Kedysi žila jedna fitness babička, ktorá si s obľubou brala na mušku tradičné recepty a šikovne ich premieňala na zdravšie verzie. Napríklad tieto tvarohové knedličky s jahodami boli mimoriadne dobré. Jahody schovala dovnútra, pretože ich mala plnú záhradu. No nič by nepokazila ani s iným sezónnym ovocím a vyčarovala tak bielkovinami napumpované klasické jedlo, ktoré zvládneš aj ty, a to aj bez babičkinej asistencie. Je totiž skutočne jednoduché… Tak poď do toho.
Klasika, ktorú milujú deti aj dospelí. Skvelé je, že na tvarohové guľky vám stačí pár surovín a tento tradičný múčnik máte na stole. Čestné slovo, sú to najlepšie jahodové knedličky, aké som kedy jedla. Pripravíte si ich z troch surovín, expresne rýchlo, bez vajec, droždia či kysnutia, a napriek tomu sú hebké ako obláčik. Navyše aj mega zdravé, plné bielkovín a chutia neskutočne.
Jednoduchá príprava pre každého
Na recepte nič nie je zložité, stačí len zmiešať tvaroh, múku, vajíčko a pridať za štipku soli. Ak máte radšej sladšie cesto, pridajte aj 1 PL vanilkového cukru. A posýpka je na vás. Ja ich ľúbim tak netradične so strúhaným kokosom. A namiesto klasickej bielej múky viete použiť špaldovú alebo aj krupicu. Z cesta si vytvor guľôčku, tú roztlač a obaľ v nej umytú jahodu. Odoberie kúsok cesta, v rukách ho vytvarujte do guličky a jemne roztlačte. Z cesta som si urobila valec, niťou som ho nakrájala na asi 1 cm hrubé kolieska. Kolieska som trochu oprášila v múke, roztlačila prstami na koliesko asi pol cm hrubé a vložila som do stredu jahody. Ak máme veľké jahody, môže sa dať jedna veľká. Jahody sa môžu mierne pocukrovať, ak nie sú dosť sladké. Najskôr som si spojila dve strany, potom som k nim prilepila ďalšie. Nakoniec som si pozliepala guľku, povaľkala v múke a uložila na bok.
Postup prípravy: Tvaroh, soľ a krupice dáme do misky a vareškou ich spojíme. Z cesta postupne odtŕhame kúsky, z ktorých na dlani ručne vytvarujeme okrúhlu placku. Do stredu placky dáme jahodu, zabalíme ju v ceste a v rukách pogúľame, aby sme vytvorili rovnomernú guľôčku. Ak sa vám cesto lepí, prisypte ešte trochu krupice, alebo si namočte ruky do vody.
Varenie a servírovanie
V hrnci zohrejte vodu až do bodu varu a vložte do nej knedličky. Varíte ich asi 5 minút, kým nevyplávajú na hladinu. Alebo ich vložte do vriacej vody, nechajte ich v miernom vare a keď vyplávajú na povrch, ešte 2 minúty povarte. Potom už len vychutnávajte posypané tvrdým tvarohom, roztopeným ghee, trochou cukru a nakrájaným ovocím alebo prebio toppingom. PS: Ak chceš, knedličky dozdob aj plátkami mandlí pre chrumkavý element navrchu. Alebo ich posypte kakaom, polejte medom a rozpusteným maslom.
Tipy pre ešte lepšie knedličky
Ja zvyknem robiť guľky vždy keď dozrievajú jahody v záhrade, tie majú totiž najlepšiu chuť! Pred pár rokmi som založila 6 m dlhý jahodový záhon, a to som ani len netušila ako naša Romi bude milovať jahody. Minulý rok som musela chrániť ešte zelené plody lebo sa ich nevedela dočkať. Tento rok chodíme zbierať čerstvé jahody každý deň. Ak máte radšej sladšie cesto, pridajte aj 1 PL vanilkového cukru. A posýpka je na vás. Ja ich ľúbim tak netradične so strúhaným kokosom. A namiesto klasickej bielej múky viete použiť špaldovú alebo aj krupicu. Aj ja som tak robila, lebo som nekúpila jemný tvaroh. Tvaroh som zmiešala s vajíčkom. Pridala som múku, olej a vypracovala hladké mierne lepivé cesto. Ak je tuhšie, treba pridať žĺtko. Vypracovala som si takéto cesto.
Poznámka k receptu: TIP: Ak budete robiť dvojitú dávku, môžete pridať aj 1 vajíčko. Môžete si ich v tomto stave aj zamraziť - ako polotovar. Keď ich vytvarujete, rozložte ich na tanier, alebo rovnú dosku a dajte ich zamraziť. Následne ich uvoľnite a preložte do sáčka - zostanú tak krásne okrúhle a zachovajú si svoj tvar.
Ako zmraziť tvaroh: Tipy, ktoré musíte dodržiavať
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu. A že chutia, skoro ako od babičky. Také ako robievala ona už mať nikdy nebudem, no dnes ich mám po ... xxx rokoch.
Množstvo: 3 porcie
Príprava: 15 min
