Kam na slávnostný obed v Bratislave

Už ani neviem, kedy to bolo, dorazil do Bratislavy a vlastne aj všade na Slovensko fenomén obedových menu. Každá reštaurácia sa predháňala s tým najlacnejším možným jedlom, šírkou ponuky, uspokojením každého, kto ide okolo a aby sa nezabudlo ani na jednu svetovú kuchyňu či polotovar. Za posledné roky sa to ale začalo zlepšovať a mnoho prevádzok pochopilo, že ľudia majú aj cez obed potrebu najesť sa kvalitne a chutne. A že minimálne v Bratislave, sú ochotní si za to viac-menej priplatiť.

Ja osobne si myslím, že v rámci obedu, ale aj mimo neho je úplne v poriadku používať tie najzákladnejšie suroviny, nepredháňať sa v lososoch či exkluzívnych surovinách. Skôr je žiadúce dbať na kvalitu a čerstvosť tej suroviny, jej zodpovednú a kvalitnú prípravu a chuť. Nevieš, kam na obed? Dnes mám, vďakabohu, na výber kvalitné a čerstvé obedy v Bratislave v cenách od 5 € do cca. 30 €. Vždy to však bude dobrá a férová obedová ponuka. Tak pre mňa ako hosťa, no aj pre reštauráciu. Len v tejto kombinácii sa dá kvalita a chuť udržať.

Tento výber rozhodne nie je rebríčkom, ani zoznamom vytesaným do skaly. Je už oveľa viac miest, kde sa dá cez obed kvalitne najesť. Toto sú zástupcovia svojich kategórií a miesta, ktoré odporúčam.

Odporúčané miesta na obed v Bratislave

Nenápadný hotel na Medenej kúsok od Reduty ukrýva reštauráciu, v ktorej si aj v centre mesta dokážeš dať kvalitný obed za rozumnú cenu. Ponúka jedlá v rozumných porciách z tých najkvalitnejších možných surovín. Suroviny nakupuje z fariem a od overených dodávateľov, v ponuke je jedno denné menu a dva týždenné špeciály. Nejde príliš smerom svetových chutí, ale drží sa hesla: v jednoduchosti je krása. Aj preto vieš, že ani nemusíš pozerať, čo konkrétne v daný deň majú.

Toto je už bratislavský pojem a love brand. Miesto, ktoré bolo vytvorené vegánmi pre vegánov, aby mohli ísť na dobré jedlo a neboli odkázaní na prílohu so šalátom. Dnes sem ale s obrovskou chuťou chodia aj mäsožravci, lebo kuchyňa Balansu je nekompromisná a extrémne plnochutná. Jedlá tu nie sú len náhradou, aj keď sa na mäsové varianty ponášajú aj názvom aj výzorom. Chuťou ich však často prevýšia. Tu sa totiž megavýrazných chutí neboja. Počas obedov si dáš rôzne kari, segedín, nerebrá či rôzne prívarky. Vždy to bude nálož.

Kamoši Jakub Ptačin z marketingu a Lukáš Kojdiak, kuchár so skúsenosťami z Mníchova, steakhousov aj finediningu, začiatkom roka otvorili malé susedské bistro na Štefánikovej. Idea? Známe jedlá, bez zbytočných príkras, jednoducho naservírované. Pripravené z tých najlepších možných surovín, najchutnejším možným spôsobom a s obrovskou dávkou lásky. Nezmeškaj pečené kura s hruškou, žemľovku či holandský rezeň. Pre nemäsových má Lukáš naozaj zmáknuté aj vege jedlá, ktoré sú v obedovej ponuke každý deň.

Nie je veľa miest v srdci Starého mesta, kde si vieš vychutnať kvalitnú obedovú ponuku. V Mozartovom dome na Ventúrskej je ale dom plný remesiel Fach. Pekáreň s výborným chlebom, Bistro a Juice shop. V Juice shope si dáš každý deň na obed sendvič, kari či wrap. Vždy iná chuť, vždy lahodné a zaujímavé, vždy vegánske. Prikúp si lisovanú šťavu a užívaj deň. Vedľa v bistre má kuchyňu pod palcom sympoš Matej Tuhý a jeho tím, ktorý celý rok spracováva všetky možné slovenské suroviny a potom z nich pre nás varia neskutočné jedlá.

Pomerne netradičná táckareň v Apollo business centre. Čím? Nie je úplne bežné, že si v kantíne dá niekto záležať na krásnom interiéri plnom zelene ako tu. Vďaka tomu je už prvý dojem výborný. Čo je ešte zaujímavejšie, je rozdelenie na dve časti. Tá klasická ponúka každý deň zaujímavé, fakt chutné jedlá a pár stálych ponúk. Prosto, vždy sa tu vieš dobre najesť. Pre mňa je ešte lákavejšia tá druhá - vegánska časť.

