Kapustový prívarok bez mlieka: Tradičný recept a jeho benefity

Kapustový prívarok je tradičné jedlo, ktoré si obľúbili mnohé generácie. Vďaka svojej jednoduchej príprave a výborným nutričným hodnotám predstavuje ideálnu voľbu pre zdravý a sýty obed. Mnohí ľudia si ho pamätajú ako obľúbený pokrm predchádzajúcich generácií, hoci zo súčasnej kuchyne sa tento pokrm skôr vytráca.

Kapusta je pre naše zdravie veľmi prospešná. Obsahuje vitamín C a tak je dobrá pre posilňovanie imunity. Organizmus sa vďaka nej dokáže lepšie vysporiadať so zápalovými ochoreniami, pôsobí ako prevencia pred viacerými zdravotnými ťažkosťami, pomáha pri zápche a celkovo zlepšuje trávenie. Kapusta (aj biela, aj červená a aj kyslá) je bohatá na obsah vitamínu C, ktorý je veľmi dôležitý na podporu našej imunity, a okrem toho aj na vitamíny A, E, K, vitamíny skupiny B, najmä kyselinu listovú. Okrem nich obsahuje aj minerály ako vápnik, železo či horčík. Je aj super zdrojom vlákniny. Jedlá z kapusty nám pomáhajú okrem iného zlepšovať trávenie.

Práve táto zelenina by mala tvoriť základ našej zeleninovej stravy v zimnom období. Je pre naše pásmo totiž prirodzená. Biela kapusta je jednou z najlacnejších a najzdravších zelenín, ktorú môžeme nájsť na našich stoloch počas celého roka. Je bohatá na antioxidanty a vlákninu, ktoré podporujú zdravé trávenie a pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi. Kapusta tiež obsahuje látky, ktoré majú protizápalové účinky, a preto je ideálna pre ľudí, ktorí sa snažia predchádzať chronickým ochoreniam. Je skvelým zdrojom vitamínu C, ktorý pomáha posilniť imunitný systém, a zároveň podporuje zdravú pokožku.

Okrem týchto zdravotných benefitov je biela kapusta veľmi všestranná v kuchyni. Môžeme ju konzumovať surovú v šalátoch, fermentovanú ako kyslú kapustu, alebo ju použiť do rôznych polievok a prívarok, ako je tento recept.

Ak ťa kapusta nafukuje, pomôcť si môžeš tak, že k nej pridáš bylinky, napr. estragón, tymian, rascu, kôprovú vňať či bobkový list.

Tipy na využitie bielej kapusty v kuchyni:

• Kapustová polievka: Skúste pripraviť výživnú kapustovú polievku s pridaním strukovín alebo údeného mäsa.
• Kyslá kapusta: Nezabudnite, že biela kapusta je ideálna na fermentáciu. Domáca kyslá kapusta je skvelá nielen ako príloha, ale aj pre svoje zdravotné prínosy.
• Kapustové rolky: Skombinujte kapustu s mäsom a ryžou a vytvorte tradičné kapustové rolky - perfektné na nedeľný obed.

Červená kapusta znižuje vysoký krvný tlak, cholesterol. Podporuje krvotvorbu, trávenie. Pôsobí preventívne proti rakovine, zápche, obezite, anémii a kardiovaskulárnym ochoreniam. Je nízkoenergetická a tak sa hodí pre všetkých, ktorí plánujú zredukovať svoju hmotnosť. Na 100g má iba 29 kalórií. Obsahuje vitamíny A, B, C, E, K a iné. Z minerálnych látok spomenieme tie najvýznamnejšie ako sú draslík, horčík, vlákninu, sacharidy, či Omega 3. Najlepšie je ju konzumovať kapustu surovú. Pokiaľ sa však rozhodnete ju konzumovať tepelne spracovanú, nevarte ju dlhšie ako 20 minút a na tepelnú úpravu využite skôr tlakový hrniec.

Recept na kapustový prívarok bez mlieka s paradajkovým pretlakom

Ľudia, ktorí konzumujú dostatok paradajok, sa tešia lepšiemu zdraviu. Paradajky obsahujú antioxidanty, ktoré sú prospešné pre organizmus. Preto by ste si mali pravidelne pripravovať jedlá z paradajok, ako je napríklad paradajkový prívarok.

Suroviny:

• 1/2 bielej kapusty
• 1 cibuľa
• 200 ml vody alebo vývaru
• 200 ml rajčinovej šťavy alebo pretlaku
• 2 PL múky + 2 PL vody
• Soľ
• Čierne korenie
• Cukor
• Rasca

Postup:

1. Kapustu očistíme, nakrájame na menšie kúsky.
2. Cibuľu tiež očistíme a nakrájame najemno.
3. Na troche oleja si opražíme cibuľku do zlatista.
4. Pridáme nakrájanú kapustu a rascu. Osoľíme ju a podlejeme vodou.
5. Kapustu varíme domäkka asi 20 minút.
6. Medzitým si v troche vody rozmiešame múku, až kým nevznikne kašovitá konzistencia.
7. Do kapusty pridáme paradajkový pretlak (alebo šťavu), dochutíme cukrom, soľou a korením podľa chuti.
8. Zmes vlejeme do kapusty.
9. Spolu niekoľko minút povaríme. Podávame s chlebíkom.

Vyššie uvedené množstvo surovín je orientačné, pretlaku dajte podľa toho aké kyselkavé to chcete mať.

Ďalšie varianty a tipy

Existuje aj variant receptu s pridaním smotany, ktorý dodá prívarku jemnejšiu chuť. Šošovicový prívarok je rýchly a chutný obed. Používame červenú šošovicu, ktorá je uvarená za štvrť hodinku a zavarené paradajky či lečo, ktoré máme odložené v špajzi.

V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím - Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku? Či už si v kuchyni začiatočník, alebo si len chceš rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážeš vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.

Tabuľka nutričných hodnôt kapusty (na 100g)

tags: #kapustovy #privarok #bez #mlieka