Banánová bábovka je chutný a jednoduchý dezert, ktorý sa dá ľahko pripraviť z bežne dostupných surovín. Ak máte doma prezreté banány a neviete, čo s nimi, vyskúšajte náš recept na banánovú bábovku. A čo je na tejto bábovke najlepšie? Základom tohto receptu sú bežné suroviny, ktoré už pravdepodobne máte v kuchyni - banány, múka, vajcia, mlieko a prášok do pečiva.
Základom sú, samozrejme, banány, ktoré by mali byť prezreté, pretože dodajú dezertu prirodzenú sladkosť a jemnosť. Táto jednoduchá hrnčeková banánová bábovka je sladká aj bez cukru. Ak nechcete do banánovej bábovky pridávať cukor ani žiadne iné sladidlo, použite len naozaj prezreté (takmer čierne) banány. Zabezpečíte tak prirodzenú sladkosť koláča. Áno, ak máte prezreté banány, bude bábovka sladká aj tak.
Recept si pre televíznych divákov relácie Tajomstvo mojej kuchyne pripravil Robo Papp.
Ingrediencie
Na cesto budete potrebovať:
- 4 menšie zrelé banány
- 100 ml oleja
- 2 vajcia
- 120 g práškového cukru
- 1 balíček Kypriaci prášok do perníka Dr. Oetker
- štipka Sóda bikarbóna Dr. Oetker
- 2 KL škorica
- 160 g hladká múka
Na vymastenie a vysypanie formy:
- 1 PL oleja
- 30 g hrubej múky
Na dokončenie:
- 1 balenie Poleva tmavá Dr. Oetker
Alternatívne ingrediencie pre inú verziu receptu:
- 150 g pravého masla izbovej teploty
- 140 g trstinového alebo hnedého cukru
- 1 vanilkový cukor
- 4 vajcia (veľ. B)
- 200 ml mlieka
- 250 g hladkej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2-3 zrelé banány
- 100 g čokolády na varenie (alebo inú obľúbenú)
- 1 PL rumu (nemusí byť)
- štipka soli
Postup prípravy
Postup prípravy je jednoduchý a zvládne ho každý.
Príprava cesta (verzia 1)
- Vo vyššej nádobe rozmixujeme banány s olejom a vajcami, vylejeme do misky a metličkou primiešame práškový cukor, škoricu, hladkú múku, sódu a kypriaci prášok do perníka.
- Ručne metličkou vymiešame na hladké husté cesto.
Príprava cesta (verzia 2 - podľa "Tajomstvo mojej kuchyne")
- Do kuchynského robota dáme vajcia s cukrom, spustíme metličky na vysoké obrátky a šľaháme tak dlho, kým sa zmes nezmení na hustú penu.
- Pridáme rozpustené maslo, banány a opäť šľaháme pri vysokej rýchlosti.
- Zrelé banány v zmesi úplne rozmixujeme.
- Pridáme rozvarenú ryžu a opäť premiešame.
- Kukuričnú múku zmiešame so štipkou soli, práškom do pečiva a pridáme do cesta.
- Nakoniec vsypeme nasekanú čokoládu, kokos a premiešame.
Príprava cesta (verzia 3 - bez cukru)
- Predhrejeme rúru na 160 °C.
- Roztlačíme banán.
- Pridáme všetky mokré ingrediencie a zamiešame.
- Postupne vmiešame všetky suché ingrediencie a vypracujeme hladké cesto.
Príprava formy
Bábovkovú formu vytrieme olejom a vysypeme hrubou múkou.
Predhriatie rúry
Rúru predhrejeme na 200 °C.
Pečenie
- Cesto vylejeme do formy, vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Doba pečenia: asi 35 - 40 minút
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 175 °C
Kontrola bábovky
Bábovku skontrolujeme zapichnutím špajle, bábovka je dobre upečená, keď špajľa zostane po vytiahnutí z cesta čistá.
Dokončenie
- Formu vyberieme z rúry, na vrch položíme plytký tanier a prekryjeme mokrou utierkou.
- Formu otočíme opačne a necháme vychladnúť.
- Bábovku vyklopíme a posypeme práškovým cukrom.
Hotové cesto vlejeme do formy na bábovku, ktorú vymastíme maslom a vysypeme kokosom. Pečieme v rúre vyhriatej na 170°C asi 40 minút. Bábovka je hotová, keď sa cesto nelepí na vidličku.
Bábovkovú formu poriadne vymažeme maslom a vysypeme múkou. Šľahanú zmes znížime v otáčkach a pomalšie prilejeme olej a mlieko. Prestaneme šľahať, prisypeme čokoládu a ručne zľahka zamiešame. Na záver ručne jemne zamiesame múčnu zmes. Na záver môžeme do 1/4 cesta primiešať kakao, naliať na vrch a vidličkou jemne spraviť mramor. Bábovku dáme piecť na 30 minút, následne znížime na 170 stupňov a dopekáme ešte 10 minút. Bábovkovú formu hneď nevyklápame, necháme ju vychladnúť aspoň 10 minút. Môžeme si pomôcť aj mokrou utierkou, ktorú obviažeme zvonku okolo formy. Hotovú bábovku môžeme natrieť maslom a domácim džemom, tak to máme radi my.