Klasická kantína v absolútnom centre vedľa starej tržnice. Trvalo strašne dlho, kým som sa odhodlal vkročiť a ochutnať. A ako to dopadlo? Láska na prvý pohľad. Čo oceňujem, je aj balenie so sebou, kde priestrannú nádobu zafóliujú a nehrozí úraz pri prenose. Výber je síce pomerne široký, ale všetky jedlá sú poctivo a bezchybne uvarené. Chutia tak, ako by som ich chcel mať doma od mamičky či babičky. Najviac mi rezonuje pečené kura a koprofka.

Gatto Matto na Panskej prešlo rekonštrukciou a dnes je to jeden príjemný, intímny a moderný priestor. Zameranie je skôr talianske, ale cez obed sa neboja prekročiť hranice. Obedy sú tu jedny z najvyhľadávanejších v centre a nie je výnimkou, že si už o 11:30 počkáš na svoje miesto v rade. V tomto prípade to ale naozaj hovorí o kvalite. Tu je každé jedlo pripravené poriadne, chutne a s dávkou kuchárskeho umu. Počas obeda máš na výber z viacerých kombinácií polievok a jedál, ale aj naozaj výbornú pizzu. Nejde však o žiaden kompromis či zmenšovanie porcií. Sú to plnohodnotné 2 - 4 chody, kde kuchyňa ukazuje svoje majstrovstvo v kombináciách chutí a prepájania kuchýň Ázie a sveta. Preto sa neboj ani tepelne menej upravených a uži si tento zážitok.

Ak máš chuť na naozaj dobre navarené klasiky, bez potreby peknej prezentácie, obsluhy, „načančaného“ interiéru či dokonca miesta na sedenie a ide ti len o chute, tak si na správnej adrese. Lebo keď chceš len klasicky nachystanú držkovú, segedín alebo guláš bez akýchkoľvek obmien, tak veľa tých miest nebude. Socialistický interiér, stoly na stojáka, za pultom pánko, ktorý nakladá veľkou žufaňou. „Náš je vždy len fantastický a ak by bolo inak, odkážem Jožkovi do kuchyne a ten s vami podebatuje.“ Všetko, samozrejme, v rámci humoru, ale aj s hrdosťou, pretože vedia, že ich jedlo je naozaj vynikajúce.

V čom bol pre mňa tento nápad geniálny? Namixuješ si ryžu či bulgur, pridáš proteín podľa voľby, pár druhov teplej zeleniny, šalátov a omáčok, vezmeš zo sebou, odbalíš, premiešaš a užívaš chute.

Pomerne bežná kantína v rámci biznis centra s pomerne netradičným prístupom a ponukou jedál. Pekný svetlý priestor, v slnečné dni priestranná terasa a každý deň sa meniaca ponuka jedál. Tu sa jedlom bavia a bavia aj nás zákazníkov. Ak by toto všetko ponúkala reštika a la carte, tak by som im neveril, že to môže byť dobré či čerstvé. Toto sú ale obedy a ľudia, ktorých to baví. A pochopili, čo zákazník v business centre chce. Každý deň iný a čerstvý obed.

Remeselné mäsiarstvo, alebo stánok kvalitného mäsa a jedla v Bratislave. Roman otvoril svoj sen tesne pred koronou, ale napriek tomu sa stal ikonou bratislavských mäsomilcov. Hlavne nás, ktorí uprednostňujeme kvalitu pred kvantitou. Také Romanove vlastné, mäsiarske prevedenia klasických jedál. Dnes sú už absolútne legendárne francúzske zemiaky s brisketom a nakladanou zeleninou či bryndzáky s hovädzím rebrom. Najmä tie zemiaky sú pre mňa jedným z najlepších obedových jedál, aké si v BA vôbec vieš dať. Dáš si ale aj segedín, rebrá, šošovicu, prívarky alebo guláš či fantastickú držkovú.

