

Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako využiť mango v dezertoch. Od jednoduchých a rýchlych receptov až po sofistikovanejšie kreácie, mango ponúka širokú škálu možností pre každého kuchára.

1. Mangová pena: Krémová a jednoduchá

Mangová pena je dokonalý krémový dezert, ktorý je ideálny na špeciálne príležitosti alebo keď máte chuť na niečo sladké. Tento recept na mangovú penu je bez vajec a bez varenia, čo ho robí mimoriadne jednoduchým na prípravu. Potrebujete len tri zdravé ingrediencie: čerstvé mango, smotanu a cukor. Táto verzia mangovej peny je ľahká a lahodná.

2. Mangomisu: Talianska klasika s tropickým nádychom

Mangomisu, alebo mango-tiramisu, je kombináciou klasického talianskeho dezertu a tropického ovocia. Namiesto čokolády sa do mangomisu pridávajú plátky manga, čím vzniká ľahký a osviežujúci dezert s nádychom klasického tiramisu. Mangomisu je tiež skvelou voľbou pre deti.

3. Mangové chrumkavé tyčinky: Rýchle a chutné

Mangové tyčinky sú plnené čerstvým mangom a pečené v rúre, kým nezískajú chrumkavú kôrku.

4. Pena z bielej čokolády a manga: Pre milovníkov manga a čokolády

Pena z bielej čokolády a manga je dezert, ktorý je mimoriadne jednoduchý na prípravu, ľahký a vzdušný, rozplývajúci sa v ústach, s lahodnou ovocnou chuťou. Pripravuje sa len z piatich ingrediencií a je ideálnou pochúťkou pre všetkých milovníkov manga a čokolády. Pena sa zvyčajne chladí aspoň 3 až 4 hodiny, najlepšie cez noc.

5. Tvarohový koláč s mangom: Ľahký a svieži dezert

Tvarohový koláč s mangom je ľahký, svieži a jednoduchý koláč, ktorý zvládnete pripraviť aj v nabitom dni. Je sladký tak akurát, plný bielkovín a poteší vás vôňou leta.

Ingrediencie:

• Tvaroh
• Vajcia
• Sirup (bazový, javorový alebo iný podľa chuti)
• Cukor
• Puding
• Sušená kôra z citrónu
• Prášok do pečenia
• Štipka soli

Postup:

1. Rúru si predhrejeme na 180 °C a pripravíme si tortovú formu s priemerom 18 cm - vyložíme ju papierom na pečenie.
2. Vo väčšej sklenenej mise si vymiešame spolu tvaroh, vajcia, sirup, cukor, puding a sušenú kôru z citrónu.
3. Do zmesi vmiešame ešte prášok do pečenia a štipku soli.
4. Zmes vylejeme do formy na pečenie a dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 43 - 45 minút. Pozor, aby koláč nebol v rúre príliš vysoko, lebo vrch môže rýchlo prihorieť a vnútri bude surový. Treba ho dať niekde do stredu a naozaj dôkladne piecť.
5. Po upečení ho necháme naozaj poriadne vychladnúť predtým, než ho začneme krájať (aby sa nám nepotrhal).

Tipy:

• Sirup viete použiť podľa vlastných preferencií, určite by to napr. super chutilo aj s javorovým sirupom a možno čokoládovým pudingom.
• Cesto je možné spraviť aj spôsobom, že vyšľaháme žĺtka s cukrom a sirupom do bledej peny, primiešame puding, tvarohy, prášok do pečenia, kôru a na záver veľmi jemne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov. Takéto cesto bude nadýchanejšie, ale aj krehkejšie a náchylnejšie na popraskanie.

6. Mango cheesecake

Mango cheesecake si vo svete dezertov získava čoraz väčšiu popularitu. Niet sa čomu čudovať, veď toto osviežujúce tropické spestrenie sa medzi tradičnými poriadne vyníma. Vyskúšajte si ho pripraviť doma - pečený aj nepečený mango cheesecake zvládnete aj bez cukrárskeho kurzu.

