Tento koláč radím do kategórie tradičných jednoduchých receptov, ktoré máte hotové za chvíľku, nepotrebujete na ne žiadne špeciálne suroviny a výsledok chutí viac než super. Vláčne kakaové cesto, tvarohová náplň a sladké broskyne, dezert k nedeľnej káve alebo zákusok pre návštevu, tento koláč stojí za vyskúšanie. Vynikajúci čokoládový koláč, v ktorom sa spojí čokoládové cesto, jemná tvarohová náplň a osviežujúca broskyňová vrstva. Sladká bodka za letným obedom alebo ideálna dobrota na popoludňajšiu kávu na terase.
Chcete vidieť ako vo svojej kuchyni pripravujem tento skvelý recept na včelí koláč s tvarohom a broskyňami, ktorý som piekla aj Teleráne na Markíze? Tento recept som piekla v televízii Markíza v priamom prenose v Teleráne na Deň včiel 20. mája 2024.
Recept na kakaový koláč s tvarohom a broskyňami
Tento recept je naozaj jednoduchý a zvládne ho každý. Použijeme suroviny, ktoré bežne nájdeme doma, a výsledok bude potešením pre chuťové poháriky.
Ingrediencie
Cesto:
- Múka zmiešaná s práškom do pečiva
- Kakao
- Práškový cukor
- Vajcia
- Zmäknutá hera (alebo maslo)
Plnka:
- Žĺtky
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Tvaroh
- Zlatý klas (pudingový prášok)
- Sneh z bielkov
Alternatívna plnka:
- 3 veľké (L) alebo 4 menšie vajcia
- 250 g syru Ricotta
- Alebo: 200 g jemného tvarohu + 50 g kyslej smotany (ak nemáte, dá sa nahradiť aj 250 g masla, alebo pomazánkovým maslom)
- 150 gramov kr. cukru
- 1 bal. vanilkového cukru
Postup prípravy
Cesto:
Do misy preosejeme múku zmiešanú s práškom do pečiva, pridáme kakao, práškový cukor, vajcia, zmäknutú heru a vypracujeme hladké cesto. Necháme ho postáť, zatiaľ si pripravíme plnku.
Alternatívny postup prípravy cesta:
Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Šľahajte čím dlhšie (aj 10 minút) aby bola konzistencia naozaj nadýchaná.
Pridajte tvarohovú zmes. Dobre rozmiešajte.
Nakoniec vmiešame špachtľou preosiatu múku s práškom do pečiva. Vymiešame jednotné cesto.
Cesto navrstvíme do formy (24 cm), ktorú sme si vymastili a vysypali múkou.
Plnka:
Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom, primiešame tvaroh, Zlatý klas a sneh z bielkov. Jemne premiešame.
Alternatívny postup prípravy plnky:
Tvaroh dobre rozmiešame s kyslou smotanou, aby vznikla jednotná zmes. Prípadne použijeme syr Ricotta. Ak nemáte tvaroh a smotanu, môžete použiť maslo, alebo pomazánkové maslo, prípadne len 250 g tvarohu.
Vymiešame jednotné cesto. Cesto navrstvíme do formy (24 cm), ktorú sme si vymastili a vysypali múkou.
Na cesto uložíme plátky broskýň. Broskyne nakrájané na plátky ukladáme do kruhu.
Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme približne na 40 minút - ale táto doba je naozaj len približná. Koláč je treba sledovať a keď je zlatistý a pekne narastie, treba ho vybrať.
Ďalší variant receptu:
Krehké cesto: všetky suroviny spojíme. Rozdelíme na dve časti (väčšiu a menšiu) a dáme na hodinu do chladničky stuhnúť. Potom väčšou časťou nastrúhajte dno plechu (25/30 cm), vystlaného papierom na pečenie.
Mäkké maslo, spojíme s cukrom a žĺtkami. Potom primiešame tvaroh a pudingový prášok.
Maková plnka: z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, potom pridáme cukor. Pridajte mletý mak, kokosové vločky a škrob.
Na upečené, chrumkavé cesto po lyžiciach striedavo dávame tvarohovú a makovú plnku, čím vytvoríme ako keby záplaty.
Broskyne scedíme a nakrájame na kocky. Dáme na predpečený koláč a nastrúhame zvyšné cesto na ne. Pečte ďalších 40-50 minút pri 160°C prepečenosť vyskúšajte špáradlom. Nechajte vychladnúť v rúre.