Dvaja kamaráti a špičkoví šéfkuchári Martin Korbelič a Tomáš Sika koncom októbra otvorili reštauráciu Menju. Koncept zameraný na raňajky a obedy, čo časovo umožňuje, aspoň zatiaľ, prítomnosť oboch v kuchyni. Presvetlený, čistý interiér, jednoduchý a krátky lístok a vynikajúca obsluha. Lístok sa mení často a sú na ňom do súčasnej doby prenesené slovenské jedlá a suroviny. Kde tu ozvláštnené či doplnené, inde dekonštruované. Čo ale majú spoločné, je, že všetky sú chuťovo perfektne vyladené. Prvý chod ponuky šéfkuchára bol krém z pečených zemiakov s naloženým lososom. Bol silný a super rascový, čo vo mne evokovalo pečené zemiaky u babičky. Hlavné jedlo: variácia kačky s kapustou - kačacia kroketa. Inak už kačku jesť nepotrebujem. Chrumkavá guľa plná šťavnatej trhanej kačky na červenej kapuste s cviklou a chrenovou penu bola neuveriteľne chutná.

Shrey, rodený Ind, ktorý už pár rokov prevádzkuje stálicu bratislavského street foodu Mumbhai Express, si pred časom na rohu Miletičovej a Prievozskej otvoril svoju prvú kamennú prevádzku a chce nás učiť, ako naozaj vyzerá indická kuchyňa. Sú prispôsobené regiónu odkiaľ pochádza. Nie je totiž pravdou, že India je autentická, len ak po prvom súste dostaneš akútny srdcovú zástavu, alebo ti vypáli posledné chuťové bunky. A napríklad slovo Rogan v jedle Rogan Josh neznamená boh štipľavosti, ale tuk na mäse, ktorý je nositeľom chuti tohto jedla. Je to skôr o koreniach, kombináciách a lahodnosti.

Otto patrí v Bratislave medzi moje srdcovky. Chodím sem, odkedy otvorili pôvodnú prevádzku na Dunajskej a celá jeho myšlienka mi je veľmi blízka, rovnako ako kuchyňa, ktorú Otto varí. Za projektom stojí jeden z pionierov predaja naturálnych vín u nás Robo Nagy. Varí sa tu z dobrých surovín, pomerne priamočiaro a jednoducho s veľkým dôrazom na chuť a kvalitu. K tomu je veľmi dobre školená a vždy usmiata obsluha a veľmi pekné prostredie na Grosslingovej ulici. Cez obed si vyberieš k polievke buď mäso, alebo vege jedlo a obsluha Ti ponúkne špeciálne k tomuto jedlu napárované víno, aby si mal aj na obed zážitok plnohodnotný.

Pod taktovkou ikony slovenskej gastronómie Jarda Žídeka funguje už niekoľko rokov hotelová reštaurácia na nábreží Dunaja. Záruka toho najlepšieho jedla, zážitku a Jardovi vlastnej nádhernej prezentácie chodov. Ide, samozrejme, o vyššiu gastronómiu, za ktorou je kopec príprav aj práce a to sa odzrkadľuje na cene. Cez obed nám ponúka business lunch, čiže dva chody za slušnú cenu a možnosť ochutnať malý kúsok jeho kuchyne. Tu vôbec nemusíš pozerať, čo sa práve varí, len prísť, nechať sa usadiť, poradiť pohár dobrého vína a užiť si dokonalý zážitok z jedla.

Krásne, vzdušné a priestranné bistro s terasou, ktorá má priamy výhľad na Modrý kostolík. Dobrý základ, za ktorým stojí majiteľ a srdciar, dovolím si povedať kamarát, Peťo Tkáč. Kuchyňu má pod palcom Martin Kunas a mimo a la carte si na každý týždeň pripravuje jednu z najzaujímavejších obedových ponúk v BA vôbec. Vždy dve jedlá a polievka. Jedno mäsité a jedno vege. Či neuveriteľne jemný a chrumkavý bôčik, vynikajúca focaccia, srdiečka na rôzne spôsoby, ktoré sú už niečo ako signature, rôzne cestoviny alebo kuracie pečienky s čučoriedkami. Ako bonus ti aj k obedu poradia deci vína, ktoré sa k danému jedlu hodí. Fakt.

Moderná pivárenská reštaurácia, akú si zaslúži každé mesto. Miesto, kam ľudia radi zájdu na poriadny kus dobrého, zväčša ťažšieho a plnochutného jedla a pohár (či osem) kvalitného tankového piva. V tomto prípade sú to Svijany a chutia naozaj dobre. Počas pracovného týždňa sú v ponuke obedy, ktoré sú, chvalabohu, ladené v podobnom duchu, a tak sú možno ideálnou možnosťou, ako aj počas rýchleho pracovného dňa na chvíľu zastaviť a dať si kus výdatného jedla. V ponuke bývajú burgre, aktuálne napríklad s trhanou kačkou, prívarky, chrenovky či šnicle s majonézovým šalátom a strapačky.

