Kapustový prívarok s mäsovými guľkami je jednoduché, sýte a lacné jedlo, ktoré vám vyčaruje spomienky. Tento recept je šetrný k vášmu rozpočtu a určite si ho zamilujete. Je to tradičné jedlo, ktoré má svoje korene v Maďarsku. Tento recept ma naučila variť moja starká, ktorá mala korene v Maďarsku. Je to sýte a chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na rôzne spôsoby. Tu je jeden z nich, ktorý si určite obľúbite.
Ingrediencie
Na mäsové guľky:
- 400-500 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové alebo mix)
- 1 malá cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 vajíčko
- 1 dcl mlieka
- 2 hrste strúhanky
- 2 hrste hladkej múky
- lyžička horčice
- mleté čierne korenie
- soľ
- bylinky (napr. pažítka)
- olej na pečenie
Na kapustový prívarok:
- 600 g čerstvej kapusty
- 1 väčšia cibuľa
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 100 g paradajkového pretlaku
- 1 lyžica masti alebo oleja
- soľ
- korenie (mleté čierne, celé rasce)
- cukor podľa chuti
- 1 lyžica múky na zápražku
- cca 150 ml sladkej smotany (voliteľné, pre zjemnenie)
- bobkový list
- mletá červená paprika
Postup prípravy
Príprava mäsových gúlok:
Mäso umyjeme, osušíme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Sucháre namočíme do studenej vody a potom ich vyžmýkame. Pridáme ich k mäsu spolu s vajíčkami, cibuľou, cesnakom, soľou a korením. V mise si zmiešame mleté mäso, vajíčko, strúhanku, pretlačený cesnak a nadrobno posekanú pažítku. Dôkladne vypracujeme, aby sa nám všetky suroviny spojili. Z hmoty tvarujeme menšie guľky. Guľky obalíme v strúhanke a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Postriekame ich olejom a pečieme pri teplote 180°C do zlatista. Alternatívne, na panvici rozohrejeme olej a z mäsa vypracúvame rýchle guľky a dáme ich opiecť zo všetkých strán.
Príprava kapustového prívarku:
Do hrnca si dáme rozpáliť trochu oleja alebo masti. Medzitým si nadrobno nasekáme cibuľu a nakrájame alebo nastrúhame kapustu. Cibuľu opražíme do zlatista. Pridáme kapustu, chvíľu pražíme a zalejeme vodou. Necháme dusiť asi 20 minút domäkka. Keď je kapusta mäkká, pridáme paradajkový pretlak, soľ a korenie. Zalejeme vodou tak, aby bola kapusta zakrytá a varíme ju domäkka. Na druhej panvici (alebo v inom hrnci) si na masti alebo oleji opražíme druhú nasekanú cibuľu do zlatista. Pridáme k nej bobkový list a mletú papriku. Ihneď zamiešame. Urobíme zápražku z opraženej cibule a múky, nalejeme ju do kapusty a necháme prejsť varom. Dochutíme soľou, korením a cukrom. Cukor je dôležitý, lebo slané to máme dostatočne, kyslé tiež od pretlaku. Keď sa Vám podarí vyvážiť tieto tri chute, oblížete sa. Pokiaľ chceme, aby kapusta bola s omáčkou, tak prilejeme do nej cca 150 ml sladkej smotany.
Servírovanie
Podávame s upečenými mäsovými guľkami. Kapustový prívarok s mäsovými guľôčkami je hotový! Toto jedlo som uvarila včera, nechala vychladnúť a odložila do chladničky.
Easy Oven Baked Meatballs - How to Make Meatballs in the Oven
Ďalšie recepty na prívarky
Existuje mnoho ďalších chutných receptov na prívarky, ktoré môžete vyskúšať:
- Špenátový prívarok so zemiakovými čipsami
- Prívarok z červenej šošovice
- Prívarok so zelenými fazuľkami
- Zemiakový prívarok s bravčovým mäsom
- Kapustový prívarok na červeno