Slatinanský chlieb, známy svojou kvalitou a tradičným remeselným spracovaním, je vyhľadávaným produktom mnohých spotrebiteľov. Ak sa nachádzate v Žiline a máte záujem o tento výnimočný chlieb, nasledujúce informácie vám pomôžu zorientovať sa v možnostiach jeho zakúpenia.
O Slatinskej pekárni
Slatinská pekáreň je rodinný podnik s hlbokými koreňmi v slovenskom pekárenstve, ktorý pečie chlieb už od roku 1992. Začínali ako združenie fyzických osôb a už viac ako dve dekády fungujú ako rodinný podnik. Ich filozofiou je prinášať na stoly poctivý chlieb, ktorý je výsledkom tradičných postupov a kvalitných surovín. Pekáreň má tri prevádzky - vo Zvolenskej Slatine, v Stožku a v Očovej.
Výrobný proces Slatinanského chleba
Chlieb z tejto pekárne sa vyrába tradičným remeselným spôsobom, ako celé generácie pekárov pred nimi. Každý chlieb prejde deviatimi rôznymi procesmi a rukami pracovníkov pekárne. Tieto procesy zahŕňajú miešanie cesta v dieži, váženie, preloženie cesta, váľanie cesta a vloženie do ošatky, preklopenie na lopatu, navlaženie, vloženie do spodnej pece, opäť navlaženie a preloženie do hornej pece (prepekanie) a nakoniec vyloženie na vozík. Tieto kusy ženy ručne prekladajú, váľajú a tvarujú. Pred vložením cesta do spodnej pece ho pekár navlhčí vodou, vďaka čomu sa chlieb v peci rozleje do strán a podrastie.
Pekári musia do jednej pece vložiť za 90 sekúnd 30 chlebov päťmetrovou lopatou. Za hodinu sa upečie 140 chlebov, čo znamená, že v priemere každých 24 sekúnd vznikne nový chlieb, a každý z nich je jedinečný.
Unikátne pece a suroviny
Chleby v Slatinskej pekárni sa pečú v troch murovaných peciach, ktoré sú trojetážové a každá váži približne 40 ton. Každá pec je iná a dajú sa považovať za samostatné stavby. Na výrobu chlebov sa používajú skutočné zemiaky, nie zemiaková múčka alebo iné náhrady. V Očovej a vo Zvolenskej Slatine sa nachádzajú zemiakárne Slatinskej pekárne, kde sa zemiaky najskôr naparia v paráku v šupke, aby sa z nich nestratil škrob. Štyria dôchodcovia v dvoch „krumpliarňach“ denne ošúpu približne 350 kilogramov zemiakov, čo predstavuje 8 ton mesačne.
Múka sa melie v spoločnosti Mlyn Zrno s.r.o. Skúsený mlynár, ktorý zdedil remeslo po svojom otcovi, múku pomelie bez toho, aby jej časti oddeľoval a vyhadzoval, čím si zachováva viac enzýmov.
Slatinanský chlieb celozrnný
Jedným z hlavných produktov je Slatinský chlieb celozrnný 100%-ný. Tento jedinečný pekársky výrobok je vyrobený iba z celozrnných múk ako sú pšenica, raž, ovos, jačmeň, pohánka a amarant. Je to produkt s vysokým obsahom vlákniny, ktorá pochádza prednostne z pšeničných otrúb. Obsah vlákniny vysoko prevyšuje požiadavku pre uvedené výživové tvrdenie.
Zloženie Slatinanského chleba celozrnného:
- Pšeničná múka celozrnná (44%)
- Pitná voda
- Ražná múka celozrnná
- Ostatné celozrnné múky: (ovsená múka, jačmenná múka, pohánková múka, amarantová múka)
- Pšeničný lepok
- Ľan
- Droždie
- Ocot
- Jedlá soľ
- Rasca
Výživové údaje na 100g výrobku:
| EnergiakJ/kcal | 815/93 |
| Tuky g | <0,5 |
| z toho nasýtené mastné kyseliny g | <0,1 |
| Sacharidyg | 33 |
| z toho cukry g | 0,8 |
| Vlákninag | 9,2 |
| Bielkoviny g | 11 |
| Soľg | 1,5 |
Informácie o alergénoch: Obsahuje: Jačmeň, Obilniny obsahujúce lepok, Ovos, Raž, Pšenica.
Dostupnosť v Žiline
Slatinanský chlieb, zemiakový či celozrnný, ponúka väčšina obchodných reťazcov u nás najmä na strednom Slovensku. Hoci presný zoznam predajní v Žiline, ktoré majú tento konkrétny produkt na sklade, nie je priamo uvedený v poskytnutých materiáloch, odporúčame skontrolovať ponuku väčších potravinových reťazcov a lokálnych predajní.
Typicky sa produkty Slatinskej pekárne vyskytujú v predajniach ako sú:
- COOP Jednota
- Tesco
- Lidl (hoci ich ponuka sa môže líšiť)
Odporúčame overiť si dostupnosť priamo v konkrétnych predajniach vo vašej blízkosti v Žiline, prípadne sa informovať u predajcov.
Pekáreň DUKE Prievidza - Chlieb zemiakový
Upozornenie: Uvedené informácie sú len orientačné. Pred nákupom vo vybranom obchode odporúčame overiť, že predávaný model má kľúčové vlastnosti podľa vašich požiadaviek. Aj keď sa snažíme o maximálnu presnosť informácií, bohužiaľ nemôžeme zaručiť 100% správnosť. Prísady, obsah výživy, diétnych zložiek a alergénov sa môžu zmeniť.