Toto miesto, teda teraz už viacero prevádzok, sa rozhodlo ísť inou cestou ako klasické obedárne, aj keď „obedárňou“ je. Vsadilo na exotické kuchyne, a to konkrétne na variácie kari z celého sveta. Áno, kari, to nie je len India či Thajsko. Šťastné kuracie mäso chované bez antibiotík a rastových hormónov, hovädzie mäso z farmy Kuchyňa. Prepájanie chutí, žiadne veľké extrémy, ale skôr lahodnosť a zapamätateľnosť od Južnej a Juhovýchodnej Ázie cez Indonéziu, Blízky východ až po africké chute.

Asi jedna z prvých jedální v Bratislave, kde mali vegáni, vegetariáni a ľudia s chuťou na naozaj dobré a trošku zdravšie jedlo bez mäsa možnosť dať si obed. Filozofia bola od začiatku jasná. Toto funguje fantasticky dodnes už v 7 prevádzkach a mám pocit, že chuť a kvalita sú stále rovnaké.

Tipy na slávnostný obed

Veľká noc sa nezadržateľne blíži a s ňou aj otázka, kde stráviť sviatočný obed. Zabudnite na tradičný veľkonočný stôl - tento rok môžete servírovať výnimočné chute v jednej z bratislavských reštaurácií. Veľká noc je za rohom a slovenské hotely si pre svojich hostí pripravili jedinečné veľkonočné brunche a k nim sprievodný program pre malých aj veľkých.

K veľkonočným sviatkom neodmysliteľne patrí aj dobré jedlo. Sladká a lahodná. Aj taká by mala byť Veľká noc. Pripravte ste si spolu s nami chutný recept ako stvorený na sviatky jari.

Colette: Francúzska Kuchyňa s Atmosférou

Hľadáte miesto na nedeľný obed v Bratislave? Colette je ideálnym miestom na spojenie autentickej francúzskej kuchyne s kreatívnymi jedlami v teplej a uvoľnenej atmosfére. Každú nedeľu si môžete vychutnať trojchodové menu v Colette len za 25 €. Naše nedeľné menu zahŕňa predjedlo, hlavné jedlo a dezert za 25 €.

V nedele sa Colette mení na miesto plné relaxu a dobrej nálady. Pozvite svoju rodinu, stretnite sa s priateľmi alebo si jednoducho vychutnajte príjemný obed v príjemnom prostredí. Občas pozývame slovenských vinárov do Colette, aby predstavili svoje najnovšie vína. Nenechajte si ujsť tento jedinečný nedeľný zážitok. Organizujeme pravidelné vínne akcie vo vybrané nedele.

Castel Mierovo: Ideálne Miesto pre Svadby a Oslavy

Castel Mierovo sa počas ročného cyklu krásne mení a každý mesiac má u nás svoje neopakovateľné čaro. Nádherná jar s rozkvitnutými tulipánmi, okúzľujúce leto so záhradou vo svojej plnej kráse, romantická jeseň s kobercom z popadaných listov a magická zima s blikajúcimi svetielkami alebo bielou rozprávkovou krajinou.

Castel Mierovo je vyhľadávaná svadobná lokalita v tesnej blízkosti hlavného mesta už dve dekády. Naše svadby realizujeme v pamiatkovej stavbe s dychberúcou záhradou, ktorá sa nachádza v malebnej dedinke. Nájdete u nás krásne novo zrekonštruované interiérové priestory, modernú svadbu v stane alebo nevšednú hostinu na letnej terase pod korunami stromov. Všetky tieto miesta sú aj navzájom prepojené, tým pádom kompaktnosť interiéru, terasy a záhrady vytvára jedinečný svadobný priestor s kontaktom prírody pre prípad každého počasia. Príďte sa (znovu a znovu) zaľúbiť do Castel Mierovo.

Svadobné Koncepcie v Castel Mierovo

• Klasická svadobná hostina: Welcome drink, slávnostná večera, candy bar, novomanželský tanec, fotokútik, krájanie torty, druhá večera formou švédskych stolov, zábava (do 70 hostí).
• Poobedný svadobný brunch: Welcome drink, obed formou švédskych stolov, krájanie torty, candy bar, prvý tanec, fotokútik, ľahšia večera (do 80 hostí).
• Slávnostné svadobné posedenie: Welcome drink, slávnostný obed alebo večera, svadobná torta, symbolický prvý tanec, spoločné fotenie (do 80 hostí).

Zmena v koncepcii alebo programe je samozrejme možná. V prípade počtu hostí hore sú uvedené iba maximá.

