Karfiolová polievka je ideálnym pokrmom, ktorý vás počas chladných večerov dokonale zahreje. Je nielen chutná, ale aj výživná a jej príprava nezaberie veľa času. Táto krémová verzia karfiolovej polievky si získala srdcia mnohých, vrátane detí, ktoré tradične bývajú k tomuto druhu zeleniny skeptické. Vďaka svojej jemnej chuti a krémovej konzistencii sa stane obľúbenou aj u vás doma.
Polievky celkovo predstavujú výborný zdroj živín. Čerpáme z nich okrem vitamínov aj minerály a vlákninu. Najmä zeleninové polievky obsahujú zložky posilňujúce imunitný systém, a tým chránia telo pred infekciami a ochoreniami. Karfiolová polievka je navyše dôkazom, že aj z jednoduchých ingrediencií sa dá vytvoriť niečo výnimočné. Je to dokonalá kombinácia krémovej textúry a jemnej chuti karfiolu, ktorá poteší celú rodinu.
Karfiol dokáže zasýtiť na dlhšiu dobu vďaka bohatému obsahu vlákniny. Navyše bledé ružičky sú plné vitamínov aj minerálov. Nájde sa v ňom vitamín C, K, ale tiež kyselina listová, horčík, vápnik aj draslík. Karfiolová polievka je momentálne veľmi obľúbená a karfiol si ľudia milujú pripravovať na rôzne spôsoby. Táto polievka vám dodá silu a postaví na nohy dokonca aj počas chrípky.
Prečo sa oplatí jesť karfiol?
Karfiol je nielen chutná, ale aj mimoriadne prospešná zelenina. Vďaka bohatému obsahu vlákniny vás dokáže zasýtiť na dlhšiu dobu, čo ocenia najmä tí, ktorí dbajú na svoju hmotnosť. Okrem vlákniny sú jeho ružičky plné dôležitých vitamínov a minerálov. Môžete sa v ňom tešiť na vitamín C, ktorý je známy svojimi antioxidačnými účinkami a podporou imunity, vitamín K, nevyhnutný pre správnu zrážanlivosť krvi, a tiež na kyselinu listovú, ktorá je dôležitá pre tvorbu nových buniek. Nechýba ani horčík, vápnik a draslík, ktoré prispievajú k správnej funkcii svalov a nervového systému.
Recept na krémovú karfiolovú polievku
Príprava tejto polievky je jednoduchá a rýchla, zvládnete ju do 30 minút. Je ideálna na rýchly obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Karfiol
- Cibuľa
- Cesnak
- Zemiaky
- Mrkva
- Vývar (alebo voda s bujónkou)
- Maslo
- Smotana na varenie (alebo kokosové mlieko pre vegánsku verziu)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Červená mletá paprika
- Pažítka alebo petržlenová vňať (na ozdobu)
- Olivový olej
Postup:
- Najprv si vo väčšom hrnci na strednom stupni ohrevu rozohrejte 2 lyžice olivového oleja.
- Len čo je olej rozohriaty, vložte do hrnca nahrubo nakrájanú cibuľu a restujte 2 - 3 minúty na strednom stupni ohrevu.
- Cibuľu a cesnak nakrájajte na drobné kúsky a v hrnci speňte do sklovita na masle spolu so štipkou červenej mletej papriky. Polievka tak získa krajšiu farbu.
- Zemiaky a mrkvu ošúpte, karfiol rozdeľte na menšie ružičky. Všetku zeleninu dôkladne opláchnite.
- Zemiaky a mrkvu nakrájajte na kocky.
- Potom k cibuli pridajte ružičky karfiolu a na kocky nakrájané zemiaky. Všetko restujte na strednom stupni ohrevu ešte 3 - 4 minúty.
- Pridajte všetko do hrnca.
- Zalejte vývarom alebo vodou spolu s bujónkou. Nechajte variť.
- Do ochuťte soľou a mletým čiernym korením.
- Následne do hrnca prilejte 900 ml vývaru, hrniec zakryte pokrievkou a všetko varte na strednom stupni ohrevu 12 - 15 minút.
- Až sú zemiaky, karfiol a mrkva mäkké, môžete polievku rozmixovať ponorným mixérom do hladka, no možno ju jesť aj bez mixovania.
- Len čo sú zemiaky mäkké, ohrev stlmte na mierny stupeň a do hrnca prisypte soľ, čierne korenie a muškátový oriešok.
- Tyčovým mixérom zmes rozmixujte na hladký krém.
- A teraz posledný a nemálo dôležitý krok - pridať smotanu. Aby sa smotana nezrazila, nesmie byť studená.
- Kto neobľubuje smotanu, môže si do polievky nastrúhať trochu obľúbeného tvrdého syra, čím vznikne syrovo-krémová konzistencia.
- Polievku servírujte pokvapkanú olivovým olejom a posypanú najemno nasekanými bylinkami - skúste napríklad pažítku, hladkolistú petržlenovú vňať alebo klíčky žeruchy. Čerstvé bylinky dodajú polievke šmrnc.
Tip na záver: Ochutené krutóny
Pre ešte lepší zážitok z polievky si môžete pripraviť domáce krutóny. Ciabattu nakrájajte nadrobno a orestujte ju v panvici na oleji do chrumkava. Prihoďte nasekanú štipľavú papričku bez semienok, cesnak a petržlenovú vňať.
Variácie a alternatívy
Táto polievka je veľmi variabilná. Ak máte radi iné druhy zeleniny, pokojne ich pridajte. Vyskúšajte napríklad pridať kúsok tekvice hokaido (nešúpte ju, vyberte semiačka a nakrájajte) alebo petržlen namiesto zeleru. Pre vegánsku verziu jednoducho vynechajte maslo a smotanu a použite rastlinné mlieko, napríklad mandľové alebo kokosové.
Ak by vám zostal karfiol, môžete vyskúšať aj iné recepty, napríklad karfiolovú kašu s ovocím alebo rizoto s kuracím mäsom.
Karfiolová polievka so smotanou a s ochutenými krutónmi 🍽️ | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Karfiolová polievka je naozaj plná vitamínov a dodá vám energiu. Vďaka nízkemu obsahu kalórií môže byť vhodná aj pre tých, ktorí chcú redukovať telesnú hmotnosť. Celkovo je to chutné a zdravé jedlo, ktoré má pozitívny vplyv na zdravie a pohodu.
tags: #karfiolova #polievka #vynikajuci #recept #hotova #za