Objavte recept na lahodný kapustový šalát s hrozienkami, ktorý je nielen chutný, ale aj plný zdraviu prospešných látok. Tento šalát je ideálny ako príloha k hlavnému jedlu alebo ako ľahký a osviežujúci obed. Pripravte si ho podľa nášho jednoduchého receptu a vychutnajte si jeho jedinečnú chuť!
Dnes sa šalát Coleslaw pripravuje na viacero spôsobov (napríklad aj s hrozienkami). Klasika zo školských jedální plná vitamínov... Perfektná príloha či...
Čo je Coleslaw?
Názov Coleslaw pochádza z holandského výrazu koolsla, ktorý znamená kapustový šalát. Prvá časť slova kool je holandským výrazom pre kapustu, zatiaľ čo koniec slova sla znamená šalát. Spolu so sebou priniesli originálny holandský recept pre chladený kapustový šalát, ktorý dnes poznáme ako mix nakrájanej kapusty a mrkvy s majonézou, šalátovým dresingom, kyslou smotanou, alebo cmarom s octom, prípadne ďalšou sezónnou zeleninou práve pod názvom Coleslaw šalát. Na konci 17. storočia a začiatkom 18. storočia holandský osadníci priplávali do New Yorku.
Prečo si pripraviť domáci Coleslaw?
Kto by nepoznal coleslaw šalát, ktorý už dokonca nájdete v tégliku v akomkoľvek obchodnom reťazci. Aby ste však skutočne vedeli, čo váš šalát obsahuje, pripravte si ho rýchlo a zdravo doma. Ale coleslaw pripravíte veľmi jednoducho aj doma. To vám dá možnosť požiť domácu majonézu, alebo znížiť kalórie a nahradiť majonézu jogurtom či kyslou smotanou. Oproti klasickému coleslawu je tento fit coleslaw šalát nízkokalorický, obsahuje malé množstvo tuku a taktiež je bez cukru. Na chuti mu to však vôbec neuberá, určite ho vyskúšajte.
Čerstvá kapusta, mrkva a cibuľa sa snúbia s majonézou, horčicou a octom v úžasnom chrumkavom šaláte. Veľmi podobné ceny sú vo všetkých potravinových reťazcoch.
Benefity Kapusty
Biela kapusta je skutočne vitamínovou bombou, podporuje imunitný systém, zlepšuje trávenie, chráni vaše srdce a navyše prospieva k detoxikácii organizmu. Mrkva vás obšťastní slávnym betakaroténom, zlepší váš zrak a počas jej chrumkania si dokonca prečistíte zuby a ďasná.
Kapusta zvyšuje prirodzenú obranyschopnosť tela pred chorobami. Kapusta je dobrým zdrojom vlákniny a draslíka, dvoch dôležitých živín pre zdravie srdca. Vláknina pomáha znižovať hladinu cholesterolu, draslík znižuje krvný tlak. Kapustová zelenina pomáha udržiavať aj vo vyššom veku zdravý a plne funkčný mozog. Kapusta má aj protirakovinové účinky. Farba červenej alebo fialovej kapusty je spôsobená vysokým obsahom polyfenolov, vrátane antokyánov. Tieto antioxidanty pôsobia ako prevencia pred oxidačným poškodením, ktoré súvisí s mnohými zdravotnými problémami.
Kapusta má veľmi nízky glykemický index, preto je vhodná a prospešná praktický pre každého, aj pri snahe schudnúť či cukrovke. Je tiež skvelým zdrojom draslíka, kyseliny listovej a vitamínu K.
Druhy kapusty a ich využitie
Kapusta je úžasná aj v tom, že ponúka veľkú variabilitu v kuchyni. Mnoho ľudí si myslí, že pekingská a čínska kapusta je tá istá alebo si tieto druhy zamieňajú. Oba tieto ázijské druhy sú jemnejšie a krehkejšie a u nás známa kapusta. Preto sú veľmi vhodné do surových šalátov. Podporuje trávenie imunitný systém, chráni srdce a obličky. Má výrazné protizápalové vlastnosti, dokonca reguluje hmotnosť. Špeciálne ružičkový kel je považovaný za superpotravinu. Je vynikajúcim zdrojom vitamínu B1, B2, B6, C a K. Obsahuje kyselinu listovú, horčík, vápnik, zinok, mangán, železo, meď, draslík, fosfor a omega-3 mastné kyseliny.
Ingrediencie a Príprava
Dnes sa šalát Coleslaw pripravuje na viacero spôsobov (napríklad aj s hrozienkami). Na prípravu kapustového šalátu s hrozienkami budete potrebovať:
Suroviny
- 500 g červenej kapusty
- 300 g čínskej kapusty
- 1 hrsť hrozienok
- 1 lyžica medu
- 1 mrkva
- 50 g zeleru
- 3 červené reďkovky
- 1 tvrdšie červené jablko
- 1 lyžica balzamového octu
- 1 lyžica tekvicového oleja
- 50 g tekvicových semienok
- Soľ
Postup
- Červenú aj čínsku kapustu očistite od vrchných listov, prekrojte a vyrežte hlúb. Nakrájajte na tenké pásiky, trocha posoľte a nechajte 5 minút odstáť.
- Umyté hrozienka zmiešajte s medom a pridajte k nakrájanej kapuste. Primiešajte očistenú, najemno nastrúhanú mrkvu, zeler, očistenú reďkovku nakrájanú na tenučké kolieska, jablko aj so šupou nakrájané na tenké mesiačiky.
- Šalát zľahka premiešajte s balzamovým octom a tekvicovým olejom. Podľa chuti dosoľte. Posypte tekvicovými jadierkami a nechajte postáť na chladnom mieste.
Možné problémy pri konzumácii kapusty
I keď je kapusta plná kvalitných živín dôležitých pre naše zdravie, niekedy môže vyvolať problémy. Keďže má vysoký obsah vitamínu K, má opačné vplyvy ako lieky na riedenie krvi - znižuje krvácavosť. Všetci vieme, že kapusta má vysoký obsah vlákniny. Keď nie sme na ňu zvyknutí môže byť pre nás ťažko stráviteľná.
Coleslaw, ktorý vydrží celé týždne... Naozaj!!
Tipy na záver
Šalát si doprajte k celozrnnému pečivu, rybám alebo samostatne. Benefity ukryté v čerstvej kapuste a jej bezkonkurenčné jesenné ceny zvádzajú znovu objaviť chrumkavé kapustové šaláty...
Nechajte šalát v chladničke odležať aspoň 30 minút, ideálne aj dlšie. Chute sa lepšie prepoja a šalát bude chutnejší. Kapustový šalát je ideálny na prípravu vopred. V chladničke vydrží niekoľko dní. Ak máte možnosť, použite čerstvú cibuľu, mrkvu a jablko, ktoré šalátu dodajú lepšiu chuť a textúru. Nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami a vytvoriť si vlastný, jedinečný recept.
tags: #kapustovy #salat #s #hrozienkami