Kokosový orech je druh ovocia, dutý nepukavý plod kokosovníka orechoplodého s tvrdou škrupinou.
Kokosový orech je ovocie kokosovej palmy, ktorá je tropickou palmovou rastlinou a vyskytuje sa takmer všade v tropických, prípadne subtropických pobrežných oblastiach. Predpokladá sa, že toto tropické kôstkové ovocie má svoj pôvod na indonézskom ostrove Sunda. Kokosové palmy rastú hlavne v blízkosti pobrežia, kvôli čomu sú ich plody často unášané na voľné more a takto sa tieto palmy pravdepodobne rozšírili všade v blízkosti pláží.
Kokosový orech je kôstkové ovocie s priemerom až 40 centimetrov. Na palme dozrie za rok 30 až 40 kokosových orechov. Keďže kokosový orech je tropické, prípadne subtropické ovocie, možno ho zberať počas celého roka. Preto kokosový orech nemá svoju skutočnú sezónu. Plody dozrievajú z dôvodu neprítomnosti zimy v oblastiach okolo rovníka po celý rok. Doba zrenia môže trvať až celý rok, avšak minimálne šesť až sedem mesiacov. Preto sa kokosový orech považuje za jednu z najdlhšie zrejúcich prírodných potravín na svete.
Kokosový orech sa skladá z viacerých vrstiev. Vonkajšia šupka je podobná koži, je vodotesná a odstraňuje sa hneď po zbere. Pod ňou sa nachádza hrubá vláknitá vrstva, ktorá sa pred prepravou takisto odstraňuje. Tvrdá, tmavohnedá škrupina je teda už tretia vrstva tohto palmového ovocia. Na hornom konci vláknitej kokosovej šupky sa nachádzajú tri charakteristické bodky, zárodočné dierky.
Vo vnútri kokosového orecha sa nachádza kopra, dužina, ktorá má belavú farbu a voskovitú až drevnatú štruktúru. Podľa stupňa zrelosti obsahuje kokosový orech kokosové mlieko.
Ľudia využívajú kokosový orech ako potravinu už tisícročia a dnes sa pestuje prevažne v Indii a na Srí Lanke, v Indonézii, na Filipínach, v Malajzii, v Dominikánskej republike a tiež na Pobreží slonoviny.
Kokosový orech sa považuje za mimoriadne mnohostranne využiteľnú potravinu a možno ho jesť surový alebo ho pridávať do rôznych jedál. Okrem toho sú kopra a kokosové mlieko suroviny slúžiace na prípravu rôznych potravín, ako napríklad kokosový olej, kokosový tuk, a tiež strúhaný kokos a nápoje z kokosového mlieka.
Neotvorené kokosové orechy možno skladovať bez problémov. Vďaka jeho antibakteriálnym vlastnostiam a skutočnosti, že tuky kokosového orecha ľudský organizmus mimoriadne dobre metabolizuje, je to ideálna potravina pre zdravú a vyváženú výživu.
Kokosový orech je jedinečné ovocie vďaka vysokému obsahu tuku (65 g na 100 g). Tuk obsiahnutý v kokosovom orechu tvoria najmä triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MCT), ktoré naše telo dokáže veľmi efektívne využiť na výrobu energie, ktorá sa okamžite využíva v orgánoch a svaloch. Strúhaný kokos je dobrým zdrojom energie (2764 kj v 100 g), ktorý vás vďaka obsahu tuku a vlákniny (16 g v 100 g) dokáže zasýtiť na dlhší čas. Kokos obsahuje aj bielkoviny (6,2 g v 100 g) a je zdrojom horčíka (90 mg v 100 g) a vápnika (26 mg v 100 g).
Ako si vychutnať strúhaný kokos
Strúhaný kokos môžete pridať do jogurtu, ozdobiť ním koláč alebo z neho pripraviť energické nepečené raw guľôčky na občerstvenie. Používa sa do všetkých druhov dezertov, v tradičnej i vegánskej kuchyni, ale možno z neho vyrobiť aj domáce maslo alebo mlieko.
Kde kokos rastie
Kokosovník rastie na brehoch riek alebo v blízkosti mora v Ázii, Strednej a Južnej Amerike, ale aj v Afrike a Tichomorí. Dozrievanie kokosového orecha trvá 12 mesiacov, ale zdravá palma plodí aj 12-krát do roka. Z kokosovej palmy sa dá zbierať všetko od koreňov cez kmeň, listy až po plody. Kokosovník má typický zakrivený tvar kmeňa, ktorý nedokáže vyvrátiť ani silný ničivý vietor. Plody rastú v korunách a zostávajú nenahraditeľnou súčasťou stravy a každodenného života miliónov ľudí v tropických a subtropických oblastiach na celom svete.
Produkty s kokosovým orechom
Kokosový orech a jeho deriváty sú súčasťou mnohých produktov, ktoré nájdeme na trhu:
- Dekorácie: Fototapety a nálepky s motívom kokosového orecha dodajú vášmu interiéru exotický nádych. Nástenné sklenené hodiny a sklenené dosky na krájanie s motívom kokosového orecha sú praktickým a zároveň štýlovým doplnkom do kuchyne.
- Starostlivosť o vlasy a telo: Šampóny a telové krémy s obsahom kokosového orecha poskytujú hydratáciu a regeneráciu pokožke aj vlasom.
- Potraviny a pochúťky: Strúhaný kokos, kokosové mlieko, kokosový olej a tuk sú základnými surovinami v mnohých kuchyniach. Doplnkové krmivo pre vtáctvo vo forme plneného kokosového orecha je ideálne pre vonkajšie vtáctvo.
- Substráty: Dehydrovaný kokosový substrát vo forme tabliet je vhodný na výsadbu mladých rastlín.
- Vône: Vonné kužele a tyčinky s vôňou kokosu vytvárajú príjemnú atmosféru.
- Hračky: Hračka pre zvieratá v podobe kokosového orecha na sisalovom lane.
- Nápoje: Mladý kokos odrody Nam Hom je plný osviežujúcej kokosovej vody a mladej kokosovej dužiny. Kokosová voda je cenná prírodná tekutina plná minerálov a antioxidantov.
How to OPEN A COCONUT & REMOVE COCONUT MEAT easily
Čerstvý a prirodzene sladký mladý kokos odrody Nam Hom, v raw kvalite, je pestovaný a spracovaný úplne bez chemického ošetrenia. Odroda Nam Hom patrí medzi najsladšie kokosové odrody na svete. Pestované na thajskej organickej farme, odkiaľ po zbere putujú do rúk kokosových majstrov, ktorí z kokosov osekajú časť ich šupky. To preto, aby bola ich preprava a následné otváranie sekáčikom či kokovrtom jednoduchšie.
Kokosová voda, ktorej každý kokos obsahuje zhruba 300-400 ml, je cenná prírodná tekutina plná živín. Pýšiť sa môže obsahom minerálov na čele s draslíkom, fosforom, sodíkom a horčíkom, čo z neho robí unikátny iontový a hydratačný nápoj. Bohatá je tiež na polyfenoly, čo sú antioxidanty, ktoré majú blahodárny vplyv na celé naše telo. Kokosová dužina, v každom kokose obsiahnutá v množstve zhruba 100-150 g, je rovnako kvalitným zdrojom polyfenolov.