Ak si chcete pripraviť mango cheesecake doma, máte dve možnosti. Vyskúšate môžete klasický pečený alebo nepečený (no-bake) variant.

Ingrediencie (nepečený mango cheesecake):

• 150 g sušienok
• 80 g masla
• 250 g manga
• 400 g tvarohu
• 200 g smotanového syra
• 80 g cukru
• 1 vanilkový cukor
• 1 šľahačka
• Želatína

Postup:

1. Pripravte korpus: Sušienky rozmixujte alebo podrvte, premiešajte s roztopeným maslom a natlačte na dno formy.
2. Namáčanie manga: Mango nakrájajte na kúsky a zalejte 100 ml horúcej vody.
3. Želatína: Plátky želatíny určené na náplň namočte do studenej vody.
4. Zmiešajte náplň: Tvaroh, smotanový syr, cukor a vanilku vyšľahajte, potom pridajte šľahačku.

Ak chcete dosiahnuť ešte výraznejšiu tropickú chuť, pridajte do krému kokosové mlieko alebo posypte vrch dezertu kokosovými hoblinami. Pre luxusnejšiu verziu odporúčame pridať do plnky rozpustenú bielu čokoládu.

Vegánsky mango cheesecake pripravíte zo surovín ako kešu orechy (namočené), kokosové mlieko, šľahaná kokosová smotana, agáve sirup a čerstvé mango. Korpus môže byť ako z orechov, tak aj datlí. Keto mango cheesecake sa pripravuje bez cukru a bez klasických sušienok. Namiesto nich použite mandľovú múku, maslo a sladidlo ako erytritol. Krém môže obsahovať mascarpone, kokosový krém a mango v menšom množstve.

Pri servírovaní sa na mango cheesecake hodí čerstvé mango nakrájané na plátky alebo kocky. Pre elegantný vzhľad vyskúšajte použiť mätu, jedlé kvety alebo kokosové hobliny. Mango cheesecake skladujte v chladničke a spotrebujte ho do 3 - 4 dní.

7. Mango v obrátenom koláči

Mango je vhodné ovocie aj na pečenie obráteného koláča. Vyberajte neprezreté plody.

Ingrediencie:

• Mango
• Vajcia
• Cukor
• Olej
• Múka
• Jogurt
• Prášok do pečiva
• Kardamóm

Postup:

1. Pripravte cesto: Vajcia rozbite do misy, prisypte oba druhy cukru a vyšľahajte do peny. Prilejte olej a zašľahajte. Po dávkach striedavo pridávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a jogurt.
2. Než sa pustíte do prípravy karamelového základu, olúpte mango a nakrájajte ho na plátky. Pripravte aj formu, v ktorej budete piecť koláč. Ľahko ju vymažte maslom a dno vyložte kolieskom papiera na pečenie presne podľa veľkosti formy.
3. Pripravte karamel: Na panvicu nasypte cukor, podlejte lyžicou vody a nechajte pri miernej teplote najprv bez miešania krátko karamelizovať. Až sa cukor začne rozpúšťať, starostlivo miešajte, kým sa cukor úplne neroztečie a nezíska zlatistú, karamelovú farbu.
4. Rozotrite karamel po celom dne, vyskladajte naň kúsky manga a posypte kardamómom.
5. Na to nalejte pripravené cesto a pečte 35 minút v rúre predhriatej na 180 °C.
6. Po upečení vytiahnite koláč z rúry a nechajte 10 minút stáť na linke.

Tip: Podávajte s jogurtovou zmrzlinou.