Tvarohové řezy Velmi lahodný recept zvládne opravdu každý! Lahodný TV
Nakoniec len posypeme práškovým cukrom. Prajeme vám dobrú chuť!
Tipy a variácie
Zavárané broskyne nám môžu robiť radosť celý rok. Leto je ideálny čas na sladké koláče plné sezónneho ovocia. Hoci jahody či maliny sú obľúbené, broskyne dokážu vykúzliť skutočne fantastické dezerty. Pripravili sme pre vás zbierku najlepších receptov na broskyňové koláče. Nájdete v nej klasiky, aj nezvyčajné kombinácie či dobroty bez pečenia.
Tip na záver: Želatínu rozmiešajte v časti tekutiny z konzervy, nechajte 10 minút napučať. Potom ju zahrejte na sporáku, ale nevarte. 1/2 broskýň rozmixujte so zvyškom šťavy, časť tohto pyré vlejte do zmesi so želatínou, metlou premiešajte a potom pridajte zvyšok pyré.
Jednoduchý koláč z broskyňového kompótu: Na jeho prípravu využijete ovocie i šťavu. Cesto je veľmi jednoduché, všetko sa meria jedným hrnčekom, cesto sa ľahko a rýchlo zarába. Príprava želatíny je tiež jednoduchá a rýchla. Využijete pri tom šťavu z kompótu. Koláč chutí vynikajúco so šľahačkou i bez nej.
Postup s hrnčekom: Všetko budeme merať hrnčekom, najlepšie veľkosti 250 - 300 ml, alebo menším podľa veľkosti plechu. Najskôr budeme do misy dávať suché suroviny. Odmeriame si 2 hrnčeky hrubej múky a nasypeme do misy. Pridáme 1 hrnček cukru. Premiešame. Pridáme vanilkový cukor a kypriaci prášok. Poriadne premiešame, aby sme mali suché suroviny rovnomerne rozdelené v celej mise. Pridáme mlieko. Rozmiešame tak, aby nám nezostala nikde suchá múka ani hrudky. Ak sa suroviny pridávajú v tomto poradí, ide to ľahko a rýchlo. Pridáme vajce. Celé ho rozmiešame do cesta, tak aby ho nikde nebolo vidieť. Pridáme olej. Všetok olej vmiešame do cesta. Zo začiatku miešania sa s cestom spojí menšia časť oleja, po chvíľke sa postupne vmieša celý. Treba miešať až kým olej nebude vidieť. Plech potrieme olejom. Vysypeme hrubou múkou. Na plech rovnomerne vylejeme cesto. Broskyne vyberieme z kompótu. Šťavu odložíme. Broskyne môžeme pokrájať na menšie kúsky. Broskyne naukladáme alebo rovnomerne nasypeme na cesto a dáme piecť na 180 °C. Pečieme približne 25 minút na dolný i horný ohrev. Upečený koláč vyberieme z rúry a dáme chladiť. Na vychladený koláč urobíme želatínu. Nemusí byť celkom chladný, stačí ak nie je horúci, želatína by na ňom tiekla. Do odmerky nalejeme šťavu z kompótu. Dolejeme vodou do 500ml. ⅔ z tejto zriedenej šťavy dáme do hrnca variť. Do misky nasypeme Zlatý klas. Pridáme 3 lyžice cukru. Rozmiešame a pridáme trocha zo šťavy, ktorá nám zostala, asi 2-3 polievkové lyžice. Rozmiešame na hustú kašičku. Dolejeme do misky i ostatnú šťavu. Rozmiešame na riedku kašu. Keď šťava v hrnci začne vrieť, prilejeme k nej kašu zo zlatého klasu a ostatnej šťavy. Rozmiešame. Za stáleho miešania privedieme k varu a varíme 1 minútu do úplného zhustnutia. Uvarenú želatínu hneď vylejeme na vychladený koláč. Povrch urovnáme lyžicou, aby bola želatína rovnomerne po celom povrchu koláča. Koláč je hotový. Necháme chvíľu chladiť želatínu aby stuhla a pokrájame na kocky. Na vrch môžeme dať šľahačku.
Tento koláč je vynikajúci, šťavnatý a plný chutí. Je ideálny na každú príležitosť.