Bábovku pečieme približne 50 - 60 minút. Prvú pol hodinu rúru neotvárame, aby bábovka neklesla. Bábovku otestujeme špajdľou, či je hotová. Vyberieme bábovku z rúry a necháme ju vychladnúť.
Tipy pre dokonalú bábovku
Ak chcete, aby bola vaša banánová bábovka dokonale vláčna, vyhnite sa teplovzdušnej funkcii rúry. Klasické pečenie zhora a zdola zabezpečí, že sa vaša banánová bábovka nevysuší a zostane krásne šťavnatá.
Tip: Ak vás nebaví zdĺhavé roztláčanie banánov vidličkou, použite tyčový mixér na rozmixovanie banánov, vajec, vanilkového extraktu, javorového sirupu, kokosového mlieka a oleja.
TIP: Banány kupujem vždy bio, pretože klasické sú veľmi chemizované.
Banánová bábovka vydrží 4 - 5 dní, ak ju skôr nezjete.
Prečo vyskúšať túto banánovú bábovku?
Predstavujem vám dokonalú banánovú bábovku bez štipky cukru a bez laktózy. Je hebká, šťavnatá, vláčna a plná čokolády. Vhodná aj pre maličké deti, bez čokolády od 1 roka.
Banány už nikdy nemačkajte vidličkou, ale urobte tak, ako je v postupe. Odmenou bude nádherné nadýchané a šťavnaté cesto.
Bábovka je klasika, ktorú vám iste nemusíme predstavovať. Tento jednoduchý múčnik si nájde miesto na každom stole.
Variácie a inšpirácie
Obľúbený kuchár Robo Papp rád skúša netradičné recepty a tentoraz sa rozhodol okoreniť klasickú bábovku. Na prípravu budete okrem bežných ingrediencií potrebovať aj silnú kávu, tekvicu hokkaido či mandľový likér, ktorý dodá bábovke nádhernú vôňu aj chuť.
Výborná perníková bábovka, ktorá je jemnučká aj na druhý deň. :) Navyše pre dospelákov silno odporúčam nevynechať medovú polevu s brandy :) A ak ju chcete pripraviť deťúchovo friendly tak jednoducho vymeňte brandy za vodu alebo obľúbený sirup na štýl karamel alebo orieškový.
Som si tak uvedomila, že tu na blogu mám strašne málo báboviek, na to aký som ja bábovko milovník. S maminou sme robili bábovku furt skoro. Úplne tú najzákladnejšiu dvojfarebnú. A poviem vám tajomstvo.. ja som ju vyžierala na večeru a na raňajky.. pozor.. potretú maslom a zapíjala som ju mliekom.
Od malička zbožňujem kokos.. a fakt nechápem prečo tu mám tak málo kokosákových receptov.. Takže som sa nad sebou tuho zamyslela a po 10 hodinovej šichte v kuchyni, kedy som jedlo už ani nechcela cítiť som začala v hlave kombinovať suroviny z chladničky.. Pristála u mňa nová KBčka.. že hrušková.. a teraz, že čo s ňou.. keďže u mňa sa využitie alkoholu zužuje presne na dva druhy užívania.. A TO.. pečenie.. no a potom ešte varenie.. :)) Takže padlo vážne rozhodnutie a skončilo to hruškovou bábovkou, ktorá bola vy-ni-koš... :) Jemne dochutená citrónom a šťavnatá vďaka hruškám..
Bábovky, to je pre nás taká detská klasika, keď sa nevedelo čo, tak bábovka bola cesta... :))) Vždy sa urobila taká obyč čierno-biela fľakatá a koláč bol hotový. No a my máme pre vás tentokrát takú jesennú verzošku na chladnejšie večery. Zoberete bábovku do jednej ruky, kakao do druhej a svet je hneď krajší...
Táto šťavnatá bábovečka je kompromisom medzi zdravým dezertom a pôžitkárstvom. Niektoré suroviny sme vymenili za zdravšie a vôbec to nie je na úkor jej chuti :) Určite vyskúšajte!
Vlhký a nadýchaný banánový koláč | Jednoduchý recept
Dobrú chuť!
Pre viac skvelých receptov nezabudnite sledovať reláciu Tajomstvo mojej kuchyne každú nedeľu o 18.15 hod. na Jednotke. Všetky odvysielané časti nájdete aj v našom archíve, kde si ich môžete pozrieť zadarmo a bez reklám.