Ingrediencie na zmrzlinu:

• Smotana
• Jogurt
• Med

Postup:

1. Zo smotany vyšľahajte šľahačku.
2. Vmiešajte jogurt, med a vyšľahajte do hladkého krému.
3. Vlejte ho do zmrzlinovača a urobte zmrzlinu.
4. Pokiaľ zmrzlinovač nemáte, nalejte jogurtový krém do plytkej, širokej plastovej dózy. Dózu vyberte. Zmrzlina začne pomaly tuhnúť a tvoriť hrudky. Tie dôkladne rozbite a rozmiešajte vidličkou.

Keď sa povie tvarohový koláč, hneď sa vám vybaví tradičný múčnik z vášho detstva. Ide o pečenú dobrotu plnú tvarohu, ktorá nádherne prevonia celú kuchyňu. My sme tento obľúbený koláč upiekli s jemným nádychom exotiky - pridali sme doň sušené mango. Niekedy nás zaskočí nečakaná návšteva, inokedy máme chuť na niečo sladké, no nemáme čas na zdĺhavé dezerty. Vďaka tvarohu je koláč krásne vláčny a vôbec nie suchý. Tvarohový koláč na plech so sušeným ovocím je veľmi jednoduchý a cesto máte hotové za chvíľu.

Žĺtky dajte do väčšej misy, pridajte cukor a mixujte mixérom do hladkej a nadýchanej peny, čo môže trvať niekoľko minút. Nakoniec ručne vmiešajte sneh a na drobno nakrájané sušené ovocie podľa chuti. Keď máte pripravené cesto so sušeným ovocím, vylejte ho na vymastený plech a vložte do vyhriatej rúry. Pečte pri teplote 175 °C približne 45 minút. Opečený koláč spoznáte podľa zlatohnedého až jemne ružového povrchu. Hoci je tvarohový koláč sám o sebe vynikajúci, skvele sa doň hodí sušené ovocie, ktoré mu dodá jemný ovocný nádych. K nemu sme pridali na drobno nakrájané sušené marhule, hrozienka a sušené brusnice. Výborne sa hodia aj ďalšie bobuľoviny, napríklad ríbezle alebo čučoriedky, a dokonca aj exotické ovocie, ako je sušený ananás. Medzi hrozienkami a datľami sa často zabúda na sušený ananás, ktorý predstavuje skutočne osviežujúcu zmenu. Na rozdiel od mnohých iných sušených plodov si ananás aj po spracovaní zachováva svoju výraznú sladko-kyslú chuť, ktorá dokáže prebudiť aj ten najobyčajnejší jogurt či müsli. Oceníte tiež jeho špecifickú, mäkkú a vláčnu textúru - nie je tvrdý ani krehký.

Kto pečie často, určite má nejaké eso v rukáve - rovnako ako my. Aby náš tvarohový koláč chutil a voňal čo najlepšie, pridávame doň ešte domáci vanilkový extrakt z kvalitnej vanilky z Madagaskaru. Keďže je tvaroh zapracovaný priamo v ceste a počas pečenia prejde tepelnou úpravou, tento koláč nemusíte uchovávať v chladničke (na rozdiel od zákuskov, kde je čerstvý tvaroh navrchu alebo v krémových náplniach). Tvarohový koláč na plech je u nás rodinná klasika na nedeľný obed, no často doma pripravujeme aj ďalšie tradičné múčniky.

Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý náš svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty. Alternatívny vianočný kufor, ktorý urobí dojem na všetkých vašich hostí. Tento rok vám ponúkame neodolateľný recept: jemná chuť na ovocných tónoch manga a malín. Sledujte všetky podrobné kroky a pomôžte si naším videonávodom, ktorý vás krok za krokom prevedie tvorbou tejto pochúťky.

Príprava: 3 hodiny

Čas varenia: 12 min

Malinová vložka: Želatínu namočte do studenej vody. Maliny a cukor vložte do hrnca. Varte na miernom ohni, kým sa nezmenia na kašu. Prípravok nalejte do misky a vmiešajte doň plátky želatíny (najprv ich dobre vyžmýkajte). Potom šľahajte, kým nevznikne pyré. Formu na polená vyložte fóliou. Nalejte do nej malinové pyré a nechajte ju odpočívať v chladničke aspoň 6 hodín.

