Kamutový šalát s kuracím mäsom je vynikajúca voľba pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo. Tento šalát je bohatý na živiny, ľahko sa pripravuje a je ideálny na obed alebo večeru. Po niektorých šalátoch má človek ešte hlad alebo ho brzy dostane. To sa vám ale u kamutového šalátu nestane. Ja si ho nosím s sebou do práce ako oběd. Nemusím sa zdržovat ohříváním a můžu sa hned pustit do jídla. Kamut má vysoké množství vlákniny a je dost sytý na to, aby mohl být podávaný jako hlavní jídlo k obědu nebo večeři.
Keď ho ešte na záver posypete strúhaným syrom typu parmezán bude to naprosto dokonalé.
Čo je to kamut?
Pre tých, kto sa s kamutom ešte nestretli, kamut trochu predstavím. Jedná sa o druh pšenice, ktorý neprešiel žiadnymi genetickými úpravami a zachoval si tak svoje pôvodné vlastnosti. Na tanieri ho mali už v starovekom Egypte a vďaka tomu, že sa opäť objavil na pulte obchodov si ho môžete vychutnať aj vy. Oproti bežnej pšenici obsahuje viac bielkovín, vitamínov i minerálov.
Prečo si vybrať kamut?
Kamut, starodávna odroda pšenice, je známy svojimi nutričnými benefitmi. Obsahuje viac bielkovín, vlákniny a minerálov ako bežná pšenica. Okrem toho má jemne orieškovú chuť, ktorá skvele dopĺňa ostatné ingrediencie v šaláte. Ak hľadáte alternatívu k bežným obilninám, kamut je skvelá voľba.
Recept na kamutový šalát s kuracím mäsom
Ingrediencie:
- 1 šálka kamutu
- 2 šálky vody
- 200 g kuracích pŕs
- 1/2 červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
- 1/2 uhorky, nakrájanej na kocky
- 1/2 červenej papriky, nakrájanej na kocky
- 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
- Šťava z 1/2 citróna
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Kamut prepláchnite pod tečúcou vodou.
- V hrnci zmiešajte kamut s vodou a priveďte do varu.
- Znížte plameň a varte 45-50 minút, kým kamut nezmäkne.
- Sceďte a nechajte vychladnúť.
- Kuracie prsia uvarte, upečte alebo opečte na panvici. Nechajte vychladnúť a nakrájajte na kocky.
- V miske zmiešajte vychladnutý kamut, kuracie mäso, červenú cibuľu, uhorku, papriku a petržlenovú vňať.
- V malej miske zmiešajte citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie.
- Dobre premiešajte.
- Dresing nalejte na šalát a dôkladne premiešajte.
- Podávajte chladené.
Tipy a obmeny
- Pridajte zeleninu: Môžete pridať aj inú zeleninu podľa vlastnej chuti, napríklad cherry paradajky, avokádo alebo mrkvu.
- Použite iné bylinky: Namiesto petržlenovej vňate môžete použiť koriander, mätu alebo bazalku.
- Vegánska verzia: Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť cícer, fazuľu alebo tofu.
- Dresing: Experimentujte s rôznymi dresingami. Vyskúšajte napríklad tahini dresing alebo jogurtový dresing.
Kamutový chlieb ako príloha
Ak si chcete dopriať kompletné jedlo, môžete si k šalátu pridať aj kamutový chlieb. Ak nemáte čas na pečenie, môžete si kúpiť kvalitný kamutový chlieb v pekárni. Niektorí odporúčajú biopekáreň z Dunajskej Lužnej, ktorá ponúka výborné špaldové celozrnné kváskové alebo kamutové chleby. Ďalšie možnosti zahŕňajú Starú Prievozskú Pekáreň na Mierovej alebo pekáreň Czucz oproti dvom levom.
Ak máte radi domáci chlieb, ale nemáte čas na zložité recepty, môžete využiť pekárničku. Hoci niektorí preferujú tradičné pečenie v rúre, pekárnička môže byť praktickým pomocníkom, najmä v lete, keď nechcete prehrievať celý dom.
Ďalšie zaujímavé recepty so syrom
Keď máte radi syr, môžete ho pridať do rôznych šalátov. Napríklad, ak máte radi plesňový syr, môžete ho skombinovať s kuracím mäsom, paradajkami, uhorkou, paprikou, listovým šalátom a cesnakom. Zálievku si pripravte z olivového oleja, soli, korenia a trochy cukru.
Pre tých, ktorí obľubujú klasiku, je tu aj možnosť prípravy šalátu Cézar. Hoci sa tradične robí s rímskym šalátom, môžete si ho prispôsobiť aj s inými druhmi šalátových listov. Kľúčom je správne pripravená zálievka s ančovičkami, horčicou a parmezánom, ktorá dodá šalátu nezameniteľnú chuť.
Dresink z balsamica - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Kamutový šalát s kuracím mäsom a syrom je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú sýte, no zároveň zdravé jedlo. Jeho príprava je jednoduchá a vďaka možnosti obmien si ho môžete prispôsobiť podľa svojej chuti.