Tipy na Reštaurácie pre Promočný Obed v Bratislave

Každý, kto si niekedy slávnostne preberal vysokoškolský diplom na promóciách za pohľadov pyšnej rodiny, riešil otázku - kam ich zobrať na slávnostný obed? Tu je niekoľko tipov:

Klasické Reštaurácie

Tieto reštaurácie sú ideálne pre rodiny, ktoré preferujú tradičnú kuchyňu.

• Meštiansky pivovar: Tradičné jedlá, dve prevádzky (Drevená 8, Dunajská 21). Orientačná cena za osobu: 13 eur.
• Kozia brána: Česká kuchyňa, výhodné promočné menu (Kozia ulica 21). Orientačná cena za osobu: 12 eur.
• Berg: Klasické a zaujímavé jedlá, príjemné prostredie (Údernícka 24). Orientačná cena za osobu: 13 eur.
• Riviéra: Vlastné parkovisko, letná terasa (Devínska cesta 2). Orientačná cena za osobu: 13 eur.
• Idyla: Veľké porcie, rozmanitý výber, nízke ceny (Miletičova 24, Mlynská dolina). Orientačná cena za osobu: 10 eur.
• Leberfinger: Špecializuje sa na jedlá prešporskej kuchyne (Viedenská cesta 257). Orientačná cena za osobu: 15 eur.
• Reštaurácia Drag: Veľký priestor, široký výber jedál (Staré Grunty 64). Orientačná cena za osobu: 13 eur.
• Ružinovská Chuťovka: Chutné a cenovo dostupné jedlá (Ružinovská 1/A). Orientačná cena za osobu: 14 eur.
• Four4in: Špeciálne promočné menu (Ružinovská 42). Orientačná cena za osobu: 12 eur.

Talianske Reštaurácie

Pre milovníkov talianskej kuchyne:

• Gatto Matto: Dobré jedlo, príjemné prostredie, profesionálna obsluha (Panská 17, Maďarská 1/a). Orientačná cena za osobu: 14 eur.
• Da Cono: Kvalitná talianska kuchyňa (Zuckermandel, Račianska 90, Za Tehelňou 3977/9). Orientačná cena za osobu: 13 eur.

Reštaurácie pri Dunaji

S krásnym výhľadom na Dunaj:

• Mýtny domček: Priateľské ceny, klasický výber (Tyršovo nábrežie). Orientačná cena za osobu: 10 eur.
• Kolkovňa: Pivo a česká kuchyňa (Eurovea, Riverpark). Orientačná cena za osobu: 12 eur.
• Dunajský pivovar: Loď na Dunaji, pivo a jedlo (Tyršovo nábrežie). Orientačná cena za osobu: 18 eur.
• Au Cafe: Talianske špeciality, vonkajšie posedenie (Tyršovo nábrežie). Orientačná cena za osobu: 20 eur.

Luxusnejšie Reštaurácie

Pre slávnostnejšie príležitosti:

• Parlamentka: Výhľad na mesto (Námestie Alexandra Dubčeka). Orientačná cena za osobu: 17 eur.
• Hradná hviezda: Pod Bratislavským hradom (Bratislavský Hrad - západná terasa). Orientačná cena za osobu: 18 eur.
• Tarpan: Výhodné promočné menu (Májová 23). Orientačná cena za osobu: 17 eur.
• Baroza: Netradičné veci (Sitnianska 1). Orientačná cena za osobu: 15 eur.
• Houdini: Päťhviezdičkový hotel Marrol's (Tobrucká 4). Orientačná cena za osobu: 25 eur.
• Brasserie Anjou: Hotel Sheraton, Eurovea. Orientačná cena za osobu: 25 eur.

Ďalšie Tipy

• Korzo: Reštaurácia v centre mesta s výhľadom na Hviezdoslavovo námestie. Bohatá ponuka jedál pre vegetariánov, vegánov a celiatikov.
• Berg restaurant: Pokojné prostredie, zeleň, domáca kuchyňa.
• Brasserie Anjou: Reštaurácia na nábreží Dunaja, 3-chodové promočné menu.
• RIVERBANK Restaurant: Reštaurácia s výhľadom na Dunaj, delikatesy od Jaroslava Žídeka.
• Liviano: Gurmánske tajomstvo v budove Technopolu, pestré menu, inovatívna príprava pokrmov.

Pri výpočte priemernej ceny na osobu sme zrátali cenu za vývar či inú polievku z menu a hlavný chod z mäsa a prílohy zo spodnej polovice priemerných cien v podniku, nerátali sme nápoje. Keďže každá reštaurácia má iné menu a každý iné chute, berte to len orientačne.

tags: #kam #na #slavnostny #obed #v #bratislave