Na sušienkové cesto: Do misky dajte vajcia, vanilku, soľ a cukor. Hnetieme pri plnej rýchlosti 5 minút (zmes by mala zdvojnásobiť svoj objem). Na prípravu preosejte múku a jemne premiešajte stierkou (zdola nahor). Dávajte pozor, aby ste stierkou išli až na dno, aby nezostali žiadne stopy po múke. Teraz zmes vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a dobre ju zarovnajte. Pečte 12 minút pri 180 °C. Hneď po upečení piškótu odformujte a okraje odrežte. Potom vykrojte obdĺžnik. Upravte ho tak, aby sa ním dala vyložiť forma na sušienky. Malinovú vložku vyberte z formy a vložte ju späť do chladničky. Formu opäť vyložte fóliou a položte na ňu kúsok piškóty, ktorý ste predtým vyrezali. Ak okraje vyčnievajú z formy, zastrihnite ich. Zmiešajte malinový sirup s vodou. Potom ho štetcom naneste na sušienky. Potom odložte bokom.

Mangová pena: Želatínu namočte do studenej vody. Získajte 350 g mangovej dužiny. Dajte ju do misky, pridajte cukor a šľahajte, kým nevznikne pyré. Vezmite trochu pyré a ohrievajte ho 30 sekúnd v mikrovlnnej rúre. Pridajte dobre vyžmýkané plátky želatíny a premiešajte. Vráťte tento prípravok do misky, v ktorej ste uložili mangové pyré, a dobre premiešajte. Teraz vyšľahajte čerstvú smotanu elektrickým šľahačom, až kým nie je vyšľahaná. Do šľahačky vmiešajte mangové pyré a jemne miešajte, kým nevznikne homogénna pena. Túto penu nalejte do formy na piškóty. Vyrovnajte stierkou, pričom dbajte na to, aby ste na povrchu nechali priestor, kde sa neskôr nanesie malinová vložka (asi 0,5 cm od okraja formy). Teraz vyberte vložku z chladničky a opatrne odlepte fóliu. Buďte opatrní, pretože je veľmi jemná a mohla by sa zlomiť. Vložku položte na penu (zaoblená časť musí spočívať na pene). Potom zľahka pritlačte, aby pena zakryla boky. Zo zvyšných sušienok vykrojte ďalší obdĺžnik (musí byť rovnako veľký ako dno formy). Potom ho potrite zriedeným malinovým sirupom. Teraz položte tento kúsok piškóty na malinovú vložku, aby sa poleno uzavrelo. Prikryjte fóliou a uložte do chladničky aspoň na 4 hodiny.

Obal: Želatínové pláty namočte do studenej vody. Mango coulis zohrievajte 1 minútu v mikrovlnnej rúre a potom doň vložte dobre vyžmýkané želatínové pláty. Dobre premiešajte a vložte do nádoby s výlevkou. Na pracovnú plochu položte klátik o niečo väčšej veľkosti, ako je klátik. Položte ho na mriežku a odformujte poleno.

Publikované: 16. júla 2024, 00:00

Tento jednoduchý nepečený mangový dezert je ideálny na horúce letné dni. Kombinácia smotanového syra, sladkého manga a dlhých piškót vytvára neodolateľný dezert.

Hľadáte nový dezert, ktorý osvieži a poteší vás aj vašich blízkych? Tento mangový dezert so smotanovým syrom a piškótami je perfektnou voľbou. Tento jednoduchý nepečený mangový dezert so smotanovým syrom a dlhými piškótami je dokonalým spojením chutí. Je ľahký na prípravu a ideálny na letné dni, kedy hľadáte niečo osviežujúce a lahodné.

tags: #jednoduchy #kolac #z #manga