Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed, ktorý poteší celú rodinu? Zapekaný karfiol s mletým mäsom je skvelou voľbou! Je to skvelý spôsob, ako skombinovať zeleninu a mäso do jedného chutného pokrmu. Toto jedlo je jednoduché na prípravu a ponúka kombináciu zdravého karfiolu, výživného mäsa a chutného syra. Vyskúšajte náš recept a presvedčte sa sami!
Tento recept som videla kolovať po internete vo forme fotografií a všetci boli z neho v úžase, tak som si povedala, že ho musím predsa vyskúšať aj ja! Po príchode z práce som sa teda pustila do varenia a môj milovaný priateľ mi pomáhal všetko fotiť.
Ingrediencie
- 1 ks karfiol
- 1 kg mletého bravčového mäsa (môže byť aj hovädzie alebo zmes)
- 6 ks zemiakov
- 1 ks brokolica (voliteľné)
- Syr (Eidam, Mozzarella alebo iný obľúbený)
- Sladká smotana
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá červená paprika
- Oregano
- Olej
- Strúhanka
- Cibuľa
- Cesnak
- 3 ks vajcia uvarené na tvrdo (voliteľné)
- Maslo (na bešamel)
- Múka (na bešamel)
- Mlieko (na bešamel)
- Muškátový oriešok (na bešamel)
- Šunka (pre zvýraznenie chuti, voliteľné)
- Paradajky (na ozdobu, voliteľné)
Postup
Príprava karfiolu:
Celý karfiol zbavíme zelených častí. Karfiol umyte, rozoberte na ružičky a dajte ho variť otočený ružičkami nadol, do mierne osolenej vody do polomäkka (cca 15 minút od zovretia vody). Varíme ho, kým sa vidlička nezapichne ľahšie do hlúbika, alebo kratšie, približne 4 minúty, ak preferujete, aby bol mierne chrumkavý. Po uvarení ho nechajte odkvapkať.
Príprava mäsovej zmesi:
Zatiaľ si v miske pripravíme zmes z mletého mäsa, ktorú dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Komu sa chce, môže pridať aj nadrobno nasekanú cibuľu. Ja som však použila len čisto okorenené mäso, do ktorého som primiešala 1 vajíčko. Cibuľu speníme na oleji, pridáme mletú červenú papriku, soľ, čierne korenie a mleté mäso. Dusíme asi 20 minút, kým mäso nie je hotové. Pridáme pretlačený cesnak a oregano. Keď sa mäso udusilo a pustilo šťavu, odstavíme z ohňa.
Príprava zemiakov:
Zemiaky si nakrájame na plátky. Zemiaky očistíme a pokrájame na kolieska.
Príprava bešamelu (voliteľné):
V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a krátko orestujeme. Za stáleho miešania prilievame mlieko, aby sa nevytvorili hrudky. Varíme, kým omáčka nezhustne. Dochutíme soľou a muškátovým orieškom.
Ako restovať šampiňóny? ♨️ | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Príprava vajec (voliteľné):
Uvaríme si 3 vajíčka na tvrdo, necháme vychladnúť a nakrájame na kolieska.
Vrstvenie a zapekanie:
Na stôl alebo na pracovnú dosku si rozložíme plátky slaniny do tvaru hviezdice, na ktoré do stredu položíme karfiól, ktorý obalíme okorenenou zmesou z mletého mäsa a vajíčka. Následne na mleté mäso poukladáme plátky syra.
Misu alebo pekáč vymastíme olejom a vysypeme strúhankou. Na spodok dáme vrstvu zemiakov pokrájaných na kolieska, posolíme. Na to navrstvíme karfiol narezaný na plátky (ak je to potrebné). Navrstvíme udusené mleté mäso, na mäso poukladáme kolieska uvarených vajíčok. Opäť dáme karfiol a na vrch zemiaky. Jednotlivé vrstvy posolíme.
Misu zalejeme sladkou smotanou (prípadne bešamelom), posypeme syrom postrúhaným nahrubo a posypeme oreganom. Môžeme pridať aj strúhanku pre chrumkavú kôrku.
Prikryjeme (ak používame zapekaciu misu s vrchnákom) a zapekáme v rúre asi 45 minút pri teplote 150 až 180 stupňov Celzia. Ak nemáme vrchnák, môžeme použiť alobal. Posledných 10-15 minút môžeme odokryť, aby sa syr zapiekol do zlatista.
Alternatívne vrstvenie
Na dno pekáča poukladáme polovicu karfiolu pokrájaného na plátky, dáme naň polovicu bešamelu a posypeme s polovicou syra. Na to dáme mleté mäso, na mäsko dáme uvarené vajíčka pokrájané na kolieska. Pokračujeme s ukladaním karfiolu a na koniec príde bešamel, ktorý posypeme syrom a strúhankou.
Tipy a triky
- Vegetariánska verzia: Vynechajte mäso a pridajte viac zeleniny, ako napríklad brokolicu, mrkvu, alebo huby. Môžete tiež použiť tofu alebo tempeh ako náhradu mäsa.
- Šunka: Ak chcete pridať šunku, nakrájajte ju na kocky a pridajte ju do mäsovej zmesi alebo ju poukladajte medzi vrstvy.
- Syr: Použite syr, ktorý sa dobre topí, ako napríklad Eidam, Gouda, Mozzarella alebo Čedar. Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom.
- Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia, ako napríklad tymián, rozmarín alebo majorán.
- Paradajky: Na vrch zapekaného karfiolu môžete poukladať plátky paradajok pre sviežu chuť a dekoráciu.
- Smotana: Namiesto sladkej smotany môžete použiť kyslú smotanu alebo jogurt.
- Predvarenie zemiakov: Ak chcete skrátiť čas pečenia, môžete zemiaky predvariť na pár minút.
- Teplota pečenia: Doba a teplota pečenia sa môžu líšiť v závislosti od rúry. Sledujte zapekaný karfiol a pečte ho, kým nie je zlatistý a prepečený.
Servírovanie
Zapekaný karfiol s mletým mäsom podávajte teplý, ideálne so zeleninovým šalátom. Je to sýte a chutné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu.
Takto upečený karfiol vcelku je zaujímavou variáciou klasicky pripravovaného karfiolu a zároveň bol veľmi šťavnatý a chutný. Keď toto jedlo doniesol na druhý deň priateľ do práce, všetci mali otvorené ústa.
Varianty receptu
- Zapekaný karfiol so šunkou: Pridajte nakrájanú šunku medzi vrstvy pre bohatšiu chuť.
- Zapekaný karfiol so syrom Mozzarella: Použite syr Mozzarella pre jemnú a krémovú chuť.
- Zapekaný karfiol so syrom a vajcom: Karfiol uvaríme a rozoberieme na ružičky. Poukladáme do zapekacej misy, zalejeme rozšľahanými vajíčkami so smotanou a posypeme strúhaným syrom.
